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Mostrando entradas con la etiqueta Decoración dulce. Mostrar todas las entradas
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jueves, 21 de octubre de 2021

DEDOS DE BRUJA DULCES (PANELLETS)

DEDOS DE BRUJA DULCES (PANELLETS)

dedos de bruja dulces (panellets)


INGREDIENTES:

  • 250 grs. de almendras molidas
  • 125 grs. de azucar
  • 1 huevo mediano  
  • raspadura de limon
  • 1 yema de huevo
  • almendras crudas






ELABORACIÓN:

dedos de bruja


En un bol mezclamos la almendra molida, el azucar, el huevo (sin cascara) y la ralladura de limon.

Amasamos para que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Hacemos una bola, la tapamos y la dejamos reposar en la nevera durante unas 4 horas.






a punto de hornear


Hacemos pequeños cilindros, presionamos un extremo y colocamos una almendra.

Con un cuchillo hacemos unas rallas, a modo de las articulaciones de los dedos.



Batimos una yema de huevo y con la ayuda de un pincel pintamos los "dedos de bruja".

los dedos de bruja antes de hornear
Precalenamos el horno, a 180º por arriba y por abajo.

En unos 3 o 5 minutos ya tendremos cocidos estos exquisitos deditos.

Quedaron unos panellets muy originales y buenisimos como todos los que hacemos.

Este añoi mi nietecita de  años se estreno como elaboradora de panellets, comia mas que hacia.

¡¡¡Bon profit!!!


Neus, Ester i Núria






domingo, 4 de abril de 2021

MONA DE PASCUA KIT KAT CON CHOCOLATE BLANCO

MONA DE PASCUA KIT KAT CON CHOCOLATE BLANCO
Mona de Pascua Kit Kat y chocolate blanco


INGREDIENTES PARA 20 PERSONAS:

  • 2 bizcochos
  • 2 tarros de mermelada de melocotón
  • margarina
  • 75 mil. de zumo de naranja
  • 1 tableta chocolate fondant negro
  • 2 cucharadas, soperas, de azúcar
  • 1 chorro de brandi
  • 1/2 bric de nata para montar
  • 1 chocolate fondant blanco
  • 14 tabletas de Kit Kat
  • 5 pollos
  • 5 plumeros
  • una cinta de envolver regalos
    1/2 bizcocho untado con margarina
    y mermelada
  • 1 molde redondo muy grande
ELABORACIÓN:

Hacemos los 2  bizcochos, pueden ser de yogourt, de leche condensada o de almendra. (ver las recetas en este Blog). Haremos un pastel relleno.

Primero hacemos uno, cuando aun esta tibio lo partimos por la mitad y lo untamos un poco con margarina, al estar tibio veremos que enseguida se impregna, no lo untéis demasiado, solo un poco, en una de las caras ponemos la mermelada, ha de quedar repartida
La capa de arriba untada con un
poco de margarina
uniformemente. Lo tapamos con su otra mitad.

La parte superior de la tapa la bañamos con un poco de zumo de naranja, solo un poco, que no nos quede mojada.

En un bol pequeño ponemos troceada la tableta de chocolate negro+azúcar+brandi, 1 minuto en el microondas, lo sacamos y batimos incorporando la nata, ha de quedar una crema.

La ponemos encima del bizcocho que hemos untado con un poco de zumo de naranja. Reservamos un poco del chocolate para después.
La tapa del bizcocho con el zumo
de naranja y el chocolate

Mientras habremos hecho el otro bizcocho, le hacemos lo mismo, lo  partimos por la mitad y ponemos la media mitad inferior encima del 1er. bizcocho con el chocolate aun caliente, le hacemos lo mismo que al otro bizcocho: untamos con un poco de margarina y le ponemos la mermelada.

Encima le ponemos la otra mitad del bizcocho, untamos la capa exterior con un poquito de zumo de naranja, muy poco.

En otro bol ponemos troceada la tableta de chocolate blanco, un minuto en el microondas y rápidamente lo volcamos 
Encima del chocolate el otro medio
bizcocho con la margarina y
la mermelada
encima de la capa superior del 2º bizcocho.

Untamos todo el lateral del pastel de bizcochos con el chocolate negro que habíamos reservado, aun estará tibio.

Ya habremos separado las tiras de Kit Kat y las vamos pegando alrededor del pastel. Rodeamos la mona con la cinta y hacemos un lazo, así nos quedan las tiras de Kit Kat pegadas al chocolate.

Y ya esta, tan solo nos falta decorar la mona con los pollos para que se queden pegados al chocolate blanco, despues ya le 
La tapa del 2º bizcocho impregnado
con unpoco de naranjada
clavaremos los plumeros.


Lo ponemos en la nevera para que el chocolate se ponga duro.
Esta mona esta inspirada en la Mona Kit Kat que nos envió el año pasado Andreu, el marido de mi amiga y ex jefa Lourdes. Podéis ver su receta en este Blog.

Yo la he maqueado y la he hecho este año, hemos ido a comer a casa de nuestros  amigos Fina y Quim y además de ser Pascua él hoy cumplía 65 tacos.

La ración en el plato
Ahora caigo en que con los demás amigos hemos brindado a su salud pero no le hemos cantado el cumpleaños feliz. ¡¡¡Que fallo mas garrafal!!! Con la 
edad estamos todos más
El chocolate blanco por encima
y los laterales untados
 de chocolate
"pa allá que pa acá", entre todos ya no tenemos la mas mínima memoria. ¡¡¡Vaya tropa!!!








Las tiras de Kit Kat y los pollos ya enganchados








¡¡¡Bon Profit!!!






Neus, Ester i Núria












viernes, 2 de abril de 2021

MONA DE PASCUA DE NATA CON QUESO

MONA DE PASCUA DE NATA CON PHILADELFIA
Mona de Pascua de chocolate

INGREDIENTES:


  • 1  bizcocho redondo, natural
  • 1 bizcocho redondo de chocolate


para el relleno:

  • 500 mil. nata para montar
  • 1 terrina queso philadelfia
  • 6 cucharadas de azucar glas
  • 1 bote mermelada de fresa
  • zumo de melocoton


para la decoración:

  • chocolate fondant
  • laminitas pequeñas de chocolate
  • bolitas de chocolate
  • lenguas de 
  • Mona de Pascua
  • macarons de 

    • mini kit-kat
    • 1 huevo grande de chocolate

    ELABORACIÓN:



    los bizcochos





    Hacemos los 2 bozcochos, el natural y el de chocolate. Podemos usar la receta que más nos guste, el de yogourt, el genoves, el de las monjas,....


    ya untados y montados

    Cortamos en 2 cada bizcocho.

    Alternaremos uno natural con uno de choclate. 






    hacemos el agujero





    Montamos la nata añadiendo el queso philadelfia y el azucar glas. Asi tendra más cuerpo y el sabor queda muy bueno.





    untando con la nata+queso

    Untamos las capas de bizcocho con zumo de melocoton (solo un poco), mermelada de fresa y la nata.


    tirando el chocolate fondant




    Le hacemos un agujerito, una base  en la capa superior, para que nos quede bien sujeto el huevo de la mona.




    colcoamos las laminas de chocolate

    Cubrimos los 2 bizcochos con la nata montada.

    Deshacemos el chocolate fondant y lo vertemos por encima. Colocamos el huevo grande de chocolate. Asi nos quedar bien sujeto.




    colcoando el huevo

    Con la ayuda de una espatula colocamos los trozos de chocolate por los laterales.

    Colocamos las bolitas de chocolate por alrededor.

    Ponemos los macarons, las lenguas y los mini kit-kats.

    Todo ha de ser muy rapido, para que se nos quede sujeto al chocolate.

    Y ya esta ya tenemos preparada esta mona de Pascua a punto de regalar.

    Esta fue para la ahijada de mi pareja, Jordi. A Julia todo y ser ya una señorita le sigue gustando que su padrino le regale una mona cada año.
    Bon Profit!!!


    Neus,. Ester y Núria



    miércoles, 31 de marzo de 2021

    MONA DE PASCUA (BRIOX)

    La super Mona de Pascua
    MONA DE PASCUA (BRIOX)

    INGREDIENTES:

    • Para la masa madre: 
    • 70 ml. de leche 
    • 10 grs. levadura fresca 
    • 1 cucharada sopera de azúcar 
    • 130 grs. harina de fuerza 

    Para la mona de Pascua:

    • 600 grs. de harina de fuerza 
    • 200 grs. azucar
    • 1 huevo 
    • 10 claras de huevo, 1 botella de claras del Mercadona 
    • 1 copita de anís 
    • 100 grs. de mantequilla 
    • ralladura de 1 limón + 1 naranja 
    • 1 zumo de naranja 
    • 1 pìzca de sal 
    • 125 ml. de leche 
    • 25 grs. de levadura fresca 
    Para la decoración:
    La copita de anis, la naranjada y
    las ralladuras de naranja y limón
    almendra troceada 

    • 4 huevos duros 
    • 1 clara de huevo 
    • 2 cucharadas de azúcar glas 
    ELABORACIÓN:

    Masa madre:
    Templamos la leche y deshacemos en ella la levadura, añadimos la harina y el azúcar, lo mezclamos todo manualmente y hacemos una bola.

    Añadiendo la harina en la masa
    En un cuenco templamos agua, introducimos en ella la bola de la masa madre, a los 10 minutos veremos como ha crecido, flota en el agua.


    La mona de Pascua:


    Hacemos 4 huevos duros, yo 
    los intente tintar hirviendolos con colorante alimentario. No me quedaron muy bien, lo hice con huevos morenos no los encontré blancos.
    La masa madre
     con el agua templada,
    10 minutos

    En un bol grande ponemos la mantequilla y la derretimos en el microondas, añadimos el huevo y las claras, el azúcar, el anís, las ralladuras, el zumo de naranja. Mezclamos manualmente.

    Templamos la leche y deshacemos la levadura, lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos manualmente, añadimos la bola de la masa grande, la mezclamos bien mezclada, poco a poco añadimos la harina, ponemos la pizca de sal, seguimos mezclando manualmente.




    La masa tapada, durante 4 horas 
    La masa en el horno,
     reposando 1 hora
    Tapamos el bol con papel de film y dejamos reposar 4 horas, el bol ha de ser grande por que la masa sube mucho.
    Pasadas las 4 horas ponemos harina en el mármol (bien limpio) ponemos la masa (que nos habrá crecido un montón) amasamos un poco, se engancha mucho en las manos.
    En una bandeja para horno ponemos papel de horno, encima colocamos esta masa dándole una forma redonda, con un agujero en medio.


    Pintando con la clara de:
     huevo+azucar glas, 
    para enganchar las almendras troceadas
     
    La masa ya crecida,
     
    con los 4 huevos coloreados,
     
    a punto de hornear 

    En un cuenco apto para horno ponemos agua caliente y lo introducimos en el horno, ponemos la bandeja con el rosco que hemos hecho, ponemos el horno a 35º si os pasa como a mi que empieza a los 50º dejar la puerta del horno un poco abierta, lo dejamos durante 1 hora.

    Pasada la hora veremos que el rosco aun ha crecido mas, le colocamos los 4 huevos cocidos, ponemos el horno (el grill NO) a 190º, y a los 20 minutos ya esta la mona cocida. Lo comprovamos pinchado un palillo, si sale limpio ya podemos sacar la mona.

    Batimos 1 clara de huevo con 2 cucharadas de azúcar glas, con la ayuda de un pincel de silicona untamos la mona y le espolvoreamos almendra troceada por encima. Lo ponemos al grill unos 5 minutos.

    ¡¡¡Y ya esta!!!.

    Yo creo que es la receta que mas satisfacción me ha dado. Me ha quedado tan buena que no recuerdo haber comido nunca una masa de briox tan sabrosa.
    La Mona de Pascua 

    Me ha quedado sencillamente espectacular.

    Mi marido, un padrino contento con la Mona

    Lo que no controle fue lo grande que me quedo!. Yo creo que con esta masa habría podido hacer 2 monas de Pascua.

    Pero es que el briox esta tan, tan bueno que voy a repetirla aunque no sea Pascua, no le pondré los huevos duros ni la decoración de chocolate.

    Mi madre
    decorando la Mona de Pascua 

    La ración en el plato

    Esta receta es tan larga que os puede dar un poco de "iuiu" pero no os preocupeis, es facilísima de hacer y el resultado es sencillamente espectacular.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria


    lunes, 29 de marzo de 2021

    MONA DE PASCUA DE CHOCOLATE

    MONA DE PASCUA DE CHOCOLATE Y QUESO PHILADELFIA
    la mona de Pascua


    INGREDIENTES:

    • 1 bizcocho redondo


    para el relleno:

    • 1 bote melocotón en almíbar
    • 1 cajita crema chantilli


    para la decoración:

    • 1 bote grande de Nocilla o Nutela
    • 1 terrina de queso philadelfia
    • barquillos 1/2 de chocolate
    • bolitas de chocolate
    • huevos de chocolate
    • 1 conejito grande de chocolate



    ELABORACIÓN:


    untando con el jugo

    Hacemos  el bizcocho, podéis hacer la receta que más os guste, la del yogourt, el genovés, el de las monjas,......


    Lo dejamos enfriar y partimos en 3 trozos.






    untando con la crema


    Montamos la crema chantilli siguiendo las instrucciones del embase.

    Partimos los melocotones en medias lunas finitas.








    colocamos el melocotón

    Con la ayuda de un pincel de silicona untamos las capas del bizcocho con el jugo de la conserva de los melocotones.








    ya preparado

    Untamos con la  crema chantilli y unas medias lunas de melocotones. 

    Colocamos la otra capa de bizcocho y hacemos lo mismo.


    haciendo la crema chocolate







    Tapamos con la ultima capa de bizcocho.

    Batimos la crema de chocolate con el queso philadelfia. Nos ha de quedar muy bien batido.


    ya untado




    Tapamos todo el pastel con esta crema de chocolate+queso.


    Decoramos los laterales con bolitas de chocolate y los barquitos.



    Mona de Pascua 
    decorando el pastel

    Ahora ya colocamos el Conejo en medio del pastel y los adornos de chocolate alrededor.
    cortando porciones



    Y ya esta, ya se lo podemos entregar a nuestra ahijada.

    Esta fue la primera mona que le regale a mi ahijada, Cloe. Ella es una bebé muy moderna y tiene 2 padrinas, las 2 hermanas de sus padres. 


    la ración en el plato


    Pero la pobrecilla ni la cató. Aún es muy peque y no puede comer dulces. El próximo año ya se la podrá comer toda enterita ella sola.





    Bon profit!!!

    Neus, Ester i Núria

    martes, 14 de enero de 2020

    TARTA PARA BAUTIZO, DE COLOR ROSA

    tarta para bautizo, de color rosa
    TARTA PARA BAUTIZO, DE COLOR ROSA




    INGREDIENTES:


    • 1 bizcocho rectangular, natural
    • 1 bizcocho rectangular de chocolate


    para el relleno:


    • zumo de naranja
    • crema chantilli


    para la decoración:


    • nata para montar
    • tarta para bautizo, de color rosa
    • azúcar glas
    • nata flix
    • colorante rosa
    • nubes
    • macarons rosas
    • macarons verdes clarito
    • gominolas de color rosa
    • flores de azúcar, rosas
    • virutas de azúcar de color rosa
    • 1 biberón pequeño de plástico
    • 1 cigüeña rosa

    uno de los bizcochos
    ELABORACIÓN:

    Hacemos los bizcochos el natural y el de chocolate con la receta que más nos guste, el del yogourt, el genovés , el de las monjas,.......

    Los dejamos enfriar y partimos por la mitad.



    untando las capas de bizcocho



    Intercalaremos uno natural con uno de chocolate.

    Montamos la crema chamtilli siguiendo las instrucciones del evase.






    3 capas ya untadas

    Con la ayuda de un pincel untamos las capas de bizcocho y untamos la crema por encima, vamos haciendo lo mismo con 3 capas.







    colocamos el biberón y la cigüeña


    Montamos la nata con el azúcar glas, el nataflix y un chorrito de colorante rosa.






    las pasteleras, Ester y yo


    Ponémos la última capa del bizcocho y lo cubrímos con esta nata de color rosa. 

    Laterales incluidos. 

    Nos reservamos un poco de nata, la ponémos en una manga pastelera para hacer rosetones.

    Cortámos las nubes a la altura del pastel y las vamos enganchando por los laterales.





    Con la manga pastelera hacemos los rosetones alrededor de todo el pastel.


    Espolvoreamos las virutas de azucar rosa por encima de todo el pastel.

    cortando porciones


    Colocamos todos los adornos y ya nos lo podemos comer.

    Este pastel se lo hicimos para el bautizo de Cloe. Ella es la primera nieta y la primera sobrina, nos tiene atontadas a la tia y a la abuela.




    Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria