Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
Esperamos que os gusten y dadnos un Like en Facebook
¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
Esperem que us agradin i doneu-nos un Like al Facebook
¡¡¡¡BON PROFIT !!!!!

lunes, 16 de marzo de 2015

COLIFLOR GRATINADA CON JAMON

COLIFLOR GRATINADA CON JAMON
Coliflor gratinada con jamón


INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:
  • 2 Coliflores  grandes (pueden ser congeladas)
  • 2 pastillas de Avecrem
  • 2 bolsas de queso rallado, mezcla de 4 quesos, para gratinar
  • 25 grs. de mantequilla

Para la bechamel
  •  1 1/2 l. de leche
  • 1 cebolla  pequeña
  • sal
  • 4 cucharadas bien colmadas de harina
    Hirviendo la coliflor
    •  200 grs. de mantequilla
    • nuez moscada
    • 225 grs. de  taquitos de jamón del pais
    • 4 quesitos

    ELABORACIÓN:

    Lavamos la foliflor, le quitamos el tallo mas grueso, cortamos los brotes y la ponemos a 
    La cebolla frita y la harina
    hervir l con agua caliente y las 2 pastillas de sopicaldo, quando ya esta cocida la escurrimos y reservamos.

    Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo.

    Hacemos la bechamel , ponemos mantequilla en una sarten, freimos la cebolla  rallada, añadimos una pizca de sal y nuez moscada. Removemos. Ponemos 4 cucharadas soperas bien colmada de harina, removemso para que la harina se nos fria. Añadimos el jamón y 4 quesitos troceados, seguimos removiendo para que los quesitos se nos deshaganpor completo. Vertemos la leche poco a poco, para que la harina se se haga 
    Añadimos el jamón
    grumulos, vamos removiendo. Veremos como la bechamel va espesando. La harina nos tiene que quedar bien cocida, si no la bechamel sabria a harina cruda.

    No pongais mas sal hasta comprobar el punto de salado que el jamon ha dejado en la bechamel  Siempre estais a punto de añadir la sal cuando la salsa este casi hecha.

    Untamos con mantequilla una bandeja de horno, ponemos la coliflor ya cocida extendida, le añadimos la bechamel, y cubrimos con el queso rallado, le ponemos unas bolitas de mantequilla por encima y ya la tenemos lista para introducir en el horno. 
    La bechamel con jamón cociendose


    En unos 20 minutos ya estara listo.

    Es una manera fantastica de comer la coliflor. En casa nos gusta a todos.

    La hice para comer tan solo 6 personas, pero despues preprare tappers para tener picnic el lunes.

    El jamon no era a tacos, tenemos aun restos de un jamón de Navideño y fuimos cortando trocitos.
    A punto de gratinar



    ¡¡¡Bon Profit!!!


    Neus y Núria

    viernes, 13 de marzo de 2015

    BORRACHITO DE LIMON

    Borrachito de limón
    BORRACHITO DE LIMON

    INGREDIENTES:
    • 1 taza de aceite
    • 2 tazas de azúcar
    • 3 tazas de harina
    • 4 huevos
    • 1 sobre de levadura
    • 1 pizca de sal
    • 1 limón (entero)
    • 1 copa de licor de limón
    • azúcar glas (opcional)

    ELABORACIÓN:
    Añadiendo la copa de licor a la masa


    Tomamos como medida una taza mug, de esas que todos tenemos en casa de recuerdo de "Pernambuco" o de donde sea.

    Precalentamos el horno, a 180º solo por abajo.

    Lavamos  el limon, le quitamos las 2 puntas y lo partimos en 6 trozos.

    A punto de hornear
    En un bol ponemos todos los ingredientes, incluidos los trozos de limon. Batimos hasta obtener burbuguitas en la masa.

    Encamisamos un molde (con aceite y harina) y vertemos la masa.

    Lo introducimos en el horno, en unos 40 minutos ya estara el bizcocho horneado.

    Si os gusta el limón os gustara este bizcocho. Quedo super bueno.

    Crecio tanto que se desbordo
    A mi marido le encanta todo lo que tenga sabor a limón. Este año por su cumpleaños (62 añitos ya tiene el colega) le regalamos un limonero.

    Esta en la terraza en una maceta muy grande pero no termina de estar a gusto, tiene los limoncitos todos pequeños y verdes. No hay manera de que crezcan. Y eso que lo cuidamos muy bien. Pero na, que el tio no se anima a crecer.

    Lo que aun no hem hecho es hablarlo o cantarle. tal vez lo tengamos que hacer si queremos
    Cortando pociones
    disfrutar de sus limones.

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Núria









    sábado, 7 de marzo de 2015

    PASTEL COPA DE MOJITO

     PASTEL COPA DE MOJITO
    Pastel copa de mojito

    INGREDIENTES:
    • Cualquier bizcocho, casero o comprado
    • Licor de Mojito o Ron

    Para el relleno:
    • 1 1/2 sobre de gelatina neutra
    • 500 grs. de queso crema (tipo Philadelphia )
    • zumo y ralladura de 3 limas
    • 200 gr. de azúcar moreno
    • ½ vaso de ron (125 mil)
    • 1 vaso de agua (250 mil)
    • 1 manojo grande de hojas de Hierbabuena
      Untando con ron

    Para la cubierta
    • glasa de color blanco,  amarillo y verde
    • 2 cañas

    ELABORACIÓN:

    Partimos el bizcocho en 3 capas.

    Con un molde redondo cortamos el bizcocho, vamos haciendo mini bizcochitos rodondos y llos rociamos con un poco de licor de mojito.

    Montando los pisos
    Para hacer el relleno, calentar el ron, el agua y el azúcar, remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar.

    Volver a calentar un poco y disolver la gelatina neutra, añadir el queso y remover hasta que esté todo bien mezclado. Yo le añadi unas mini ralladuras de lima, sin la piel blanca. Para que la crema tubiera un poco mas de color.


    Verter la mezcla sobre las bases de bizcocho y meter en la nevera hasta que cuaje.


    Todo untado,antes de forrar

    Para hacer la cubierta estiramos la glasa de color blanco y cubrimos el pastel.


    Cortamos los adornos que hemos hecho con forma de medios limones y de hojas, los untamos con un poco de agua y los pegamos a la tarta forrada de blanco.

    Finalmente le clavamos 2 pajitas de un color vistoso, yo elegi 2 rojas.

    La dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

    Y ya esta, ya la tenemos a punto. Se la hice con motivo del cumpleaños de mi amiga Alba. 

    Le gusto un monton, a ella y a todos los invitados que no dejamos ni las migas.

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Ester


    

    





    miércoles, 4 de marzo de 2015

    POLLO A LA CERVEZA

    POLLO A LA CERVEZA
    Pollo a la cerveza


    INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
    • 8 cuartos traseros de pollo
    • 8 patatas
    • 1 cebolla
    • 1 cabeza de ajos
    • sal
    • canela
    • comino
    • oregano
    • aceite de oliva
    • 300 mil.de cerveza

    ELABORACIÓN:
    Las patates, cebolla y ajos


    Le quitamos la piel al pollo, asi sera mas ligth y ademas nos ahorramos tener que
    sucarrimar la piel para sacar pelillos de pollo. Los salpimentamos.

    Pelamos las patatas, las cortamos a estolo panadera. pelamos la  cebolla, la troceamos a gajos gruesos, pelamos y troceamos los ajos.

    Untamos con aceite una bandeja de horno ponemos a la vez todas los vegetales,  encima
    El pollo por encima
    colocamos los cuartos de pollo, rociamos con aceite y vertemos la cerveza


    Lo dejamos en el horno, previamente precantado a 180º, por arriba por abajo.

    Quando el pollo ya este cocido y tostado por un lado le damos la vuelta para que se nos dore por el otro lado. En 1 hora ya estara a punto de comer.
    

    
    Vertiendo la cerveza
    Quedo un pollo super bueno. Dependiendo del hambre de vuestros comensales y de si es 
    plato unico o no servimos 1 o 2 piezas de pollo por persona.


    Yo hice de mas por que en casa tengo montado un servicio de cattering dominguero, mis hijos traen sus tapers vacios con la ilusión de llevarselos llenos.


    
    La ración en el plato


    ¡¡¡Bon Profit!!!





    Núria

    lunes, 2 de marzo de 2015

    TORTILLA DE COCIDO DE CALDO, SIN HUEVOS

    TORTILLA DE COCIDO DE CALDO, SIN HUEVOS
    Tortilla de cocido sin huevos


    INGREDIENTES:
    • patata
    • col
    • garvanzos
    • zanahoria
    • puerro
    • navo
    • ternera
    • pollo
    • tocino.......
    • ajos
    • pimenton rojo
    • aceite 
     ELABORACIÓN:

    Sacamos el cocido del caldo. Lo escurrimos.
    Las verduras del cocido
    Troceamos todas las verduras. Reservamos.

    Sacamos los huesos del pollo y de la carne, lo troceamos todo pequeño. Reservamos las carnes y tiramos los huesos, no nos vayamos a despistar y lo hagamos al reves.


    Pelamos los ajos y los troceamos muy pequeñitos.

    Ponemos aceite en una sarten, doramos los ajos, espolvoreamos por encima una cucharadita de pimenton rojo, con cuidado de que no se nos queme. 
    La carne del cocido

    Añadimos las verduras y las carnes que tenemos troceadas, removemos para que los ajos se nos queden bien mezclados.

    Dejamos freir-tostar la mezcla, con al ayuda de un plato volteamos la mezcla, dejamos se nos fria-tueste por el otro lado. Veremos que nos ha quedado forma de tortilla pero sin huevo.

    Y ya esta, ya tenemos otra forma distinta de comernos el hervido del caldo. Ahora contanto frio un caldito nos apaetece mucho pero no siempre nos comemos el hervido o nos da tiempo de hacer croquetas o empanadillas con él.


    Esta receta  la hacemos en casa desde tiempos inmemoriables. Ya la hacia mi abuela, la hacia mi madre y la hago yo. Pero en este eslabon seguramente sera su final por que a mi hija no le gusta, mi hijo seguro que no la va a hacer  y a mi nuera ni se lo he preguntado.




    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Néus i Núria

    viernes, 27 de febrero de 2015

    MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

    MUFFINS DE MANZANA Y CANELA
    Muffins de manzana y canela


    INGREDIENTES:  Cogemos una taza (tipo mug) para las medidas y es:
    • 2 t harina
    • 3/4 t azucar
    • 1/2 t leche
    • 1/3 aceite de oliva
    • 1 huevo
    • 1 sobre d levadura
    • 1 pizca d sal
    • 2 manzanas
    • 1 cucuharadita de canela en polvo
    • azucar glas


    Las manzanas troceadas
    ELABORACIÓN:

    Precalentar el horno 220º solo por abajo.



    Pelamos y cortamos las manzanas en trozos muy pequeños.

    Proceso: necesitamos 2 bols, 1 para mezclar los solidos y otro para mezclar los liquidos

    Mezclamos por separado los ingredientes.
    Los liquidos

    En un bol los liquidos: aceite, huevo, canela y leche. Batimos a mano.

    En el otro bol: harina, azucar, manzanas, levadura y una vez todo mezclado, juntamos en el bol d los solidos los liquidos, lo mezclamos con una cuchara. Tenemos q conseguir una textura expesa, q necesitemos una cuchara para verter la masa en los moldes.
    Los solidos

    Si nos queda muy liquido, tenemos q ir echando garina un poco a ojo ;)

    Es muy importante estos truquillos q he escrito: mezclar los ingredientes por separado y usar una cuchara para mezclar, no una batidora. Le da ese toque diferente del muffin perfecto.

    Ahora ya toca poner en los moldes:

    Use unos moldes en forma de corazon.

    A punto de hornear
    Hay q llenar los moldes dejando un dedo de molde sin masa.


    Mini corazones
    Ahora los ponemos en el horno, lo dejamos a 220º durante 6 minutos para q suba mas la masa, y despues bajamos a 190 y lo dejamos un maximo de 15 minutos en total.

    Para asegurarnos q este bien hecho con un palillo pinchamos una muffin, y si sale limpio, ya estan listas para salir.

    Dejamos reposar unos 5-10 min,  desmoldamos y ya está!!!


    A punto de comerse
    Espolvoreamos un poco de azucar glas por encima y ya estan a punto de comer.

    Si me sobra masa, la pongo en un molde más pequeño, quedan muy bien!!

    Espero que os gusten estos corazoncitos!!!

    ¡Bon profit!!!


    Ester

    martes, 24 de febrero de 2015

    TORTILLA DE PATATAS Y COCIDO

    TORTILLA DE PATATAS Y COCIDO
    Tortilla de patatas y cocido




    INGREDIENTES, CON HUEVO:
    • patata
    • cebolla
    • cocido del caldo: garvanzos, ternera,pollo, tocino......
    • huevos
    • sal
    • aceite

    ELABORACIÓN:

    Sacamos el cocido del caldo. Lo escurrimos.

    Separamos los garbanzos. Los reservamos

    Sacamos los huesos del pollo y de la carne, lo troceamos todo pequeño, como para hacer croquetas. Reservamos.

