STRUDEL DE MANZANA

Strudel de manzana

STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre
• 3 manzanas
• 50 grs. de mantequilla
• 75 grs. de pasas
• 75 grs.  nueces peladas
• 75 grs. de azucar
• 60 mil. de ron añejo

para la decoración:

• nueces
• pasas
• ron
• azucar



los ingredientes

• mantequilla

ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos las manzanas, las ponemos en una sarten con la mantequilla y el azucar.

Las dejamos freir unos minutos y añadimos las pasas, las nueces y el ron.

Dejamos que el ron se evapore y lo dejamos enfriar un poco.

las manzanas friendose

Añadimos las pasas, nueces y ron

Extendemos el hojaldre y colocamos el preparado de manzanas en el centro.

Lo envolvemos y con la ayuda de un pincel de silicona lo untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos un ppoco de azcucar por encima, le hacemos unos cortes y lo introducimos en el horno. 

colocando las manzanas en la masa

A punto de hornear

Previamente precalentado a  180º por arriba y por abajo.

Ponemos las nueces y las pasas que hemos reservado en remojo con un poquito de ron.

recien horneado

Cuando ya este el strudel doradito lo sacamos del horno y lo decoramos con las pasas y nueces que tenemos en romojo.

Espolvoreamos un pelin mas de azucar por encima y lo volvemos a introducir en el horno 5 minutos.

Y ya esta lo sacamos del horno y lo dejamos reposar un poco antes de comer.

Lo servimos tibio acaompañado de helado de vainilla. Es una mega combinación. Esta super bueno.

horneado con la decoración

Yo lo llevo muchas veces como postre cuando vamos a comer a casa de algunos amigos o familiares. Tengo un transportin de pasteleria, lo cocino alli mismo y despues va muy bien para transportar. 

El helado lo compro cuando estamos cerca de la vivienda a donde vamos. Hoy en dia hay muchas tiendas abiertas los festivos.

a punto de comer

¡¡¡Bon Profit!!!






Neus, Ester i Núria

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y SETAS

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y SETAS

tortilla de champiñones y setas

INGREDIENTES:

6 huevos
1 pote de champiñones
1 pote de setas
perejil
1 cucharada de harina
1 chorro de leche
4 ajos
sal

ELABORACIÓN:

Abrimos los potes y escurrimos los champiñones y las setas.

los champiñones y las setas friendose
con los ajos

Pelamos los ajos, los cortamos a rodajas y los freimos con un poco de aceite.

Cuando esten doraditos añadimos los champiñones y las setas, ponemos un poco de sal y perejil cortado muy pequeño.

Les damos una vueltas para que cojan el sabor del ajo y espolvoreamos 1 cucharada de harina por encima. 

Añadiendo la harina

batiendo los huevos  con la leche

Removemos para que la harina se fria y se reparta homogeneamente.

Batimos los huevos con un poco de sal y un chorro de leche. Añadimos los champiñones$setas y removemos.

con los huevos batidos

Ponemos un poco de aceite en la sarten y volcamos la mezcla.

Cuajamos por un lado la tortilla y con la ayuda de un plato la volteamos y cuajamos por el otro lado.

Y ya esta ya la tenemos a punto de comer. La acompañamos de pan con tomate (podeis ver la receta en este blog). Queda una cena super buena y super facil de hacer.

cuajandola

¡¡¡Bon Profit!!!




 Neus, Ester i Núria

GALLOS AL HORNO

gallos al horno

GALLOS AL HORNO

INGREDIENTES:

• 2 gallos grandes
• harina
• salsa ajos, perejil y aceite
• sal

ELABORACIÓN:

En la pescaderia nos hacemos limpiar y escatar los gallos.

Que os corten 1/2 cabeza, la de la parte de los ojos.

En casa los terminamos de limpiar, les quitamos las agallas.

Los salamos y enharinamos.

a punto de cocer

Cubrimos una fuente de horno con papel de hornear y los ponemos alli.

recien asado

Los rociamos con la salsa de ajos, perejil y sal.

con las cabezas y espinas sacadas

Los ponemos en el horno, a 180º por arriba y por abajo.

ya preparados sin espinas

Nos han de quedar tostaditos por que lo bueno que tienen los gallos son sus espinas laterales. A mi me encanta mordisquearlas, chuperretearlas,...... son deliciosas.






Una vez horneados yo antes de servirlos les quito la cabeza y las espinas laterales. Yo me como los mofletes y chupeterreo las espinas tostadas. Ahora (despues de la operación de estomago) ya como poquito y con esto tengo mas que suficiente.

el gallo al horno a punto de comer

A los demas les sirvo los gallos casi limpios, parecen lenguados.

Antes los hacia fritos pero ahora con el rollo de no engordar los hago siempre al horno.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

EMPANADILLAS DE HERVIDO DE CALDO

empanadillas de hervido de caldo

EMPANADILLAS DE HERVIDO DE CALDO

INGREDIENTES:

• hervido de caldo
• 2 cebollas
• canela en polvo
• nuez moscada en polvo
• mantequilla
• obleas
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

friendo las cebollas

Con las manos bien limpias, limpisimas, vamos desmenuzando las carnes del hervido del caldo, pollo, ternera, cerdo. Con mucho cuidado de que no nos quede ningun huesecillo.

con la harina

Pelamos y rallamos las cebollas, las freimos con un poco de mantequilla y una pizca de sal.

añadimos las carnes del hervido

la masa ya preparada

Cuando esten doraditas añadimos la harina. Removemos para que la harina se mezcle con la cebolla. Vertemos la leche, la canela y la nuez moscada. 



Vamos removiendo para que la harina se cueza. Nos ha de quedar una bechamel espesa.

poniendo la masa

Añadimos el hervido desmenuzado. Removemos para que todo quede bien mezclado. Dejamos hacer un xup-xup. Dejamos enfriar.

Extendemos las obleas en una fuente de horno.

cerrando la empanadilla

En medio de la oblea ponemos un poco de la masa. Cubrimos con otra oblea y con la ayuda de un tenedor sellamos los bordes. Reptimos esta operación hasta terminar con la masa.

Con la ayuda de un pincel de silicona pintamos las obleas con aceite.

pintando con aceite

Las introducimos en el horno. A 180º por arriba y por abajo,

Si hemos hecho mas empanadillas de las que necesitamos las podemos congelar sin hornear.

a punto de hornear

El dia que las necesitemos las descongelamos unas horas antes de hornear.

Y ya esta ya loaas tenemos a punto de comer. Quedan muy, muy buenas y es una forma distinta de utilizar el hervido del caldo.

a punto de comer

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus, Ester i Núria

CALABAZA RELLENA (para Halloween)

La carbassa farcida amb simulació d'una cara

CARBASSA FARCIDA (per Halloween)

INGREDIENTS:

• 1 carabassa de 1,750 kg.
• 1 ceba
• 4 alls
• 1 pebrot vermell 
• 1 pebrot verd
• 1/2 kg. de pit de pollastre
• julivert
• sal
• pebre (opcional)
• oli d'oliva

ELABORACIÓ:

Cortandole la tapa

Tallem la corona de la carabassa, ha de quedar tallada com una boina.

Amb l'ajuda d'una cullera anem llevant-li totes les llavors.

Tallem trossos de carbassa i l'anem buidant, amb cura de no tallar la closca. Trossegem els trossos que anem traient. Els reservem.

Abans de buidar-

Pelem i trossegem els alls, la ceba. Trossegem els pebrots. El reservem.

Tallem els pits de pollastre a tires, salpebrem i les fregim en una paella amb oli.
Quan ja estan fregides les traiem i reservem.

En la mateixa paella fregim la ceba, els pebrots i els alls, amb una mica de sal. Remenem i quan ja està el sofregit una mica daurat afegim la carabassa.

buidant

Ho deixem fregint tot junt uns 15 minuts, veurem que la carbassa es queda com caramel·litzada.

Incorporem el pollastre, remenem tot junt que quedi repartit homogèniament. 
Ho deixem fregint durant uns 5 minuts.

El bolquem en la pell de la carbassa. 

En una vora de la tapa fem una osca per poder posar una cullera i que el mànec de la mateixa surti per l'esquerda.

La closca ja buidada

Si voleu li podeu pintar-li o engarcharle ulls, boca i nas.

I ja aquesta ja tenim una magnífica Carbassa farcida per poder sorprendre als vostres familiars i amics en el sopar de Halloween.

Podeu fer variants, posar carbassó, en comptes de pollastre vedella,  tan sols verdures, ...........







El sofregit, la carabassa i el pollastre

carbassa farcida















Queda super original ja tothom li sorprèn i agrada un munt. 
Això si, sap a carabassa, si no us agrada aquest sabor o li teniu mania a les carbasses per associació a la "carbasses" que us donaven a l'escola o per les que els donen als vostres fills millor no la feu.

Per que per mes ulls, boca i nas que li pinteu, la careta de carbassa no la perd.

Podeis ver esta receta en un programa de TV3. https://www.ccma.cat/tv3/cuines/recepta/carbassa-farcida/7785/

Amb la tapa ja posada i
llista per servir

'¡Feliç Halloween !!!



'' Bon Profit !!!


Núria

TORTILLA ENSANGRENTADA (para Halloween)

 TORTILLA ENSANGRENTADA (para Halloween)

Tortilla ensangrentada

INGREDIENTES:

• 2 patatas
• 1 boniato
• 1 loncha calabaza
• 1 cebolla
• 6 o 8 Huevos
• sal
• leche
• aceite de oliva

Para los adornos:

• tomate frito

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas, el boniato y el trozo de calabaza, los troceamos a rodajas finitas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en lonchas.

Ponemos el aceite en una sarten y añadimos la cebolla, le damos una cuantas vueltas para que coja color y añadimos las patatas, el boniato y la calabaza,  le ponemos sal y vamos removiendo para que no se nos peguen.

En un bol grande batimos los huevos (sin la cascara) con un poco de sal y un chorrito de leche.

Friendo las verduras

Cuando las patatas y la cebolla ya estan cocidas con la ayuda de una espumadera las escurrimos y lo volcamos  en el bol donde tenemos los huevos, lo mezclamos todo.

Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite y incorporamos esta mezcla, a fuego 


lento cuajamos un lado de la tortilla, y cuando ya esta hecha por ese lado la volcamos en un plato para pode darle la vuelta, la volvemos a colocar en la sarten por el lado crudo, vamos agitando un poco la sarten para que no se nos pegue y ya esta la tortilla lista para ser decorada.

La tortilla ya cuajda.
Poniendo la salsa de tomate

Ponemos la tortilla en la fuente donde la vayamos a servir, con cuidado cogemos salsa de tomate y la ponemos en medio de la tortilla, que nos quede como sangre salpicada.

Clavamos un cuchillo en medio de la tortilla, asi hara el efecto de que al matar a la tortilla le ha salido sangre.

Le da un toque macrabo a nuestra mesa para la cena de Halloween, ademas esta combinación con boniato y calabaza queda muy sabrosa y adecuada a esta epoca del año.

A punto de comer

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus i Núria

TUMBAS, PARA HALLOWEN

TOMBES, PER Hallowen

tombes

INGREDIENTS:

• barquetes mexicanes
• galeta picada - pa ratllat
• mantega
• enciam variat trossejada
• massa brisa
• oli d'oliva
• sal

 per al farciment:

• pollastre amb pebrots, .......
• carn amb ceba, ......

ELABORACIÓ:

omplint les barquetes

a punt de gratinar

Preparem el farcit de les barquetes que mes ens agradi. El reservem.

Dibuixem el patró d'una lapida, la retallem. Estenem la massa brisa i anem tallant-la en forma de làpida.

Les estenem en una safata de forn que prèviament haurem folrat amb paper d'enfornar.

les barquetes mexicanes farcides
ja fornejades

  Les pintem amb una mica d'oli i les introduïm al forn. No les tingueu molta estona seguida es couen.

Omplim les barquetes amb la massa de pollastre o carn, espolsem per sobre una mica de pa ratllat i els posem unes mini boletes de mantega. les introduïm al forn perquè es gratinin.

la massa brisa tallada

ja forn

Mentre posem l'enciam en una font, traiem les barquetes i les anem col·locant per sobre de l'enciam. A cada barqueta li clavem 1 lapida.

I ja eta, ja tenim aquestes requeté bones tombes a punt de menjar. Queden molt bones, són molt fàcils de fer i són molt resultones per al sopar de Hallowen.

És un plat tenebrós per a una nit tenebrosa.

La ració preparada

'' Bon Profit !!!







Neus, Ester i Núria