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| Los canelones con bechamel |
INGREDIENTES PARA 50 CANELONES:
- 1 Kg. Ternera, filete de pobre (muy melosa)
- 2 Kg. de pollo amarillo. Cuartos traseros.(6 cuartos)
- Aceite de oliva
- 150 grs. de Llarc
- 2 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta (opcional)
- 100 gr. de foiegras
- Queso rallado
Laminas de canelones
La carne triturada Para la bechamel:- Mantequilla
- Harina
- Crema de leche
- Leche
- Nuez moscada
- Tomate triturado
- Azúcar
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PREPARACIÓN:
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| Los canelones ya enrollados |
En
una cazuela grande ponemos a rustir la carne, el pollo (limpio y con
la piel), la cebolla, los jos, el laurel, aceite y llarc.
Cuando
ya esta rustido lo vamos triturando, los mezclamos todo ternera y pollo. Lo reservamos.
Hacemos
una bechamel poco espesa (mirar la receta de bechamel del blog) y le
añadimos el foiegras y 100 ml. de crema de leche.
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Lo
juntamos con la masa que hemos reservado.
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| Los canelones con tomate |
En
una cazuela ponemos a cocer los canalones. Cada marca da unas
instrucciones especificas del tiempo y modo de cocción.
En
una bandeja vamos extendiendo la pasta de los canelones y los
rellenamos con la masa.
Hacemos
una bechamel más liquida para cubrirlos.
A
nosotros también nos gustan unos cuantos canalones con salsa de
tomate.
En
una sartén ponemos mantequilla, añadimos tomate triturado de pote,
sal y una pizca de azúcar. Cuando ya esta frito le añadimos un poco
de bechamel espesa. Removemos todo.
Untamos
con mantequilla unas bandejas para horno, vamos poniendo los
canalones ya rellenados, dejando espacio entre ellos para poder
rellenarlo de bechamel.
Cuando
ya están todas las bandejas llenas cubrimos los canalones con la
bechamel, como ya os he dicho una bandeja la hacemos con tomate.
Cuando
se enfría lo cubrimos con queso rallado y ponemos unos trocitos (como
avellanas) de mantequilla por encima, para poder gratinarlo.En casa el hacer los canelones es todo un ritual familiar. Nos ponemos a hacerlos en cadena, uno va hirviendo la pasta mientras los demás los van enrollando.
La tarea más problematica es el hervirlos por que como se te rompan un pelin el resto de los componentes de la cadena te pegan una bronca “del carajo”.
Es
el plato típico del día de Sant Estevan, del 26 de Diciembre.
¡¡¡Bon
Profit!!!
Neus, Núria i Ester
Qué ricos!!! me encantan los canelones. Felicidades por el blog.
ResponderEliminarHOLA CRISPI.
ResponderEliminarGRACIAS POR VISITAR EL BLOG.
SI TIENES ALGUNA RECETA CON FOTO QUE QUIERAS COMPATIR CON NOSOTRAS NOS LA PASAS Y LA PUBLICAREMOS.
SALUDOS