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Mostrando entradas con la etiqueta Cupcakes muffins galletas y cookies. Mostrar todas las entradas
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lunes, 30 de marzo de 2020

COOKIES DE AVENA

COOKIES DE AVENA


cookies de avena
INGREDIENTES:


  • 1 platano
  • 1 huevo
  • trocitos de chocolate negro para reposteria
  • canela en polvo
  • 1/3 de sobre de levadura
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de azucar moreno
  • 1 taza de copos de avena
  • 1/3 de taza de harina





ELABORACIÓN:

los ingredientes



Pelamos el platano.

.

En un bol ponemos el platano ya pelado y con la ayuda de un tenedor lo chafamos.










Añadimos el aceite y el huevo, manualmente  lo mezclamos todo junto.













Preparadolos




Añadimos el resto de ingredientes y seguimos mezlcandolo, ha de quedar todo bien mezclado.
















Forramos con papel de hornerar una bandeja de horno.

Con la ayuda de una cuchara vamos colocando montoncitos en la bandeja y los presionamos un poco con la cuchara.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado por arriba y por abajo a 180º.




En unos 15 minutos ya las tendremos horneadas.

Las dejamos enfriar y ya nos las podemos desayunar mientras nos preparamos para soportar otro dia de confinamiento mientras nos intenta atacar el coronavirus.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria





martes, 24 de diciembre de 2019

CAKE POPS DE BIZCOCHO TRITURADO

CAKE POPS DE BIZCOCHO TRITURADO
Los cake Pops sin decorar


INGREDIENTES
  • 200 grs. de bizcocho
  • 100 grs. mantequilla
  • 100 grs. azúcar glas.
para los palos:
  • chocolate blanco fondant
  • palos de madera o de plástico
para la decoración:
  • chocolate con leche fondant
  • nata liquida 
  • colorante alimentario
  • adornos de azúcar


  •       


    Preparando la masa
    ELABORACIÓN:

Trituramos el bizcocho, ha de quedar hecho migas.

En el bol  ponemos  la mantequilla (a punto pomada) y el azúcar glas. Hacemos una pasta homogenea.

Incorporamos la pasta a las migas de bizcocho, vamos amasando. No pongáis toda la pasta de golpe, no sea que os quede la mezcla demasiado blanda.

Ha de tener la textura consistente que os permita hacer unas bolas (como unas albóndigas) de unos 26 grs. cada una.

Dejamos las bolas en la nevera una  hora, para la masa de las bolas coja consistencia al enfriarse la mantequilla.

Deshacemos un poco de chocolate fondant, mojamos los palos y se los clavamos a la bolas. las volvemos a poner en la nevera, esta vez 1/2 hora,
El chocolate fondant
para que el chocolate de los palos de seque y se queden las bolas de bizcocho bien sujetas.


Deshacemos en el microondas el chocolate fondant con un poco de crema de leche y colorante alimentario. Removemos para que quede bien homogeneo.

Untamos las bolas con este chocolate, las clavamos en alguna caja, polixpan, o lo que tengamos a mano.

Cuando aun este la cobertura tierna la adornamos con alguna forma de azúcar, corazones, xispas de colores, fideos de chocolate,........ lo que
Los adornos de azucar


queráis.

Las volvemos a introducir en la nevera. esta vez han de estar mas rato para que la cobertura de chocolate nos quede bien seca.


Quedaron super buenas, a mis compañeros de trabajo les encantaron.

¡¡¡Bon Profit!!!
Yo y mis Cake pops (con carita de pastelera cansada)

Ester







sábado, 21 de diciembre de 2019

GALLETAS NAVIDEÑAS DE 2 TIPOS

GALLETAS NAVIDEÑAS DE 2 TIPOS (ideas para Navidad)
Galletas de Navidad

A) INGREDIENTES:
  • 20 gr de mantequilla (punto pomada)
  • 85 gr de queso Philadelfia
  • 150 gr de azucar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita muy pequeña de vainilla
  • 375 gr de harina

ELABORACIÓN:


En un bol mezclamos la mantequilla y el queso hasta que estén bien ligados. Añadimos azúcar, el huevo y la vainilla. Batimos a media velocidad y añadimos la harina. Mezclamos bien, limpiando los bordes a
menudo. Dividimos la masa en 2 pociones y las envolvemos en papel film. Las ponemos en la nevera unas 2 horas o en congelador durante 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º, con aire y por arriba y por abajo.

B) INGREDIENTES:
  • 240 gr mantequilla (punto pomada)
  • 120 gr azúcar glas
  • 1 huevo
  • 400 gr harina
  • canela o jengibre opcionales
 ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos la mantequilla el azúcar y el huevo . Batimos a media velocidad y añadimos la harina. Mezclamos bien, limpiando los bordes a menudo. Dividimos la masa en 2 pociones y las  envolvemos en papel film. Las ponemos en la nevera unas 2 horas o en congelador durante 15 minutos.
Haciendo la masa
Las 2 bolas


Precalentamos el horno a 180º, con aire  por arriba y por abajo.

Si vemos que la masa nos queda demasiado suelta, que esta demasiado blanda, le esparcimos un poco mas de harina y amasamos con las manos.

La masa extendida
Las galletitas

 

Cortando las forma
Horneándose
Con la masa ya fria la ponemos entre 2 hojas de papel de hornear y con la ayuda de un rodillo o de un vaso la extendemos, aplanándola hasta que nos quede con un grosor de 1/2 centimetro.


Vamos cortando la masa con los moldes, figuritas de estrella, árbol, campana, angelitos, renos, todas quedan bien.


Vamos colocando las figuritas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Enfriándose
En unos 15 minutos veremos que ya están las puntas doraditas, las sacamos y dejamos enfriar, preferiblemente encima de una rejilla. Yo tengo una tabla grande de madera para cortar pan, tiene una rejilla y las puse allí.


Cuando estén frías ya las podemos decorar.  Con glasa real o con lo que queráis. Podéis ver la receta de glasa real en este blog



Los 2 tipos de galletas no se rompieron al cocer y quedaron super buenas. Tienen sabores distintos pero no sabrías con cual quedarte.
Los modelos de galletitas Navideñas



La receta A) me la paso mi compañera de trabajo Nuria M y la B) creo que la saco mi hija de una caja de moldes.

Espero que os animéis a hacerlas, es muy entretenido, pasas una tarde muy amena haciendo galletas navideñas. Yo enganche a mi hija y a mi nuera, al final hasta mi hijo se engancho al taller de repostería.

)


¡¡¡Bon profit!!!

Ester, Gloria i Núria


martes, 17 de diciembre de 2019

CUPCAKES "MERRY CHRISTMAS"

CUPCAKES "MERRY CHRISTMAS" (ideas para Navidad)

Cupcake reno


Para hacer los cupcakes, primero hacemos los muffins con pepeitas de chocolate (mirar la receta de muffins que hay en este Blog). Tenemos que dejar que los muffins se enfrien antes de decorarlos.

Ingredientes para la butter cream de color verde:
  • 125g de mantequilla (punto pomada)
  • 250 azúcar glas
  • 125 g de queso philadelfia
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharaditas de nata líquida
  • colorante alimentario color verde
    Cupcake arbol
Ingredientes para la butter cream de chocolate:
  • 75 g chocolate fondant
  • 75 g queso philadelfia 
  • 75 g mantequilla (punto pomada)
  • 100 g azucar glas
Tambine se puede hacer con Nutela.

Ingredientes para la butter cream de cacahuete: 
  • 50 g crema de cacahuete
  • 50 g mantequilla
  • 50 g queso philadelfia

Otros ingredientes:
  • pastas saladas en forma de anillas
  • glasa roja 
  • glasa negra
  • glasa blanca
La masa

Preparación glasa:
Si tienes thermomix, bates primero la mantequilla hasta que quede completamente blanda a vel 3, después añadir todos los ingredientes y batir a velocidad media durante unos 4 minutos, hasta que quede bien mezclado.

Con el minipimer, poned todos los ingredientes con la mitad del azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclad durante unos 4 minutos. 

A mano, con unas barillas y mucha energia.
cupcake reno



Nos reservamos un poco de butter cream sin colorante verde.


Cupcakes arbolitos estrellados:
Una vez hecha la butter cream de color verde, rellenad la manga pastelera. Primero cubrimos los muffins con un poquito de la glasa y luego ya usad la imaginación para decorar los muffins y convertirlos por fin en cupcakes.
cupcake reno

Extendemos la glasa blanca y con ayuda de un molde vamos cortando estrellitas para
coronar nuestros arbolitos.

Cupcakes reno:
Ponemos una capa de butter cream de chocolate o de Nutela cubriendo todo el muffin, con la ayuda de una amnga pastelera ponemos butter cream de cacahuete haciendo la forma redonda del morro del reno.
Hacemos unas mini bolitas con la glasa de color rojo y las colocamos encima del morro, a modo de boca.

Con la butter cream blanca hacemos la forma de los ojos blancos.
Hacemos unas mini, mini bolitas negras y las colocamos encima de los ojos, a modo de iris.


Con la ayuda de un cuchillo hacemos 2 endiduras en la zona superior del muffin y insertamos alli las pastas saladas, a modo de orejas.

christmas cupcakes
Y ya esta, los dejamos en la nevera enfriandose hasta la hora de comerlos.

Quedaron super buenos y super divertidos.

Espero que os divertais haciendolos tanto como nos divertimos nosotras.

Que paseis una muy Feliz Navidad y un muy Prospero Año Nuevo.

¡¡¡Bon Nadal!!!


Neus, Ester i Núria (las "chicas" de cocina3 generaciones)

miércoles, 11 de diciembre de 2019

GALLETAS DE NAVIDAD

Las galletas de Navidad
Galletas de Navidad. (ideas para Navidad)

INGREDIENTES:


Masa galletas
  • 250 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 500 gr. de harina de repostería
  • 2 claras de huevo
  • Aroma o esencia de vainilla

Glasa real
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 2 clara de huevo ó 4 cucharadas de clara pasteurizada
    Los ingredientes
    • 10 gotas de zumo de limón
    • Colorantes aptos para alimentación.


    ELABORACIÓN:

    Fundimos la mantequilla y vamos incorporando el azúcar glas hasta obtener una crema esponjosa sin parar de mezclar la masa, añadimos el aroma o esencia de vainilla y las claras de huevo, mezclando constantemente.

    Dando las formas
    Tamizamos la harina y la incorporamos a la masa en tres veces, hasta conseguir una masa firme.
    Envolvemos la masa en papel film transparente y dejamos que la masa repose en la nevera como mínimo cuatro horas.

    Extendemos la masa sobre una superficie plana, consiguiendo entre 1 y 1.5 centímetros de grosor. Con cortadores de galleta de diferentes formas (en este caso motivos navideños) iremos cortando la masa.

    Colocaremos las galletas en una bandeja plana de horno recubierta con papel de horno. Introduciremos la bandeja en el horno, precalentado a 180ºC,
    Pintandolas
     durante 10-12 minutos.

    Mientras las galletas se hornean, iremos preparando la glasa. Batiremos las claras y el zumo de limón a punto de nieve y luego iremos incorporando el azúcar glas poco a poco sin para de batir. Luego vertimos la glasa en diferentes recipientes que con los colorantes alimentarios iremos tiñendo de diferentes colores.

    Con esta glasa pintamos las galletas horneadas y las volvemos a poner en el horno de nuevo, durante 10 minutos a 100 ºC (con la puerta del horno
    Pol y Ainoa trabajando como "esclavos"
     entreabierta para que la glasa se seque).

    Estas galletas son muy fáciles y divertidísimas para hacerlas con niños y como veis han quedado espectaculares. 

    Esta receta nos la envía mi amiga y compañera Loles,  Paso una tarde fantástica haciéndolas. junto a su hija de 8 años, Ainhoa, y su hijo de 12, Pol. 

    Estas galletas también nos pueden servir para decorar el árbol de Navidad, para esto les haremos un agujero en la masa en la parte superior, antes de hornearlas y posteriormente pasaremos una cinta de raso para poderlas colgar del árbol. 
    El árbol procurar que no sea de esos baratos de los chinos,  que no se os desmonte y se caiga por el peso de las galletas. O se infecten las galletas con algún componente extraño que lleve la composición de las ramitas. También os puede pasar que un trozo de plástico de las ramas se os quede
    Las galletas pintadas
     enganchado en una galleta y al comerla os atraganteis.

    Osea que, cuidadin, cuidadin con el árbol al que le engancháis estas riquisimas galletas que nos han enviado Pol, Ainoa y Loles.

    ¡¡¡Bon Profit!!!



    Núria


    lunes, 9 de diciembre de 2019

    CASITA Y ESTRELLAS DE GALLETA

    ¡Mi casita para ir a esquiar!
    INGREDIENTES:

    • 360 grs.azúcar moreno
    • 110 grs. azúcar blanco
    • 360 grs. de mantequilla
    • 10 grs. canela molida
    • 2 huevos enteros (grandes,sin la cascara)
    • 25 mil. leche entera
    • 1 sobre de .levadura química
    • una pizca de sal
    • El molde con forma de casita. A mi me lo regalo mi hermano estas Navidades. ¡¡¡Sin el no hay casita de galleta!!!
    

    La masa en uno de los 2 moldes
     antes de introducir en el horno

    Para la glasa real (el pegamento):
    • 250 gr. azúcar glas
    • 1 clara huevo a punto de nieve
    • el zumo de 1/2 limón pequeño.


     Para la decoración de la casita:





  • Chocolate blanco
  • Montando la casita
  • Lapices de decoración alimentaria






  • ELABORACIÓN:
    

    La casita de galleta


    La misma casita
    Precalentamos el horno a 180º, por abajo.Cojemos la mantequilla (a temperatura ambiente)y la batimos hasta que quede blanda.
    Incorporamos los 2 azucares y removemos bien, que quede unificado. En un bol aparte batimos los 2 huevos y le añadimos la leche, lo mezclamos. Lo incorporamos en el bol del  azúcar y mantequilla. Removemos bien. Añadimos la mitad de la harina con la levadura y la canela ya mezclada. Quando se vea uniforme añadimos la otra mitad de harina. Todo este proceso lo podemos hacer con el minipimer, la termomix o con una batidora manual.
    Ahora ya cogemos la masa con las manos y la vamos encajando en el molde.

    Lo introducimos en el horno, unos  20 minutos, la bandeja la ponemos en la zona alta del horno. Cuando saquemos la galleta del horno  aun estara blanda, ¡¡¡que no cunda el panico!!! al enfriarse se endurece.
    Cuando ya este bien frio desmoldamos las piezas de la casita, con un cuchillo vamos quitando las rebabas que se han hecho durante el horneado. Hacemos la glasa real (hay que hacerla en el momento de ir a pegar las piezas) y vamos uniendo las paredes de la casa.

    

    Haciendo las galletas
    Como estamos medio empachados de tanto comer estas Navidades, la he decorado solo con chocolate blanco, una pizca de glasa que me sobro y lápiz de decorar de colores. Otro día haré la decoración mas elaborada.

    Con la masa que me ha sobrado he hecho unas galletas con forma de estrellas y las he decorado con masa foudant que me sobro del pastel de Fin de Año.


    Para la decoración de las estrellas:


    • Masa foundant para decorar
    • Las estrellas antes de hornear
    • El molde con forma de estrella para cortar la masa de galletas
    Espero que os guste esta receta. Tal como ya os he dicho el culpable de que yo a mi "edad" este jugando a las casitas es mi hermano, que dicho sea de paso siempre se lo curra con los regalos que le hace a su hermanita mayor. ¡¡¡Lo tengo muy bien enseñado!!!
    

    Las galletas horneadas y decoradas



    A él le han gustado un montón las galletas. El día que las hice parecía el "monstruo de las galletas" de Barrio Sesamo. ¡¡¡Literalmente las arraso!!!




    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Ester

    sábado, 7 de diciembre de 2019

    CUPCAKES NAVIDEÑOS

    CUPCAKES NAVIDEÑOS (ideas para Navidad)

    Cupcakes navideños
    Para hacer los cupcakes, primero hacemos los muffins  (hay que la receta de muffins que ya publicamos hace unos días). Tenemos que dejar que los muffins se enfrien antes de decorarlos.

    La receta de la glasa y la idea de los arbolitos lo he sacado de la web www.objetivocupcake.com, no me queda igual de impresionante que a ella, pero por ser los primeros cupcakes que hago no está nada mal.

    Ingredientes para la glasa:
    • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 450 azúcar glas
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 6 cucharaditas de nata líquida
    • colorante alimentario

    Yo el azúcar glas lo hago con la thermomix, triturando azúcar normal. Los que no tengais la suerte de tener thermomix, triturad con el "un,dos tres".

    Preparación glasa:
    Si tienes thermomix, bates primero la mantequilla hasta que quede completamente blanda a vel 3, después añadir todos los ingredientes y batir a velocidad media durante unos 4 minutos, hasta que quede bien mezclado.

    Sino tienes thermomix, con la batidora manual, poned todos los ingredientes con la mitad del azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclad durante unos 4 minutos.

    Una vez hecha la glasa del color que querais, rellenad la manga pastelera. Primero cubrimos los muffins con un poquito de la glasa y luego ya usad la imaginación para decorar los muffins y convertirlos por fin en cupcakes.

    Cupcakes nevados:
    ponemos una capa de glasa cubriendo el muffin y luego los sumergimos en el coco rallado:

    cupcake nevado

    quedan super bien y es super fácil hacerlos!

    cupcake arbol de navidad
    Cupcakes arbolitos:
    Ponemos una fina capa de glasa y luego con la manga pastelera intentamos que parezca un árbol. Decoramos con unas bolitas comestibles, una estrella encima y ya tenemos un auténtico árbol navideño listo para comer!

    Las estrellitas y el intento de figuritas que hemos hecho, están hechas con un fondant que compramos en NY cuando estuvimos de vacaciones, pero en tiendas de pastelería creativa podeis encontrarla, al igual que la purpurina y los colorantes alimenticios en pasta.

    Espero que os hayan gustado estos primeros cupcakes, que servi de postre en Noche Buena y que causaron furor, quedan impresionantes, parecen de pastelina, da penita comerselos...

    Freya & Thorr


    FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!!!