Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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lunes, 2 de abril de 2012

RAVIOLIS AL VINO TINTO

A punto de gratinar.
Los ravilois hirviendo y el sofrito haciendose
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
  • 250 grs. de raviolis frescos, de requesón y espinacas.
  • 200 grs. de carne picada, o de salchichas de cerdo o de pollo.
  • 250 grs. de tomate natural, de pote
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • Perejil
  • 25 mil. de vino tinto
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite de oliva.
  • Queso rallado
ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir los raviolis con agua, sal y un chorrito de aceite. Mirar en las instrucciones cuanto tiempo han de hervir.
Los escurrimos, esparcimos un poco de aceite para que no se peguen y los reservamos.

El tomate friendose
Rallamos o trituramos la cebolla con los ajos.En una sartén ponemos aceite cuando esta caliente ponemos la carne picada o las salchichas sin la piel.

Precalentamos el horno a 180º, por arriba.

Cuando la carne ya este casi frita añadimos la cebolla con los ajos. 

Con el vino tinto haciendo "xup" "xup"
Removemos hasta que tenga color dorado, añadimos el tomate con el perejil, sal y una pizca de azúcar. Dejamos que se fría.

Cuando ya esta hecho incorporamos el vino negro, ha de ser fuerte. Dejamos que reduzca.

Lo vertemos todo encima de los raviolis que habíamos reservado, removemos para que se mezcle, espolvoreamos el queso rallado por encima y lo ponemos a gratinar.
Todo mezclado antes de poner el queso

Queda un plato super bueno, pero os ha de gustar el sabor fuerte.

Si sois de sabores mas suaves os recomiendo que sustituyais el vino negro por uno blanco.

Estos raviolis  los probe para el punto de sal pero los hice y directamente se fueron a casa de mi hijo. Digamos que fueron un encargo.

Por lo que se estaban muy buenos, ya que de no ser asi mi "bebe" me lo habria hecho saber.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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domingo, 1 de abril de 2012

ALFAJORES DE MAICENA CON DULCE DE LECHE

Los alfajores a punto de comer
INGREDIENTES:

  • 300 gr de maizena 
  • 150 gr de harina 
  • 8 gr (2 cditas ras) de polvo para hornear ( levadura química Royal -polvo blanco) 
  • 200 gr de mantequilla 
  • 100 gr de azucar
  • 3 yemas 
  • ralladura de 1 limón y/o esencia de vainilla 
  • dulce de leche 
  • coco rallado
Haciendo la masa


  • ELABORACIÓN:










Procesar el azúcar, la manteca, las yemas, la esencia hasta que se convierta en una crema.


La masa chafada

Añadirle el harina, la maizena y el royal mezclados. Tratando de unir y no amasar. Es preferible hacer una montañita con los ingredientes secos, ponerle en el medio la crema y llevar las harinas hacia la crema presionando, para formar la masa.


  


Chafandola con el puño
Volcar la preparación en un papel film. y con la ayuda de los puños ( sin amasar) y con papel film encima, presionar para formar la masa


Llevar la masa al frigorífico hasta que tome cuerpo  (30 minutos aproxidamente)
Haciendo las redondas
Después sacarla y estirar con el palote y cortar discos,con un cortador redondo o una copa
Los restos que van quedando se juntan y se vuelven a amasar hasta aprovechar toda la masa
  





Cocinar en horno a 180º unos 10 minutos,en una placa limpia con papel de horno debajo, deben quedar sin color. Mientras están en el horno tocar con el dedo, si están muy blandos, dejar un poquitito mas.
Colocar en una de las tapas dulce de leche y tapar con otra 
Colocando el dulce de leche

Unir con dulce alrededor del alfajor, y hacer rodar sobre coco rallado
Untando el coco rallado
Y listos para comer


¡¡¡Toda la tropa en la comida fin de trimestre!!!
Esta magnifica receta nos la ha enviado mi compañera de curso, Paula. Ella como buena argentina que es hace estos dulces típicos de su país. Y os puedo asegurar que le quedan buenisimos, el otro día se los trajo a clase.

Nos hizo una disertación, en ingles, sobre como se elaboran , y tal como dice el refrán: para muestra un botón.Y ella nos trajo un alfajor para cada una, un montón de "botones".  ¡¡¡No dejamos ni las migas!!!

Yo de como se elaboran, en ingles, no me entere nada de nada, por eso hoy me ha enviado la receta traducida. Si os tengo que explicar en ingles como se hacen os puedo asegurar que nadie, nadie pude hacer esta fantástica receta.

¡¡¡Bon Profit!!!


sábado, 31 de marzo de 2012

BERENJENAS RELLENAS DE ANCHOAS

A  punto de comer, con la anchoa decorando
INGREDIENTES:
  • 4 Berenjenas
  • 3 Huevos
  • 400 grs. de fritada de pote o 300 grs. de tomate frito.
  • 3 paquetes de anchoas en conserva, 40 grs. cada uno.
  • 4 lonchas de queso
  • 150 grs. de queso rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva
La pulpa de las berenjenas, los huevos, el queso,
la fritada y las anchoas a punto de batir.

ELABORACIÓN:

Partimos las  berenjenas por la mitad y las ponemos en remojo en agua sal. mas o menos 1 hora. Es para que pierdan el sabor un poco picante que tienen.

Las cascaras de las berenjenas vacías.
Las escurrimos y las ponemos al microondas, entre 20 o 30 minutos, depende de la potencia de cada aparato. Han de quedar cocidas.

Les sacamos las cascaras y las reservamos.

Precalentamos el horno a 180º, a ser posible por arriba y por abajo.
Ya rellenadas con la masa

En un bol ponemos las pulpas, 4 lonchas de queso, 2 latas de anchoas (las latas no, solo las anchoas y el aceite), un poco de sal, la fritada y los huevos (sin las cascaras).

A punto de hornear con el queso rallado
Lo batimos todo, untamos una bandeja de horno con un poco de aceite, ponemos las cascaras de las berenjenas y las vamos rellenando con la masa que hemos triturado, espolvoreamos el queso rallado por encima y ya esta, listo para poner en el horno.

En unos 20 minutos ya esta el huevo cuajado y el queso gratinado.

Ya cocidas, al salir del horno
Las sacamos del horno y las servimos en los platos, como decoración le ponemos 1 anchoa encima de cada ración de berenjena.

Es una manera para mi hasta ahora distinta de comer las berenjenas. Están muy buenas y son un poco mas ligth que las rellenas de carne.

Aviso importante: Si usáis gafas para ver de cerca ponéroslas para cocinar este plato. Yo la primera vez que las hice no me las puse. Para que pensé, si todos los ingredientes son grandes, no las neceiso. Error!!! Cometí un error!!! No vi uno o dos, no se, de los plásticos que separan las lonchas de queso y lo batí con todos los ingredientes. Tube que tirarlo todo!!!

La otra vez que me puse a hacerlas lo primero que hice fue ponerme "los prismáticas".

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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viernes, 30 de marzo de 2012

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

INGREDIENTES PARA 4 o 6 PERSONAS:
Tortilla de patatas

  • 4 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 6 o 8 Huevos
  • sal
  • leche
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las troceamos a rodajas finitas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en lonchas.
Ponemos el aceite en una sarten y añadimos la cebolla, le damos una cuantas 
Los ingredientes
vueltas para que cojna color y añadimos las patatas, le ponemos sal y vamos removiendo para que no se nos peguen.

En un bol grande batimos los huevos (sin la cascara) con un poco de sal y un chorrito de leche.

Cuando las patatas y la cebolla ya estan cocidas con la ayuda de una espumadera las escurrimos y lo volcamos  en el bol donde tenemos los huevos, lo mezclamos todo.

Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite y incorporamos esta mezcla, a fuego 
La cebolla en la sarten
lento cuajamos un lado de la tortilla, y cuando ya esta hecha por ese lado la volcamos en un plato para pode darle la vuelta, la volvemos a colocar en la sarten por el lado crudo, vamos agitando un poco la sarten para que no se nos pegue y ya esta la tortilla lista para ser deborada.

A mi familia le encanta la tortilla de patatas, y a mi me suele quedar muy buena.

Estando de vacaciones en Alemania una 
pareja que se casaba me pidio que les hiciera una tortilla de patatas para el dia de su boda.
Las patatas ya fritas con la cebolla


La habian comido aqui estando de vacaciones pero no se atrevian a hacerla.

Les hice 2 y es el regalo de boda mas original que he hecho nunca. Y el mas casero. Me quedaron mejor que las de esta foto. Esta se me ha tosto demasiado, pero os puedo asegurar que estaba buenisima, practicamente desapareció de los platos. Os recomiendo que la acompañeis de pan con tomate.(ver como se hace en la receta de tortilla de butifarra, de este blog)

En la sarten a punto de darle la vuelta
¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria

La tortilla a punto de comer





miércoles, 28 de marzo de 2012

ANGULAS CON GAMBITAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
La ración en el plato
  • 2 paquetes de angulas, sucedáneo (400 grs.)
  • 400 grs.de gambas peladas
  • 8 ajos
  • 2 o 4 bichos
  • pimentón rojo dulce
  • sal
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN:

Los ajos troceados y las guindillas
Ponemos a cocer las gambas en el microondas ,con un poco de sal, unos 3 minutos. Las escurrimos y reservamos.

Pelamos y cortamos los ajos a rodajas.

Las angulas con el pimenton
En una sartén ponemos aceite con los bichos y los ajos, cuando ya están dorados añadimos 1 cucharada pequeña de pimentón dulce y incorporamos las angulas, lo removemos todo para que se impregnen con el aceite y le añadimos las gambas, lo seguimos removiendo.

Y ya esta, queda muy bueno, a nosotros nos gusta mucho.

Las gambas ya cocidas
Las angulas con las gambitas
Haciendo el revoltillo con las sobras
Si al final somos menos a comer y nos sobran angulas, al día siguiente las maqueo haciendo un revoltillo, bato un par de huevos, le añado las angulas con gambas y lo pongo en una sartén con un poco de aceite, vamos removiendo hasta que el huevo esta cocido. Queda un revoltillo diferente, original y super bueno.
Yo nunca he comprado angulas de verdad, en casa nos apañamos con las de sucedaneo. Y si alguna vez me toca la loteria y tengo mucha pasta tampoco creo que pague una fortuna por estos pececillos , tengo otras prioridades.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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martes, 27 de marzo de 2012

CREMA DE COLIFLOR

La ración en el tazón
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
  • 1 Coliflor
  • 1 Patata grande
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Cucharada colmada de mantequilla
  • 250 mil. de leche o nata para cocinar
  • Sal
  • Sal Maldon
  • Pimienta negra, molinillo
ELABORACIÓN:

En una olla ponemos muy poca agua y las verduras, que se haga casi al vapor. Le ponemos poca sal.
La coliflor, la patata, la cebolla, la mantequilla y la leche

Cuando ya están cocidas nos habrá quedado muy poca agua, añadimos la mantequilla y la leche, lo batimos todo bien batido, ha de quedar una crema, si esta demasiado espeso le añadimos mas leche o un bric de nata para montar.

Lo servimos en unos tazones y ponemos en la mesa sal  Maldon y el molinillo de pimienta, para que cada comensal se añada las cantidades que quiera, el contraste en la boca de la crema bastante dulzona con las escamas de la sal Maldon y el sabor y olor fuerte de pimienta recién molida le da un toque especial.