    Los huesos los tiramos o se los damos al perro, al nuestro o al del vecino.

    Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla. Las freimos en una sarten con aceite, ponemos un poco de sal.

    En un bol batimos los huevos con un poco de sa, añadimos las patatas-cebolla, los garbanzos  y la carne. Removemos.

    Ponemos aceite a calentar en una sarten, volcamos la mezcla, cuajamos por un lado, con la ayuda de un plato volteamos la tortilla y la cuajamos por el otro lado.

    La ración en el plato
    Esta original receta  nos la ha enviado la Sra. Juliana, la madre de mi amiga i compañera de curro Inma. Yo no prove pero segun conto mi amiga la tortilla estava requete buena.

    Ahora con el frio que hace nos apetece un monton comernos una buena sopita de caldo y esta es una fantastica manera de aprovechar el cocido.

    A ver si mi amiga un dia se anima y nos la trae para catar en la oficina. 

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Núria

    lunes, 16 de febrero de 2015

    CLAFOUTIS DE UVAS

    CAFLOUTIS DE UVAS
    Cafloutis de uvas


    INGREDIENTES PARA 6 O 8 RACIONES:

    • 600 grs. de uva blanca
    • 100 grs. de azúcar
    • 100 grs. de harina
    • 3 huevos
    • 1 yema de huevo
    • 225 mil. de Leche
    • 6 cucharadas sopera de nata
    • mantequilla (para untar el molde)
    • sal
    Haciendo la masa

    Guarnición:
    • Helado de vainilla 
    ELABORACIÓN:

    En un bol vamos poniendo el azúcar, la harina, los huevos, la yema de huevo, la leche, la nata y una pizca de sal. 
    
    Las uvas peladas y sin petitias ya
    col·locades en la bandeja

    Batimos con la batidora hasta que la masa tenga burbugitas.

    La dejamos reposar mientras preparamos las uvas.

    Yo, como que tengo una paciencia de Santa las pele y despepite una a una. Un currazo del carajo.

    Untamos una bandeja con mantequilla y vamos colocando artísticamente las uvas. Que os queden bien alineadas, como si de un escuadrón militar, o una legión de hormigas se tratase.
    Vertiendo la masa encima de las uvas

    Con cuidadin de que no se nos descuadesquagiringen vertemos la masa por encima.

    Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 200º. 

    Pinchamos un palillo para ver si ya esta y la dejamos enfriar un ratito dentro del horno.

    Se como tibia acompañada de helado de vainilla.
    
    A punto de hornear

    Estaba super buena. Pero no para todos los comensales.

    Vamos a hacer una estadística. Eramos 6. A 2 les encanto, la encontraron finisima y sabrosisima. A otros 2 les gusto pero no arrebatadoarmente. Y los últimos 2 se la comieron pero no repitieron ni una pizca.

    Total, que hay gustos para todos. Yo fui una a las que les encanto la tarta Clafoutis.
    
    La ración en el plató, con el helado de vainilla

    Y como siempre soy la pastelera oficial de familiares y amigos os aseguro que en otra ocasión la volveré a hacer. Es finisima, el postre suave y perfecto para despues de una opipara comida.

    Estuvimos de "escapada" en Paris este mes de Enero y  en un restaurante tipicamente parisino ofrecian  este postre.

    No es por que yo este delante, pero el sabor era exactament igual que el de esta receta.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    
    
    Núria

    viernes, 13 de febrero de 2015

    ARROZ CIEGO

    Arroz ciego
    ARROZ CIEGO

    INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS


    • 1 kg de arroz
    • 30 gambas langostineras
    • 10 escamarlanes
    • 1 kg. de mejillones
    • 1 kg. de almejas
    • 1 sepia grande, con su salsa
    • 3 calamares medianos
    • 1 cebolla
    • 8 ajos
    • 1 tomate rojo, grande
    • sal
    • aceite de oliva
    • 2 sobres de condimento de azafran
      Las gambas y los escamarlanes


    ELABORACIÓN:


    Ponemos las almejas en remojo en agua con sal para que suelten la posible tierra que opuedan llevar.  Cambiamos el agua unas 3 veces. Las cocemos en una olla, al vapor. Cuando ya esten abiertas les quitamos las conchas, colamos  y guardamos su jugo

    Limpiamos los mejillones, tambien los abrimos al vapor. Les quitamos las conchas, colamos y reservamos su jugo.
    Los mejillones y las almejas

    Pelamos las gambas y los escamarlanes, con cuidamos les quitamos la tira negra que tienen, son sus intestinos y llevan tierra. Hervimos sus pieles, cabezas y patas. Las chafamos para que suelten mas jugo, colamos y reservamos su caldo.

    En total necesitamos 2 1/2 litros de caldo.

    Limpiamos la sepia y los calamares, cortamos la sepia a cuadritos y los calamares a rodajas. Guardamos la salsa de la sepia.
    El sofrito y las gambas

    Rallamos la cebolla, los ajos y el tomate. Los reservamos.



    Ponemos aceite en una paellera y en una zona sofreimos las gambas y los escamarlanes, en la otra zona hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos, añadimos un poco de sal.  Cuando ya esten un poco fritos las gambas y esvcamarlanes los sacamos y guardamos hasta el final.

    Ponemos la salsa de la sepia
    en el sofrito
    Añadimos el tomate al sofrito, cuando ya este frito freimos la salsa de la sepia, removemos con el sofrito, incorporamos la sepia y los calamares. Lo dejamos cocer,

    Esparcimos el arroz, fremovemos para que se desenganche todo el sofrito que se nos haya podidio agarrar a la paellera.

    Vertemos los caldos bien calientes y añadimos los mejillones y las almejas.

    Rectificamos de sal y dejamos cocer el arroz, cuando ya este cocido lo decoramos con los escamarlanes y las gambas. Poned los escamarlanes en el centro, si no no sabreis si 
    Incorporamos la sepia y el calamar
    estais sirviendo gamabas o escamarlanes. Van 3 gambas y 1 escamarlan por ración.

    Si durante la cocción necesitais mas caldo teneis que poner caldo o agua muy caliente o un poco de cerveza. Nunca agua o caldo frio, el arroz os quedaria pastoso.

    Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Quedo super mega bueno.

    Lo cocine el dia de Año Nuevo, para inaugurar el 2015. Mis hijos este dia siempre estan adormecidos,vamos que estan resacosos y haciendo el arroz
    Cociendose
     asi les facilite la tarea de ir pelando bichos estando ellos a medio gas.

    ¡¡¡Bon Profit!!!


    Neus i Núria

    miércoles, 11 de febrero de 2015

    CASADOS


    CASADOS
    Comiendo Casados en Costa Rica


    INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
    • 2 chuletas de cerdo o 2 trozos de pollo o 2 filetes de ternera
    • 2 dientes de ajo, aplastados
    • 1 pimiento rojo (pequeño)
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla (pequeña)
    • 1/4 lechuga (Iceberg)
    • 1 tomate cortado en láminas
    • 1 zanahoria rallada
    • Vinagreta para la ensalada
    • 2 tazas pequeñas de arroz blanco
    • 2 tazas pequeñas de frijoles negros, cocidos
    • 2 huevos fritos o duros
    • Tortitas
    • Sal
    •  pimienta
    • aceite vegetal

    ELABORACIÓN:


    Sazonamos la carne con sal, pimienta y ajo. 


    En una  sartén con aceite hacemos la fritada con los pimientos y la cebolla. Una vez frita la sacamos y reservamos.

    En la misma sartén a fuego medio cocinamos la carne por ambos lados hasta que esté hecha.

    Mientras tanto combina la lechuga con la zanahoria rallada, el tomate, sal, pimienta, y la vinagreta. Reservamos.


    Vamos colocando sobre 2 platos grandes , de forma decorativa , todos los componentes: un trozo de carne o pollo  en cada uno . Al costado ponemos un poco de fritada. Ensalada. Arroz. Frijoles. Un huevo frito o duro. . Y unas tortitas de complemento


    Servimos inmediatamente con sendas tazas de buen café costarricense, te frió, o cervezas de Costa Rica bien heladas para combatir el calor.

    Cuenta la leyenda que este es un platillo típico de recién casados, pues al no conocerse bien todavía en sus gustos gastronómicos, tuvieron la idea de mezclar varios tipos de guisos y ensaladitas en un solo plato, para ir descubriendo cuáles eran los sabores favoritos de cada uno. Es una buena forma de averiguar los gustos de tu pareja. Yo, con lo que me gustan los postres habria ampliado la idea a los dulces.

    Ahora este plato esta en todos los bares y restaurantes de Costa Rica. 

    Nosotros lo comimos en mas de una ocasión. En algunos sitios en vez de fritada ponen plátano macho frito. Esta riquisimo.

    Tal como dicen allí: ¡Pura Vida!

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Núria