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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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martes, 18 de febrero de 2020

TORTILLA DE CALABACIN, AJO, PUERRO Y PATATA.

tortilla de calabacin, puerro, ajo y patata
TORTILLA DE CALABACIN, AJO,  PUERRO Y PATATA.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


  • 2 patatas
  • 2 calabacines
  • 1 puerro
  • 4 ajos
  • 6 o 8 huevos
  • leche
  • aceite de oliva
  • sal



ELABORACIÓN:

las verduras


Pelamos y troceamos las verduras.

Primero freimos el puerro, cuando este un pelin doradito añadimos los ajos. 



friendo el purro y los ajos




Removemos y añadimos las patatas y el calabacin. Removemos, ponemos un poco de sal  y dejamos cocer. 





Añadimos las patatas y los calabacines



Si nos ha quedado demasiado aceite lo escurrimos.

En un bol batimos los huevos, un chorrito de leche y un poco de sal.



la tortilla ya cuajada





Vertemos las verduras ya cocidas, removemos.




cortando porciones


Con un poco del aceite de freir las verduras hacemos la toritlla, cuando ya este cuajada por un lado con la ayuda de un plato, o con una sarten doble la volteamos y dejamos cuajar por el otro lado.




la ración en el plato

En casa nos gusta poco hecha,  que no os quede demasiado cocida, estaria reseca.

Y ya esta ya la tenemos a punto de comer. La podemos acompañar con pan con tomate, asi aun esta mas rica.

¡¡¡Bon profit!!!



Neus, Ester i Núria




jueves, 13 de febrero de 2020

COCA DE PANADERO

COCA DE 
coca de panadero


INGREDIENTES PARA 2 COCAS:


  • 550 grs. de harina (500 para la masa + 50 para amasar)
  • 10 grs. de levadura
  • 200 mil. de leche 
  • 50 mil. de anis
  • 3 yemas de huevo
  • 100 grs. de azucar
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 grs. mantequilla.
cortando porciones


para la decoración:

  • aceite
  • azucar
  • anis 
  • piñones (opcional)







ELABORACIÓN:


los ingredientes


En un bol batimos la leche a temperatura ambiente, las yemas, y la levadura desmenuzada.

Añadimos 500 grs. de  harina tamizada, el azucar, la mantequilla a punto pomada y las especies, amasamos con las barillas.



tamizando la harina

Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar 1 hora.









batiendo la masa

Pasado este tiempo lo volvemos a amasar, volvemos a tapar y lo ponemos en la nevera toda la noche.







la tapamos y dejamos toda la noche
en la nevera




A la mañana siguiente esparcimos harina en el marmol y amasamos con las manos. Nos ha de quedar una masa espesa y a la vez manejable.






la masa al dia siguiente




Dividimos la masa en 2 trozos.(yo no lo hice, hice una sola coca y me quedo demasiado gruesa)




amasando





Colocamos papel de hornear en una bandeja de horno y con la ayuda de un rodillo (untado con aceite) extendemos la masa.



la masa ya extendida


Untamos la coca con aceite, esparcimos azucar y los piñones y regamos con anis.






vertemos el anis


La introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º solo por debajo.








rociamos con el aceite

En unos 15 minutos ya la tendremos cocida.










la racion en el plato

Quedo super buena, un poco demasiado alta pero riquisima, casi igual que las cocas de panadero que compramos en las panaderias.

Un desayuno o un postre de domigo ideal.

¡¡¡Bon profit!!!




Neus, Ester i Núria




martes, 11 de febrero de 2020

QUICHE A LA CATALANA

QUICHE A LA CATALANA
quiche a la catalana


INGREDIENTES:

  • 1 masa brisa
  • 200 grs. de salchichas frescas
  • 100 grs. de espinacas frescas
  • 125 grs. queso rallado
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 50 grs. de pasas sin hueso
  • 25 grs. de piñones
  • 1 bric de nata para cocinar
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:


la masa ya horneada

En una fuente de horno ponemos la masa brisa, sin quitarle el papel, si nos sobresale del molde con un cuchillo perfilamos los bordes.






los piñones


La untamos con un poco de aceite y con la ayuda de un tenedor la vamos pinchando. Asi al hornear no se nos bufara.





La introducimos en el horno previamente precalentado, a 180º por arriba y por abajo.




haciendo el sofrito


En unos 5 minutos ya estara cocida, no hace falta que este demasiado morena ya que luego la volvemos a meter en el horno. La sacamos del horno y la dejamos enfriar.








Pelamos y rallamos la cebolla y los ajos y hacemos un sofrito.

Añadimos las pasas y los piñones
 al sofrito




Cuando ya este doradito lo ponemos todo en una esquina de la sarten y freimos las salchichas. 






haciendo xup-xup



Cuando ya esten hechas añadimos las espinacas crudas (yo las compre de bolsa), removemos para que se mezcle todo muy bien. Bajamos el fuego y tapamos, asi se coceran mientras sueltan un poco de jugo. Si vemos que estan demasiado secas les ponemos un chorrito de agua.



los huevos con la nata, el queso
y todo el sofrito


Cuando ya esten cocidas añadimos als pasas y los piñones. Removemos y dejamos hacer un xup-xup.

En un bol batimos los huevos con la crema de leche y el queso rallado.





a punto de hornear



Vertemos la masa del sofrito y la volcamos en la masa brisa que hemos horneado.


cortando porciones







La introduicimos en el horno, en unos 10 minutos ya estara cuajada nuestra quiche.



la ración en el plato


Quedo muy, muy buena. Excelente.

Yo la he hecho 2 veces, una con queso y otra sin queso. En casa nos gusto mas con el queso.





¡¡¡Bon Profit!!


Neus, Ester i Núria




jueves, 6 de febrero de 2020

ALITAS DE POLLO CON TOMATE

Alitas de pollo con tomate y arroz hervido
ALITAS DE POLLO CON 

INGREDIENTES:

  • alitas de pollo
  • pimenton dulce
  • pimenton picante
  • tomate frito, tipo casero
  • oregano
  • brandi
  • sal
  • aceite de oliva
alitas de pollo con tomate
Para la guarnición:

  • arroz blanco hervido


ELABORACIÓN:

Yo esta vez las compre ya partidas y sin la puntita del extremo.

El dia anterior a cocinar las alitas las hemos de dejar en adobo.





las alitas macerando con el pimenton

Las limpiamos quitandoles todos los plumones, las salamos y untamos con las hiervas, el oregano, el pimenton dulce y el pimenton picante. les ponemos un chorrito de aceite y las dejamos macerar en la nevera.






vertemos el coñac


Untamos con un poco de aceite una bandeja de horno,  colocamos las alitas de pollo, un poco de aciete y un chorrito de brandi.





ponemos el tomate y espolvoreamos
 oregano a medio hornear



Espolvoreamos un poco de oregano por encima






ponemos el arroz ya cocido y escurrido
 en el centro de una bandeja redonda



Las introducimos en el horno, a 180º por arriba y por abajo.

A los 40 minutos, mas o menos, las sacamos del horno, les ponemos el tomate frito por encima y espolvoreamos con oregano.






colocamos las alitas y la salsa

Otra vez las metemos en el horno y a los 10 minutos, mas o menos, ya las sacamos.

Hervimos arroz con abundante agua, un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando este al punto lo escurrimos.





la ración en el plato

Ponemos el arroz en el centro de un plato grande y alrededor colocamos las alitas de pollo, ponemos salsa tambien por encima del arroz.

En mi casa siempre que hago alita de pollo es un exito asegurado, sea qual sea la receta que elija las alitas son unas crak.

Bon profit!!!


Neus, Ester i Núria



martes, 4 de febrero de 2020

TARTA FRIA DE LICHIS

Tarta fría de lichis
TARTA FRIA DE LICHIS

INGREDIENTES:

  • 1 pote de 1 kg de lichis, o de piña o de melocotón
  • 1 sobre de gelatina de fresa, o limón o piña
  • 1 bric pequeño de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Mantequilla


ELABORACION:


Los lichis escurriendose 
Abrimos el pote de lichis y los escurrimos.

Su jugo lo usamos para hacer la gelatina.

Lo ponemos en un bol al fuego, deshacemos los polvos de la gelatina y lo dejamos enfriar un poco.

Mientras batimos la nata con el azúcar glas, nos ha de quedar bien montada.

Poco a poco la vertemos y mezclamos con el liquido de gelatina tibia.


Montando la nata con el azúcar glas
Removemos manualmente y añadimos los lichis.

Untamos un molde con mantequilla ( de silicona) vertemos la mezcla y lo ponemos en l nevera, mínimo 4 horas.

Y ya esta, ya tenemos un refrescante y fácil postre a punto de comer.

Yo lo hice en un molde de cristal y costo un montón sacarlo.


La gelatina
Si usáis piña o melocotón es mejor que primero lo troceéis un poco.

Queda una mezcla original, esta a mediad entre un Petit suisse y una gelatina.

En casa de 5 que eramos a comerlo nos gusto mucho a 2 (a mi hijo y a mi) regular a 2 ( mi hija y mi madre) y 1 no sabe no contesta (mi marido)
Mezclando la nata con la gelatina


Añadiendo los lichis
La ración en el plato
!!!Bon Profit!!!




Núria


jueves, 30 de enero de 2020

GARBANZOS CON PATATAS

garbanzos con patatas
GARBANZOS CON 

INGREDIENTES:

  • 1,500 kg. de garbanzos ya remojados.
  • 0,600 kg. de carne de ternera, filete de aguja
  • 0,300 kg. de costilla de cerdo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 hueso de rodilla
  • 1 hueso de jamon
  • 2 patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate (opcional)
  • aceite de oliva
  • sal



ELABORACIÓN:

los ingredientes

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos, yo no me acorde de pesarlos en seco, asi que al dia siguiente los escurri y pese, la bascula marcaba 1,500 kg.






las verduras, los huesos y
 los garbanzos


Ponemos agua a calentar en una olla grande , añadimos los garbanzos, sal, laurel, los ajos sin pelar, la zanahoria troceada, la cebolla, el hueso de rodilla, el hueso de jamon y la costilla de cerdo. Ha de quedar todo cubierto de agua.







a la hora de hervir incorporamos
 los tacos de carne




Yo esta vez no le puse ningun tomate, la verdad es que me olvide. Si lo poneis ha de ser con piel, partido por la mitad y sin las pepitas.

Lo dejamos hervir durante 1 hora y añadimos los trozos de carne. En la carniceria compre una rodaja muy gruesa de filete de aguja y me la hice cortar a cuadritos. Quedo muy tierna.




otra hora y ahora incorporamos
las patatas



Dejamos hervir otra hora y añadimos las patatas peladas y troceadas.

Otros 20 minutos y ya lo tendremos a punto de comer.






cociendose
Teneis que ir comprobando los tiempos de coccion por que algunos garbanzos estan cocidos antes que otros, depende del tipo de legumbre que sea o del tiempo que tenga, de si son mas o menos "viejos".

Cuando vallais removiendo para ver como estan los garbanzos ya podeis ir quitando las pieles que sueltan los ajos y las del tomate si es que lo habeis puesto.




la ración en el plato

Quedo un potajillo muy bueno y suave. Creo que fue el primer potajillo que comio mi nietecita, la Cloe, ya tiene 1 año.

¡¡¡Bon profit!!!





Neus, Ester y Núria