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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 14 de diciembre de 2017

PAN DULCE DE NAVIDAD, PAPÁ NOEL

Pan dulce de Navidad, Papà Noel
PAN DULCE DE NAVIDAD, PAPÁ NOEL

INGREDIENTES
  • 4 1/2 tazas de harina
  • 11/2 taza de azúcar
  • 14 grs. de levadura seca o 2 cuadraditos de levadura fresca
  • 1 pellizco de sal
  • 1 taza de leche (que no llegue al tope)
  • 100 grs. de mantequilla
  • 2 huevos para la masa + 1 huevo para pintar
  • colorante alimentario rojo
  • 2 pasas o 2 avellanas
amasando
ELABORACIÓN:
En un bol grande ponemos 4 tazas de harina, el azúcar, la levadura y la sal.
hacemos 3 bolas
    Removemos y añadimos la mantequilla derretida, los huevos y la leche. Seguimos removiendo.
    Si la levadura es fresca la tenemos que haber derretido con un poco de leche tibia.
    Aplastamos una bola
    Espolvoreamos un poco de harina en el mármol y vertemos esta masa.
    Con las manos vamos amasando durante unos 10 minutos.
    Lo tapamos con papel film y la dejamos durante una hora. Casi ha de doblar su volumen.
    Volvemos a enharinar el mármol y volcamos en el la masa. Volvemos a amasar y la dividimos en 2 partes, una mas grande que la otra.
    con unas tijeras cortamos la barba

    Con la más grande haremos un triangulo alargado con las esquinas redondeadas, nos servirá de cabeza y gorro de Papá Noel.
    La porción más pequeña la dividiremos en 2  mitades.
    con la bola pequeña hacemos nariz,
    bigote y gorro
    Una de ellas la aplastaremos para formar una barba, cortaremos con unas tijeras para que nos queden unas tiras, los pelos de la barba y la pegamos en la parte del triangulo que tenemos para hacer la cara.
    Con la otra masa hacemos una bola para la nariz, un rulo para el bigote y  una bola para el pompón del sombrero.

    la pegamos a la cara
    Hacemos 2 agujeros en la cara y le colocamos las pasa o avellanas para hacer de ojos.
    Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel de silicona pintamos toda la cara.
    pintamos con huevo
    Untamos colorante rojo con un pincel pequeño y pintamos el gorro de color rojo y sonrosamos las mejillas.
    Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.
    teñimos el gorro, nariz y mofletes
    Introducimos el Papá Noel y lo cubrimos con papel de aluminio, horneamos durante unos 15 minutos.
    Retiramos el papel de aluminio y lo dejamos dorar durante otros 5 minutos.
    No os paséis con la cocción enseguida se cuece.

    Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Es como un briox.
    A punto de hornear

    Queda muy simpático y Navideño.

    La medida de la taza es una taza de esas de recuerdo de New York, o de Barcelona. Tipo mug.


    Yo lo prepare para llevar a casa de mi hermano y mi cuñada. Les hizo mucha gracia. Sobro un montón y después estuvimos días comiéndonoslo para desayunar. Acompañado de una tableta de chocolate y mojado en el café con leche también estaba riquísimo.

    pan dulce de Navidad Papa Noel
    ¡¡¡Bon profit!!!




    Neus, Ester i Núria
















    martes, 12 de diciembre de 2017

    LENTEJAS CON VEGETALES

    LENTEJAS CON VEJETALES

    lentejas vegetales
    INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
    • 3 potes de lentejas ya cocidas.
    • 2 tallos de apio
    • 1 cebolla grande
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 2 zanahorias.
    • sal
    • aceite de oliva
    • 2 chorizos ahumados (opcional)
    ELABORACIÓN:

    Lavamos las verduras.

    Les quitamos los filamentos a los tallos de apio. Quitamos las semillas de los pimientos. Pelamos las zanahorias.

    Troceamos todas las verduras
    añadiendo el xorizo

    Ponemos un poco de aceite en una cazuela y las sofreímos, añadimos un poco de sal.

    Pelamos i cortamos a rodajas los 2 chorizos.

    Cuando las verduras ya están pochadas añadimos las rodajas de chorizo. Dejamos que se pochen unos 3 minutos.

    Escurrimos las lentejas.

    Añadimos 1 litro de agua o de caldo vegetal al sofrito.

