Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 16 de agosto de 2018

CALABACINES RELLENOS

CALABACINES RELLENOS
calabacines rellenos

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

  • 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 5 ajos
  • 200 grs. champiñones
  • queso rallado para gratinar
  • 1 huevo duro
  • 50 grs. taquitos de jamon pais
  • 200 grs. taquitos de pavo
  • 1 tomate
  • aceite de oliva
  • sal
los calabacines ya partidos

ELABORACIÓN:

Lavamos los calabacines y los partimos por la mitad.

Con la ayuda de una cuchara los vaciamos. 

En una sarten con un poco de aceite hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos, todo previamente pelado y  troceado. 
ya vaciados
Ponemos un poco de sal.

Incorporamos los tacos de pavo y de jamon. Removemos.
la pulpa del calabacin







Añadimos la pulpa del calabacin y lo freimos todo junto unos minutos. Incorporamos los champiñones previamente lavados y cortados a rodajas. 


el sofrito con el pavo y el jamon
añadimos la pulpa del calabacin
y los champiñones
Son los ultimos en freirse por que sueltan un poco de jugo. Dejamos que se evapore.

Separamos un poco de la masa.

la masa ya frita
Con el resto de la masa rellenamos 3 medios calabacines.

Pelamos el tomate y lo troceamos. Pelamos un huevo hervido y lo troceamos.
a un poco de la masa le añadimos
el tomate crudo y el huevo duro













con los 2 rellenos



Mezclamos la masa reservada con el tomate y el huevo duro. Con esta masa rellenamos los otros 3 medios calabacines.
a punto de gratinar







recien horneados
Ponemos el queso para gratinar por encima de los clabacines rellenados y los introducimos en el horno, a 180º por arriba y por abajo.

Los 2 tipos de relleno quedaron super buenos.

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria



martes, 14 de agosto de 2018

TORTILLA DE ACELGAS Y BEICON

TORTILLA DE ACELGAS Y BEICON
tortilla de acelgas y beicon

INGREDIENTES:


  • 1 manojo de acelgas 
  • 6 ajos
  • 75 grs. de beicon congelado
  • 6 huevosç
  • un chorrito de leche
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

escurriendo las acelgas
Hervimos las acelgas con agua y un poco de sal. Las escurrimos y 
friendo los ajos
reservamos.

Pelamos y troceamoslos ajos y los freimos con un poco de aceite.





friendo el beicon con los ajos
añadimos las acelgas escurridas
Cuando esten doraditos añadimos el beicon. Lo dejamos freir un poco.

Añadimos las acelgas escurridas. Removemos para que 
quede todo bien mezclado.



los huevos batidos con las acelgas
En un bol batimos los huevos con un chorrito de leche y un poco de sal.

cuajando la tortilla
Incorporamos las acelgas, removemos para que quede todo repartido uniformemente.






Ponemos un poco de aceite en una sarten, volcamos la mezcla y cuajamos.
ya sacada de la sarten

Cuando ya este cuajada con la ayuda de un plato la volteamos.

La dejamos cuajar por este lado y ya la sacamos de la sarten.

Quedo buenisima. En casa todas, todas las tortillas las acompañamos de pan con tomate.

Esta tortilla tambien la podeis hacer con acelgas congeladas.
la ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus, Ester i Núria









jueves, 9 de agosto de 2018

MERMELADA DE HIGOS

MERMELADA DE HIGOS
mermelada de higos

ELABORACIÓN:

  • 500 grs. de higos ya pelados
  • 250 grs. de azúcar
  • 1/2 limón, su zumo

ELABORACIÓN:

¡¡Pelamos los higos y los troceamos.

En una olla ponemos los higos, el azucar y el zumo de limon. Batimos con la batidora electrica.


batiendo los hjigos
Lo dejamos a fuego lento, vamos removiendo. Lo dejamos cocer unos 20 minutos.

Cuando ya este frio lo ponemos en potes de cristal y lo guardamos en la nevera.

Como no tiene conservantes no se puede guardar muchos dias. Si no la vais a comer toda mejor que congeleis los botes. No los lleneis hasta arrba del todo, al congelar coge volumen.

cociendo la mermelada
Esta mermelada esta exquisita acompañada de mato, de queso burgos, con cualquier queso fresco esta buenisima. 

Pero tambien esta buenisima en una tostada con mantequilla.

Yo la hice por que mi hijo se encontro con una higuera abandonada y oyo los higos que le decian : Tete!! cogeme, cogeme!!! y el que hizo? Pues esta clarisimo ¡cogerlos!.

¡¡¡Bon profit!!!
rellenando un bote

Neus, Ester i Núria





martes, 7 de agosto de 2018

PAELLA MIXTA

PAELLA MIXTA
paella mixta
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
  • 800 grs. de arroz
  • sepia 
  • costilla de cerdo
  • salchichas
  • mejillones de roca
  • 8 ajos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate maduro, rallado
  • 2 l. de caldo de pescado, o de pollo  o de agua (calentado previamente)
  • azafran o condimento para paella
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 lata de cerveza 

friendo las carnes
ELABORACIÓN:

Es muy importante seguir el orden de los pasos, si no nos quedara un churro en vez de una magnifica paella. Cada ingrediente lleva un poco de sal, no os paseis.

En una paella de unos 34 cm.  ponemos el aceite, cuando este caliente añadimos las carnes, yo puse salchichas y costilla de cerdo, pero podeis poner pollo, conejo,....lo rustimos.


Añadimos la cebolla i los ajos, rallados o triturados, cuando ya esten dorados añadimos el 
tomate.
el sofrito con  las carnes


añadimos la sepia
Cuando ya este frito añadimos la sepia (limpia i cortada a cuadrados) 

Ponemos el azafran o el condimento.




Se frie todo junto i cuando ya está la sepia cocida añadimos el arroz, removiendolo por toda la paella, para que arrastre todos los restos de sofrito. 

añadimos el arroz
ponemos los mejillones
Ya tenemos a punto el caldo muy caliente i lo incorporamos a la paella, con el fuego bien fuerte. Siempre la medida es el doble de caldo que de arroz y un poco mas. pero hay que preveer que los mejillones desprenden jugo. 

Asi pues no ponemos todo el caldo, esperaremos a ver si lo necesitamos todo.
cociendose el arroz



Añadimos los mejillones (antes los habremos limpiado) al  ponerse en la paella se abren, y desprenden su jugo,  lo necesitamos para cocer el arroz.


El arroz necesita unos 20' para estar en su punto. Si vemos que necesita mas caldo se lo añadimos.

Es muy importante no añadir nunca caldo frio, nos estropearia el arroz dejandolo pastoso. 

A mi me gusta cuando ya esta la paella casi hecha pero necesita un poco más de líquido añadir un poco de cerveza, le da un gusto especial, el resto de la lata de cerveza me la bebo yo que soy la que curra y se la merece mas que nadie.
la ración en el plato

 ¡¡¡Si la paella necesita toda la lata de cerveza, yo me abro otra!!!

Entre mis familiares i amigos soy "famosa por mis paellas", digamos que es mi plato estrella. 

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria



jueves, 2 de agosto de 2018

BIZCOCHO DE KIWI Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Bizcocho de kiwi y semillas de amapola
BIZCOCHO DE KIWI Y SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 yogourt
  • 1 medida de aceite
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina bizcochona
  • 50 grs. de semillas de amapola
  • 3 kivis


ELABORACIÓN: 



batiendo la masa, 
En un bol batimos el yogourt, el aceite, los huevos y el azúcar. Cuando adquieran cierta cremosidad, aumentamos la velocidad de batido para que la mezcla coja un poco de volumen. 

Añadimos la harina y seguimos batiendo. Ahora incorporamos las semillas de amapola y mezclamos con una cuchara.



Encamisamos un molde (lo untamos un  poco con aceite y espolvoreamos harina por encima).

Pelamos los kiwis y los cortamos a rodajas.

Las vamos colocando en el fondo del molde encamisado y vertemos la masa por encima.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado  a 180ºC , solo por abajo, durante unos 45 minutos.

Comprobamos si está cuajado pinchando con un palillo el centro del bizcocho, cuando  sale limpio, el bizcocho está hecho. 

Volcamos el molde y desmoldamos.

Quedo un bizcocho super fresco, se lo hice a mi padre, de vez en cuando para tenerlo contento le obsequio algun bozcoho o unos, siempre me le agradece un monton.

Asi con los kiwis quedo muy bueno y veraniego.
cortando porciones

¡¡¡Bon profit!!!





Neus, Ester i Núria








martes, 31 de julio de 2018

ENSALADA DE TOMATE Y MOTZARELA

ensalada de tomate y motzarela
ENSALADA DE TOMATE Y MOTZARELA

INGREDIENTES:


  • tomate rojo para ensalada
  • motzarela
  • olivas verdes rellenas
  • ajos
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Los vamos poniendo exendidos en una fuente, les ponemos un poco de sal..

Cortamos la motzarela a rodajas y la vamos colocando por encima de las rodajas de tomate.

Escurrimos las olivas rellenas.

En un bol hacemos la mezcla de la salsa, ponemos aceite, ajor cortados muy pequeños, perejil cortado muy pequeño. Removemos muy bien, que todo quede bien mezclado.

Lo esparcimos por encima de la motzarela y añadimos las olivas rellenas.

Y ya esta, ya tenemos esta fresquisima ensalada a punto de comer.

a punto de comer
A mi familia y amigos les gusta mucho. En verano la haga muy amenudo, la dejo preparada en la nevera y yo me bajo a hacer un bañito en la piscina. Asi a la hora de comer estamos fresquitas la ensalada y la cocinera.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria.






jueves, 26 de julio de 2018

CURRY DE POLLO CAMBOYANO

CURRY DE POLLO CAMBOYANO.
curry de pollo Camboyano



INGREDIENTES:

para la pasta de curry:

  • 2 tallos de lemon grass picados fino
  • 6 ajos
  • 1 trozo de galanga (emplea jengibre por que no se encuentra facil)
  • 2-3 hojas de lima kffir picados
  • 1 cucharadita de curcuma

para el pollo:

  • 150 gr. de pechuga de pollo en trozos
  • 1 zanahoria partida a lo largo en dos y luego cortada en rodajas
  • 1 patata dulce (o un boniato) pequeña troceada como la zanahoria
  • 6 judias verdes redondas troceadas
  • ¼ de cebolla en juliana
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • ½ bote de crema de coco
  • 3 cucharones de caldo de pollo o agua
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de polvo de curry (poner mas si se desea)
  • Sal
curry de pollo camboyano
para la guarnición:

  • arroz tahi 

ELABORACIÓN:

Para preparar la pasta de curry ponemos todos los ingredientes en la picadora añadimos un poquito de agua, hasta que nos quede una pasta cremosa. Reservamos. Si nos sobra la podemos congelar.

Hervimos el arroz en agua con un poco de sal. Escurrimos y reservamos.

En una sarten sofreimos el ajo picado 1 minuto. Incorporamos 1 cucharada de pasta de curry y sofreir 30 segundos.

Vertemos la crema de coco y dejamos cocer unos 5 minutos.

Ponemos el pollo, que se cocine otros 5  minutos.

Incorporamos la patata y la zanahoria y pasados unos 2 minutos la cebolla y las judias.

Vertemos el caldo y dejamos hirviendo unos 10 minutos.

Sazonamos con la sal, azucar, polvo de curry y chili (es opcional). Mezclamos bien y mantenemos en el fuego unos 5 minutos mas. Nos ha de quedar un guiso espeso.

Lo servimos en un bol y lo acompañamos con una fuente de arroz.

Toni y yo en Camboya, septiembre 2017
Este sabroso plato lo comimos en  Camboya, en Siem Reape una ciudad nueva al lado de los templos.

Es un pais super pobre y alli en medio de la nada han levantado esta ciudad super bulliciosa, llena de tiendas, bares y restaurantes para los turistas. 

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria


martes, 24 de julio de 2018

TARTA DE QUESO Y YOGOURT

TARTA DE QUESO Y YOGOURT
tarta de queso y yogourt


INGREDIENTES:


  • 3 huevos
  • 400 grs. de yogourt griego
  • 300 grs. queso philadelfia
  • 2 limones, su zumo y su ralladura
  • 80 grs. de azucar
  • 100 grs. de harina de reposteria
  • 1 sobre doble de gasificante
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de gelatina de limon


ELABORACIÓN:
tarta de queso y yogourt

Precalentamos el horno a 180º solo por abajo.

En un bol ponemos los huevos, el yogourt, el queso, el zumo de limon, el azucar, la harina, el gasificante, y la pizca de sal.

No le pongais mas azucar por que la gelatina es muy dulce y ya os impregnara la tarta.

Batimos con el minipimer hasta que la masa nos haga burbujitas.


batiendo los ingredientes


Le añadimos la ralladura de los limones y mezclamos con una cuchara.

Encamisamos un molde redondo que podamos desmoldar. Vertemos la masa y horneamos.
a punto de hornear




A los 20 minutos (aproximadamente) pinchamos con un palillo para ve si ya esta horneado.

Dejamos que se enfrie sin sacarlo del molde.


recien horneado dejamos enfriar y
vertemos la gelaina
Preparamos la gelatina de limon poniendo un poco menos de agua de la que indique cada marca.

Lo dejamos templar y con cuidado lo vertemos por encima de la tarta de queso.
ya desmoldado
Lo ponemos en la nevera unas 6 horas para que se quede la gelatina bien compacta.
Yo lo deje toda la noche. Sacamos de la nevera y desmoldamos

Quedo una tarta super buena. Se la preparamos a mi marido. Cumplia 66 años y es "adicto" al sabor limon. Helados, biscochos,... si tienen sabor a limon exito seguro.
los cumpleañeros con "sus mujeres", incluida
la bebe a punto de nacer, Cloe. 


¡¡¡Bon profit!!!







Neus, Ester i Núria