Batiendo el puré
Es muy. muy fácil de hacer y de verdad que queda muy buena, es muy importante cocer la coliflor con poquísima agua, así tiene un sabor mas fuerte.

Yo como siempre estoy pendiente del régimen, y la verdad es que no se por que no consigo adelgazar (tal vez sea por el cava y los pastelillos con que acompaño a la coliflor) la hice con leche semi descremada y mantequilla ligth, pero si tenéis la suerte de ser unos y unas sílfides hacerlo con leche entera, nata liquida y mantequilla normal, aun os quedara muchisimo mas buena.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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lunes, 26 de marzo de 2012

ENTRECOT A LA PIMIENTA VERDE CON CHAMPIÑONES S

La ración en el plato
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 4 Entrecots
  • Sal Maldon
  • Aceite de oliva
  • 100 mil. de Brandi
Los ingredientes para los champiñones
Para la salsa:
  • 10 grs. Pimienta verde, granos
  • 200  mil. Nata liquida
  • 90 grs.Mantequilla
  • Sal
  • 2 tapones de Brandi, los tapones físicamente hablando no, tan solo como medida
Para los champiñones:
  • 400 grs. de champiñones enteros, pequeños.
  • 4 ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Los champiñones ya hechos
Primero hacemos los champiñones, los lavamos dejándolos en remojo unos minutos por si tienen un poco de tierra. Los escurrimos y los partimos por la mitad. Pelamos y cortamos los ajos en rodajas, los salamos un poco y los ponemos a freír en una sartén con aceite, cuando ya estén con un poco de color añadimos los chapiñones y el perejil troceado. Veremos que sueltan un poco de jugo, se tiene que evaporar. Removemos y en poco rato ya están hechos. Los reservamos para usar de guarnición.

Los entrecots y los ingredientes para la salsa
Después hacemos la salsa, en una sartén deshacemos la mantequilla, añadimos los granos de pimienta verde, los freímos, añadimos la nata liquida, los 2 tapones de brandi y un poco de sal, lo vamos removiendo mientras la nata y el brandi se reducen. 

En una plancha ponemos un poco de aceite, cuando ya esta caliente añadimos los entrecots, los hacemos al gusto de los comensales, mas o menos hechos.

En el ultimo momento antes de sacarlos de la plancha les ponemos el brandi por encima, prendemos fuego y dejamos flambear.

Haciendo la salsa
Ponemos los entrecots en los platos (ya sin el fuego), les ponemos un poco de sal Maldon. 

El jugo-salsa que ha quedado en la plancha lo incorporamos a la salsa de pimienta verde, removemos para ligarlo todo.

Haciendo los entrecots
Echamos la salsa por encima de los entrecots. Y ya esta, .....¡¡¡carnivoros, al ataque!!!

Id con cuidado con el flambeado, yo monte casi un pequeño incendio  (suerte de mi marido que salvo a mi cocina y a mi de una catastrofe), pronto me hará falta  un técnico en efectos especiales ,....¡¡¡para poder ilustrar sin riesgo este blog.!!!



¡¡¡Bon Profit!!!

Núria






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domingo, 25 de marzo de 2012

COCA DE HOJALDRE SALADA

La coca a punto de comer
INGREDIENTES PARA 3 O 4 PERSONAS:
  • 1 masa de hojaldre
  • 1 pote de fritada (3/4 de pote)
  • Jamón en dulce
  • Queso en lonchas
  • 3 o 4 huevos
  • Orégano
  • Sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo.
La masa estirada

Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja para horno, sin sacarle el papel que la masa ya lleva, lo dejamos debajo.
Todos los ingredientes, a punto de hornear
Y hacemos igual que si fuéramos a hacer una pitza, untamos la masa con la fritada, espolvoreamos orégano, añadimos trozos pequeños de jamón en dulce y de queso en lochas, hacemos unos huequecitos para poner allí los huevos, les ponemos sal y al horno.

En unos 20 minutos ya esta a punto de comer.

Queda muy buena y es como una variante de pitza, el hojaldre con ingredientes salados esta muy bueno.

Es una perfecta opción para una cena de fin de semana.

La podéis hacer de todo lo que os apetezca o de todos los restos que enganchéis por la nevera, a mi me gusta ponerle unos huevos por encima, le da un toque mas  distinto, original, queda la coca como mas vestida, mas faschión.......

Aunque para faschion yo misma, tal como decía la canción ..........¡¡¡antes muerta que sencilla!!!


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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jueves, 22 de marzo de 2012

TALLARINES RIZADOS CON GAMBAS

La ración en el plato
(no se por que la foto quedo torcida)
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 400 grs. de Tallarines rizados, Mafalda
  • 1 hoja de laurel
  • 250 grs. de Gambas peladas congeladas
  • 1 o 2 Cabezas de ajos, depende del tamaño de los ajos.
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 Sobre de queso rallado, tipo parmesano.
ELABORACIÓN:
En agua caliente con sal, la hoja de laurel  y un chorro de aceite ponemos a hervir los tallarines, han de quedar "al dente", en unos 10 minutos ya estarán cocidos. Los escurrimos y les ponemos un chorro de aceite para que no se peguen entre ellos. Tiramos la hoja de laurel i los reservamos.
Hervimos las gambitas, con agua y sal. También se cuecen rápidamente. Las escurrimos y reservamos.
Pelamos los ajos y los troceamos muy pequeños, los ponemos a freír en una sartén con aceite, tienen que quedar doraditos.
Los ingredientes, si os gustan mucho los ajos podéis
poner hasta 3 cabezas
Mientras se fríen ponemos los tallarines en una fuente honda, le añadimos los ajos fritos y las gambas, removemos, que queden bien mezclados.
 Le incorporamos el queso rallado en polvo, volvemos a mezclar y..... ¡¡¡ya están listos!!!

Quedan buenisimos y son tan fáciles de hacer que da hasta un poco de vergüenza publicarlos.

No es posible tener ninguna excusa para no poder hacer esta receta, a no ser que no os gusten los ajos o que os hagáis un lió impresionante enrollando tallarines. En este caso siempre os queda la posibilidad de cortarlos discretamente, como aquel que no le da importancia a lo que hace. Aunque casi seguro que algún comensal se da cuenta y se ríe de vosotros, diciendo: "mira que patoso no sabe enrollar los tallarines", si lo tenéis sentado cerca lo mejor que podéis hacer es no contestar,....¡¡¡directamente le dais un patadon en plena espinilla!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester


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miércoles, 21 de marzo de 2012

PESCADILLAS CON GAMBAS

La ración en el plato
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 3 Pescadillas medianas (se tienen que poder morder la cola)
  • 24 Gambas langostineras grandes
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Se limpian las pescadillas, les quitamos las tripas y los ojos, las salamos y las enrollamos de manera que se muerdan la cola.
Las pescadillas frescas

Las enharinamos y las freímos. Conforme están fritas las ponemos en un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Mientras les cortamos a las gambas los bigotes demasiado largos, las salamos, las enharinamos y las freímos.

Servimos en el plato la pescadilla con las 6 gambas por comensal.
1 pescadilla enharinada

Queda un plato muy fácil de hacer y muy bueno. A mis hijos de pequeños siempre les hacia mucha gracia que la pescadilla se mordiera la cola. A mi me gusta que la cabecita quede bien tostada para poder comerme las galtas. 


Las gambas enharinadas
El otro día las hice y aun les tuve que quitar yo las espinas. A algún científico se le podría ocurrir hacer pescadillas genéticamente modificadas para que no tuvieran espinas,..............¡¡¡ solo modifican el maíz y la fruta.!!!!

Una pescadilla ya frita

¡¡¡Bon Profit!!!







Núria