SORBETE DE LIMON

Los ingredientes

SORBETE DE LIMÓN (ideas para Navidad)

INGREDIENTES:

1 Bloque de helado de limón, de 1 kg.
1 Botella de cava, menos una copita.
1 Copa de vodka

ELABORACIÓN:

Compramos una barra de limón, ha de ser helado no granizado. El que queda mejor es el de la marca Menorquina, pero yo hace años que no lo encuentro de esa marca.

El batido ya hecho

En un bol ponemos el helado, una copa de vodka y todo el cava . Yo no lo pongo todo,una copa me la bebo mientras lo preparo.

Después  de batir con el minipimer, bien batido, ponemos el liquido en copas y ya esta listo para tomar.

Lo podemos tomar inmediatamente o lo podemos poner en el congelador para tomar como un granizado.

sorbete de limon en copa

Es muy digestivo, nos quedara muy bien en una comida copiosa, para tomar entre el pescado y la carne. Hay que sacarlo del congelador un ratito antes de consumir.

¡Pero también es un postre buenissssssimo.!

Yo una vez quise aprovechar un helado de limón tipo Comtesa y me quedo fatal. Se notava una especie de granito como si fuera cera, era del limón que lleva este tipo de helado.
Y si lo haceis con ya granizado de limón, os quedara todo hielo.

Así pues, muy importante :solo se puede hacer con helado de limón de bloque, ese de barra de kilo.

Es muy fácil de hacer pero la única molificación que admite es en la cantidad de licor, mas o menos fuerte.   ¡¡¡Y en si os tomáis vosotros la copita de cava o no!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

PASTEL DE ARROZ, CON GAMBAS

PASTEL DE ARROZ,  CON GAMBAS

Pastel de arroz con gambas

INGREDIENTES PARA 10 O 12 PERSONAS:

• 1 kg. de arroz
• maiz cocido
• 1 kg. de gambas cocidas
• 300 grs. de sepia 
• perejil
• 1 ajo
• 8 huevos duros
• 100 grs. de alcaparras
• 200 grs. olivas rellenas
• sal
• aceite de oliva

  

  El arroz con las alcaparras, el
  maiz y las olivcas troceadas

para la salsa rosa:

• 200 grs. leche
• 400 grs. aceite
• 4 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas soperas de coñac
• 1 naranja, su zumo
• sal
• gotas de vinagre

  

  Añadimos la sepia y las gambas
  todo troceado

Ver su elaboración en este Blog

INGREDIENTES: 

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua, con sal y un chorro de aceite. Cuando este cocido (al dente, que no os quede pasado) lo ponemos a escurrir debajo del grifo, le tiramos un buen chorro de agua fria para quitarle calor y que no se nos siga cociendo.

Incorporamos el huevo duro,
despues añadiremos la salsa rosa

Cocemos la sepia, con muy poca agua, sal, perejil troceado y el ajo cortado minusculo. Si comprais una sepia grande podeis usar las patas y las aletas y os guardais el cuerpo. Cuando ya esta cocida la escurrimos y la troceamos pequeña.

Pelamos las gambas, nos reservamos 12 para decorar y troceamos las otras. Si tienen el filamento negro se lo quitamos al hacer el primer corte.

La montaña de  masa de arroz,
la cubrimos con salsa rosa

Hervimos los huevos, una vez cocidos los pelamos y troceamos 6, los otros 2 seran para decorar.

Escurrimos y troceamos las olivas.

Escurrimos las alcaparras.

Hacemos la salsa rosa, ver su elaboración en este Blog.

En un recipiente grande ponemos el arroz escurrido y vamos añadiendo todos los ingredientes que ya tenemos preparados, le añadimos un chorrito de aceite. Removemos con mucho cuidado de no romper los granos 

Decoradolo

de arroz, nos quedaria el pastel pastoso.

Formamos una montaña con la masa de arroz, la cubrimos con el resto de salsa rosa.

Ponemos encima las gambas enteras que habiamos reservado, las partimos por la mitad dejandolas unidas por la cola.

Tambien decoramos con unas olivas rellenas.

Cortamos los 2 huevos a rodajas y las vamos colocando en el pastel. 1 trozo lo rallamos por

Cortando las raciones

encima del pastel de arroz.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Queda super bueno, y si sois maños@s con la decoración el resultado puede ser espectacular.

Si teneis niños pequeños lo mejor que podeis hacer es que ellos os inspiren en la decoración, dejad guiaros por ellos.

Yo cuando los mios eran pequeños asi lo hacia, ahora que son mayores seguramente tambien

La ración en el plato

tienen  ideas pero ya no las comparten conmigo y no se si alguna de esas  ideas me podrian servir para decorar un pastel de arroz.

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester i Núria

SANDIA CON GELATINA Y VODKA

SANDIA CON GELATINA Y VODKA

Sandia con gelatina y vodka

INGREDIENTES:

• 1/2  sandía sin pepitas. Su zumo, 1,850 litros
• 4 sobres de gelatina en polvo (sabor sandia)
• 2 o 4 cucharadas de azúcar (depende de lo dulzones que vosotros seáis o de lo dulzona que sea la sandia)
• Vodka , 150 ml. (si sois muy cañeros podéis poner mas Vodka y menos zumo de sandia)
  
  

  

  Vaciando la sandia

  

  Batiendola

ELABORACIÓN:

Cortamos una sandía por la mitad, entera pesaba 7 kg.  Con una cucharilla retiramos la pulpa. Si nos queda un poco de pulpa enganchada en la cascara es igual.

Colando el zumo

Haciendo la gelatina

La batimos con el minipimer  y la colamos. Reservamos el jugo, necesitamos 1.850 litros de jugo, si tenemos más nos lo bebemos.

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. La diluimos con sandia caliente, el azucar y el Vodka. No nos ha de quedar ningún grúmulo.

Volcandola en la cascara

A punto de poner en la nevera

La marca que yo utilicé indicaba 500 mil. de liquido por cada paquete de gelatina.

Mezclamos la gelatina con el resto del jugo de sandía, siempre respetando las cantidades de liquido máximas que nos indique el envase de la gelatina.



Intentando cortarla en triangulos

Ponemos la media cascara de sandia en un plato o fuente honda, de forma que la media sandia  no pueda oscilar. Vertemos la preparación dentro de la cáscara de sandía. La introducimos en la nevera. La dejamos unas horas para que la gelatina cuaje, mejor de un día para otro.

Una vez que haya cuajado, la servimos en copas.

Al final la ración en una copa

Yo la intente cortar en rodajas o triángulos, pero na de na, no me quedaba la gelatina suficientemente rígida para estar enganchada a la cascara. Pero quedo muy bien en la copa.

Y ya esta, ya tenemos esta original y fresca forma de comer sandia.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus,Ester i Núria

ENSALADA DE FRUTAS Y COCO

Ensalada de frutas y coco

ENSALADA DE FRUTAS Y COCO

INGREDIENTES:

• 1 yogourt de coco
• coco rallado
• 1 plátano
• 1 melocotón
• 1 rodaja de melón
• 1 pera

ELABORACIÓN:

Sacamos el yogourt de su envase y lo ponemos en un plato, nos hará de base para ir 

El yogourt de coco

poniendo las frutas.

Pelamos las frutas y las vamos poniendo por encima del yuogourt, haciendo capas, el melón, encima el melocotón, encima la pera, encima el plátano,......ponedlo en el orden que mas os guste.

Cuando ya estén todas las frutas espolvoreamos abundante coco rallado por encima.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer esta refrescante merienda - cena de verano.

Es fresca y ligera. Para los amantes del coco es una verdadera delicia.

Vamos poniendo las frutas

En casa nos gusta el coco, algunas veces lo compramos fresco, primero le agujereamos los ojos, para poder sacar el jugo y después mi marido se lía a martillazos con él hasta poder sacar toda la pulpa.

Esta vez no teníamos coco fresco y lo usamos ya seco, rallado.

Algún día haré Coco-Loco y compartire la receta con vosotros.

A mi marido le gusta un monton cenar ensalada de frutas y siempre intento sorprenderlo con

Con el coco rallado por encima

alguna novedad. Hay tanta variedad de frutas, naturales, en almibar, secas, destrinadas, en polvo, confitadas............... y paro que esto ya parece la lista de los Reyes Godos, Leovigildo, Hermeniguildo, Recadero, Ataulfo, .......

¡¡¡Bon Profit!!!!

Neus, Ester i Núria

ENSALADA DE MARISCO

ENSALADA DE MARISCO

Ensalada de marisco

INGREDIENTES:

• 1 tomate para ensalada, grande
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Olivas rellenas
• Pulpo cocido
• Angulas del Norte
• Gambitas sin piel
• Mejillones sin concha
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre (opcional)

ELABORACION:

Las verduras troceadas

Cocemos los mejollones, lasgambas y el pulpo. O lo compramos todo ya cocido como hice yo esta vez.  

Los vamos colocando ,sin juntar , en una fuente redonda. Hemos de ocupar 1/2 bandeja, teniendo 4 montoncitos distintos: pulpo, gambas, angulas y mejillones.

Limpiamos las verduras, las troceamos por separado, las vamos colocando en la fuente redonda. Han de ocupar la mitad que esta libre, teniendo 4 montoncitos: cebolla, pimiento rojo, pimiento verde,  cebolla y tomate. Ponemos un poquito de sal.

En el centro de la bandeja ponemos las olivas rellenas.

Con el marisco troceado

Lo rociamos todo con un chorrito de aceite. 

Lo dejamos refrescar en la nevera hasta la hora de comer. 

Cuando vayamos a comernoslo rambien llevamos a la mesa el vingre por si qlgun comensal se quiere poner.  

Quedo una ensalada veraniega y refrescante. 

A mi hijo en especial le gusto un monton. 

La ración en el platoo

Compre todo el marisco ya cocido y asi lo pude preparar  super  rapido. 

Casi, casi prepare esta ensalada de marisco con la misma rapidez con la que mis comensales se la comieron. 

En este Blog tambien podeis ver la receta de Salpicon de Marisco.

!!!Bon Profit!!!

Neus, Ester  i Núria

ENSALADA CON SARDINILLAS

Ensalada de sardinillas

ENSALADA CON SARDINILLAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 bolsa de lechuga Batavia
• 2 cebollas tiernas
• 4 palmitos
• 12 esparragos verdes, de pote
• 2 tomates Kumato
• 2 zanahorias
• 1 lata de sardinillas
• 1/2 tarrina de coctail de frutos secos para ensaladas
• 100 grs. de salsa romesco

La lechuga Batavia

ELABORACIÓN:

Pelamos la cebolla, la cortamos y la ponemos en remojo con agua, sal y vinagre. Así seguro que no nos pica na de na.

Escurrimos y partimos los palmitos a rodajas.

Partimos los tomates por la mitad.

Pelamos y partimos las zanahorias, a rodajas.

Ponemos la mitad del tarro

Escurrimos los espárragos.

En una bandeja ponemos el contenido de la bolsa de ensalada.

Encima le vamos poniendo todos los ingredientes. Haciendo capas y añadiendo un poco de sal. Los esparragos los ponemos encima de los demas ingredientes.

Incorporamos la mitad de la tarrina de frutos secos para ensalada, los repartimos lo mas uniformemente que podamos por toda la ensalada.

Con los esparragos 

Al final colocamos las sardinillas y esparcimos su aceite por toda la ensalada.

Cogemos la salsa romesco, comprada o hecha en casa y con la ayuda de una cucharilla la vamos repartiendo en montoncitos, por encima de los tomates y  por toda la ensalada.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer esta veraniega ensalada.

A las sardinillas no les hemos de quitar la espina central, es muy pequeña, esta tan confitada

Añadiendo la salsa romesco

 que no se nota y es donde hay mas calcio.

De mi lata salieron 8 sardinillas, 2 para cada uno. Hice mucha ensalada, era el primer plato y no se si por el hambre atroz que teniamos o por que estaba muy buena la verdad es que solo dejamos  la bandeja.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

SANGRIA DE CAVA CON FRUTAS CONFITADAS

Los ingredientes

INGREDIENTES:

• 1 botella de cava brut (puede ser de los baratos pero brut)
• 200 grs. de coktel de frutas en almíbar
• 200 mil. de limonada
• 200 mil. de naranjada
• 100 mil. de Ron
• 100 mil. de Cointreau
• cúbitos de hielo

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos las frutas en almíbar y los licores a enfriar en la nevera, así las frutas cogen el sabor de las bebidas alcohólicas.

El bol con la sangria y una copa ya servida.

El cava y los refrescos han de estar fríos. Los ponemos en la nevera el día anterior.

Cuando sea la hora de hacer la sangría añadimos en el bol  el cava, la naranjada, la limonada y los cúbitos .

Removemos y ya la podemos servir, esta super mega buena.

Pasa suave como el agua, los comensales se van poniendo, y riendo, riendo, poniendo, poniendo, al poco ya ha desaparecido.

Y ále¡¡¡, otra vez a empezar, ........  !!! a hacer otra sangría!!!

Y los comensales,.....¡¡¡cada vez mas contentos!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria




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PASTEL DE ARROZ, CON GUISANTES

PASTEL  DE ARROZ, CON GUISANTES

Pastel de arroz

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 500 grs. de arroz
• 2 latas de atún
• 500 grs. de gambas peladas
• 8 palos de surimi
• 6 huevos duros
• 8 gambas grandes.
• 200 grs. guisantes
• alcaparras
• mahonesa
• sal

ELABORACIÓN:

El arroz hervido

Hervimos el arroz con un poco de sal y un chorro de aceite. Cuando esta cocido lo escurrimos.

Hervimos los huevos, los pelamos y reservamos. 4 los troceamos pequeños y 2 los dejamos para decorar.

En el microondas cocemos los guisantes. Los escurrimos.

En muy poca agua hervimos las gambas. Las pelamos, las partimos por la mitad dejándoles la cola. Las reservamos para decorar.

Con el atun y las alcaparras

En un bol grande ponemos el arroz y vamos incorporando todos los ingredientes, mezclamos con cuidado para no romper los granos de arroz.

Lo ponemos todo en un molde desmontable, lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

Lo desmoldamos en una bandeja, decoramos con los huevos y las gambas y ya esta ya tenemos a punto de comer este flan de arroz.

Es un plato muy veraniego. En el Blog también podéis ver Pastel de arroz con gambas y 

Añadiendo el surimi

Pastel de arroz con atun.

Aunque os parezcan iguales no lo son, lo único que tienen en común es el arroz, ya que es el ingredientes básico que le da el nombre. El resto de ingredientes son distintos, uno lleva mahonesa, otro salsa rosa, uno lleva maíz, otro lleva guisantes, uno lleva olivas, otro lleva alcaparras,........... mil formas de hacer este Pastel de arroz.

En casa tan solo lo cocinamos en verano. Pero también se puede cocinar en invierno. O en otoño. O en primavera. En fin y resumiendo, cocinarlo cuando

El Pastel desmoldado, sin decorar

os apetezca comerlo.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

BUBBLY MOJITO (MOJITO DE CAVA)

BUBBLY MOJITO (MOJITO DE CAVA)

Bubbly Mojito (Mojito de cava

INGREDIENTES:

• 1/4 de copa de zumo de lima
• 3/4 copa de ron reposado
• 2 copas de cava brut
• hojas de menta 
• 1cucharada rasa de azúcar moreno

Como medida tomamos una copa de Jerez

ELABORACIÓN:

Ponemos 6 hojas de menta en hielo con el azúcar en el fondo de un vaso, con una mano de mortero pequeña chafamos la menta con el azúcar, con cuidado de no romper el baso.

Añadimos el hielo picado,  el zumo de lima y el ron. Por ultimo vertemos el cava brut.

6 hojas de menta y el azucar

Machacandolo, con cuindado

Removemos un poco para que el azúcar se termine de disolver.

Y ya esta, ya tenemos este Mojito de Cava a punto de beber.

Esta super bueno.

El ron ha de ser reposado, tiene color ámbar, el ron blanco no va bien para este Mojito, es

Vertiendo los ingredientes

demasiado cabezón para juntarlo con algo tan "fino" como el cava.

Por si alguien quiere alargar el Monito podeis tener mas Cava fresquito o Svenap para suavizarlo un poco.

¡¡¡Bon Profit!!!

A punto de tomar

Núria.

PALMERA DE AGUACATE Y ANCHOAS

La palmera de aguacate

PALMERA DE AGUACATE Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

• 1 aguacate
• 2 latas de anchoas
• pimienta recién molida

ELABORACIÓN:

Pelamos el aguacate y lo cortamos en gajos.

Los vamos poniendo en una bandeja. Haciendo forma de palmera.

Molemos pimienta por encima de todos los gajos y colocamos encima de cada uno una anchoa.

Los ingredientes

El aceite de las 2 latas lo usamos para aliñar los aguacates.

Y ya esta, ya tenemos a punto un aperitivo rápido y poco visto, el sabor del aguacate con el de las anchoas combina muy bien. 

Según me contó mi amiga y compañera de curro Graciela, este aperitivo se hace mucho en Colombia,  ella lo aprendió a hacer allí.

Yo lo hice el otro día y a unos  primos mios  les gusto mucho. No lo habían comido nunca.

Ya con la pimienta vamos colocando las anchoas

Si no os gusta la forma de palmera podéis hacerlo como queráis, os aseguro que la forma no tiene nada que ver con el sabor.


Si tenéis niños podéis dejar que ellos decidan como quieren presentar los gajos de aguacate.




¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria