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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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viernes, 30 de noviembre de 2012

PAN RELLENO DE TORTILLA DE PATATAS

El pan relleno de tortilla
INGREDIENTES:

  • 1 masa de pitza
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1/4 sarta de chorizo
  • 4 huevos
  • 1 chorro de leche
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:
Friendose la cebolla+patatas+chorizo

Preparamos la tortilla de patatas, pelamos y troceamos la cebolla y las patatas.

En una sartén ponemos aceite, cuando esta caliente incorporamos la cebolla con un poco de sal.

Le damos unas cuantas vueltas, que se quede un poco frita y añadimos las patatas, removemos todo junto, rectificamos de sal.

Pelamos y troceamos el chorizo, cuando las patatas ya estan fritas incorporamos el chorizo, 
Mezclado con los huevos
mezclamos que quede bien repartido.

Precalentamos el horno, a 180º solo por abajo.

En un bol batimos los huevos con un chorrito de leche, añadimos sal, cogemos las patatas con una espátula, por si sobra aceite de freírlas y las mezclamos con los  huevos. No nos ha de quedar muy liquido, para no pasarnos primero podemos batir 3 huevos y si hace falta añadimos otro.

En una fuente para horno extendemos la masa de pitza, sin sacarla de su papel, o si lo 
La masa extendida con la tortilla cruda
 en medio
preferimos forramos la bandeja con papel para horno, encima ponemos la masa.

En medio de la masa ponemos la mezcla de tortilla, juntamos los bordes de la masa, que quede bien cerrada.

La untamos con un poco de aceite, hacemos unos agujeros para que respire la tortilla mientras se cuece.
Doblada la masa, con un chorrito
de aceite, a punto de hornear
Lo introducimos en el horno, en unos 20 minutos ya estará cocida.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco antes de cortar.

Queda una pan relleno de tortilla, esta super bueno. Se puede comer tibio o frió.

Yo me lo lleve al campo, de picnic. Fue fantástico comer el pan con la tortilla todo junto. Ademas estava super bueno.

Creo que esta receta es invención mía, pero como que somos tantos en el mundo mundial igual resulta que un montón de peña ya cocina esto.
El pan troceado, a punto de comer

Con todo y esto,....

¡¡¡Bon Profit!!!





Núria






miércoles, 28 de noviembre de 2012

ATUN ENCEBOLLADO CON PIÑONES

El atun encebollado con piñones
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
  • 8 filetes grandes de atun
  • 1 kg. de cebollas
  • 100 grs. de piñones
  • harina
  • sal
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN:

Salamos y enharinamos los filetes, los freimos en aceite, una vez fritos por ambos lados, no muy fritos, despues los calentamos al horno, si nos pasamos quedarian resecos. Han de quedar jugosos.
El atun crudo




Friendo el atun












Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite y vamos poniendo alli los filetes ya fritos.

Pelamos las cebollas y las cortamos a gajos, las freimos en el mismo aceite, a fuego lento, han de quedar pochadas, les ponemos un poco de sal.


Cuando ya esta la cebolla bien pochada con la ayuda de una espatula, para no cojer todo el aceite, la vamos colacando 
encima de los filetes de atun.
Volcamos un poco de ese aceite en una sarten pequeña y 
tostamos los piñones, que no se nos quemen, solo tostaditos.


Vamos poniendolo encima de la cebolla, encima de cada filete.

A la hora de comer precalentamos el horno y ponemos la bandeja con el aun encebollado a calentar, 3 minutos.

Queda un atun increiblemente bueno, y va muy bien porque lo podemos tener hecho un rato antes de comer y calentarlo al momento.

Pochando la cebolla
Los piñones le dan un toque "chic" y potencian el sabor de la cebolla y del atun, es una combinación perfecta.


Si teneis pinos cerca podeis coger las piñas, las poneis cerca de la chimenea para que se abran con el calor y con la ayuda de un martillo, mucha paciencia, mucha punteria  y mucha suerte para no jorobaros los deditos, vais sacando los piñones de sus bainas.

Asi la receta quedara mas artesanal, yo he de reconocer que compre los piñones.
Friendo los piñones
El atun encebollado


¡¡¡Bon Profit!!!


La ración en el plato
Neus i Núria

martes, 27 de noviembre de 2012

EMPANADAS DE ESPINACAS FRESCAS

Las empanadas
EMPANADAS DE ESPINACAS FRESCAS.

INGREDIENTES PARA 10 EMPANADAS:

Para la masa:

  • 1/2 kg. de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 vaso de agua
  • 1 chorro de aceite
  • sal
  • 1 huevo (para pintar la masa)
Para el relleno:
Ver el cierre trenzado
  • 1 kg. espinacas frescas
  • pasas
  • piñones
  • sal
  • 1 chorro de aceite
ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la harina, el agua, el chorro de aceite, la sal y la levadura.

Lo amasamos a mano, durante un ratito, que nos quede una masa no pegajosa. La dejamos reposar durante 6 horas. Tapado con un paño de algodón o hilo.

Ración en el plato
Mientras la masa reposa preparamos el relleno.

Limpiamos las espinacas, les cortamos los tallos gruesos.

Las ponemos en un bol, bien grande, con agua y sal. Las amasamos durante un rato, despues las escurrimos con las manos. Les añadimos un chorro de aceite y las volvemos a amasar.

Transcurridas las 6 horas  dividimos la masa en 10 porciones iguales. 10 bolas de masa.

Las estiramos y ponemos enmedio de cada una un montoncito de espinacas, unas cuantas pasas y unos piñones.

Cerramos la masa haciendo como una trenza.

Batimos un huevo y pintamos las empanadas. 

Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo.

Introducimos las empanadas, las tenemos cociendo durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo subimos el horno a 200º para que se tuesten un poco.

Y ya esta, ya tenemos super a punto de comer unas fantasticas empanadas tipicas de la zona de Lleida.

Nos las cocino la Sra. Maria, la madre de mi amiga Dolors, le quedaron tan buenas que dos que quedaron las guarde para mis hijos, pero la primera en probarlas fue mi hija y no se acordo para nada de su hermanito del alma, se las "cepillo" las dos ella solita. Espero que mi hijo no lea esto y se monte un "pollo" del carajo.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

lunes, 26 de noviembre de 2012

SETAS / ROBELLONS A LA PLANCHA

Los robellons a punto de comer
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 1/2 kg. de robellons, setas
  • 6 ajos
  • 2 ramas de perejil
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Limpiamos las setas y les ponemos un poco de sal. Al limpiarlas miramos bien bien que no tengan ningun gusanillo. La receta no es de setas "rellenas"
Asandose

Calentamos la plancha, untamos con un poco de aceite las ponemos a asar.

Las rociamos con aceite, y las vamos volteando para que se nos asen por los 2 lados.

Mientras troceamos los ajos y las ramitas de perejil.

Los tiramos por encima de los robellons cuando aun esten en la plancha, han de coger su sabor pero sin cocerse los ajos y el perejil. Las setas / robellons han de quedar cocidas pero no chamuscadas.
Asandose por otro lado

Las ponemos en una bandeja, juntamente con los ajos y perejil, les esparcimos aceite por 
encima.

Y ya esta, ya los tenemos a punto de comer. Quedan buenisimos, de rechupete.

Las setas, los robellons,  saben mejor si las hemos cogido del campo nosotros personalmente, es como la recompensa del cazador. 
Pero cuidadin, cuidadin con no coger alguna venenosa, si no sois unos entendidos mejor no arriesgarse.


Ya con los ajos y el perejil
Otra opción es comprarlas, es la que yo suelo hacer. Soy muy mala cazadora de setas, ni entiendo de variedades ni se verlas aunque este a punto de pisarlas, en mas de una ocasión alguna amiga me ha pegado un "berrido" ante el aplastamiento inminente de alguna pobre seta que estava placidamente en el camino.

Se pueden comer solos o como guarnición de carnes o aves.

Siempre acompañados de un  vino tinto o de un cava rosado muy fresquito.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

viernes, 23 de noviembre de 2012

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE CON ALL I OLI DE MEMBRILLO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
Los pimienos rellenos
  • 6 pimientos chatos, de 3 colores
  • 1 kg. carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 250 grs. champiñones
  • 4 ajos
  • perejil
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 300 mil. de leche
  • sal
  • aceite de oliva
Para el all i oli de membrillo:
  • 1 membrillo hervido y escurrido
    Vaciando los pimeintos
  • 1 ajo pequeño
  • sal
  • aceite de oliva
Lo ponemos todo en un bol y lo batimos.

Ver su elaboración y fotos en este Blog, salsas


ELABORACIÓN:
La carne frita con las verduras
añadimos bechamel espesa

Pelamos y troceamos la cebolla y los ajos, lo ponemos a freír en una satén grande con aceite, salamos un poquito.

Cuando ya esta el sofrito dorado lo apartamos a un lado de la sartén y incorporamos la carne picada, salamos y añadimos un poco de perejil picado.

La dejamos que se fría y la mezclamos con el sofrito. La reservamos.

Mientras lavamos y cortamos a laminas los champiñones,los 
Rellenando los pimientos
ponemos a freír en una sartén pequeña, con un poco de aceite y sal,  cuando ya se ha consumido su jugo los vertemos en la carne, mezclamos todo.

Cortamos la" cabeza"  de los pimientos, los vaciamos de semillas y los reservamos.

A los trozos que hemos cortado les quitamos el rabo y los troceamos, los freímos y los incorporamos a la masa de carne, sofrito y champiñones, lo mezclamos todo.

Ya rellenados con el all i oli
de membrillo
Hacemos una mini bechamel, ponemos la mantequilla en la sartén pequeña, añadimos la harina y un poco de sal, cuando ya esta  tostada vertemos la leche, removemos para que nos quede homogenea la salsa espesa.

La vertemos en la masa de carne y verduras, removemos para que todo quede bien mezclado .

Precalentamos el horno, por arriba y por abajo, a 180º.

Hacemos el all i oli de membrillo.

Ración en el plato
Ponemos los 6 pimientos vaciados en una bandeja de horno, los vamos rellenando con la masa de carne.

Por encima tapamos la carne con el all i oli de membrillo, una buena capa.

Los introducimos en el horno, en unos 15 o 20 minutos ya estarán a punto.

Los pimientos quedan cocidos como si fueran para una escalivada, un poco mas enteros, mas duros, con mas cuerpo. Si queréis los podéis pelar 
Un pimiento partido por la mitad
antes de servir en la mesa. No se rompen, quedan igual de enteros.

Queda un plato muy bueno y vistoso, a nosotros nos gusto mucho, bueno para ser sinceros a mi hijo le gusto un montón el "contenido" y se dejo en el plato el "continente", osease que se comió la carne y dejo el pimiento.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

jueves, 22 de noviembre de 2012

ALL I OLI DE MEMBRILLO

Triturandolo
INGREDIENTES:

  • 1 membrillo
  • 1 ajo pequeño, pelado
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Pelamos el membrillo, lo troceamos en 4 y lo ponemos a hervir con agua y un poco de sal.

Cuando ya esta cocido, lo escurrimos, le quitamos las semillas.
El membrillo

En un bol ponemos el membrillo hervido, el ajo y aceite de oliva.

Lo batimos todo y ya tenemos a punto de comer un sabroso y original all y oli.

Es muy típico de mi tierra, Catalunya, se utiliza para gratinar bacalao, como acompañamiento de carnes, ..............

Una vez preparado si lo ponéis en un tapper dura muchos días en la nevera.
Hirviendo el membrillo

Algunas personas también le ponen un  huevo entero, sin la cascara, pero a mi esta receta me la contó la madre de mi amiga Dolors, la Sra. Maria,  y como ella no le pone huevo, pues yo tampoco.

Yo es la primera vez que lo he hecho y nos ha gustado mucho, tiene un sabor distinto, es una mezcla de: dulzor+ salado + picante.

Es una cosa "rara" pero  buena, mirándolo así......¡es como yo!
Membrillo hervido+aceite+ajo+sal

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


domingo, 18 de noviembre de 2012

PLUM CAKE DE NARANJA Y NUECES

El Plum Cake


PLUM CAKE DE NARANJA Y NUECES


INGREDIENTES:
  • 250 grs. harina
  • 250 grs. azúcar
  • 200 mantequilla
  • 4 huevos
  • 1/2 sobre levadura
  • 1 pizca de sal
  • 100 grs. de nueces
  • 100 grs. de naranja confitada
  • 1 copa de ron negro
  • 2 cucharadas, soperas, de leche


Los ingredientes

ELABORACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

Deshacemos la mantequilla en el microondas.

En un bol batimos la mantequilla, los 4 huevos (sin la cascara), las 2 cucharadas de leche, el ron y el azúcar. Hacemos una masa.
La naranja y las nueces cortadas

Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, batimos durante un rato, que quede todo muy bien emulsionado. Lo reservamos.


Cortamos las nueces muy finitas y las rodajas de naranja confitada a tiras muy delgadas.

Con papel de horno forramos un molde rectangular.

Volcamos en él la masa de harina, añadimos las nueces y la naranja, las empujamos un poco 
La masa en el  molde

hacia abajo, muy poco. 


Lo introducimos en el horno, a los 45 minutos pinchamos con un palillo para ver si ya esta bien cocido por dentro.

Y ya esta, ya tenemos un fabuloso Plum Cake a punto de ser comido. Esta de rechupete.

Incorporando las  nueces y la naranja confitada
Esta variante de  Plum Cakes me la recomendó mi compi de curro Asun, y yo creo que es en la que mejor han quedado repartidos los ingredientes, no se han caído hacia abajo, han quedado super bien repartidos.

Dice mi marido que de las 4 variantes que llevo cocinadas esta es la que mas le gusta.

(ver fotos de su elaboración en este Blog)

Lo tengo completamente adicto a los Plum Cakes, los desayunos ya no le parecen dignos si no tiene una loncha de este pastelillo para acompañar al café con leche.

Ñam, ñam,....

La verdad es que ya me tiene un poco estresada, el otro día a las 9 de la noche me miro con ojitos tiernos diciéndome que no tenia nada para desayunar al día siguiente. Y yo que en el fondo soy una buenaza me arremangue y entre en la cocina a hacerle esta variante.

En el fondo la culpa fue mía por que fui con él a comprar los ingredientes, pero mi idea era hacérselo el fin de semana, no contaba con que fuera tan urgente, para otra vez ya lo se, no los compro hasta el sábado. 

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria

viernes, 16 de noviembre de 2012

SOLOMILLO DE CERDO A LA PORTUGUESA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Solomillo a la Portuguesa

  • 2 solomillos
  • 1 pote de tomate triturado, 1/2 kg.
  • 1 lata pimiento rojo en conserva, en tiras
  • 100 grs. aceitunas manzanilla, con hueso (6 aceitunas por comensal)
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 ajos
  • harina
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:
Cortados a rodajas

Cortamos los solomillos a rodajas gruesas, los salpimentamos y enharinamos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esta caliente los freímos, un poco, no demasiado. Los reservamos.

En el  mismo aceite hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos triturados, cuando están dorados añadimos el tomate  y las aceitunas. 

Mas o menos a los 10 minutos añadimos las tiras de pimientos y la carne, lo dejamos otros 10
El sofrito con el tomate
 o 15 minutos haciendo "xup" "xup".

Y ya esta, ya tenemos a punto un suculento manjar.

Es una receta fácil, muy sabrosa  y bastante original. Eso si, no es apta para despistados, ya que si mordéis una oliva sin acordarnos de que lleva hueso se os pueden saltar todos las muelas y la comida  terminar en el sillón de vuestro dentista.

Si tenéis confianza con él lo mejor es que directamente lo invitéis a comer, así estaréis comiendo mas seguros.
Todo junto, haciendo "xup-xup"
No os paséis de sabiondos y pongáis aceitunas sin hueso, el plato no sabe igual, según dice  mi abuela que es la que siempre nos hace esta sabrosa  receta.
La ración en el plato


¡¡¡Bon Profit!!!





Neus i Ester

jueves, 15 de noviembre de 2012

FETTUCCINI AL HORNO

Los fettuccini gratinados

INGREDIENTES PARA  5 PERSONAS:

  • 500 grs. Fettuccini o tallerines
  • 200 grs. Jamón del país
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate maduro
  • Mantequilla
  • 1 bolsa Queso rallado


ELABORACIÓN:

Se hierve hasta su total cocción la pasta con un chorrito de aceite de oliva. 

La ración en el plato
Paralelamente se hace el sofrito. Para hacer el sofrito, se ralla el tomate, se pica la cebolla. Se fríe la cebolla a fuego lento, cuando está medio dorada se añade trocitos de jamón del país y posteriormente se añade el tomate rallado, se sazona ligeramente el sofrito.

Cuando la pasta está hervida se escurre totalmente, se pone en una fuente que vaya al horno.

Se mezcla la pasta con el sofrito y un poco de mantequilla, se reparte uniformemente en el recipiente, se cubre la parte superior de la pasta con el queso rallado y cuadritos de mantequilla. 

Posteriormente se ponen en el horno a gratinar, se retira cuando está gratinado.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer este fantastico plato de pasta. Con solo ver la foto ya dan ganas de comer.

Esta riquisima receta, con fotos incluidas nos la ha mandado mi amiga y compañera de trabajo, Inma, pero yo sinceramente no creo que la haya cocinado ella.

Al salir del curro iva dando saltitos de alegria pensando en  el menu que su madre le havia anunciado por telefono, total que si sumamos 2+2=.........resulta que se lo preparo su madre, la Sra. Juliana.

Inma, ¡ tu si que sabes!.

¡¡¡Bon Profit!!!

miércoles, 14 de noviembre de 2012

COCA DE VIDRE

La coca ya horneada
COCA DE VIDRE

INGREDIENTES :

  • 1 masa brisa
  • anís
  • azúcar
  • aceite de oliva
  • piñones
  • almendras laminadas
ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

Estirandola
Extendemos la masa en una bandeja de horno,  con la ayuda de un rodillo o de un vaso la prensamos para que aun quede mas delgada.

Le rociamos aceite de oliva, con un pincel de silicona o con el dedo (bien limpio) lo extendemos por toda la masa.

En un plato ponemos anís y azúcar, el azùcar tiene que quedar bien impregnado, vamos cubriendo la masa con el azúcar anisado.

El azucar con anis
Encima le ponemos piñones o almendras laminadas, la cantidad que queráis, puede ser mas o menos.

Volvemos a rociar con aceite.

La introducimos en el horno, en unos 15 minutos ya estará tostadita. Si aun esta blanca la dejamos un poquito mas, controlando que no se nos queme. La queremos tostada pero no quemada.

A punto de hornear
La sacamos, la cortamos en porciones  y dejamos enfriar.

Una vez fria no se puede cortar, se rompe troceandola con las manos.


Queda una Coca de Vidre tan espectacularmente buena que os aconsejo las hagáis de 2 en dos, tienden a desaparecer a la velocidad del rayo.

Yo esta semana lleve 2 "de paseo" a la oficina y praticamente se desintegraron en un plis-plas no quedo ni rastro de ellas. Fue como un expediente X, como 
Las 2 cocas troceadas, a punto de ir
a la oficina
si las hubieran abducido los extraterrestres.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

martes, 13 de noviembre de 2012

DORADAS AL HORNO CON SANFAINA

La ración en el plato
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 4 Doradas
  • 1 Bolsa de sanfaina congelada
  • 150 mil. de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Por arriba y por abajo

Los ingredientes
En una fuente para horno untamos aceite y añadimos la samfaina congelada, ponemos un poco de sal y lo ponemos en el horno para que la sanfaina se vaya descongelando y haciendose.

Limpiamos las Doradas, en la pescaderia ya las habrán escamado y sacado las tripas. Nosotros les sacamos los ojos y las terminamos de limpiar por dentro, las salamos

A los 15 minutos sacamos la bandeja del horno, la samfaina ya estara descongelada y medio cocida, ponemos encima las doradas, las ponemos a trasbolillo.


La samfaina en el horno


Echamos un chorrito de aceite por encima de las doradas y volvemos a introducir la bandeja en el horno.


Las doradas encima de la samfaina, a punto de
entrar en el horno.
A los 20 minutos, añadimos el vino blanco por encima de las Doradas. Aproximadamente 10 minutos mas y ya estarán a punto de comer.

Quedan unas Doradas sabrosisimas y no con demasiadas calorías.

Se puede hacer una molificación, en vez de samfaina,  poner patatas , cebollas y ajos cortadas a rodajas finitos. Igualmente los ponemos un ratito antes que las Doradas en el horno.
Ya cocidas a punto de comer

Os animo a que las cocinéis así. Si sois pescadores y las pescáis vosotros mejor y si no no pasa nada, las pescaderias las tienen de ración, todas igualitas.  Son de piscifactoría, no se si el sabor sera igual que el de las Doradas salvajes o no, pero a mi.....¡¡¡ libres o de cautividad me quedan buenisimas!!!


¡¡Bon Profit

Núria