Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
Esperamos que os gusten y dadnos un Like en Facebook
¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
Esperem que us agradin i doneu-nos un Like al Facebook
¡¡¡¡BON PROFIT !!!!!

miércoles, 12 de diciembre de 2018

TIÓ DE NADAL

Tió de Nadal
TIÓ DE NADAL (ideas para Navidad)


INGREDIENTES:

  • 1 plum cake (ver la receta en este blog)
  • 1 bizcocho (comprado)
  • 1 terrina chocolate fondant
  • mantequilla o margarina
  • masa fondant: marrón, negra, roja, naranja, rosa
  • 2 gotas chocolate blanco
  • azúcar glas


Tió de Nadal
ELABORACIÓN: 
Unas horas antes de proceder a la decoración tenemos que hacer el Plum Cake, ha de estar frió para trabajar con él. Podéis elegir cualquiera de las "toneladas" de variantes que están en el Blog. Sera el tronco de árbol.



El bizcocho para los paquetes y la base del tronco lo compramos hecho, pero podéis hacer vosotr@s un bizcocho normal y corriente, el de yogourt os puede servir. Ver la receta en este Blog.


Cortamos las aristas del Plum Cake para que nos quede redondeado, como un tronco de árbol.


Cortamos un trozo de bizcocho en forma de cono. Sera la barretina del Tió

Cortando las aristas del Plum Cake

Calentamos en el microondas la terrina de chocolate fondant y procedemos a bañar el tronco de Plum Cake y el cono de bizcocho.



Mientras se enfría la cobertura de chocolate extendemos masa fondant marrón encima de papel de horno, para que no se nos pegue, ha de quedar muy fina, es azúcar y si queda muy gruesa es desagradable comerla, con la ayuda de un rodillo la dejamos súper fina, nos ayudamos esparciendo un poco de azúcar fondant.



 Por uno de los lados, el que sera exterior le hacemos unos dibujos con la ayuda de un tenedor, para que quede parecido a las rayas de los arboles



Forrando con fondant marron el tronco ya
bañado con chocolate 
Ponemos el tronco de Plum Cake encima y lo envolvemos con el fondant marrón.  Con las manos lo vamos enganchando al tronco de Plum Cake. Lo reservamos.

Extendemos masa fondant naranja, hacemos un circulo del diámetro del Tió, sera la cara. 
Haciendo la barretina
Untamos el borde del circulo con unas gotas de agua y le pegamos la cara al tronco.

Le hacemos los ojos con 2 gotas de chocolate blanco y unas mini bolitas de fondant negro.
Calentamos el chocolate con un mechero y se lo pegamos a la cara naranja.

Hacidendo los paquetes de regalos
Hacemos la nariz con fondant rojo y la boca con fondant negro. Lo pegamos mojándolo con unas gotas de agua.

Extendemos masa fondant roja y cubrimos el cono de bizcocho bañado en chocolate, lo envolvemos y con las manos le damos forma de barretina, con la punta hacia un lado. Extendemos masa fondant negra, cortamos una tira estrecha y bordeamos la barretina, cortamos un circulo y lo ponemos de base de la barretina. Con las manos enganchamos la tira negra del borde con la base.


Haciendo la cara
Calentamos la base negra con un mechero o lo mojamos con unas gotas de agua y rápidamente la pegamos a la cabeza del Tió, encima de la cara.

Derretimos un poco de mantequilla en el microondas. Cortamos unos rectángulos pequeños de bizcocho, unos para hacer paquetes de regalo y uno un poco más ancho que el tronco del Tió para hacer de base.

Los untamos por todos los lados con la mantequilla derretida. Los dejamos enfriar.

Extendemos un poco de masa fondant marrón y forramos el trozo de bizcocho que sera la base del Tió.
El Tió de Nadal

Extendemos masa fondant rosa y naranja y forramos los trozos de bizcocho que serán los paquetes de regalos. 

Extendemos masa fondant negra y cortamos tiras muy finas para hacer de lazos en los paquetes.

Extendemos masa fondant roja, no tan delgada como las otras, cortamos un rectángulo bastante grande para hacer de manta del Tió.

Por último montamos todo el conjunto, el Tío con su barretina roja rodeado de regalos y medio tapado con la manta que medio cubre los regalos.
Y ya está, tal como veis queda sencillamente espectacular.

Es como un Tió de pastelina. Queda fantástico. Da pena comérselo.

Me lo llevé a un desayuno en la oficina y el triunfo fue tal, que en poco tiempo no le quedo en pie ni la barretina.

Yo, Núria, hice el Plum Cake, pero la artista decoradora ha sido mi hija, Ester, que de pequeña jugó tanto con pastelina que de mayor es una crak decorando pasteles.

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester i Núria

POLLO RELLENO DESHUESADO AL CAVA

POLLO RELLENO DESHUESADO Y CON CAVA (ideas para Navidad)
Pollo relleno deshuesado al cava


INGREDIENTES :
  • 1 Pollo de corral
  • 800 grs. de pollo picado
  • 150 grs. de tiras de beicon
  • 1 Trufa
  • 2 Huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta, opcional
  • 2 Ajos
  • Perejil
  • El primer corte
    1 Botella de cava muy frío + 1 copa de cristal
  • Aguja e hilo
  • 2 o 3 tiritas
  • Cordel de cocina
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Los preparativos

    Grasa blanca de tocino para cocinar (llarc)

PREPARACIÓN:


Limpiamos el pollo, por dentro i por fuera. Hay que sacar todas las plumas i cañamones que traiga. Lo salpimentamos i reservamos.
En un bol mezclamos el pollo picado, 2 ajos a trocitos muy pequeños, 1 rama de perejil a trozos pequeños, pan rallado, los 2 huevos crudos (sin las 
Abriendo el pollo
cascaras), sal, la trufa  rallada, los taquitos de beicon. Lo amasamos y lo reservamos.
Nos servimos 1 copita de cava, para cojer ánimos.

Ponemos el pollo panza abajo, le cortamos el culote i con un cuchillo muy afilado le hacemos un corte en la espalda. Con mucho cuidado vamos clavando el cuchillo por la carcanada del pollo separando la carne del hueso.
Nos servimos otra copita para poder seguir.
El pollo rellenado
Sacamos la carcanada i seguimos a por las patas. Seguimos separando la carne de los huesos. Al sacar el hueso final del muslo nos queda un agujero grande que después habremos de coser para cerrar el muslo.

Nos servimos otra copita para prepararnos para la parte más difícil, las alas.

Llegado a este punto seguramente ya nos habremos hecho algún corte con un hueso o con el cuchillo, es muy importante que sepamos cuantas tiritas nos vamos poniendo.
Cosiendo el pollo
Con mucho cuidado vamos sacando los huesos de las alas. Aquí es casi imposible que no hagamos algún agujero en la piel del pollo. La hemos de suturar con el hilo.
Cuando ya tenemos todos los huesos sacados nos servimos otra copita para hacer un brindis a la salud del pollo.

Cojemos la masa de pollo que hemos reservado i la vamos introduciendo en el pollo deshuesado, dándole la forma original que antes tenia. ¡¡¡Forma de pollo!!!

El pollo ya cosido
Hacemos el recuento de las tiritas que teníamos al empezar i de las que llevamos puestas. ¡¡¡Esto es muy importante!!! Si nos falta alguna hay que desmontar el pollo para encontrarla. ¡Yo como ya soy una veterana no las he necesitado!. 
Cosemos la espalda del pollo i ya lo tenemos listo para cocinar. Con cordel de cocina le marcamos la forma de los muslo, las alas i el cuerpo, para que no se nos deforme al cocinar.
Lo celebramos con otra copita.
Los huesos que le vamos sacando los guardamos para un día hacer una sopita.

Yo lo cocino al horno, en una bandeja pongo aceite, un poco de llarc, ajos, cebolla, tomate
El pollo a punto de cocinar
, un vaso de vino i 2 hojas de laurel.
Cuando ya esta cocido le sacamos los hilos i el cordel, ponemos todos los ingredientes en un bol (el pollo i las hojas de laurel no) , sacamos las pieles de los ajos i el tomate, lo trituramos i ponemos esta salsa por encima del pollo.
Queda muy, muy bueno. El relleno lo podéis hacer también con ternera picada, con pasas, orejones, piñones,............

Me falta la foto del pollo cocinado, el día de Navidad la colgare para que lo podáis ver.
Cortando el pollo
Si lo habéis cocinado podemos hacer una exposición de fotos, ¡¡¡para ver como han quedado!!!
El pollo en el horno







pollo al cava













¡¡¡Bon Profit!!

Núria





martes, 11 de diciembre de 2018

OSSO BUCO CON CASTAÑAS Y SETAS

osso buco con castañas y setas.
OSSO BUCO CON CASTAÑAS Y SETAS

INGREDIENTES PARA 6 o 10 PERSONAS:
  • 6 osso bucos
  • 1 cebolla grande
  • 500 grs. de calabaza
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 tomates
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 l. de vino de Oporto
  • 1 l. de agua
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal
3 osso bucos

para la guarnición:
  • castañas
  • setas
  • patatas hervidas


ELABORACIÓN:

Necesiamos  cocinar este guiso en una cazuela ancha y 
enharinados
friendolos en la cazuela
bajita. Yo lo hice en una cazuela electrica.

Les cortamos los bordes a los osobucos para que al cocer no se nos encojan.

Los salamos, enharinamos y freimos con aceite. No hace falta freirlos mucho ya que despues se coceran para estar tiernos. Los sacamos y reservamos.
las verduras crudas


friendolas
Troceamos las verduras (cebolla, ajos y calabaza) y las colocamos encima del aceite de freir los osobucos. Les ponemos un poco de sal.  Las 
dejamos freir un poco y añadimos el tomate y el laurel.


aañadimos el tomate
Colocamos los osobucos por encima y volcamos el agua. Cuando empieza a hervir añadimos el vino.

Lo tenemos que dejar cocer durante 1,30 o 2 horas. Si no, nos quedaran tan duros que no los podremos masticar.
incorporamos los osso bucos

Mientras tanto pelamos las castañas y las hervimos. Al 
hervir veremos que la piel interna se desprende. Las escurrimos y les quitamos todas las pieles. Las reservamos.

Limpiamos las setas (yo utilice bolets) y las freimos con un poco de aceite, un ajo troceado
 pequeñito y perejil. Las reservamos.


dejamos hervir el agua
Cuando ya tengamos los osso bucos tiernos añadimos las 
añadiendo el vino
castañas y las setas. Lo dejamos hacer xup-xup unos 8 o 10 minutos para que nos cojan todo el sabor del guiso.

Abrimos un bote de patatas cocidas y las escurrimos.

Servimos 1 osso buco a cada comensal y añadimos 2 patatas a cada plato.


haciendo xup-xup
Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Quedo tan, tan bueno que mis comensales me hicieron la ola. la salsa con las verduras, las castañas y las setas estan tan buenas como el mismo osso buco. Todo esta sencillamente espectacularmente bueno.

Como no era plato unico y los osso bucos son muy grandes con esye guiso comimos 10 personas. 

Todo dependera de si haceis mucho aperitivo o de si haceis un primer plato o no.

la ración en el plato

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria




PUDING DE BARQUILLOS

PUDING DE BARQUILLOS



Puding de barquillos
INGREDIENTES:


  • 130 grs. barquillos
  • 1 sobre flan Royal
  • 750 mil. de leche
  • 1 copa de anis
  • nata en esprai.


ELABORACIÓN:

Troceamos los barquillos que nos han sobrado de Navidad. Lo podemos hacer con las manos.

los barquillos desmenuzados
con el flan

Ponemos la leche y el sobre de flan en un cazo y lo batimos con el minipimer.

Lo ponemos a cocer, vamos removiedo para que no se nos pegue, ha de espesar un poco.

Añadimos el anis y los baquillos troceados. Removemos y sacamos del fuego.

Vertemos esta mezcla en unas copas.

Las dejamos en la nevera unas 2 horas.

rellenando las copas
Cuando las servimos decoramos con la nata.




Y ya esta ya nos lo podemos comer. Esta super bueno y es super facil de hacer.

¡¡¡Bon Profit!!!



la copa a punto de comer


Neus, Ester i Núria.




lunes, 10 de diciembre de 2018

PUDDING DE TURRÓN

Pudding de turrón
PUDDING DE TURRÓN (ideas para Navidad)


INGREDIENTES:


  • 300 grs. de turrón jijona blando
  • 4 huevos
  • 150 grs. de azúcar
  • 150 grs. de pan duro
  • 1 l.de leche



ELABORACIÓN:
A punto de hornear



Preparando la masa-turron

En un bol ponemos el turrón troceado, el pan, la leche, el azúcar y los huevos.

Lo trituramos todo con la batidora.

Forramos un molde de Plum Cake con papel de hornear.

Lo cocemos en el horno, al baño maría, 1 h 1/2. Cuando lo veamos tostado por arriba terminamos la cocción tapándolo con papel de aluminio.

Recién horneado

Cortando porciones

Lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Queda un Pudding exquisito. Mas bueno que el turrón de jijona en estado normal.




Lo cocine para llevarlo de "paseo" a casa de mis amigos José i Ignasi. Nos gusto muchisimo a todos.

Es una forma fantástica de de reciclar el turrón que nos ha sobrado de las Navidades.

Mi madre  congelo una barra de turron y yo el otro dia la saque para poder hacer este sabroso postre.
La ración en el plato

Lo podemos acompañar con un poco de nata en espray. 

Justamente ese dia  no tenía, por eso  no lo puse.

¡¡¡Bon Profit!!!




Ester




domingo, 9 de diciembre de 2018

LANGOSTAS A LA PLANCHA

LANGOSTAS A LA PLANCHA (ideas para Navidad)
langostas a la plancha


INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

  • 5 colas de langosta
  • mantequilla
  • limon
  • perejil troceado
  • sal
  • aceite de oliva


Salsas de acompañamiento:
    Cortando una cola de langosta
  • salsa tartara
  • salsa rosa
  • salsa verde


Ver su elaboración en este Blog. 


    ELABORACIÓN:

    Cortamos las colas de langosta por la mitad, longitudinalmente.
    La mantequilla con el limón

    Ponemos 3 cucharadas de mantequilla a deshacer en el microondas. Cuando esta a punto pomada le añadimos el zumo de 1 limon. Removemos que nos quede bien emulsionado.

    Una media hora de cocer las langostas les ponemos un poco de sal y las untamos con esta mezcla. Las dejamos macerar un poco en la nevera.

    Calentamos la plancha, vertemos un poco de aceite y rapidamente ponemos a asar las 
    En adobo con la mantequilla-limón
    langostas, les añadimos un chorrito de aceite por encima.

    Las vamos volteando para que se nos asen por los dos lados. Cuando ya estan casi hechas les espolvoreamos un poco de perejil picado por encima y las rociamos con aceite.

    Servimos a compañadas de estas salsas y comemos rapidamente, antes de que se nos enfrien.

    Estan super buenas. El sabor a mantequilla y limón les da un toque buenisimo.
    Asandose en la plancha


    Nosotros compramos solo las colas, nos costaron carisimas pero asi comimos mas langosta, la cabeza pesa mucho y tiene poco chichi.

    No es como mi cabeza que pesa mucho por que esta llena de "sabiduria". (je,je,je, es broma)

    Bueno, aprovechamos la receta para desearos a tod@s un super Feliz 2014. Petonets


    langostas a la plancha

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester, Antoni Cesar, Toni i Núria.





    sábado, 8 de diciembre de 2018

    GALLETAS

    las galletas
    GALLETAS

    INGREDIENTES:


    • 180 grs. mantequilla 
    • 370 de harina para reposteria (sin levadura)
    • 210 grs. azucar
    • 1 cucharada de esencia de vainilla
    • 1 huevo


    ELABORACIÓN:


    preparando la masa
    En un bol ponemos la mantequilla (a punto pomada), la harina, el huevo y el azucar.

    Batimos con las barillas , cuando este todo bien integrado 
    amasando
    seguimos amasando a mano. 









    la masa
    Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

    Espolvoreamos harina encima de una superficie bien plana.
    aplanando la masa
     Ponemos la masa y con ayuda de un rodillo o de un vaso vamos estirando la masa. 



    Hemos de obtener una lamina de pasta de unos 5 mm. de grosor.


    los moldes de las galletas
    Cojemos los moldes de galletas y vamos cortando los dibujos. Cuando nos queden solo las esquinas volvemos a amasar, volvemos a espolvorear con harina una superficie, volvemos a hacer una lamina de unos 5mm. y seguimos haciendo galletas.
    a punto de hornear






    Las colocamos en una fuente para horno forrada con papel de hornear.

    Las horneamos durante unos 12 o 13 minutos. Las dejamos enfriar y ya nos las podemos comer.
    las galletas

    Quedaron super buenas y son muy faciles de hacer, las hicimos mi nuera Gloria y yo.

    El friky de mi hijo fue quien nos proporciono los moldes y nos ayudo con algunas de las galletas,


    ¡¡¡Bon profit!!!


    Neus, Ester i Núria