    Cuando arranque el hervor incorporamos las lentejas. Dejamos hacer xup-xup unos 5 minutos, para que se impregnen del sabor de las verduritas y el chorizo.

    Cerramos el fuego y las dejamos reposar un ratito. Si las cocinamos en verano las comemos tibias, que  con el calor las cosas muy calientes no apetecen.

    Si os gustan muy caldosas le ponéis mas agua-caldo.

    Y tal como dice el refrán: hoy para comer, si quieres te las comes y si no las dejas".
    A punto de comer

    Tengo pocas fotos de este plato. La cámara de fotos no tenia batería así que las hice con el móvil, pero hice limpieza, creía que mi marido hay las había pasado al ordenador  y por error las borre casi todas. ¡¡¡Sorry!!!.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria



    jueves, 7 de diciembre de 2017

    MINI MUFFINS SALADOS

    MINI MUFFINS SALADOS

    mini mufins salados
    INGREDIENTES PARA HACER 3 VARIEDADES:
    • 2 tazas de harina
    • 1/2 t leche
    • 1/2 t aceite
    • 2 huevos
    • 1 sobre de levadura
    • 1 cucharada, rasa, de sal
    • 1 pizca de azúcar
    • 1 cebolla
    • 200 grs. queso Philadelfia
    para los básicos:
    • oregano y perejil
    para los de jamon:
    • 50 grs. de mini taquitos de jamón
    • oregano
    para los de queso: 
    • 50 grs. de queso rallado
    • oregano
    PREPARACIÓN

    Pelamos y troceamos la cebolla, la freímos un poquito, que nos quede blanquita.

    Ponemos en un bol grande la harina, la sal y la levadura y lo mezclamos.

    En otro bol añadimos los huevos, la leche y el aceite y mezclamos.

    En este bol de los líquidos, añadimos el queso Philadelphia y la cebolla, lo mezclamos bien,.
    Ahora ya mezclamos todos los ingredientes en el bol grande, mezclamos bien y ya dividimos la masa en 3 boles.

    En uno añadimos orégano y perejil. Mezclamos.

    En el otro añadimos orégano y los taquitos de jamón. Mezclamos.
    minimufis salados

    Y en el ultimo añadimos orégano y el queso rallado. Mezclamos.

    Vertemos estas masas en papeles de magdalenas, que tengan distintos colores, así sabremos de que tipo  es cada una sin tener que "hincarle el diente".

    Mientras, hemos precalentado el horno a 220ºC solo por abajo.

    Ponemos la bandeja en la parte alta del horno.

    Dejamos unos 2 - 3 minutos el horno a 220ºc y luego lo bajamos a 180ºC.

    Pasados unos 10 minutos (en total) pinchamos con un palillo para ver si están, si sale 
    limpio ya podemos sacar los muffins del horno, y si sale con masa pegada, lo dejamos un poquito más.

    Quedan super buenos, son un aperitivo fantástico. Toda una exquisitez.

    Lo prepare para ayudar a mi madre un día que tenia un montón de comensales en casa.

    ¡Triunfaron mucho, muchisimo!


    ¡¡¡Bon profit!!!


    Neus, Ester i Núria

    martes, 5 de diciembre de 2017

    PAN DE ESPECIES

    Pan de especies
    PAN DE ESPECIES

    INGREDIENTES:
    • 200 gr de leche
    • 100 gr de azúcar moreno
    • 175 gr de miel
    • ralladura de una naranja,
    • 200 gr de harina de trigo
    • 150 grs. harina de centeno
    • 2 huevos
    • 80 grs. de mantequilla
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
    • 1/2 cucharadita de clavo molido
    • moliendo el cardamo
      1/2 cucharadita de anís molido
    • 1/2 cucharadita de jengibre
    • 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
    • 1/2 cucharadita de sal
    •  1 sobre de levadura

    ELABORACIÓN:







    Precalentamos el horno a 175ºC solo por abajo.

    Trituramos las semillas de cardamomo, las reservamos




    
    Agitando todas las especies
    para que queden bien mezcladas
    Forramos con papel de hornear un molde rectangular.

    Ahora tenemos que trabajar los elementos líquidos por una parte y los solidos por otra.







    En una sartén ponemos la mitad de la leche con el azúcar moreno ,la miel y la mantequilla, calentamos a fuego suave, hasta que se hayan disuelto.



    


    Retiramos del fuego, añadimos el resto de la leche y la ralladura de naranja, removemos bien. Batimos los huevos, los incorporamos y removemos. Reservamos todos estos
    haciendo la masa
     elementos líquidos.





    Ahora vamos a trabajar con los elementos solidos.

    En una bolsa ponemos todas las especies, la levadura y la sal. Agitamos la bolsa para que todas se mezclen.

    En un cuenco grande  ponemos la harina, añadimos las especias. Removemos para que todo se integre.


    Formamos un pequeño hueco y añadimos la mezcla de los elementos líquidos.


    
    A punto de hornear
    recién horneado
    Trabajamos todo junto con una espátula o cuchara grande hasta conseguir una masa homogénea. No usar la batidora.


    Vertemos en el molde, igualando la superficie, y horneamos durante unos 50-60 minutos, hasta que se haya dorado bien. Lo pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio.

    
    espolvoreando el azucar
    Lo desmoldamos, lo dejamos enfriar un poco y ya nos lo podemos comer.

    
    Queda super bueno. Lo tenemos que acompañar con vino especiado, con moscatel, con vino de misa o con vino rancio.

    Es un Pan muy Navideño. En todos lo países Europeos es costumbre comerlo por esas fechas.

    Aquí no es muy tradicional pero de eso se trata la globalización, todas las comidas del Mundo se pueden cocinar y comer en cualquier parte del Mundo. Bueno, no  se si esta es la definición mas exacta pero para los buenos comedores ya nos va bien.

    
    
    cortando porciones
    ¡¡¡Bon profit!!!



    
    


    Neus, Ester i Núria

























    jueves, 30 de noviembre de 2017

    TURRÓN DE CHOCOLATE

    TURRON DE CHOCOLATE
    Turrón de chocolate



    INGREDIENTES:

    • 100 grs. arroz inflado
    • 300 grs. chocolate con leche
    • 250 grs. chocolate fondant
    • 100 grs. mantequilla
    • 50 grs. azúcar glas

     Se puede substituir la mantequilla y el azúcar glas por 150 grs. de Nutela.

    ELABORACIÓN:




    En el microondas derretiremos la cobertura de chocolate.

    el arroz inflado
     En un bol disponemos el mantequilla y el azúcar glas o la Nutella y añadimos el chocolate derretido por encima.

    Mezclamos hasta unir bien los dos ingredientes. Añadimos con cuidado el arroz inflado, incorporándolo con suavidad a la mezcla.
    
    los chocolates
    el chocolate ya deshecho

    Vertemos en un molde de silicona grande o en 3 pequeños, pueden ser unos tetrabriks cortados longitudinalmente.

    Envolvemos con film transparente y dejamos endurecer dos horas como mínimo en la nevera.

    Yo para que quedara mas Navideño deshice xococolate blanco para cobertura y lo teñí de verde con colorante alimentario verde.


    Cuando el turrón ya estaba endurecido se los vertí por encima y lo volví a colocar en la 
    mezclamos el arroz con el chocolate
    la pasta del turrón
    Desmoldándolo. Al final no le saque la ultima foto.
    Pero quedo muy bonito con forma de árbol.
    nevera. Otras 2 horas.

    El molde tenia forma de árbol y a parte de bueno quedo muy Navideño.




    En casa somos adictos a la Navidad. Des de el 8 de diciembre, fecha de la onomástica de Ester, ya tenemos todo el piso decorado con lazos, velas, guirnaldas, campanillas, el Belén, el balcón con lucecitas de colores, un Papa Noel colgando de la barandilla,.....

    Últimamente no ponemos árbol para no tener disgustos con las mascotas: pajaro, gata y perrita.

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Neus, Ester i Núria























    Neus, Ester i Núria.

    martes, 28 de noviembre de 2017

    PASTEL DE MACARRONES CON ATUN

    PASTEL DE MACARRONES CON ATUN


    pastel de macarrones con atun
    INGREDIENTES
    • 500 g de macarrones grandes
    • 1 hoja de laurel
    • 5 tomates maduros
    • 1 cebolla
    • 2 ajos
    • 4 latas pequeñas de atún
    • 1 brick pequeño de nata para cocinar
    • 4 huevos
    • 1 terrina de queso philadelfia
    • queso rallado
    • aceite de oliva
    • sal
    ELABORACIÓN:
    colocando los macarrones en el molde
    Cocemos los macarrones añadiendo sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite en la cocción. Una vez cocidos los escurrimos y refrescamos con agua fría.
     Precalentamos el horno a 180ºC . Solo por abajo.
    Batimos los huevos, el queso Philadelfia, la nata y una pizca de sal.  Reservamos.
    escurriendo el atun
    Pelamos y rallamos la cebolla y los ajos, los freímos con un
    atun, tomate i philadelfia
     poco de aceite. Cuando ya estén doraditos añadimos el tomate (pelado y rallado) con un poco de sal y una pizca de azúcar, lo dejamos freír , cuando ya este frito añadimos el atún (escurrido, sin el aceite) , removemos para que quede desmenuzado y repartido uniformemente. Reservamos.

    Añadirendo la crema de leche
    Tambien podemos usar tomate frito.
    mezclando los ingredientes
    Untamos con aceite un molde redondo desmontable









    Una vez bien escurridos los macarrones los empezamos a colocar de pie en el molde. Es
    poniendo la masa
    todo el pastel ya cubierto
     importante que nos queden al dente, se cocerán mas en el horno. Además si están muy blandos se nos doblaran al ponerlos de pie en el molde.



    Una vez relleno el molde tal como indica la imagen, en un bol mezclamos salsa de tomate, el queso  y el atún.

    vertiendo los huevos batidos
    Volcamos  la mezcla encima de los macarrones , lo hacemos poco a poco para que la salsa entre dentro de los macarrones.
    ya con toda la mezcla








    Vertemos la mezcla de huevos batidos con un poco de nata
    para cocinar y un poco de sal  , intentando que cubra bien todos los huecos.


    con el queso a punto de gratinar
    Echamos abundante queso rallado por encima y metemos al horno a 180° C durante 20 o 25 minutos. Dejamos que se temple antes de desmoldar.
    cortando porciones
    Y ya tenemos a punto de comer este riquísimo pastel de macarrones.
    la racion en el plato
    Quedaron buenisismos, los cocine para celebrar el cumpleaños de mi nena, Ester, ya tiene 35 añitos, pero para mi siempre será mi bebecita.

    Moltes felicitats nineta!!!

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Neus i Núria


    jueves, 23 de noviembre de 2017

    BOCADILLO DE LANGOSTA / CANGREJO / GAMBAS: LOBSTER ROLL

    BOCADILLO DE LANGOSTA / CANGREJO / GAMBAS: LOBSTER ROLL

    Lobster roll de langosta
    INGREDIENTES:
    • panecillos para hog-dog
    • langosta / carne de cangrejo / gambitas
    • mahonesa
    • mantequilla
    • sal de apio
    • limón
    • orégano
    • tomillo
    • pimienta (opcional) 
    ELABORACIÓN:


    En una sartén  derretimos la mantequilla .

    Untamos la mitad de la mantequilla en la parte externa de los panes.

    Tostamos el pan en una plancha, hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos cada lado.

    Una vez tostado lo partimos por la mitad.

    Lobster roll de cangrejo
    Esparcimos 1 cucharadita de mayonesa por dentro del pan.
    Colocamos la carne de  langosta dentro de cada pan.
    Vertemos el jugo de limón en el resto de la mantequilla derretida, si es necesario antes la calentamos. Untamos esta mezcla sobre la langosta de cada sándwich.
    En un bol pequeño mezclamos la sal de apio, el orégano, el tomillo y la pimienta. Sazonamos cada sándwich con una pizca de esta combinación.

    El LOBSTER ROLL clásico es el de langosta, pero nosotros también comimos el de cangrejo (la carne de las patas de los cangrejos grandes, las Bocas) y el de gambas(gambitas pequeñas cocidas y peladas).
    Lobester roll de gambas
    Los 3 estaban riquísimos, los comimos el día de mi cumpleaños, el 19 de junio, en Nueva York, en Manhatan, en un rincón oculto de Wall Street hay un mini restaurante, el Luke's Lobster. Allí sirven estos bocadillos típicos de Nueva Inglaterra.
    Este año cumpli 60 años y mi familia me regalo este viaje sorpresa a Nueva York.
    Sin duda fue el mejor regalo de cumpleaños de toda mi vida.
    Ester (con camiseta de flores) y Toni en el famoso bareto
    de Wall Stret
    Además mi hija nos acompaño para hacernos de guía turística. La única pena fue que mi hijo y mi nuera no nos pudieron acompañar.
    Espero que cuando cocinéis este riquísimo bocata os invada un poco el glamour Neyorkino.
    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria