CROQUE MONSIEUR Y CROQUE MADAME

CROQUE MONSIEUR Y CROQUE MADAME

Croque monsieur

INGREDIENTES PARA 3 RACIONES:

• 6 rebanadas de pan de molde (grande)
• 6 lonchas de queso
• 3 lonchas jamón cocido
• mantequilla
• 1 o  2 cucharadas de harina
• leche
• 1/4 de cebolla
• nuez moscada
• sal
• 3 huevos (para el croque madame)
• queso rallado para gratinar

ELABORACIÓN:

Croque Madame

Precalentamos el horno a 250 º.

Hacemos la bechamel. Con la mantequilla freímos la cebolla previamente rallada.

Cuando este transparente añadimos  la harina, removemos para que se nos cueza y vertemos la leche, ponemos un poco de sal y un pelín  de nuez moscada. Removemos y dejamos que la harina se nos termine de cocer.

La dejamos reposar unos minutos para que quede más consistente. Con esta bechamel untamos todas las rebanadas de pan.

Encima de una  de las rebanadas ponemos una loncha de queso,  el jamón cocido y otra loncha de queso.

Colocamos la  otra rebanada de pan (esta ha de estar untada por las 2 caras)  y encima de la bechamel ponemos el queso rallado.

Metemos en el horno unos 15 minutos a 180º hasta que se deshaga el queso. Esta es la receta para el CROQUE MONSIEUR.

En una sartén, sin casi aceite hacemos un huevo, cuando sacamos el CROQUE gratinado del horno le ponemos el huevo por encima y ya tenemos a punto de comer el CROQUE MADAME.

Quedaron unos sanwiches super buenos, de primera categoria.

Croque madame

Yo los habia comido en Francia y os aseguro que estos no les tienen nada que envidiar.

Tan solo les falta la Torre Ifel, los Campos Eliseos, el  Loubre, el Sena...............

¡¡¡Bon Profit!!!

 Núria

BURRITO DE SALMON

BURRITO DE SALMON

INGREDIENTES PARA 1 BURRITO:

Burrito de salmon

• 1 crepe o 1 tortilla mexicana para burritos
• 1 o 2 lonchas salmon ahumado
• 2 cucharadas soperas de queso tipo Philadelfia
• salsa tartara

para la guarnición:

• ensalada variada

ELABORACIÓN:

Extendemos la crepe-tortilla.

Encima ponemos el salmon.

Colocamos el queso Philadelfia en medio del salmon.

Lo enrollamos todo, con cuidado de que nos quede un rulo perfecto.

Decoramos el rulo con un poco de salsa tartara, haciendo unos hilos.

Servimos acompañado de un poco de ensalada variada.

Esta receta nos la manda mi amiga i compañera de autobus Anna.

Es una gran cocinera además de una muy buena contertuliana matinera.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Núria i Ester

 

FRANCESINYAS

FRANCESINYAS

Francesinyas

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE 2 RACIONES:

• 1 cebolla mediana
• 1 ajo
• 400 g de tomate triturado natural (lata pequeña)
• 1 lata de cerveza
• 1/2 vaso de vino oloroso de Jerez
• 2 chupitos de whisky
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• 1 hoja de laurel
• Sal, aceite de oliva y picante al gusto (Salsa Tabasco)

Sin la salsa

INGREDIENTES PARA 2 RACIONES:

• 6 rebanadas de pan de molde
• 2 rodajas de lomo o 1 bistec de ternera o 2 hamburgueses
• 8 salchichas frescas o 8 frankfurts
• 6 rodajas de chorizo o 2 lonchas de jamón york
• 10 lochas de queso 
• 2 huevos a la plancha
• Sal
• Aceite de oliva (para la plancha) 

ELABORACIÓN DE LA SALSA:

Pochamos la cebolla y el ajo hasta que cojan color.

Lo trituramos y lo mezclamos en una olla con la salsa de tomate.

Ponemos en el fuego para que empiece a hervir.

Añadimos los demás ingredientes: la lata de cerveza entera, el vino de Jerez, el whisky, la hoja de laurel, la sal y el picante.

Diluimos la harina de maíz refinada en un poco de agua fría y la incorporamos a la olla. Dejamos hervir cerca de 20 min o hasta que la salsa tenga una cierta consistencia (ni demasiado líquida ni demasiado espesa

ELABORACIÓN DE LAS FRANCESINYAS:

Cocinamos a la plancha todos los ingredientes crudos. Los reservamos

Tostamos el pan y vamos montando las francesinyas.

Rodaja de pan, 1 filete de cerdo, 2 salchichas, 1 rodaja de queso, rodaja de pan, 3 rodajas de chorizo, 2 frankfurts, 1 loncha de queso, 1 rebanada de pan.

Cubrimos el sanwich con unas rebanadas de queso, lo gratinamos y añadimos el huevo (hecho a la plancha) coronando la francesinha.

Le  echamos por encima abundante  salsa  y ya la tenemos a punto de comer. De acompañamiento  unas patatas fritas y una buena cerveza.

Estos mega sanwiches los comimos en Oporto.

Son super contundentes.

Un dia los comimos en el barrio de la Ribera i otro día fuimos al Restaurante que se anuncia como la mejor Francesinya del año 2015, Casa Santiago. Estaba tan lleno, tenía tanta cola que al final comimos en el Restaurante de al lado, que había hecho la mejor Francesinya del 2014.

En las 2 ocasiones que comimos estos mega bocatas los rellenos eran distintos.

Francesinya

Pero eso si, la salsa picaba un montón en los 2 sitios.

Si no os gusta mucho el picante será mejor que la pidáis por separado, ellos le ponen un 
montón.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

BURRITOS DE POLLO

BURRITOS DE POLLO:

Burrito de pollo

INGREDIENTES PARA  8 BURRITOS:

• 1/2 kg de carne de pollo o pavo, picada
• 1/2 limón
• aliño para burritos, 2 cucharadas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde (de los gruesos)
• 1/2 pimiento amarillo
• 2 ajos
• queso  tipo cheldar o de bola tierno (350 grs.)
• sal
• aceite de oliva
  
  

 ELABORACIÓN:

Friendo los pimientos

En un bol ponemos el pollo con el zumo de limón, la sal y el aliño para burritos. Mezclamos y reservamos.

Cortamos el queso a tiras delgaditas. Reservamos.

Limpiamos y cortamos a tiras los pimientos. Pelamos y cortamos a rodajas los ajos.

En una sarten ponemos a freír las tiras de pimiento con los ajos. Cuando ya esten fritos los apartamos a un lado y añadimos el pollo.

Añadimos el pollo

Lo removemos y cuando ya este casi frito lo mezclamos con los pimientos. Removemos para que quede todo repartido homogeneamente.

Extendemos por encima las tiras de queso. Veremos que con el calor de la sarten se funden rápidamente.

El pollo se cocerá en poco tiempo.

Calentamos las tortitas en el microondas o en la sarten (quedan mas buenas calentadas en una sarten).

Ponemos las tiras de queso

Extendemos un poco de esta masa por en medio de una tortita y la enrollamos para que no se nos desmonte.

Quedaron unos Burritos super buenos, no picaban por que a mi no me gusta el picante.

Clavamos un palillo para poder sujetarlos mejor .

En mi caso me olvide los palillos y me dio mucha pereza ir a por ellos.

Antes de envolver el burrito¡.La foto ha quedado de PENA!

Mis amigos tenían que sujetar los Burritos con la punta de los cuchillos.

Y es que algunas veces yo misma me sorprendo de lo vaga que soy.

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria

BURRITOS DE TERNERA

BURRITOS DE TERNERA

Burrito de ternera

INGREDIENTES PARA 8 BURRITOS:

• 1/2 kg. carne de ternera picada
• 1 cebolla muy grande
• 2 ajos
• 3 pimientos morrones
• 2 cucharaditas de aliño para burritos (con esta medida  no picara)
• queso tierno tipo motzarela o manchego, 350 grs.
• 8 tortitas para burritos.
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN: 

Friendo la cebolla

En un bol ponemos la carne, le ponemos un poco de sal y el aliño para burritos, mezclamos y reservamos.

Cortamos el queso a tiras delgaditas. reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla a la juliana, pelamos y cortamos a rodajas los ajos.

En una sartén con un poco de aceite  ponemos a freír la cebolla y los ajos, añadimos un poco de sal.

Añadimos la carne

Cuando ya este la cebolla doradita añadimos la carne ya espiezada.

Removemos para que se nos mezcle con la cebolla y añadimos las tiras de pimiento morron, lo dejamos freír.  Esparcimos por encima las tiras de queso, con el calor de la sarten rápidamente se derretirán.

La carne estará cocida rápidamente.

La sacamos y la ponemos en una fuente para servir.

Todo el relleno friendose

En el microondas o en una sarten calentamos las tortitas (quedan mas buenas calentadas en la sarten), las servimos en otra fuente.

Ahora con la ayuda de una cuchara vamos colocando un poco de la masa de carne en medio de la tortita, con cuidado la embolvemos y ya esta. Pinchamos con un palillo para que no se nos abra.

Quedan super buenos, fantásticamente sabrosos.

El queso cortado a tiras

Los comimos en la terraza con unos amigos, viendo un partido de fútbol super importante para el Barça (nuestro equipo de fútbol, que por cierto gano, no recuerdo el que pero si se que gano) con lo que los hombres ni se dieron cuenta de lo buenos que estaban los Burritos. 

Tan solo los disfrutamos las mujeres. Los acompañamos de unas Coronitas bien frescas con un gajo de limón y  un chorrito de tekila, reposado, no blanco.

Antes de envolver el burrito

¡¡¡Bon profit!!!





Núria

BOCATA DE SALCHICHAS

BOCATA DE SALCHICHAS

Bocata de salchichas

INGREDIENTES:

1 xapata pequeña
2 salchichas
pimiento escalivado o morrón
2 lonchas de queso

ELABORACIÓN:

Partimos el panecillo por la mitad y untamos con un poco de aceite los 2 lados.

Partimos las salchichas por la mitad y las ponemos en una bandeja de horno.

Troceamos un pimiento y lo ponemos encima del lado inferior del panecillo.

Los pimientos con el queso

Las salchichas encima

Encima ponemos las lonchas de queso. 

Lo ponemos todo en el horno. Las salchichas se cuecen, el pan se tuesta y el queso se derrite.

Lo sacamos del horno, ponemos las salchichas encima y ya cerramos el bocata.

Queda muy bueno, es un bocata super apetitoso, si lo acompañais de un cerveza bien fría es una cena super buena para empezar bien el fin de semana.

Después de toda la semana cenando batidos y porquerías diversas bien que nos merecemos darnos un "homenaje" el viernes por la noche.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

FRANKFURTS ENROLLADOS

FRANKFURTS ENROLLADOS

Frankfurts enrollados

INGREDIENTES:

• masa brisa
• frankfurts grandes
• mostaza
• kepsuch

ELABORACIÓN:

Extendemos la masa brisa redonda y la cortamos en 2 trozos.



Las masas untadas



Enrollando el frankfurt

Las untamos con mostaza y kepsuch, ponemos una salchicha
Frankfurt en medio de cada
trozo y lo enrollamos, el Frankfurt ha de quedar bien envuelto.

Antes de hornear

Como yo tenia 2 masas hice 3 frankfurts grandes enteros y uno lo parti por la mitad y hice un mini rollito, asi si alguien queria repetir podia comerse uno pequeño.


Los acompañe con un poco de ensalada.

Total,como eramos 3 y tan solo podien repetir 2 al final per educación nadie cogio ninguno de los pequeños.

La ración en el plato

Al dia siguiente los calente en el microondas, seguian estando muy uenos.

No era lo mismo pero nos los zampamos tan ricamente.


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

SANWICH DE SARDINILLAS

SANWICH DE SARDINAS

Sanwich de sardinillas

INGREDIENTES:

pan de molde
variado de lechugas
sardinillas en aceite de oliva
mahonesa
sal

ELABORACIÓN:

Untamos de mahonesa las dos lonchas de pan de molde.

Ponemos un poco de variado de lechugas encima de una loncha, añadimos un poco de sal y rociamos con un poco del aceite de la lata.

La lechuga encima de la mohonesa

Partimos las sardinillas por la mitad, les dejamos las espinas, son pequeñas y estan tan confitadas que no molestan. Ni se notan y contienen mucho calcio.

Tapamos con la otra loncha de pan de molde que habiamos untado.

Y ya esta, ya tenemos este sabroso sanwich a punto de comer.

Las sardinillas son muy economicas y muy saludables. Van muy bien para el colesterol bueno. Al malo ni mencionarlo, trae mal iuiu. No hay manera de ternimar con él.

Añadiendo las sardinillas

Mi marido ahora toma muchos altramuces, nos lo recomendaron por este Blog y la verdad es que le ha bajado el colesterol.

Osea que entre el colesterol y el buen precio de las sardinillas vale la pena preparar este sanwich alguna noche para la merienda-cena.

¡¡¡Bon profit!!

Núria

BOCADILLITOS CON BOQUERONES

BOCADILLITOS CON BOQUERONES

Los bocadillitos de boquerones

INGREDIENTES:

• panecillos redondos, tipo tortas
• queso philadelfia
• boquerones en vinagre
• ajos
• perejil (opciona)

ELABORACIÓN:

Cortamos los ajos y el perejil muy pequeños y los ponemos con los boquerones. Han de estar un rato macerando juntos para que cojan sabor.

Untando con el queso Philadelfia

Los boquerones los podeis hacer vosotros o comprais una pandereta. 
Podeis ver la receta en este Blog.

Untamos los 2 lados del panecillo con el queso Philadelfia, ponemos dentro los boquerones con los ajitos .

Lo vamos poniendo en una bandeja y ya los podemos servir en la mesa.

Poniendo los boquerones

Quedan super suaves y te los comes que te dan cuerda, como si fueran pipas.

Van muy bien para una merienda. Son faciles de hacer y faciles de comer.

Asi que si os gustan los boquerones ya sabeis otra forma de comerlos.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

BOCADILLO DE FRANKFURT

Bocadillo de frankfurt

BOCADILLO DE FRANKFURT

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 6 frankfurts
• 3 panecillos
• mantequilla
• mostaza
• kepsup
• cebolla frita seca (de la tienda sueca del IKEA)
• rodajas de pepinillos (de la tienda sueca del IKEA)

Los frankfurts a la plancha

ELABORACIÓN:

Partimos los panecillos por la mitad y los untamos con un poco de mantequilla.

Calentamos una plancha y ponemos a asar las frankfurts y los panecillos.

Los vamos volteando.

Cuando ya están tostados los ponemos en un plato, untamos ambos lados con un poco de 

El pan en la plancha

mostaza (de la modalidad que mas os guste).

Añadimos la cebolla y unas rodajas de pepinillo, rociamos con unas gotas de kepchup, cerramos el panecillo y rápidamente nos lo comemos, antes de que se nos enfrié.

Este es el bocata favorito de mi marido para cenar-merendar los días de fútbol. Con una cervecita bien fría, en una copa del Barça recien sacada del congelador.

En casa siempre tenemos varios tipos de mostaza y así vamos variando.

La cebolla

En esta ocasión el pan era integral, super bueno.

El partido de fútbol fatal, el Barça perdió, suerte del bocata que nos dejo la "barriga" satisfecha por que el "corazón" lo teníamos destrozado.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria