CROQUE MONSIEUR Y CROQUE MADAME

CROQUE MONSIEUR Y CROQUE MADAME

Croque monsieur

INGREDIENTES PARA 3 RACIONES:

• 6 rebanadas de pan de molde (grande)
• 6 lonchas de queso
• 3 lonchas jamón cocido
• mantequilla
• 1 o  2 cucharadas de harina
• leche
• 1/4 de cebolla
• nuez moscada
• sal
• 3 huevos (para el croque madame)
• queso rallado para gratinar

ELABORACIÓN:

Croque Madame

Precalentamos el horno a 250 º.

Hacemos la bechamel. Con la mantequilla freímos la cebolla previamente rallada.

Cuando este transparente añadimos  la harina, removemos para que se nos cueza y vertemos la leche, ponemos un poco de sal y un pelín  de nuez moscada. Removemos y dejamos que la harina se nos termine de cocer.

La dejamos reposar unos minutos para que quede más consistente. Con esta bechamel untamos todas las rebanadas de pan.

Encima de una  de las rebanadas ponemos una loncha de queso,  el jamón cocido y otra loncha de queso.

Colocamos la  otra rebanada de pan (esta ha de estar untada por las 2 caras)  y encima de la bechamel ponemos el queso rallado.

Metemos en el horno unos 15 minutos a 180º hasta que se deshaga el queso. Esta es la receta para el CROQUE MONSIEUR.

En una sartén, sin casi aceite hacemos un huevo, cuando sacamos el CROQUE gratinado del horno le ponemos el huevo por encima y ya tenemos a punto de comer el CROQUE MADAME.

Quedaron unos sanwiches super buenos, de primera categoria.

Croque madame

Yo los habia comido en Francia y os aseguro que estos no les tienen nada que envidiar.

Tan solo les falta la Torre Ifel, los Campos Eliseos, el  Loubre, el Sena...............

¡¡¡Bon Profit!!!

 Núria

TORTILLA GRATINADA RELLENA DE CHAMPIÑONES

TORTILLA GRATINADA RELLENA DE CHAMPIÑONES

tortilla gratinada rellena de champiñones

INGREDIENTES:

• 1 tortilla de patatas y cebolla comprada ya hecha
• 1 bote de champiñones laminados
• perejil
• 1 ajo
• taquitos de chorizo
• 1 cebolla pequeña
• canela
• nuez moscada
• harina
• mantequilla
• leche
• queso rallado
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

friendo los champiñones

Pelamos el ajo y lo troceamos, lo ponemos a freir con un poco de aceite. 

Añadimos los tacos de chcorizo

Escurrimos los chapiñones y los ponemos en la sarten, añadimos el perejil troceado.

la tortilla comprada hecha

Cuando ya esten los champiñones rosaditos incorporamos los tacos de chorizo, removemos y cerramos el fuego.

la partimos por la mitad

Partimos la tortilla por la mitad.

colocamos los chamopiñones&chorizo

La parte inferior la cubrimos con los champiñones&choirizo.

tapamos con la otra mitad

Pelamos y rallamos la cebolla y la ponemos afreir con un poco de mantequilla, añadimos, sal, una pizca de caela y una pizca de nuez moscada.

freimos la cebolla y ls harina oara hacer la bechamel

Cuando este morenita añdimos 1 cucharada sopera de harina, removemos para que se cueza y vertemos un chorro de leche. 

cubrimos con la bechamel espesa

Removemos y dejamos que termine de cocer, nos ha de uedar una bechamel espesa.

añadimos el queso

Cubrimos la tortilla con la bechamel espesa y añadimos el queso rallado.

cortando porciones

La ponemos a gratinar en el horno y ya esta, ya la tenemos a punto de comer.

la ración en el plato

Queda una cena muy buena, es facil de hacer y podeis hacer el relleno con lo que mas os guste o con las sobras que tengais de haber frito algjunas verduras. Cualquier sobra apetitosa  os sirve para hacer el relleno.














¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

TORTILLA DE COL CON JAMON

TORTILLA DE COL CON JAMON

tortilla de col y jamon

INGREDIENTES:

• col 
• sopicaldo de pollo
• ajos
• taquitos de jamon
• huevos
• leche
• perejil
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

escurriendo la col hervida

Ponemos a hervir un trozo de col con agua, un chorrito de aceite  y una pastilla de sopicaldo de pollo.







Cuando este cocida la escurrimos muy bien, presioando con una cuchara de madera. Yo guarde el caldo para hacer una sopita.

friendo los ajos

Pelamos y cortamos a rodajas unos ajos.

Los freimos con un poco de aceite, cuando esten doraditos añadimos los taquitos de jamón y un poco de perejil troceado.

Añadimos el jamon y el perejil

Les damos una cuantas vueltas y añadimos la col muy bien escurrida.

añadimos la col

Removemos para que todo se mezcle uniformemente. Dejamos freir unos minutitos.

todo mezclado

En un bol batimos los huevos, con un chorrito de leche y un poco de sal.

la col con los huevos

Añadimos la col. Removemos.

cuajandola por un lado

Ponemos un poco de aceite en una sarten y cuajamos la tortilla. Cuando este cuajada por un lado la volteamos y cuajamos por el otro lado.






La sacamos y ya nos la pocemos comer.

cuajandola por el otro lado

cortando porciones

Quedo muy buena, nunca se me habia ocurrido hacer una trotilla de col. Pero compre una col gigante, mas de la mitad la hice un dia con patatas.





El otro trozo iva dando vueltas por la nevera y antes de que se estropeara la hice asi, en

la ración en el plato

tortilla.


¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

TORTILLA RELLENA GRATINADA

TORTILLA RELLENA GRATINADA

tortilla relelna gratinada

INGREDIENTES:

• 1 tortilla comprada ya hecha
• rodajas de berenjena rebozadas
• lonchas de jamón dulce
• lochas de queso en lonchas
• tomate frito estilo casero
• queso rallado
• mantequilla

ELABORACIÓN:

partimos la tortilla en 2 mitades

Partimos la tortilla en 2.

Ponemos la mitad en una bandeja de horno.












Encima colocamos las rodajas de berenjenas rebozadas (yo las tenia sobrantes  del dia anterior).













Ahora ponemos las lonchas de queso.














Por encima colocamos las lonchas de jamón dulce











Tapamos con la otra mitad de la tortilla.












La cubrimos con tomate frito estilo casero.













Añadimos el queso rallado cubriendo el tomate

Colocamos unas bolitas de mantequilla por encima del queso.









Ponemos la tortilla al horno previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo.












En unos 20 minutos ya la tendremos gratinada.

Y ya nos la podemos comer.

Añadir leyenda

Quedo super buena. Yo la hice con  rodajas de berenjenas que me habian sobrado del dia anterior, pero tambien lo hubiera podido hacer con otras verduras, champiñones, calabacin, pimientos asados, .........

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria

TORTILLA DE BERENJENAS CON QUESO

TORTILA DE BERENJENAS CON QUESO

tortilla de berenjenas y queso

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 6 huevos
• queso manchego
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

los inredientes

Cortamos las berenjenas a rodajas gruesas y las ponemos en remojo con agua y sal. Durante una media hora.

las berenjenas en remojo

Pelamos la cebolla y los ajos. Los cortamos, salamos un poco  y los freimos,

Escurrimos las rodajas de berenjena y troceamos a cuadritos las rodajas.

haciendo el sofrito

Cuando la cebolla y ajos ya esten doraditos añadimos los cuadritos de berenjena, removemos para que todo el sofrito quede bien repartido y dejamso cocer la berenjena. Nos quedara muy blandita.

Añadimos las berenjenas troceadas

Ponemos toda la berenjena en un lado de la sarten, la inclinamos y dejamos que escurra el aceite sobrante.

los trozos de queso manchego

Cortamos y troceamos el queso. Dependienedo de lo muy queseros que seais poned mas o menos cantidad.

escurriendo el aceite

todos los ingredientes

En un bol batimos los huevos, añadimos un pelin de sal y el queso.

cuajando la tortilla por un lado

Vertemos la berenjena.

cuajandola por el otro lado

Ponemos parte dela ceite sobrante en una sarten y cuajamos la tortilla, cuando ya este cuajada por eun lado la volteamos y la cujammos por el otro lado. A fuego lento.

cortando porciones

Y ya esta, ya la tenemos a punto de comer.

La podemos acompañar de pan con tomate, es el complemento perfecto a qualquier tortilla.

la ración en el plato

Yo durante el embzarazo de mi hija no pare de comer berenjeas, hasta para desayunar me hacia bocadillos de berenjeanas a la plancha, o fritas, de cualquier forma las encontraba exquisitas.

D e esto ya hace 37 años pero me siguen gustando un monton.

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria