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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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martes, 27 de junio de 2017

ATILLOS DE HOJALDRE

ATILLOS DE HOJALDRE

atillos de masa de hojaldre
INGREDIENTES:

  • masa de hojaldre, cuadrada
  • jamon en dulce
  • queso
  • sobrasada
  • pate de atun
  • aceite de oliva o huevo

ELABORACIÓN:

Extendemos la masa de hojaldre.

La vamos troceando a cuadritos.

En el centro de cada cuadrito ponemos el relleno que hayamos decidido, por ejemplo queso y sobrasada.

Cerramos el cuadrito, como si hicieramos un atillo.

Con la ayuda de un pincel de silicona pintamos la superficie con un poco de aceite de oliva, o batimos un huevo y pintamos con él el atillo.

Los introducimos en el horno, a 180º por arriba y por abajo. En unos 15 o 20 minutos ya estaran doraditos.
 
Estos sabrosos atillos de hojaldre nos los preparo mi nuera, Gloria, un dia en que nos invitaron a comer en su casa.

Los cocino ella sola por que mi hijo ha de estar muy, muy inspirado para meterse en la cocina.

Pero cuando se mete es un crak y conste que no es pasion de madre.


¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria






jueves, 22 de junio de 2017

STEACK LONDON

STEACK LONDON 
steack london



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1 kg de filete de ternera o buey (cortado en cubos de 3cm)
  •  1 taza de harina
  • 6 dientes de ajo (cortados por la mitad)
  •  ½ manojo de tomillo
  •  1 cucharadita de granos de pimienta negra
  •  2 botellas de 330 ml de cerveza negra o 500 ml de Guinness
  •  8 cebollas, peladas (cortados por la mitad si son grandes)
  •  1 cucharada de Vegemite (es una pasta concentrada de carne, de procedencia Australiana)
  •  500 g de hojaldre 
  • 100gm de queso: de stilton o   azul  o  cheddar 
  • sal de apio
  • aceite de oliva
  •  1 yema de huevo
ELABORACIÓN:
Mezclamos  la carne con el tomillo, los ajos, los granos de pimienta, un poco de sal, las cebollas y la cerveza. Dejamos macerar durante al menos 3 horas, o durante la noche.



Después la escurrimos y reservamos el líquido. Enharinamos la carne escurrida y la  freímos en una cazuela. Nos ha de quedar dorada. Reservamos.


Disolvemos el Vegemite con el jugo de la maceración que hemos reservado.

Lo agregamos esto a la cazuela con la carne. Cocineamos suavemente a fuego lento,  durante aproximadamente 1 hora.


La carne nos ha de quedar muy tierna.  Dejamos que el guiso se enfríe,  a temperatura ambiente.
Engrasamos 4 moldes redondos pequeño con mantequilla. Cortamos  las laminas de hojaldre , tenemos que tener 8 discos pequeños. Uno lo suficientemente grande como para llenar con la masa de carne y otro para formar la tapa. Hemos de hacer 4 empanaditas redondas.
Rellenamos 4 discos de hojaldre con la mezcla de la carne, luego pintamos los bordes con la yema de huevo.

Ponemos el queso encima de la carne. Colocamos las tapa de hojaldre sobre el queso, y con la ayuda de un tenedor o de la mas manos sellamos las 2 laminas de hojaldre. hacemos esto con las 4 empanaditas.


Pintamos las tapas con la yema de huevo restante y las colocamos en un horno precalentado a 180 grados. Horneamos unos 45 - 60 minutos.
Servimos con guisantes hervidos, zanahorias hervidas y patatas fritas o puré de papa.

Estaba super bueno. . Riquisimo. Acompañado de una buena cerveza.

la ración en el plato
Lo comimos en una taberna muy rustica de Londres. El único sitio donde no nadie hablaba el castellano ni el catalán. En los demás lugares, hotel, tabernas, restaurantes,... siempre intentábamos hablar en ingles y amablemente nos respondían en castellano o en catalán. Un fracaso intentar practicar ingles en Londres. Dejamos los platos tan limpios que los ingleses debían pensar que no habíamos comido en semanas.


¡¡¡Bon profit!!

Neus, Ester i Núria.

martes, 20 de junio de 2017

PAN DE PAYES CON TORTILLA

pan de payes con tortilla
PAN DE PAYES CON TORTILLA

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

  • 3 rebanadas de pan de payes
  • 3 huevos
  • 3 claras de huevo
  • 1 cebolla grande
  • 75 grs. de taquitos de chorizo
  • queso rallado
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

la miga separada de la corteza
el huevo con la claa
Con mucho cuidado cortamos la miga de cada rebanada de pan de payes. Lo reservamos








Añadimos el chorizo y el queso
Añadirmos la cebolla frita
Pelamos la cebolla y la cortamos a la juliana. En una sartén la pochamos con un poco de sal y un chorrito de aceite. La repartimos en 3 porciones.





Colocamos las cortezas en la plancha
volcamos dentro la mezcla
En un bol batimos el huevo y la clara de huevo. Añadimos un poco de sal, una porción de cebolla , 25 grs. de tacos de chorizo y un puñadito de queso rallado.





Ponemos una rebanada de pan sin la miga en una plancha o en una sartén amplia.





Volcamos encima esta mezcla de huevo. Cuando ya este un poco cuajado lo tapamos con la miga que hemos recortado y volteamos la rebanada.

Si se derramos huevo por debajo de la corteza con la ayuda de una pala lo ponéis dentro del pan antes de taparlo con la miga.


Dejamos que la miga se tueste un poco y ya tenemos esta original tortilla a punto de ser comida.

Acompañado de una buena y fresca cervecita queda una cena perfecta para una noche de futbol
la ración en el plato
¡¡¡Bon Profit!!!
Neus, Ester i Núria



















lunes, 19 de junio de 2017

COCA DE SANT JOAN DE BIZCOCHO


COCA DE SANT JOAN, DE BIZCOCHO
Coca de Sant Joan de bizcocho




INGREDIENTES:

  • 400 grs, de harina bizcochona
  • 300 grs. azúcar
  • 3 huevos
  • 80 grs. de mantequilla
  • 10 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 150 mil. de leche
  • 50 mil. de anis


para la decoración:
La masa antes de honearla


  • 1 huevo
  • azucar
  • piñones
  • almendras troceadas
  • frutas confitadas: cerezas, sandia, naranja,....


ELABORACIÓN:
Ya cocido el bizcocho lo untamos
con huevo

Batimos los 3 huevos con el azucar, nos han de doblar su volumen. Incorporamos la mantequilla derretida, la leche y el anis.

Añadimos poco a poco la harina. Seguimos batiendo un ratito.

Montamos las clraras a punto de nieve, añadimos una pizca de sal.

Vertemos las claras en la masa, despacito, haciendo movimientos envolventes con la ayuda de una espatula.
La vamos decorando

Forramos con papel de hornear un molde grande. lo untamos con un poco de aceite.

Vertemos la masa en él y la introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º solo por abajo.

En unos 20 minutos ya estara cocida. La pinchais con un palillopara comrpovar que no este cruda. Al ser el molde grande con poca altura de masa estara cocida muy rapido.

La sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco.

Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel la untamos.


Ahora ya la decoramos, ponemos los piñones, las almendras, las frutas confitada y espolvoreamos azucar por encima.

la introducimos en el horno, ahora solo con el gratinador. En unos 5 o 6 minutos ya estara gratinada.

La dejamos enfriar y ya nos la podemos comer.

Queda super buena.

Era la verbena de Sant Pere y no tenia tiempo de elaborar una coca con masa madre, ni de tenerla tiempo reposando, asi que improvise esta coca-bizcocho, quedo fantastica.
Cortando porciones

Nos la comimos acompañada de unas copitas de Vino dulce unos y de Oporto otros. A todos nos sento de fabula.

¡¡¡Bon profit!!!



Núria

domingo, 18 de junio de 2017

COCA DE SANT JOAN CON FRUCTOSA

COCA DE SANT JOAN CON FRUCTOSA

Cocas de Sant Joan con fructosa



INGREDIENTES:
  • 300 grs. harina de fuerza
  • 50 grs. fructosa
  • 100 grs. mantequilla
  • 2 huevos + 1 huevo
  • 20 grs. levadura fresca
  • 1/2 vaso de leche
  • 1/2 piel de limón rallada
  • 1 pizca de sal
  • piñones
  • fruta confitada
  • anís estrellado
COCA DE SANT JOAN DE BRIOX

Para la masa madre: 
  • 70 ml. de leche 
  • 10 grs. levadura fresca 
  • 1/2 cucharada sopera de fructosa
  • 130 grs. harina de fuerza 
Para la coca:




  • 600 grs. de harina de fuerza 
  • 100 grs.fructosa
  • 3 huevos 
  • 1 copita de anís 
  • 100 grs. de manteca de cerdo
  • ralladura de 1 limón + 1 naranja 
  • 1 zumo de naranja 
  • 1 pìzca de sal 
  • 125 ml. de leche 
  • 25 grs. de levadura fresca

  • COCA DE SANT JOAN DE PA DE PESSIC


    INGREDIENTES:
    • 400 grs. de harina para bizcochos
    • 90 grs. manteca de cerdo
    • 50 grs. fructosa
    • 35 grs.levadura fresca
    • 3 huevos
    • 50 mil. de leche
    • 1 piel de limón rallado
    • una pizca de sal
    • piñones
    • fruta confitada  

    Las 3 recetas podeis ver como se elaboran en este Blog.


    La diferencia con ellas es que en este caso se ha sustituido el azucar por fructosa.
    Cocas de Sant Joan con fructosa


    Mi amiga Mª Antonia ha sido la artifice de esta coca que veis en la foto y la que ha tenido la idea de sustituir el azucar por fructosa. Por ejemplo: 100 grs. de azucar = 50 grs. de fructosa.

    Dice que le quedo super buena y yo me la creo por que es una crac de la cocina y de la reposteria. todo lo hace con mucho amor y esta es la base imprescicndible para que un cocinero/cocinera obtenga unos buenos resultados.



    ¡¡¡Bon profit!!!


    Neus, Ester i Núria

    sábado, 17 de junio de 2017

    COCA RELLENA DE CABELLO DE ANGEL CON ANIS

    La coca a punto de ser comida
    COCA RELLENA DE CABELLO DE ANGEL CON ALMENDRAS

    INGREDIENTES:

    • 2 Masas de hojaldre
    • 1 Pote de cabello de angel
    • Almendras troceadas
    • Azucar 
    • Anis
    • Aceite de oliva
    ELABORACIÓN:

    Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo

    En una bandeja para horno extendemos una de las masas, sin quitarle el papel de horno que llevan.

    La 1ª masa con el cabello de angel


    Encima le ponemos el cabello de angel,extendiendolo uniformemente por toda la superficie.

    Aplicamos la otra masa de hojaldre encima del cabell de angel., ha de quedar bien centrada.

    Con la ayuda de un tenedor cerramos todos los laterales, haciendo una cresta como de una empanadilla.

    Los agujeros
    A punto de entrar en el horno
    Untamos la masa de arriba con un poco de aceite de oliva. Con la ayuda de un cuchillo le hacemos unos agujeros para que la masa no se  nos bufe. 


    Ya partida
    Por encima le ponemos azucar y por encima del azucar extendemos las almendras troceadas.


    Cojemos la botella de anis y con cuidado de que no caiga mucho a la vez vamos regando toda la superficie.


    Esparcimos por encima de toda la superficie un chorrito de aceite de oliva y ya p`rocedemos a ponerlo en el horno. En unos 20 minutos ya estara lista para comer.

    El resultado es espectacular, parece bien bien una tarta de pasteleria.

    Mis hijos le trajeron la tarta cuando
    aun quedaban restos de la comida
    por la mesa. ¡¡¡No tenian espera!!!
    A mi madre es la que mas le gusta, por eso la hice el otro dia, cumplia 82 años.

    Le pusimos a la tarta una vela musical, yo ni sabia que existian. Seguro que esto lo han puesto de moda los americanos.

    BONA REVETLLA!!!

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria





    viernes, 16 de junio de 2017

    COCA DE SANT JOAN DE HOJALDRE Y CREMA

    La coca a punto de comer
    COCA DE SANT JOAN DE HOJALDRE Y CREMA

    INGREDIENTES:

    • 2 Bases de hojaldre
    • 500 mil. de leche
    • 8 cucharadas soperas de azucar
    • 2 sobres de flan Potax
    • canela en polvo
    • aceite de oliva
    • azucar
    • piñones
    • anis (opcional)
    ELABORACIÓN:

    Extendiendo la crema por toda la masa de hojaldre
    En un cazo ponemos la leche, el azucar, un poco de canela y los 2 sobres de Potax, lo batimos todo con el minipimer y lo ponemos al fuego, removiendo constantemente, hasta que hierva y se espese. A mi me gusta con un cierto gustito a anis y le pongo junto con la leche  un chorrito.

    Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

    En una bandeja de horno extendemos una masa de hojaldre, sin quitarle el papel para horno que ya lleva.

    Cubiendo con la otra masa de hojaldre
    Encima extendemos la crema que hemos hecho, la repartimos uniformemente.

    Cogemos la otra masa de hojaldre y con cuidado la extendemos por encima. Juntamos los 2 bordes para que quede cerrada. Como si fuera una empanada.

    La untamos con un poco de aciete de oliva, le hacemos unos cortes y la cubrimos de azucar y poñones. Los piñones los habremos puesto en remojo unos 5 minutos, yo los remojo en anis, pero se puede hacer con agua.

    Con el aceite, el azúcar y los piñones
    antes de hornear
    Y ya esta, ya la ponemos a hornear.  En unos 20 minutos ya la tendremos hecha.

    Queda una coca super mega buena. parece de pasteleria, y es super facil de hacer.

    Si teneis paciencia y ganas de hacer la crema pastelera para el relleno la haceis, tambien os quedara buenisima. Yo no la hago por dos motivos: 1er. motivo soy un poco perezosa, 2º. motivo mi marido tiene colesterol y las llemas de huevo no le van bien.


    BONA REVETLLA!!!

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria



    jueves, 15 de junio de 2017

    COCA DE CHICHARRONES - LLARDONS

    La coca de llardons a punto de ser comida
    COCA DE CHICHARRONES - LLARDONS

    INGREDIENTES:
    • 1 Masa de hojaldre, rectangular
    • 100 grs. de llardons
    • 150 grs. de azúcar
    • Anís
    • Piñones
    • 1 Huevo
    ELABORACIÓN:

    Precalentamos el horno a 180º, a ser posible por arriba y por abajo.



    Todos los ingredientes
    Ponemos los llardons en el 1,2,3, los trituramos sin llegar a hacerlos harina, si nos pasamos se quedaran pegados por su aceite. Solo los queremos triturar un poco. Los dividimos en 2 partes.

    Dividimos el azúcar en 3 partes.

    Batimos el huevo.
    En una fuente para horno extendemos la masa, sin sacarle el papel de horno que llevan en el envase.

    La primera capa de llardons y azúcar
    Estiramos la masa, yo use un vaso un poco húmedo, hacemos una división imaginaria de 3 trozos. Untamos con el anís.

    En el trozo central escampamos la mitad de los llardons y un tercio del azúcar.

    Levantamos un lado de la masa, para hacerlo cojemos las puntas del papel de horno que tenemos debajo de la masa, así cubrimos los llardons azucarados, pasamos el vaso para chafar la masa encima de los llardons, untamos con anís este lado de la masa, por encima ponemos la otra mitad de los llardons y otro tercio del azúcar.
    Ya completamente cerrada,
    a punto de entrar en el horno

    Repetimos con el otro lado de la masa lo mismo que antes, levantamos el papel de horno para cubrir los llardons azucarados, también chafamos esta masa con el vaso. Con la ayuda de un tenedor chafamos los 4 laterales, como si cerraramos una empadilla.

    Pintamos la ultima tapa de la masa con el huevo, por encima ponemos el tercio de azúcar que habíamos reservado y escampamos piñones. Con cuidado esparcimos un poco de anís por encima de los piñones y el azúcar.

    Al salir del horno
    Lo introducimos en el horno, en unos 20 minutos ya estará la coca hecha.

    Esta coca es muy típica de esta época del año, siempre se come en estas fechas, pero yo no creo que a la coca le importe si vosotros la queréis hacer en cualquier otra ocasión.

    Pero por si las moscas, si la hacéis fuera de estas fechas sacar el calendario de la cocina, no sea que la coca se cabree y se os queme en el horno.

    Esta receta la he sacado del Blog de una amiga de una amiga de mi hija, Fem un mos, yo la he maqueado un poco.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria




    miércoles, 14 de junio de 2017

    COCA DE SANT JOAN RELLENA DE CREMA

    COCA DE SANT JOAN RELLENA DE CREMA
    Coca de Sant Joan rellena de crema


    INGREDIENTES

    Para la coca:
    • 125 grs. de mantequilla o margarina
    • 200 ml. de Leche
    • 25 grs.  de levadura prensada
    • 85 grs. de  azúcar
    • 1 sobre de azúcar avainillada
    • 2 huevos (120 g)
    • 550 g harina de fuerza
    • la ralladura de 2 naranjas
    • 50 mil. de anis
    • 2 cucharadas de matalafuga
    Amasando
     Para el relleno:
    • 500 mil. de leche
    • 3 sobres de Potax
    • 8 cucharadas soperas de azucar
    • 25 mil. de anis

    Para la decoración :
    • Piñones
    • Azúcar apelmazada (con unas gotas de anis, haciendo montoncito)
    • 1/2 masa extendida
    • Frutas confitadas

    ELABORACIÓN: 
     

    Ponemos en un bol, la mantequilla con la leche tibia, mezclamos bien.

    Añadimos  la levadura y mezclamos.

    La crema extendida encima
    de la masa
    Agregamos el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja, el anis, la matalafuga y mezclamos. Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que tengamos una masa.

    A continuación, amasamos con las manos. Dejamos fermentar en el bol hasta que doble su volumen. Es una masa blanda y un poco difícil de manejar. Dejamos toda la noche fermentando, tapado con film transparente.
      
    Cuando la masa ya haya crecido, la volcamos sobre la mesa de trabajo, previamente enharinada, y amasamos 
    La otra masa para cubrir
    de nuevo  bastante rato.


    Dividimos la masa en 2 partes iguales . Hacemos 2 bolas y las dejamos reposar, una hora.


    Estiramos las masas, para poder trabajar la masa sin dificultad, vertemos unas gotas de aceite en las manos, para que la masa ruede sin problemas y no se pegue.

    Antes de hornear
    Ponemos papel de hornear en una bandeja de  horno y exrtendemos alli la masa.

    Hacemos una crema muy espesa, en una olla ponemos la 
    leche, el Flan Potax, el azucar, un chorrito de anis y lo batimos con el minipimer. Encendemos el fuego y vamos removiendo hasta que nos empiece a hervir, se tiene que cocer, si no nos tendra sabor a polvos crudos. 

    La dejamos enfiar un poco y la extendemos por encima de la masa de la coca.
    Cortando porciones

    En otra bandeja ponemos papel de hornear, extendemos alli la otra bola de masa y con la ayda del papel la volcamos encima de la masa con la crema que ya hemos preparado.

    Con las manos vamos cerrando los bordes de las 2 masas. 

    Ponemos azucar en un plato y añadimos unas gotas de agua o de anis. Nos ha de quedr apelmazado.

    Troceamos las frutas confitadas y vamos decorando la coca, yo no le puse guindas de color rojo y la decoración me quedo un poco sosa. Tambien 
    La ración en el plato
    ponemos los piñones y montoncitos de azucar a pelmazado.


    Ponemos  el horno a 180ºC, solo por abajo, para que este muy caliente.

    Ponemos la coca dentro y en unos 15 minutos ya estara cocida.

    Me sobro un poco de masa y le añadi coco rallado, la decore con guindas y quedo una coca muy buena.

    Estas cocas no tienen conservantes, son tan naturales como nosotr@s, asi pues en seguida se quedan secas, si no la comeis toda lo mejor que podeis hacer es congelar porciones, al descongelarse
    La coca  de coco.
    estan tan buenas como el primer dia.

    De hecho el congelador hace milagros, recuerdo una presentadora de televisión de los 90 que decia que cada dia abria la puerta del congelador y ponia dentro unos minutitos la cara, asi no tenia arrugas.

    Pues a la coca le ocurre lo mismo, sale fresquisima,



    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria