CONEJO CON PATATAS

conejo con patatas

CONEJO CON PATATAS

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

• 1 conejo troceado
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 5 patatas
• 2 tomates maduros
• 1 copa de brandi
• sal
• pimienta (opcional)
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

las verduras y patatas

Limpiamos el conejo y lo salpimentamos.

Pelamos las cebollas, los ajos y las patatas, lo  cortamos todo a rodajas.

Lavamos los tomates y los partimos en rodajas.

En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite, vamos colocando las verduras y patatas por encima, esparcimos un poco de sal.

Colocamos por encima el conejo.

con el conejo, a punto de asar

Vertemos el bandi y un chorrito de aceite.

Lo ponemos en el horno, previamente precalentado a 180º, por arriba y por abajo.

Aproximandamente en 1 hora ya lo tendremos todo asado.

Queda un mega conejo y las patatas estan buenisimas.

la ración en el plato

A mi familia no les gusta mucho el conejo, pero de vez en cuando se lo hago por que a mi y a mi madre nos gusta un monton.

¡¡¡Bon profit!!!




Neus, Ester i Núria

ALITAS DE POLLO CON TOMATE

Alitas de pollo con tomate y arroz hervido

ALITAS DE POLLO CON 

INGREDIENTES:

• alitas de pollo
• pimenton dulce
• pimenton picante
• tomate frito, tipo casero
• oregano
• brandi
• sal
• aceite de oliva

alitas de pollo con tomate

Para la guarnición:

• arroz blanco hervido

ELABORACIÓN:

Yo esta vez las compre ya partidas y sin la puntita del extremo.

El dia anterior a cocinar las alitas las hemos de dejar en adobo.

las alitas macerando con el pimenton

Las limpiamos quitandoles todos los plumones, las salamos y untamos con las hiervas, el oregano, el pimenton dulce y el pimenton picante. les ponemos un chorrito de aceite y las dejamos macerar en la nevera.

vertemos el coñac

Untamos con un poco de aceite una bandeja de horno,  colocamos las alitas de pollo, un poco de aciete y un chorrito de brandi.

ponemos el tomate y espolvoreamos
 oregano a medio hornear

Espolvoreamos un poco de oregano por encima

ponemos el arroz ya cocido y escurrido
 en el centro de una bandeja redonda

Las introducimos en el horno, a 180º por arriba y por abajo.

A los 40 minutos, mas o menos, las sacamos del horno, les ponemos el tomate frito por encima y espolvoreamos con oregano.

colocamos las alitas y la salsa

Otra vez las metemos en el horno y a los 10 minutos, mas o menos, ya las sacamos.

Hervimos arroz con abundante agua, un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando este al punto lo escurrimos.

la ración en el plato

_{^{Ponemos el arroz en el centro de un plato grande y alrededor colocamos las alitas de pollo, ponemos salsa tambien por encima del arroz.}}

En mi casa siempre que hago alita de pollo es un exito asegurado, sea qual sea la receta que elija las alitas son unas crak.

Bon profit!!!


Neus, Ester i Núria

MAGRET DE PATO CON UVAS

Magret de pato con uvas

MAGRET DE PATO CON UVAS (ideas para Navidad)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 3 magrets de pato
• 1 racimo de uvas
• 250 mil. de nata liquida
• sal
• pimienta (opcional)
• 1 bolita de manteqilla

ELABORACIÓN:

Los 3 magrets

Les hacemos unos cortes a las pieles del pato, en forma de rombo. Salpimentamos.

En una sartén, sin aceite los ponemos a asar.

Primero por el lado de la piel, así soltara la grasa para después voltearlos.

Pelamos las uvas y les sacamos las pepitas. Las reservamos.

Ponemos una bolita de mantequilla en una sartén y doramos 

Asándose el magret "al punto"

las uvas. Nos han de quedar doraditas.



Vertemos la crema de leche y la dejamos cocer unos minutos. Vamos removiendo para que las uvas se impregnen de sabor.

Servimos el magret y lo rociamos con la salsa.



Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Es super fácil de hacer y super bueno de comer.

Las uvas, ya peladas y despepitadas
dorándose

Aquí la única dificultad reside en encontrarle el punto a la 

cocción del pato.

Que si muy hecho (mi hijo) , que si poco hecho (mi hija), que si al punto (mi marido), que si casi calcinado (mi madre). ¿Al punto de que? o ¿de quien? esa frasecilla de "al punto" ha hecho mucho daño a la convivencia familiar.

Cuando mi familia me dice al punto, a mi ya la cara se me 

pone a cuadros. Por que en casa cada cual tiene su punto, menos yo, que para no tirar la comida me como 

Vertiendo la crema de leche

todos los "al punto" de los demás y que yo en mi 

ignorancia no he acertado.

¡¡¡Bon Profit!!!

magret de pato con uvas

Núria

PATO CON CIRUELAS

PATO CON CIRUELAS 

Pato con ciruelas

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 2 patos mudos
• 32 ciruelas secas
• canela
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• conyac
• agua mineral

ELABORACIÓN:

En una cazuela grande barro lo vamos poniendo todo en frió, menos las ciruelas.

La ración en el plato

Troceamos los  patos los salpimientamos y untamos con canela,añadimos la cebolla pelada, la cabeza de ajos entera, 1/2 l  de agua mineral y 1/4 de l. de coñac.

Lo dejamos a fuego lento durante 2 horas. Cuando falten unos 15 minutos añadimos las ciruelas, removemos para que queden bien repartidas.

Las ciruelas también se pueden freír a parte y después añadirlas al guiso.

Y ya esta, ya tenemos a punto este sabrosimo Pato con Ciruelas.

Esta sabrosisima receta nos la cocinaron nuestros amigos Marta i Joan, les quedo super bueno. Aprovechamos el dia en Vilafranca yendo primero a visitar unas cavas en Sant Sadurni, una visita muy chula, Caves Castell Roig. Una cata de cava super buena.

El pato era mudo, por lo visto son mas sabrosos. Además como que nosotras hablamos tanto al pobre pato no le habríamos dejado decir ni cuac-cuac, osea que mejor que fuese mudo.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

PASTEL DE POLLO, AL CURRI

PASTEL DE POLLO, AL CURRI

Pastel de pollo al curry

INGREDIENTES:

• 1 kg. de carne picada de pollo
• 6 lonchas de beicon
• 2 huevos
• 4 o 6 cucharadas soperas de pan rallado
• 2 cucharadas soperas de curry
• 2 ajos, troceados muy pequeños
• perejil, troceado pequeño
• sal
• 200 grs. de tacos de jamón

Amasando los ingredientes

ELABORACIÓN: 

En un bol amasamos todos los ingredientes, el pollo picado, los huevos, el pan rallado, el curry, los ajos, el perejil, la sal y los tacos de jamón. Ha de quedar una masa muy homogenea.


Untamos un molde de Plum Cake con aceite, lo forramos con las lonchas de beicon.

La masa ya preparada

Ponemos encima del beicon la masa de pollo, aplastamos un poco para que nos quede todo repartido por igual. Lo untamos con un poco de aceite.

Lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180º.

En unos 45 minutos ya estará cocido. Lo dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos.

Yo lo serví acompañado de Escalivada. Podéis ver la receta en este Blog.

El molde forrado de beicon

Quedo super bueno. El curry le daba un sabor muy exótico. Pero le podéis poner las especies que mas os gusten.

También lo podéis acompañar de alguna salsa. En el Blog hay bastantes que os pueden combinar muy bien.

A mi marido no le hacia mucha gracia eso de hacerme picar el pollo. Le daba un poco de "iuiu", no lo tenia nada claro. Decia que no sabia si seria capz de comerselo. 

Ya con el pollo, antes de hornear

Debe ser cosa de la edad, cada vez le cuesta mas "enfrentarse" a sabores o texturas nuevos.

Alguna vez he comprado hamburgesas de pollo pero él no las quiere. Dice que no sabe que deben haber triturado alli del pollo. 

Yo si que las he comido y nunca me ha salido ni una uña, ni una cresta, ni un pico. Deben triturar lo blandito para no tener problemas con las hamburguesas.

Recien horneado

Si a vosotros tambien os da "iuiu" la carne picada de pollo podeis hacer como yo, comprais el pollo y el carnicero os lo pica. Una sola pasada por la trituradora me dijo, si no le quedara una mega pasta blandengue. Yo le hice caso y el pastel de pollo me quedo muy bien.

Cortando raciones

La ración en el plato

¡¡¡Bon profit!!!

Núria




 

POLLO A LA NARANJA

El pollo a la naranja

INGREDIENTES:

• 1 Pollo entero
• 3 Naranjas
• 1 Cebolla
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Tomate maduro
• 150 mil. de Cointreau
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Los ingredientes

Rascamos la piel de 1 naranja entera, la partimos en 4 y la ponemos a macerar con el Cointreau.

Precalentamos el horno a 190º, por arriba y por abajo.

Limpiamos bien el pollo, le sucarrimamos las plumitas con el fuego (ver la receta de pollo entero de este blog) y le sacamos las posibles entrañas que aun pueda tener. Lo salamos.

Pelamos la cebolla, partimos el tomate y abrimos la cabeza de ajos, dejando los gajos con su piel.

Rascdando la piel

En una bandeja para horno ponemos un poco de aceite, sacamos los cuartos de naranja y los ponemos dentro del pollo, lo cerramos con un palillo. Nos guardamos el cointreau.

Ponemos el pollo en la bandeja junto con la cebolla, el tomate y los ajos. Lo rociamos con aceite y lo ponemos al horno.

Mientras rascamos la piel de otra naranja, la cortamos en rodajas delgadas y las ponemos a macerar con el Cointreau que hemos guardado.

Con la otra naranja hacemos un zumo, lo reservamos y tiramos su piel.

Vamos regando el pollo con el aceite de su cocción.

La naranja macerando
con el Cointreau

Mas o menos a los 45 minutos añadimos al pollo las rodajas de naranja que teníamos macerando, lo regamos con el zumo de naranja y con el Cointreau de la maceración.

El super pollo

Lo dejamos en el horno otros 20 minutos. Si lo vemos demasiado dorado por arriba cerramos el grill y dejamos tan solo el horno.

Queda un pollo super bueno, fácil y rápido de hacer, y distinto.

La ración en el plato

Yo gaste mas Cointreau por que mientras cocinaba me tome una copita. Para estar mas sincronizada con el pobre pollo, además .....¡¡¡ a mi no me gusta beber sola y así me sentía acompañada!!!!


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


Imprimir la receta.

CONEJO CON SETAS

conejo con setas

CONEJO CON SETAS

INGREDIENTES:

• 1 conejo
• 6  ajos
• 1 sobre de picada
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de harina
• 1 copa de coñac
• 1 pote de variado de setas
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:


Compramos el conejo troceado. Lo salamos un poco.

Ponemos aceite en una cazuela, añadimos los ajos enteros con su piel, incorporamos 2 hojas de laure y el conejo, lo rustimos. 

Cuando este doradito vertemos el coñac y removemos.

para hacer la picada

Dejamos que el alcohol se evapore.

Escurrimos el varido de setas y lo incorporamos a la cazuela. Removemos.

En un mortero hacemos la picada, añadimos 1 cucharadita de harina y un poco de agua.

Lo volcamos por encima del conejo y dejamos que haga un xup-xup.

Y ya esta, ya tenemos este sabroso conejo a punto de comer.

Este sabrosisimo plato nos lo cocinaron nuestros primos Lourdes y Paco. Fue el plato p`rincipal de una opulenta y buenisima comida. Ella cocina super bien y le encanta agasajarnos con sus sabrosos guisos.

la receta en el plato

¡¡¡Bon profit!!!






Neus, Ester i Núria

ENSALADA DE POLLO Y SOJA

La ensalada de pollo y soja

 ENSALADA DE POLLO Y SOJA

INGREDIENTES:

• 250 grs. de pollo al ast, o la plancha, o rustido, o........, que este frió.
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cebolla tierna, grande
• 250 grs. ensalada de bolsa, 4 estaciones
• 90 grs.brotes de soja germinada
• sal

Para la salsa:

• 1 yogourt natural

  

  El pollo

• salsa de soja
• aceite de oliva
• salsa de soja

ELABORACIÓN:


Pelamos y troceamos la cebolla, la ponemos en remojo en agua, vinagre y sal. Para que pierda el picor. Al rato la escurrimos.

La ensalada 4 estaciones, encima vamos poniendo los ingredientes

Troceamos el pollo, a tiras pequeñas. Lo reservamos.


Lavamos y troceamos los pimientos. Los reservamos.


En una bandeja ponemos la ensalada, añadimos un poco de sal.


Por encima le ponemos los trozos de pimiento, la cebolla.


Añadimos el pollo y esparcimos la soja germinada.

Los pimientos y la cebolla

Hacemos una salsa con el yogourt, aceite de oliva y un buen chorro de salsa de soja.
Batimos para que quede una salsa homogenea.


Lo rociamos por encima de la ensalada.


Y ya esta, ya la tenemos a punto de comer.


Es una manera buenisima de aprovechar los restos de pollo que tengamos dando vueltas por la nevera.

Los brotes de soja y los
ingredientes de la salsa

El ingrediente principal, como no, es Don Pollo, el resto ya depende de vuestra imaginación o de lo que tengáis en la nevera. Cualquier tipo de lechuga, pepino, pepinillo, alcaparras, olivas, zanahoria,......


Tened cuidado con la sal, por que algunas salsas de soja (como la mía) son super mega saladas. Una pasada de fuertes.


Es una ensalada que sirve para reciclar, se puede poner de casi todo. Siempre y cuando sea comestible, tampoco es cuestión de pasarse de cutres y poner alimentos en mal estado.

La salsa

Se puede reciclar pero con cuidado. Estamos en crisis, pero lo que nos ahorremos en comida no hay que gastarlo en medicinas.

La ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria

PASTEL DE POLLO CON SALSA TARTARA

PASTEL DE POLLO CON SALSA TARTARA  



pastel de pollo

INGREDIENTES: 


• 1 kg. de carne picada de pollo y pavo
• 2 huevos
• 4  cucharadas soperas de pan rallado
• 2 ajos, troceados muy pequeños
• perejil, troceado pequeño
• sal
• 100 grs. de tacos de jamón
• 100 grs. de tacos de jamon dulce
• 100 grs. de queso gorgonzola 
• lonchas de jamon dulce
• lonchas de queso
• huevos de codorniz
• harina

salsa bulgara:

• aceite de oliva
• foiegras
• mostaza
• tomate frito

haciendo la masa de carne

Ver su elaboración en este Blog

ELABORACIÓN PARA 2 PASTELES: 





incrustando los huevos

Cocemos los huevos de codorniz, los enfriamos y pelamos
.

En un bol amasamos todos los ingredientes, el pollo picado, los huevos, el pan rallado,  los ajos, el perejil, la sal y los tacos de jamón del pais, los de jamon dulce, los trozos de queso y un chorrito de aceite. Ha de quedar una masa muy homogenea.


colocamos el queso

Enharinamos una bandeja pta para horno. Ponemos por encima la masa de pollo, aplastamos un poco para que nos quede todo repartido por igual. Incrustamos los huevos de codorniz.

Un pastel lo cubrimos con lonchas de queso, por encima ponemos lonchas de jamon en dulce. Rociamos con un poco de aceite.


tapando los huevos

Al otro pastel le ponemos mas masa de pollo por encima d elos huevos de codorniz, espolvoreamos harina por encima y vertemos un poco de aceite.

Los introducimos en el horno, previamente calentado a 180º.

En unos 45 minutos ya estaran cocidos. Lo dejamos enfriar un poco y los desmoldamos .



Se  acompañan de  salsa Bulgara.Ver la receta en este Blog.

cortando porciones

Como guarnición unas patatas pequeñas cocidas, pueden ser de pote.

Si a vosotros  os da "iuiu" la carne picada de pollo que venden envasada podeis hacer como yo, comprais pechuagas de pollo y de pavo y que el carnicero os las pique. Una sola pasada por la trituradora, si no  quedara una mega pasta blandengue. Por eso se añade un poco de aceite a la masa, si no las pechugas quedarian demasiado secas.

Y ya esta, ya los tenemos a punto de comer.

Cortando porciones

Yo me lleve el cubierto de jamón en dulce para comer en el trabajo. Lo comparti con unas amigas. Que segun me dijeron lo encontraron todo buenisismo, el pastel y la salsa.

El otro lo reparti para mis hijos. En casa los domingos tenemos un mercadillo de intercanvio de tappers. Ellos los traen vacios y se los llevan llenos.

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria