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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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viernes, 23 de agosto de 2019

PASTEL DE ARROZ, CON GAMBAS

PASTEL DE ARROZ,  CON GAMBAS
Pastel de arroz con gambas


INGREDIENTES PARA 10 O 12 PERSONAS:

  • 1 kg. de arroz
  • maiz cocido
  • 1 kg. de gambas cocidas
  • 300 grs. de sepia 
  • perejil
  • 1 ajo
  • 8 huevos duros
  • 100 grs. de alcaparras
  • 200 grs. olivas rellenas
  • sal
  • aceite de oliva
    El arroz con las alcaparras, el
    maiz y las olivcas troceadas


para la salsa rosa:

  • 200 grs. leche
  • 400 grs. aceite
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas soperas de coñac
  • 1 naranja, su zumo
  • sal
  • gotas de vinagre
    Añadimos la sepia y las gambas
    todo troceado

Ver su elaboración en este Blog

INGREDIENTES: 

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua, con sal y un chorro de aceite. Cuando este cocido (al dente, que no os quede pasado) lo ponemos a escurrir debajo del grifo, le tiramos un buen chorro de agua fria para quitarle calor y que no se nos siga cociendo.
Incorporamos el huevo duro,
despues añadiremos la salsa rosa

Cocemos la sepia, con muy poca agua, sal, perejil troceado y el ajo cortado minusculo. Si comprais una sepia grande podeis usar las patas y las aletas y os guardais el cuerpo. Cuando ya esta cocida la escurrimos y la troceamos pequeña.

Pelamos las gambas, nos reservamos 12 para decorar y troceamos las otras. Si tienen el filamento negro se lo quitamos al hacer el primer corte.


La montaña de  masa de arroz,
la cubrimos con salsa rosa
Hervimos los huevos, una vez cocidos los pelamos y troceamos 6, los otros 2 seran para decorar.

Escurrimos y troceamos las olivas.

Escurrimos las alcaparras.

Hacemos la salsa rosa, ver su elaboración en este Blog.

En un recipiente grande ponemos el arroz escurrido y vamos añadiendo todos los ingredientes que ya tenemos preparados, le añadimos un chorrito de aceite. Removemos con mucho cuidado de no romper los granos 
Decoradolo
de arroz, nos quedaria el pastel pastoso.

Formamos una montaña con la masa de arroz, la cubrimos con el resto de salsa rosa.

Ponemos encima las gambas enteras que habiamos reservado, las partimos por la mitad dejandolas unidas por la cola.

Tambien decoramos con unas olivas rellenas.

Cortamos los 2 huevos a rodajas y las vamos colocando en el pastel. 1 trozo lo rallamos por
Cortando las raciones
encima del pastel de arroz.


Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Queda super bueno, y si sois maños@s con la decoración el resultado puede ser espectacular.

Si teneis niños pequeños lo mejor que podeis hacer es que ellos os inspiren en la decoración, dejad guiaros por ellos.

Yo cuando los mios eran pequeños asi lo hacia, ahora que son mayores seguramente tambien
La ración en el plato
tienen  ideas pero ya no las comparten conmigo y no se si alguna de esas  ideas me podrian servir para decorar un pastel de arroz.


¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester i Núria









SANDIA CON GELATINA Y VODKA

SANDIA CON GELATINA Y VODKA
Sandia con gelatina y vodka

INGREDIENTES:
  • 1/2  sandía sin pepitas. Su zumo, 1,850 litros
  • 4 sobres de gelatina en polvo (sabor sandia)
  • 2 o 4 cucharadas de azúcar (depende de lo dulzones que vosotros seáis o de lo dulzona que sea la sandia)
  • Vodka , 150 ml. (si sois muy cañeros podéis poner mas Vodka y menos zumo de sandia)

    Vaciando la sandia
    Batiendola

ELABORACIÓN:

Cortamos una sandía por la mitad, entera pesaba 7 kg.  Con una cucharilla retiramos la pulpa. Si nos queda un poco de pulpa enganchada en la cascara es igual.
Colando el zumo

Haciendo la gelatina
La batimos con el minipimer  y la colamos. Reservamos el jugo, necesitamos 1.850 litros de jugo, si tenemos más nos lo bebemos.

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. La diluimos con sandia caliente, el azucar y el Vodka. No nos ha de quedar ningún grúmulo.
Volcandola en la cascara
A punto de poner en la nevera

La marca que yo utilicé indicaba 500 mil. de liquido por cada paquete de gelatina.

Mezclamos la gelatina con el resto del jugo de sandía, siempre respetando las cantidades de liquido máximas que nos indique el envase de la gelatina.

Intentando cortarla en triangulos

Ponemos la media cascara de sandia en un plato o fuente honda, de forma que la media sandia  no pueda oscilar. Vertemos la preparación dentro de la cáscara de sandía. La introducimos en la nevera. La dejamos unas horas para que la gelatina cuaje, mejor de un día para otro.

Una vez que haya cuajado, la servimos en copas.
Al final la ración en una copa

Yo la intente cortar en rodajas o triángulos, pero na de na, no me quedaba la gelatina suficientemente rígida para estar enganchada a la cascara. Pero quedo muy bien en la copa.

Y ya esta, ya tenemos esta original y fresca forma de comer sandia.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus,Ester i Núria

jueves, 22 de agosto de 2019

ENSALADA DE FRUTAS Y COCO

Ensalada de frutas y coco
ENSALADA DE FRUTAS Y COCO

INGREDIENTES:
  • 1 yogourt de coco
  • coco rallado
  • 1 plátano
  • 1 melocotón
  • 1 rodaja de melón
  • 1 pera


ELABORACIÓN:

Sacamos el yogourt de su envase y lo ponemos en un plato, nos hará de base para ir 
El yogourt de coco
poniendo las frutas.

Pelamos las frutas y las vamos poniendo por encima del yuogourt, haciendo capas, el melón, encima el melocotón, encima la pera, encima el plátano,......ponedlo en el orden que mas os guste.

Cuando ya estén todas las frutas espolvoreamos abundante coco rallado por encima.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer esta refrescante merienda - cena de verano.

Es fresca y ligera. Para los amantes del coco es una verdadera delicia.
Vamos poniendo las frutas


En casa nos gusta el coco, algunas veces lo compramos fresco, primero le agujereamos los ojos, para poder sacar el jugo y después mi marido se lía a martillazos con él hasta poder sacar toda la pulpa.

Esta vez no teníamos coco fresco y lo usamos ya seco, rallado.

Algún día haré Coco-Loco y compartire la receta con vosotros.

A mi marido le gusta un monton cenar ensalada de frutas y siempre intento sorprenderlo con
Con el coco rallado por encima
alguna novedad. Hay tanta variedad de frutas, naturales, en almibar, secas, destrinadas, en polvo, confitadas............... y paro que esto ya parece la lista de los Reyes Godos, Leovigildo, Hermeniguildo, Recadero, Ataulfo, .......


¡¡¡Bon Profit!!!!

Neus, Ester i Núria


ENSALADA DE MARISCO

ENSALADA DE MARISCO
Ensalada de marisco


INGREDIENTES:

  • 1 tomate para ensalada, grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Olivas rellenas
  • Pulpo cocido
  • Angulas del Norte
  • Gambitas sin piel
  • Mejillones sin concha
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre (opcional)

ELABORACION:
Las verduras troceadas

Cocemos los mejollones, lasgambas y el pulpo. O lo compramos todo ya cocido como hice yo esta vez.  

Los vamos colocando ,sin juntar , en una fuente redonda. Hemos de ocupar 1/2 bandeja, teniendo 4 montoncitos distintos: pulpo, gambas, angulas y mejillones.

Limpiamos las verduras, las troceamos por separado, las vamos colocando en la fuente redonda. Han de ocupar la mitad que esta libre, teniendo 4 montoncitos: cebolla, pimiento rojo, pimiento verde,  cebolla y tomate. Ponemos un poquito de sal.

En el centro de la bandeja ponemos las olivas rellenas.
Con el marisco troceado

Lo rociamos todo con un chorrito de aceite. 

Lo dejamos refrescar en la nevera hasta la hora de comer. 

Cuando vayamos a comernoslo rambien llevamos a la mesa el vingre por si qlgun comensal se quiere poner.  

Quedo una ensalada veraniega y refrescante. 

A mi hijo en especial le gusto un monton. 

La ración en el platoo
Compre todo el marisco ya cocido y asi lo pude preparar  super  rapido. 

Casi, casi prepare esta ensalada de marisco con la misma rapidez con la que mis comensales se la comieron. 

En este Blog tambien podeis ver la receta de Salpicon de Marisco.

!!!Bon Profit!!!


Neus, Ester  i Núria

miércoles, 21 de agosto de 2019

ENSALADA CON SARDINILLAS

Ensalada de sardinillas
ENSALADA CON SARDINILLAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1 bolsa de lechuga Batavia
  • 2 cebollas tiernas
  • 4 palmitos
  • 12 esparragos verdes, de pote
  • 2 tomates Kumato
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de sardinillas
  • 1/2 tarrina de coctail de frutos secos para ensaladas
  • 100 grs. de salsa romesco
La lechuga Batavia
ELABORACIÓN:

    Pelamos la cebolla, la cortamos y la ponemos en remojo con agua, sal y vinagre. Así seguro que no nos pica na de na.

    Escurrimos y partimos los palmitos a rodajas.

    Partimos los tomates por la mitad.

    Pelamos y partimos las zanahorias, a rodajas.
    Ponemos la mitad del tarro

    Escurrimos los espárragos.

    En una bandeja ponemos el contenido de la bolsa de ensalada.

    Encima le vamos poniendo todos los ingredientes. Haciendo capas y añadiendo un poco de sal. Los esparragos los ponemos encima de los demas ingredientes.

    Incorporamos la mitad de la tarrina de frutos secos para ensalada, los repartimos lo mas uniformemente que podamos por toda la ensalada.

    Con los esparragos 
    Al final colocamos las sardinillas y esparcimos su aceite por toda la ensalada.

    Cogemos la salsa romesco, comprada o hecha en casa y con la ayuda de una cucharilla la vamos repartiendo en montoncitos, por encima de los tomates y  por toda la ensalada.

    Y ya esta, ya tenemos a punto de comer esta veraniega ensalada.

    A las sardinillas no les hemos de quitar la espina central, es muy pequeña, esta tan confitada
    Añadiendo la salsa romesco
     que no se nota y es donde hay mas calcio.

    De mi lata salieron 8 sardinillas, 2 para cada uno. Hice mucha ensalada, era el primer plato y no se si por el hambre atroz que teniamos o por que estaba muy buena la verdad es que solo dejamos  la bandeja.

    ¡¡¡Bon Profit!!!


    Neus, Ester i Núria




    SANGRIA DE CAVA CON FRUTAS CONFITADAS

    Los ingredientes
    INGREDIENTES:

    • 1 botella de cava brut (puede ser de los baratos pero brut)
    • 200 grs. de coktel de frutas en almíbar
    • 200 mil. de limonada
    • 200 mil. de naranjada
    • 100 mil. de Ron
    • 100 mil. de Cointreau
    • cúbitos de hielo
    ELABORACIÓN:

    En un bol ponemos las frutas en almíbar y los licores a enfriar en la nevera, así las frutas cogen el sabor de las bebidas alcohólicas.

    El bol con la sangria y una copa ya servida.
    El cava y los refrescos han de estar fríos. Los ponemos en la nevera el día anterior.

    Cuando sea la hora de hacer la sangría añadimos en el bol  el cava, la naranjada, la limonada y los cúbitos .

    Removemos y ya la podemos servir, esta super mega buena.

    Pasa suave como el agua, los comensales se van poniendo, y riendo, riendo, poniendo, poniendo, al poco ya ha desaparecido.

    Y ále¡¡¡, otra vez a empezar, ........  !!! a hacer otra sangría!!!

    Y los comensales,.....¡¡¡cada vez mas contentos!!!

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    martes, 20 de agosto de 2019

    PERAS ESPINETE

    Las 4 peras Espinete
    PERAS ESPINETE


    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

    • 4 peras Wiliams
    • 2 racimos grandes de uva blanca
    • 1 racimo pequeño de uva negra


    Para la base:

    • 1 pastilla chocolate fondant
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 6 cucharadas de leche

    ELABORACIÓN:

    Las puntas peladas
    Lavamos las peras y pelamos la mitad, la parte estrecha.

    Lavamos los racimos de uva.

    Cogemos 1 palillo, le cortamos un trozo, para que no sea tan largo. Pinchamos una uva y la clavamos en la parte con piel de la pera.

    Vamos haciéndolo así hasta que tengamos toda la parte superior de la pera cubierta de uvas.

    Ya con las uvas clavadas
    Con 3 uvas negras le hacemos los ojos y la nariz.

    Hacemos el chocolate para la base:

    Partimos la pastilla de chocolate, lo ponemos en un bol, apto para miroondas, añadimos el azúcar y la leche. Lo introducimos en el microondas durante 1 minuto, lo sacamos y removemos para que se deshaga el chocolate y emulsione con el azúcar y la leche.

    El chocolate fondant
    Lo distribuimos en unos platos pequeños, da para 6 platos. Yo como hice 4 peras lo distribuí entre 4.

    Rápidamente ponemos la pera encima, lo dejamos en la nevera para que el chocolate se quede duro y mantenga la pera sin ladearse.

    ¡Quedo un postre espectacular! Super simpático.

    La idea no es mía, la saque de esos correos que dan vueltas por Internet.

    La ración en el plato
    Hay que elegir bien las peras, como mas alargado sea el "morro" mejor es el resultado.

    No hagáis este postre después de una comida muy copiosa, la pera, las uvas y el chocolate llenan mucho.

    La verdad es que daba un poco de pena comérselo.  Era casi como comerse un  juguete.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria


    PASTEL DE ARROZ, CON GUISANTES

    PASTEL  DE ARROZ, CON GUISANTES
    Pastel de arroz


    INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

    • 500 grs. de arroz
    • 2 latas de atún
    • 500 grs. de gambas peladas
    • 8 palos de surimi
    • 6 huevos duros
    • 8 gambas grandes.
    • 200 grs. guisantes
    • alcaparras
    • mahonesa
    • sal
    ELABORACIÓN:
    El arroz hervido

    Hervimos el arroz con un poco de sal y un chorro de aceite. Cuando esta cocido lo escurrimos.

    Hervimos los huevos, los pelamos y reservamos. 4 los troceamos pequeños y 2 los dejamos para decorar.

    En el microondas cocemos los guisantes. Los escurrimos.

    En muy poca agua hervimos las gambas. Las pelamos, las partimos por la mitad dejándoles la cola. Las reservamos para decorar.
    Con el atun y las alcaparras

    En un bol grande ponemos el arroz y vamos incorporando todos los ingredientes, mezclamos con cuidado para no romper los granos de arroz.

    Lo ponemos todo en un molde desmontable, lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

    Lo desmoldamos en una bandeja, decoramos con los huevos y las gambas y ya esta ya tenemos a punto de comer este flan de arroz.

    Es un plato muy veraniego. En el Blog también podéis ver Pastel de arroz con gambas y 
    Añadiendo el surimi
    Pastel de arroz con atun.

    Aunque os parezcan iguales no lo son, lo único que tienen en común es el arroz, ya que es el ingredientes básico que le da el nombre. El resto de ingredientes son distintos, uno lleva mahonesa, otro salsa rosa, uno lleva maíz, otro lleva guisantes, uno lleva olivas, otro lleva alcaparras,........... mil formas de hacer este Pastel de arroz.

    En casa tan solo lo cocinamos en verano. Pero también se puede cocinar en invierno. O en otoño. O en primavera. En fin y resumiendo, cocinarlo cuando
    El Pastel desmoldado, sin decorar
    os apetezca comerlo.


    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria






    lunes, 19 de agosto de 2019

    BUBBLY MOJITO (MOJITO DE CAVA)

    BUBBLY MOJITO (MOJITO DE CAVA)
    Bubbly Mojito (Mojito de cava


    INGREDIENTES:

    • 1/4 de copa de zumo de lima
    • 3/4 copa de ron reposado
    • 2 copas de cava brut
    • hojas de menta 
    • 1cucharada rasa de azúcar moreno
    Como medida tomamos una copa de Jerez

    ELABORACIÓN:

    Ponemos 6 hojas de menta en hielo con el azúcar en el fondo de un vaso, con una mano de mortero pequeña chafamos la menta con el azúcar, con cuidado de no romper el baso.



    Añadimos el hielo picado,  el zumo de lima y el ron. Por ultimo vertemos el cava brut.

    6 hojas de menta y el azucar
    Machacandolo, con cuindado
    Removemos un poco para que el azúcar se termine de disolver.

    Y ya esta, ya tenemos este Mojito de Cava a punto de beber.

    Esta super bueno.



    El ron ha de ser reposado, tiene color ámbar, el ron blanco no va bien para este Mojito, es
    Vertiendo los ingredientes
    demasiado cabezón para juntarlo con algo tan "fino" como el cava.

    Por si alguien quiere alargar el Monito podeis tener mas Cava fresquito o Svenap para suavizarlo un poco.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    A punto de tomar
    Núria.

    PALMERA DE AGUACATE Y ANCHOAS

    La palmera de aguacate
    PALMERA DE AGUACATE Y ANCHOAS

    INGREDIENTES:

    • 1 aguacate
    • 2 latas de anchoas
    • pimienta recién molida
    ELABORACIÓN:

    Pelamos el aguacate y lo cortamos en gajos.

    Los vamos poniendo en una bandeja. Haciendo forma de palmera.

    Molemos pimienta por encima de todos los gajos y colocamos encima de cada uno una anchoa.


    Los ingredientes
    El aceite de las 2 latas lo usamos para aliñar los aguacates.


    Y ya esta, ya tenemos a punto un aperitivo rápido y poco visto, el sabor del aguacate con el de las anchoas combina muy bien. 

    Según me contó mi amiga y compañera de curro Graciela, este aperitivo se hace mucho en Colombia,  ella lo aprendió a hacer allí.

    Yo lo hice el otro día y a unos  primos mios  les gusto mucho. No lo habían comido nunca.
    Ya con la pimienta vamos colocando las anchoas

    Si no os gusta la forma de palmera podéis hacerlo como queráis, os aseguro que la forma no tiene nada que ver con el sabor.


    Si tenéis niños podéis dejar que ellos decidan como quieren presentar los gajos de aguacate.




    ¡¡¡Bon Profit!!!


    Neus, Ester i Núria