HUEVOS GRATINADOS

HUEVOS GRATINADOS

a punto de gratinar

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 200 grs.queso philadelfia ligth
• 50 grs.margarina
• 100 grs. tacos de jamon dulce
• qiueso para gratinar

para la beichamel:

• 1 cebolla
• mantequilla
• harina
• leche
• sal
• canela



los huevos ya partidos

• nuez moscada

ELABORACIÓN:

Hervimos los huevos, los refrescamos y pelamos.

Los partimos por la mitad y les quitamos las yemas.

las yemas con el queso

En un bol mezclamos las yemas y el queso philadelfia. Con la ayuda de un tenemos los chafamos.

Añadimos los tacos de jamon

Ahora añadimos los tacos de jamon dulce y lo mezclamos todo. ha de quedar todo bien mezclado.

rellenando los huevos

Vamos relllenando los huevos y los colcoamos en una bandeja de hprno que habremos untado con un poco de mantequilla.

friendo la cebolla

Hacemos la bechamel, freimos la cebolla, añadimos la harina, mezclamos y la dejamos freir un poco, añadimos la sal y un poco de las especies.

Vertemos la leche y seguimos removiendo. Dejamos cocer la harina y ya tenemos la bechamel a punto.

La vertemos por encima de los huevos, añadimos el queso rallado y colocmos unas bolitas de mantequilla por encima.

añadimos la harina, despues
pondremos la leche

Lo ponemos en el horno a gratinar. Yo me olvide de sacar foto de los huevos gratinados.

Ademas no me fije en como ivan colocados y me hice un poco de lio al servir los primeros, con la bechamel no sabia como estaban y los primeros en sacar los rompi. Nadie es perfecto.

A pesar de ello he de decir que estaban super buenos. Es un primer plato facil, economico y muy, muy resulton.

ponemos el queso y la mantequilla por encima

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

CREMA DE VERDURAS CON QUESOS

CREMA DE VERDURAS CON QUESOS

crema de verduras con quesos

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 4 puerros
• 2 calabacines
• 4 patatas
• aceite de oliva
• sal
• 150 grs. de queso roquefort
• 150 grs. de queso gorgonzola
• tostaditas para dipear

ELABORACIÓN:

Limpiamos las verduras, las troceamos y la pone mos a hervir con auga, sal y un chorro de aceite de oliva.

la crema de verduras

No poingais demasiada agua o os quedara la crema demasiado liquida.

Cuando ya esten las verduras cocidas las batimos con el minipimer.

Troceamos los quesos y los vamos colocando encima de las tostaditas para dripear.

los quesos troceados

Servimos la crema en cuencos y ponemos algunas tostaditas con los distintos quesos por encima.

Y ya esta, ya tenemos esta sabrosa cerma a punto de comer.



 Si la preparais en verano no la sirvais muiy caliente. Templadita es como mejor se la comeran vuestros comensales.

la ración en el cuendo

¡¡¡Bon profit!!!





Neus, Ester i Núria

FIDEOS CON SALMON

fideos con salmon

FIDEOS CON SALMON:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 400 grs. de fideos
• la espina y los laterales de 1 salmon grande
• 1 cebolla
• 8 ajos 
• 1 calabacin
• 1 tomate
• 800 mil. fumet de salmon
• 200 mil. de vino blanco
• pimenton rojo
• 1 hoja de laurel
• perejil
• sal



las espinas del salmon crudas

• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Lavamos las espinas y los laterales del salmon y los escurrimos.

En una paellera los freimos con un poco de aceite, ponemos un poco de sal.

friendolas

ya separado el salmon de las espinas
para hervirlas

Dejamos que se enfrien y vamos quitando la carne del salmon de las espinas y de la piel de los laterales. Las ponemos en un cuenco con unos 800 mil. de agua, sal y una hoja de laurel y las introducimos en el microondas. 

ingredientes del sofrito

Con ellas haremos un fumet de salmon. Reservamos el salmon ya frito.

Pelamos la cebolla, el calabacin y los ajos, los troceamos y el el mismo aceite hacemos el sofrito.

haciendo el sofrito

Cuando ya este el sofrito dorado añadimos el tomate rallado, cuando ya este frito añadimos 1 cucharada sopera de pimenton rojo. Removemos para que se fria y añadimos un poco de perejil troceado y el vaso de vino blanco.

incorporamos los fideos

Dejamos reducir un poco el acohol y añadimos los fideos. Removemos por toda la paellera y volcamos el caldo caliente.

vertemos el caldo

Dejamos cocer unos 10 minutos y incorporamos el salmon que tenemos reservado.

Otros 5 minutos y ya tenemos los fideos al dente. Dependera de la marca de que sea la pasta. Tenemos que leerenos las instrucciones de la bosa de fideos.

Y ya esta, ya lo tenemos a puntisimo de comer.

cociendose los fideos

Yo hago estos fideos casi siempre que compro un salmon y me lo hago preparar en
 supremas. Al sacar la espina central y los laterales no todas las pescateras son igual de apañadas. Algunas dejan tanto salmon en las espinas que no me atrevo a tirarlas.

No sirven para hacer un fumet de pescado ya que su sabor tan fuerte eliminaria el sabor del resto de pescados, asi que yo las uso el mismo dia para hacer estos fideos o las congelo para usar otro dia. La cabeza del salmon no la uso por que dicen que es un poco toxica.

la ración en el plato

Quedan unos fideos espectacularmente buenos. Ya me direis cuando los cocineis si os han gustado.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria 

PAELLA DE CARNES

paella de carnes

PAELLA DE CARNES

INGREDIENTES PARA 7 PERSONAS:

• 700 grs. de arroz
• 14 trozos de cabeza de costilla de cerdo
• 7 salchichas de cerdo
• 7 trozos de pollo  
• 7 trozos de conejo
• 3 higados de pollo
• 1 higado de conejo.
• 1 cebolla
• 12 ajos
• 1 tomate maduro
• 1 sobre de azafran
• 1 vaso de brandi
• 2 l. caldo de hiervas aromaticas: laurel, tomillo, romero.



haciendo el caldo de hiervas

• aceite de oliva
• sal
• pimienta (opcional)

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos agua con las hiervas aromaticas y lo dejamos hervir en el microondas.

En una paellera freimos todas las carnes previamente troceadas, salpimentadas.

el caldo de hiervas

las carnes

Cuando esten doraditas las apartamos en una zona de la paellera y hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos pelados y troceados.ç

rustiendolas

Despues añadimos el tomate, lo freimos, removemos para que quede todo mezclado, espolvoreamos por encima el azafran y vertemos el brandi, que las carnes cojan sabor. 

Dejamos evaporar el alcohol y añadimos el arroz, removemos bien por toda la paellera y espolvoreamos los polvos con el azafran.

Vertemos el caldo de hiervas, ha de estar muy caliente. No lo vertemos todo, si nos hace falta un poco mas lo podemos añadir al fin al. Pero ha de estr muy caliente.

haciendo el sofrito

Dejamos cocer durante unos 20 minutos. dependera del tipo de arroz.

cociendose el arroz

Cerramos el fuego, tapamos la paellera con un trapo de cocina bien limpio y dejamos reposar unos 3 minutos.





Servimos rapidamente, para que no se nos pase el arroz y ya nos lo podemos comer.

la racion en el plato

Quedo super bueno.

Lo acompañamos de una ensalada bien fresquita y para beber un buen cava rosado muy, muy fresquito.

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester i Núria

DORADA AL HORNO CON GAMBAS

DORADA AL HORNO CON GAMBAS

doradas al horno con gambas

INGREDIENTES PARA 3 PESONAS:

• 3 doradas
• 12 gambas o mas
• 1 limon
• salsa de aceite, ajo y perejil
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

En la pescaderia pedimos que nos limpien las doradas y que les hagan unos cortes para cocinar al horno.

En casa las labamos, salamos y les colocamos una rodaja de limon en cada corte. 

las doradas con el limon y la
salsa de ajo

Untamos con un poco de aceite una bandeja de horno y las colocamos alli. Las rociamos con la salsa de aceite, ajo y perejil.

Las ponemos en el horno.

Ahora limpiamos las gambas, les quitamos las patitas y los bigotes. Las salamos un poco.

A los 10 o 15 minutos de hornear las doradas sacamos la bandeja del horno y ponemos las gambas alrededor, añadimos unos trocitos de limon y las rociamos con un poco de la salsa de ajo y perejil.

Loky catando las gambas

En unos 10 o 15 minutos mas ya tendremos las doradas y las gambas a punto de comer.  
Dependera de cada horno y de si podeis poner a la vez el horno por arriba y por abajo.

Quedaron unas doradas con gambas buenisimas. Pa chuparse los dedos.

El unico problema es que las doradas tienen unos "1000 millones de espinas" y a algunos y a algunas les pone muy, muy nervisoso eso de no poder comer sin antes quitarselas.

la ración en el plato

¡¡¡Bon profit!!



Neus, Ester i Núria

CALABACINES RELLENOS

CALABACINES RELLENOS

calabacines rellenos

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 3 calabacines
• 1 cebolla
• 5 ajos
• 200 grs. champiñones
• queso rallado para gratinar
• 1 huevo duro
• 50 grs. taquitos de jamon pais
• 200 grs. taquitos de pavo
• 1 tomate
• aceite de oliva
• sal

los calabacines ya partidos

ELABORACIÓN:

Lavamos los calabacines y los partimos por la mitad.

Con la ayuda de una cuchara los vaciamos. 

En una sarten con un poco de aceite hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos, todo previamente pelado y  troceado. 

ya vaciados

Ponemos un poco de sal.

Incorporamos los tacos de pavo y de jamon. Removemos.

la pulpa del calabacin

Añadimos la pulpa del calabacin y lo freimos todo junto unos minutos. Incorporamos los champiñones previamente lavados y cortados a rodajas. 

el sofrito con el pavo y el jamon

añadimos la pulpa del calabacin
y los champiñones

Son los ultimos en freirse por que sueltan un poco de jugo. Dejamos que se evapore.

Separamos un poco de la masa.

la masa ya frita

Con el resto de la masa rellenamos 3 medios calabacines.

Pelamos el tomate y lo troceamos. Pelamos un huevo hervido y lo troceamos.

a un poco de la masa le añadimos
el tomate crudo y el huevo duro

con los 2 rellenos

Mezclamos la masa reservada con el tomate y el huevo duro. Con esta masa rellenamos los otros 3 medios calabacines.

a punto de gratinar

recien horneados

Ponemos el queso para gratinar por encima de los clabacines rellenados y los introducimos en el horno, a 180º por arriba y por abajo.

Los 2 tipos de relleno quedaron super buenos.

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria

TORTILLA DE ACELGAS Y BEICON

TORTILLA DE ACELGAS Y BEICON

tortilla de acelgas y beicon

INGREDIENTES:

• 1 manojo de acelgas 
• 6 ajos
• 75 grs. de beicon congelado
• 6 huevosç
• un chorrito de leche
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

escurriendo las acelgas

Hervimos las acelgas con agua y un poco de sal. Las escurrimos y 

friendo los ajos

reservamos.

Pelamos y troceamoslos ajos y los freimos con un poco de aceite.

friendo el beicon con los ajos

añadimos las acelgas escurridas

Cuando esten doraditos añadimos el beicon. Lo dejamos freir un poco.

Añadimos las acelgas escurridas. Removemos para que 
quede todo bien mezclado.

los huevos batidos con las acelgas

En un bol batimos los huevos con un chorrito de leche y un poco de sal.

cuajando la tortilla

Incorporamos las acelgas, removemos para que quede todo repartido uniformemente.






Ponemos un poco de aceite en una sarten, volcamos la mezcla y cuajamos.

ya sacada de la sarten

Cuando ya este cuajada con la ayuda de un plato la volteamos.

La dejamos cuajar por este lado y ya la sacamos de la sarten.

Quedo buenisima. En casa todas, todas las tortillas las acompañamos de pan con tomate.

Esta tortilla tambien la podeis hacer con acelgas congeladas.

la ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus, Ester i Núria