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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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viernes, 18 de agosto de 2017

ENSALADA DE ARROZ Y SALMON

ENSALADA DE ARROZ Y SALMON
Ensalada de arroz y salmón


INGREDIENTES:
  • 600 grs. de arroz
  • sal
  • laurel 
  • aceite de oliva
  • atun
  • surimi
  • olivas rellenas
  • huevos duros
  • salmon ahumado
  • aguacates + limón
  • mahonesa ligeresa

Mezclando los ingredientes
ELABORACIÓN:


No pongo cantidades por que esto va a gusto de cada "artista" dependiendo de lo que mas os guste. Eso si, sed generosos, que vuestros comensales encuentren muchos tropezones entre los granitos de arroz. ¡¡¡No seais tacaños!!!

Hervimos el arroz con  abundante agua, sal, un chorro de aceite  y una hoja de laurel. Escurrimos y refrescamos con agua fria, si no se nos quedara apelmazado.
Poniendo la masa en ua bandeja
con forma de pez

Hervimos los huevos, los refrescamos y pelamos. Los troceamos.

Pelamos los aguacates, los troceamos y los rociamos con limón, si no se nos quedaran feos, todos negros.

Troceamos un poco de salmón.

Partimos en 3 o 4 rodajas las olivas. 

Cortamos el surimi a rodajas.

En la misma olla donde hemos hervido el arroz vamos poniendo: una capa de arroz, atun
Cubriendo con el salmon
(con su aceite), olivas,  surimi, salmón, aguacate y mahonesa, removemos bien y hacemos otra capa igual que la anterior, asi se nos mezclaran todos los igredientes homogeneamente.


Removemos todo con cuidado de no partir los granos de arrroz y y podemos ponenrlo en una bandeja con forma de pez.

Como si jugaramos en la playa con arena y hiciesemos un pez.

Ahora con cuidado vamos cobriendolo todo cn lonchas de salmón ahumado, nos ha de
Le hacemos la forma de la boca
quedar bien cubierto.


Con la ayuda de un cuchillo partimos un poco la capa de salmón para hacer la forma de una boca. Con otra loncha hacemos un rulo y lo ponemos alrededor de la boca, como si fueran los labios.

Partimos una oliva por al mitad y la ponemos como si fuera un ojo y ya terminamos haciendo con un trocito de salmón una ceja.

Ademas de estar super bueno quedo muy original y decorativo, no todos los dias nos sirven
un pez relleno de arroz.

Ahora que esta de mda "jugar con la comida" esta es una buena forma de ser creativos.

Podeis hacer las formas que mas os gusten, de cangrejo tambien debe quedar bonito. Aunque forrar las patas sera mas complicado.

Por cierto, ¿sabeis quantas patas tienen los cangrejos? Yo no tengo ni idea.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester  i Núria


jueves, 17 de agosto de 2017

PIÑA CON GAMBAS

Piña con gambas
PIÑA CON GAMBAS 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 3 piñas baby, 1/2 por persona
  • 750 grs. de gambas langostineras congeladas
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • lechuga


para la salsa rosa:
Las piñas baby

  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • sal
  • kepchup
para la decoración:
  • 1 bote de nata en sprai
  • 3 cerezas confitadas
    Partida por la mitad, vaciándola
    ELABORACIÓN:

    Ponemos a hervir las gambas langostineras, con agua, sal y una hoja de laurel.

    En 10 minutos ya estarán cocidas, las escurrimos, las pelamos, troceamos unas cuantas y reservamos 12 enteras, las partimos por la mjitad sin llegar a partir la cola. Las reservamos.

    Cortamos un poco de lechuga a la juliana. La reservamos.

    La lechuga a la juliana, la pulpa
    de piña troceada y las gambas
    Hacemos la salsa rosa, con el huevo, sal y aceite, batimos con el minipimer y cuando ya esta emulsionado añadimos un chorro generoso de kepchup. Reservamos.

    Partimos las piñas por la mitad, las vaciamos, tiramos la parte dura central y troceamos la pulpa. Reservamos las 6 medias  cascaras.

    En un bol mezclamos la pulpa de la piña, las gambas troceadas, la lechuga y la salsa rosa. Hacemos una masa.

    Mezclandolo todo con la salsa rosa
    Rellenamos las cascaras de piña con la masa, encima ponemos 2 gambas abiertas por la mitad.

    Partimos las cerezas confitadas en 2.

    Rociamos los bordes de las piñas con la nata en esprai y ponemos 1/2 cereza en el borde del plumero de la piña.

    Y ya esta, ya tenemos a punto de comer una sabrosa y fácil piña rellena de gambas.

    Rellenando 1/2 piña
    Queda un plato super vistoso.

    Han de ser piñas Baby para poder hacer 1/2 por persona, si lo hacéis con piñas grandes os harán de fuente de presentación, pero luego tendréis que servir las dosis a cada comensal.

    A no se que vuestros comensales sean super tragones, entonces si que les podéis poner 1/2 piña grande a cada uno, aunque si tanto comen tal vez os resulte mas económico regalarles unos zapatos que invitarlos a comer.
    Piñas ya bordeadas de la nata y coronadas con la cereza
    ¡¡¡Bon Profit!!!





    Neus, Ester, Antoni Cesar, Toni   i Núria
    (ellos són nuestros pinches)

    miércoles, 16 de agosto de 2017

    ROLLITOS DE SALMON

    Rollitos de salmon
    ROLLITOS DE SALMON Y ESPARRAGOS





    INGREDIENTES:
    • lonchas de salmón ahumado
    • espárragos pequeños o medianos
    • huevo duro
    • surimi
    • alcaparras
    ELABORACIÓN:


    Hervimos los huevos, los refrescamos y pelamos. Los troceamos y reservamos.

    Troceamos el surimi. Lo reservamos.

    Escurrimos las alcaparras. Las reservamos.

    Escurrimos los espárragos. Los reservamos.

    Extendemos las lonchas de salmón, en el centro ponemos 2 o 3 espárragos y los enrollamos con el salmón.

    Los vamos poniendo en una fuente.

    Por encima añadimos el huevo, el surimi i las alcaparras.

    Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

    Queda muy ligero y refrescante.

    Comimos estos rollitos en casa de nuestros amigos Fina y Quim.


    La ración en el plato
    Son un entrante muy sabroso y adecuado para una cena de Fin de Año.

    Fina es una gran cocinera. Siempre acierta con los menús. Y Quim es un gran comensal se lo come todo. Cada cual a lo suyo.

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Neus, Ester i Núria



    martes, 15 de agosto de 2017

    AGUACATES RELLENOS DE ATUN

    AGUACATES RELLENOS DE ATUN
    Aguacates rellenos de atun



    INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

    • 6 aguacates
    • 2 latitas de atun
    • mahonesa
    • limón
    • 6 gambas sin piel.
    • sal
    • 6 hojas de espinacas pequeñas
    ELABORACIÓN:
    Partimos los aguacates por la mitad, con cuidado de no romper la cascara los vaciamos.

    Ponemos la pulpa en un bol, rociamos con zumo de limón y con la ayuda de un tenedor la chafamos.

    Añadimos el atún, ponemos un poco de sal, un poco de mahonesa y lo mezclamos todo.

    Rellenamos las cascaras vacías de los aguacates y alisamos la superficie.

    Decoramos con una gamba, un poco de mahonesa y la hoja verde.

    Quedan super buenos. Nos los prepararon nuestros amigos Fina y Quim para la cena de Fin de Año.

    La hoja de espinacas era casera de su mini plantación. Afortunadamente eso es lo que plantan. ¡No todas las plantas verdes son tan legales!

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Neus, Ester i Núria


    la racion en el plato

    lunes, 14 de agosto de 2017

    ENSALADA DE TOMATE, QUESO Y SEMILLAS


    Ensalada de tomate,  queso  y semillas
    ENSALADA DE TOMATE, QUESO Y SEMILLAS

    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

    • 4 tomates rojos, fuertes
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/2 pimiento verde
    • 1/2 cebolleta
    • 1 queso tipo burgos
    • 50 grs. de semillas + nueces + piñones
    • sal
    • pimienta negra (opcional)
    • vinagre de manzana o de vino
    • aceite de oliva 
    El tomate y los pimientos

    ELABORACIÓN:

    Limpiamos las verduras y las troceamos.

    El pimiento rojo lo ponemos en remojo con vinagre y sal, así estara mas sabroso. Como mínimo una 1/2 hora. Después lo escurrimos.

    La cebolla si al cortarla nos cuece en los ojos la ponemos en remojo con agua, vinagre y sal. Como mínimo 1/2 hora. Después la escurrimos

    Troceamos el queso fresco.

    En una fuente o en un bol (si hacemos las ensaladas individuales)  ponemos el tomate,
    Añadimos el queso
    añadimos un poco de sal, encima colocamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el queso fresco y el combinado con semillas.

    Rociamos con el aceite y ya la tenemos a punto de comer.

    Esta ensalada la podemos preparar con antelación y la guardamos en la nevera para que este bien fresquita a la hora de comer.

    Al no llevar lechuga no se pasa.

    Queda muy buena y muy refrescante. Según dice mi  madre yo soy la reina de las ensaladas.
    La ensalada en un bol individual, sin sal para mi abuela.

    Cuando voy a comer a casa de mis padres o de mis amigos siempre me esperan a mi para hacerlas. Abro la nevera y me inspiro. Como no soporto la pimienta yo nunca la uso, creo que le quita el sabor a las comidas, me pican tanto que no puedo notar ningún otro sabor, la boca me queda como si tuviera fuego. Como si fuera la boca de un dragón.

    Pero si a vosotros os gusta le podéis poner un poco por encima del queso.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria

    domingo, 13 de agosto de 2017

    JUDIAS VERDES EN ENSALADILLA

    JUDIAS VERDES EN ENSALADILLA
    Judias verdes en ensalada


    INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:
    • 1 kg. de judías verdes
    • 1 cebolla
    • 10 patatas
    • 7 huevos
    • olivas rellenas
    • 400 grs. de atún en aceite
    • 2 o 3 pimientos morrones
    • mahonesa (ligeresa)
    • sal

    ELABORACIÓN:

    Pelamos la cebolla y la ponemos a hervir en agua con un poco de sal.
    Las patatas por encima de las judías
     


    Pelamos y cortamos las judías a trozos pequeños. Las ponemos en el agua que tenemos hirviendo con la cebolla. Lavamos los huevos y los ponemos a hervir con las judías. Cuando estén cocidas las escurrimos pero reservamos el agua y la cebolla. Refrescamos los huevos, los pelamos y troceamos. Reservamos.

    Extendemos las judías en una fuente grande.

    Pelamos y cortamos a trocitos las patatas y las ponemos a hervir en el agua de las judías
    Con el atún y las olivas
    .


    Cuando estén cocidas las escurrimos y las ponemos por encima de las judías.

    El jugo de la cocción y la cebolla lo batimos con el minipimer y reservamos para hacer una sopita.

    Encima de las patatas ponemos una capa de atun.

    Por encima del atun y entre los huecos de las patatas colocamos olivas rellenas.

    Ahora esparcimos por encima los huevos troceados.
    Con el huevo troceado


    Cortamos los pimeintos a tiras y vamos decorando la ensalada de judías.

    Ponemos pegotes de mahonesa por encima, mas o menos artisticamente, y ya tenemos esta ensaladilla de judías a punto de comer.

    Están muy buenas y es un plato muy refrescante.

    Como veréis no les hice ninguna foto a las estrellas del plato, las judías verdes. Fue un olvido. Cada vez olvido mas cosas. Mis neuronas están tan aborrotadas de información que ya empiezan a "patinar"

    En las distintas capas que lleva podéis poner de todo lo que os guste, anchoas, surimi, 
    Ponemos los pimientos
    maiz,....


    Este era el plato estrella que nos cocinaba mi suegra en verano. En invierno caldo gallego y en verano ensaladilla de judías.

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Neus, Ester  i Núria


    sábado, 12 de agosto de 2017

    CESTA DE SANDIA CON ENSALADA

    Cesta de ensalada con sandia

    CESTA DE SANDIA CON ENSALADA


    INGREDIENTES:
    • sandia
    • ensalada varida
    • tomates cherry
    • olivas negras
    • sal
    • vinagre
    • aceite de oliva

    ELABORACIÓN: 

    Con la ayuda de un rotulador hacemos un croquis de como cortaremos la sandia.

    Cortando el asa
    Cortamos 2 triángulos dejando una tira en medio. Sera la asa de la Cesta.

    Ahora con cuidado vamos vaciando la sandia. Nosotros tuvimos suerte y era una sandia sin pepitas.

    Ahora cortamos a tacos un poco de sandia, la otra la dejamos en un tapper para comer de postre o hacer un batido o un gazpacho de sandia.

    En la cesta ponemos una capa de ensalada, espolvoreamos un poco de sal. Añadimos un poco de sandia, unos tomates cherry y unas 
    Vaciando la sandia
    olivas.

    Hacemos una capa de lo mismo, y así hasta que tengamos la cesta llena de ensalada variada.

    Decoramos con unos trozos de sandia y unas olivas y ya podemos aliñar con el aceite y el vinagre.

    Ya tenemos nuestra cesta de ensalada lista para servir.

    Quedo super original. A nuestros amigos les gusto un montón.

    Por al mañana habíamos ido a remar,  en una balsa por el Canal Olímpico (Castelldefels, Barcelona). La mayor parte del tiempo fuimos a la deriva, el viento mandaba mas que nosotros. Un fracaso como remeros, pero nos reímos y divertimos como niños.

    ¡Por suerte el remo fue el único fracaso del día! Tenia la cesta de sandia hecha 

    del día anterior, a mis hijos les había preparado una macedonia con una sandia. Guarde 
    Cesta de sandia con ensalada

    "la cesta" y al día siguiente al volver de remar en un plis-plas monte esta original ensalada,  ¡triunfo!.

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Núria


    viernes, 11 de agosto de 2017

    ENSALADA DE GUISANTES

    Ensalada de guisantes
    ENSALADA DE GUISANTES

    INGREDIENTES:
    • 1 kg de guisantes
    • 1 cebolla tierna
    • en vinagre: pepinillos, cebolletas, zanahoria, pimiento rojo
    • olivas rellenas
    • 200 grs. de queso
    • 100 grs. de jamon en dulce o pavo
    • mahonesa
    • sal
    • aceite de oliva

    ELABORACIÓN:

    los guisantes hervidos
    Las crudites+cebolla+olivas
    Hervimos los guisantes con un poco de sal. Los escurrimos.

    Hervimos los huevos, los refrescamos, pelamos y troceamos.

    Escurrimos y troceamos las crudites.


    Pelamos y troceamos la cebolla y la ponemos con las crudites para que coja un poco de sabor a vinagre. Tambien ponemos las olivas. Lo removemos todo junto.


    El queso y el jamon
    Los huevos duros
    Cortamos a taquitos el queso y el jamon. Reservamos.

    Mezclamos los guisantes con mahonesa y los extendemos en una fuente.

    Esparcimos las crudites y los tacos de queso y jamon por encima.

    Repartimos los huevos troceados y espolvoreamos un poco de sal.

    Los guisantes con mahonesa
    Regamos con un poco de aceite y ya tenemos esta rica
    Esparciendo los ingredientes
    ensalada a punto de comer.

    Queda muy, muy buena.

    .



    En mi casa nos gustan a todos. Aunque hijo de pequeño jugaba con ellos, como si de canicas se tratase, despues de comerlos teniamos guisantes por toda la casa, yo creo que tiraba mas de los que se comia.

    
    La ración en el plato
    En cambio a mi hija le encantaban, los comia con mucha gracia, no se le caia ni uno. Ella era como una princesita, como la Princesa del Guisante

    ¡¡¡Bon profit!!!




    Neus, Ester i Núria











    jueves, 10 de agosto de 2017

    ENSALADILLA CON EMBUTIDOS

    ENSALADILLA CON EMBUTIDOS
    ensaladilla con embutidos




    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


    • 1 kg de ensaladilla congelada
    • olivas rellenas
    • huevos de codorniz
    • 4 lonchas de jamon en dulce
    • 4 lonchas de jamon serrano
    • 4 lonchas de chorizo
    • 4 lonchas de salchichon
    • 4 lonchas de salami
    • sal

    para aderezar:

    • all i oli 
    • mahonesa
    • aceite de oliva



    ELABORACIÓN:

    En una olla hervimos la ensaladilla con un poco de sal. La escurrimos y reservamos.

    Hervimos, refrescamos y pelamos los huevos de codorniz. Los partimos por la mitad. Reservamos.


    Partimos a rodajas unas cuantas olivvas rellenas. Las reservamos.

    En una fuente redonda, un poco honda ponemos la ensaladilla en el centro.

    Esparcimos las olivas troceadas por encima. Decoramos con los huevos de codorniz partidos.

    Alrededor vamos colocando los embutidos.

    Servimoe en la mesa acompañado de mahonesa, all i oli o aceite. Que cada comensal quando tenga su ración en el plato se la aliñe con lo que mas le guste.

    Y ya esta, es un primer plato rapido, sabroso y refrescante. Lo guardamos en la nevera hasta la hora de comer.

    Nos lo cocinaron nuestros amigos Fina y Quim. Era un dia de verano en que la calor era insoportable. Este es un plato apetecible y que no requiere mucha cocina.

    ¡Que lista es mi amiga!

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria


    miércoles, 9 de agosto de 2017

    TOMATES RELLENOS DE HUMUS

    TOMATES RELLENOS DE HUMUS
    Tomates rellenos de humus



    INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

    • 6 tomates rojos, fuertes
    • 1 pote de garbanzos
    • sal
    • aceite de oliva
    • comino
    • pimenton rojo picante
    • pimenton rojo dulce
    • limon
    • perejil
    • taquitos de jamon (opcional)

    ELABORACIÓN:
    Los garbanzos con el tomate


    Lavamos los tomates, les cortamos "la cabeza", como si les quitasemos una boina.

    Con cuidado de no romperlos los vaciamos, desechamos las pepitas y reservamos su pulpa. No les podemos quitar toda la pulpa, si asi lo hicieramos nos quedariamos solo con la piel y ya no los podriamos rellenar.

    Escurrimos los garbanzos y los ponemos en un bol.

    Añadimos al bol la pulpa de tomate, las especies, un chorrito de limon y el aceite.
    Los tomates vaciados


    Lo batimos todo junto.

    Rellenamos los tomates y los decoramos con un poco de perejil. Los reservamos en la nevera para que a la hora de comer esten fresquitos.

    La masa sobrante la usamos para decorar el plato.

    A la hora de servir ponemos en una fuente unos taquitos de jamon para quien los quiera usar como acompañamiento de los tomates rellenos.
    Rellenandolos tomates

    Y ya esta, quedan unos tomates riquisimos, super refrescantes y bastante ligts.

    Este año hemos plantado una tomaquera en la terraza y espero que nos de muchos, muchos  tomates, con algunos de ellos repetire esta receta. Imagino que al ser caseros aun tendran mas aroma y sabor.

    Los que yo compre tenian sabor pero nada, nada de aroma. Una lastima. Tal vez eran tomates trangenicos.

    ¡¡¡Bon profit!!!
    La ración en el plato



    Neus, Ester  i Núria