DORADAS AL HORNO CON SANFAINA

La ración en el plato

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 Doradas
• 1 Bolsa de sanfaina congelada
• 150 mil. de vino blanco
• Sal
• Aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Por arriba y por abajo

Los ingredientes

En una fuente para horno untamos aceite y añadimos la samfaina congelada, ponemos un poco de sal y lo ponemos en el horno para que la sanfaina se vaya descongelando y haciendose.

Limpiamos las Doradas, en la pescaderia ya las habrán escamado y sacado las tripas. Nosotros les sacamos los ojos y las terminamos de limpiar por dentro, las salamos

A los 15 minutos sacamos la bandeja del horno, la samfaina ya estara descongelada y medio cocida, ponemos encima las doradas, las ponemos a trasbolillo.



La samfaina en el horno


Echamos un chorrito de aceite por encima de las doradas y volvemos a introducir la bandeja en el horno.


Las doradas encima de la samfaina, a punto de
entrar en el horno.

A los 20 minutos, añadimos el vino blanco por encima de las Doradas. Aproximadamente 10 minutos mas y ya estarán a punto de comer.

Quedan unas Doradas sabrosisimas y no con demasiadas calorías.

Se puede hacer una molificación, en vez de samfaina,  poner patatas , cebollas y ajos cortadas a rodajas finitos. Igualmente los ponemos un ratito antes que las Doradas en el horno.

Ya cocidas a punto de comer

Os animo a que las cocinéis así. Si sois pescadores y las pescáis vosotros mejor y si no no pasa nada, las pescaderias las tienen de ración, todas igualitas.  Son de piscifactoría, no se si el sabor sera igual que el de las Doradas salvajes o no, pero a mi.....¡¡¡ libres o de cautividad me quedan buenisimas!!!


¡¡Bon Profit

Núria