PIES DE CERDO CON FRITADA

La ración en el plato

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 Paquete de pies de cerdo ya cocidos, preparados para barbacoa
• 1 Pote de fritada (yo la compro en el Mercadona)
• 1 Hoja de laurel
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite con el laurel, cuando ya esta tostada añadimos los 4 medios pies de cerdo, directamente sacados de su emboltorio.

Añadimos la copa de vino blanco, lo dejamos a fuego lento unos 10 minutos, añadimos la fritada de bote y lo tenemos otros 10 minutos a fuego medio, removemos para que los pies no se peguen a la cazuela.

Los ingredientes

Esta receta es tan fácil que debería darme vergüenza publicarla si no fuera por que los pies de cerdo me encantan.

Mi madre los hace "de verdad" y le quedan muy buenos, por eso se que estos "un pelin frikis" están muy logrados.

Además como ya se sabe también les llaman "pies de ministro" y tal como esta hoy en día la política comerse (imaginariamente) de una sentada a un trocito de un político......¡¡¡.pues también tiene su gracia.!!!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria
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GARBANZOS CON ESPINACAS

La ración en el plato

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 600 grs. de garbanzos crudos
• bicarbonato
• 1 brao de cordero
• 500 grs. de costillar  de cerdo troceado
• 2 chorizos
• 1 butifarrón
• 1 morcilla
• 1 trozo pequeño de tocino ibérico
• 2 huesos de jamón
• 600 grs. de espinacas frescas
• 2 hojas de laurel
• sal

Los garbanzos en remojo

Para el sofrito:

• 1 cebolla mediana
• 6 ajos
• 1 tomate
• sal 
• aceite de oliva

El brao de cordero y el costillar friéndose

ELABORACIÓN:

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo en abundante agua y con un poco de bicarbonato.

Al día siguiente los escurrimos.

En una olla ponemos aceite y añadimos el brao de cordero y los trozos del costillar, con un poco de sal.

Haciendose el sofrito

Cuando ya esta frito añadimos la cebolla y los ajos, todo troceado muy pequeño. Removemos hasta que este doradito, entonces añadimos el tomate previamente rallado. Vamos removiendo hasta que tengamos el sofrito a punto. 

Añadimos 2 litros de agua fría, los huesos de jamón, los dos chorizos, el tocino, las 2 hojas de laurel y los garbanzos.

Mas o menos a la hora y cuarto añadimos las espinacas, cortadas a trocitos, la morcilla y el butifarron.

Aquí ya están los garbanzos casi
cocidos, añadimos el butifarrón
y la morcilla

En un cuarto de hora ya estará todo a punto de comer.

El tiempo de cocción depende mucho del tipo de garbanzos, tenéis que ir mirando como están de cocidos, no sea el caso de que os queden hechos papilla o os queden tan duros que lo que os quede hechos papilla sean los dientes.

Queda un potajillo buenisimo, bueno...., buenisimo es poco, queda sencillamente espectacular.

Es un plato de cuchara y de siesta, por que después estas tan "agustito" en la butaca que te quedas adormecido mientras haces la digestión.

Aquí hemos añadido las espinacas

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria
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ATUN CON TOMATE

La ración en el plato

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 Trozos de lomos de atún, aprox. 600 grs.
• 4 Ajos
• 1 pote de tomate natural, 400 grs.
• Harina
• Sal
• Perejil
• Aceite de oliva
• Azúcar

El atún crudo

Para la guarnición:

• 2 patatas grandes o 4 pequeñas
• Sal

ELABORACIÓN:


Salamos el atún y lo rebozamos, lo freímos con aceite de oliva. No lo freímos mucho por que después lo pondremos otra vez en la sartén,  lo reservamos.

El atún rebozado friendose

En el mismo aceite freímos los ajos que previamente habremos pelado y cortado a rodajas. 


Cuando ya están dorados añadimos el tomate, con un poco de perejil troceado muy pequeño,  sal y un pellizco de azúcar. Lo freímos y incorporamos los 4 trozos de atún que habíamos reservado. Los dejamos unos 5 minutos, a fuego lento, haciendo "xup" "xjup".

Los ajos friendose en el aceite
de freir el atun

Mientras hacemos el tomate, pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, estilo panaderas.

Haciendose en tomate frito

El atún haciendo "xup" "xup"

Las ponemos con un poco de sal y de agua en un recipiente para microondas. Lo introducimos en el microondas, en unos 10 minutos ya las tenemos hechas.


Servimos en cada plato 3 rodajas de patata rociadas con tomate y un trozo de atún.


Queda buenisimo, a mis hijos les gusta mucho, en catalán el atún así fresco lo llamamos "tuyinna".  


Yo no entiendo nada de pesca, pero de tunyina no hay siempre en las pescaderia no se si sera por que no se puede pescar en todas las épocas del año  o es

Las patatas cortadas

 que estos peces son listisimos y se escapan de los pescadores.  Pero el día que la veáis en la pescaderia animaros y hacer este plato, ya vereis lo rico que esta y lo fácil que es de hacer.


¡¡¡Bon Profit!!!




Núria
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PASTEL DE CHOCOLATE, RELLENO

El pastel del cumpleañero

PASTEL DE CHOCOLATE, RELLENO 
 
INGREDIENTES PARA 30 PERSONAS:


Para el bizcocho:

• 3 Yogourts naturales (el envase lo usamos de medida)
• 3 medidas de aceite
• 6 medidas de azúcar
• 9 medidas de harina
• 9 huevos
• 3 sobres levadura
• 180 grs. de chocolate en polvo
• 25 grs. de gotas de chocolate blanco
• 25 grs. de gotas de chocolate negro.

El bizcocho partido por la mitad

Hacemos la tarta del yogourt, ver su elaboración en este blog, pero batiendo también el chocolate en polvo y añadiendo después las gotas de chocolate.


Para el relleno:

• 2 tabletas de chocolate fondant
• 2 tabletas de chocolate blanco
• 2 cucharadas soperas de mantequilla

  

  La masa para el relleno

• 2 cucharadas soperas de nata para cocinar
• 2 cucharadas soperas de azúcar glas

Para la cobertura:

• 1 terrina de crema de vainilla, 450 grs.

La tapa del pastel puesta,
tapando el relleno

El relleno esparcido

Para la decoración:

• glasa blanca
• glasa negra
• 1 pizca de colorante amarillo (el de las paellas)

ELABORACIÓN:

Hacemos el bizcocho, cuando este frió lo partimos por la mitad.

La cobertura de vainilla

En un bol apto para microondas ponemos las tabletas de chocolate partidas, la mantequilla, la crema de leche y el azúcar.

Lo mezclamos todo hasta que quede homogeneo. Lo untamos en la parte inferior del bizcocho, lo dejamos enfriar en la nevera antes de ponerle la tapa.

Cuando ya esta frió lo tapamos con la otra parte del bizcocho.

El pastel recubierto de glasa blanca

Untamos esta parte superior con la crema de vainilla.

Estiramos con la ayuda de un rodillo la glasa blanca, tapamos con ella todo el pastel. Recortamos la que nos sobre por los laterales.

Hacemos el dibujo que queramos poner, en este caso una moto y una calavera, lo recortamos, hacemos las piezas en negro para la moto y en blanco, negro y amarillo (con la ayuda del colorante) para la calavera.

Ester haciendo el dibujo de la moto

Mojamos con agua antes de pegar las piezas y ya esta. Ya tenemos el mega pastel de cumpleaños para Antoni Cesar, 27 añitos cumplió el pasado 1 de junio y entre Ester y yo le hicimos esta tarta.

Eran muchos los invitados a la celebración, pero aun sobro pastel y Toni cumplía 60 años (mi marido y papa de las fieras) así que sacamos los restos "de la moto", untamos con agua y le pegamos coco rallado y fideos de colores, también nos quedo super chulo.

Aquí un trozo que sobro
lo maqueamos de blanco,

Lo malo de esto que a  Ester y a mi cuando nos toca a nosotras ellos no se animan a hacernos un pastelillo, y eso que las 2 somos de buen conformar,¡¡¡ seriamos felices con cualquier cosilla que ellos nos hicieran!!! Los muy "bandarras" dicen que tenemos el listón tan alto que no se atreven.

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester i Núria

La ración en el plato

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EMPANADITAS DE ATUN Y DE CHORIZO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

Empanada de atun y empanada de chorizo

• 1 Masa quebrada
• 1 Cebolla grande
• 4 Ajos
• Olivas rellenas
• 3 o 4 pimientos del piquillo
• 1 lata pequeña de atun
• Chorizo
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

La cebolla y los ajos, pochandose

Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos, los freimos con aceite de oliva y un poco de sal. La vamos removiendo con el fuego bajo, que nos quede la cebolla pochada. Cuando ya esta la escurrimos y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo.

El chorizo y el atun con las olivas

Añadiendo el pimiento y
la cebolla pochada

Cortamos los pimientos en tiras delgadas. Cortamos las olivas en dos mitades.

Extendemos la masa en una bandeja para horno, sin sacarla del papel para horno que lleva.

La dividimos en 4 trozos. 

En dos de los trozos ponemos el chorizo cortado a rodajas y sin la piel, el pimieno y la cebolla.

Las empanadas ya dobladas a punto de hornear

En los otros dos trozos ponemos el atun escurrido, las olivas, las tiras de pimiento y la cebolla.

Doblamos cada trozo , lo sellamos con el tenedor, haciendo una cresta, les hacemos un agujero para que respiren y las untamos con el aceite de escurrir la cebolla.


Lo introducimos en el horno, unos 15 o 20 minutos y ya estan las empanadas individuales a punto de comer.


Estan buenisimas, ademas esta vez que las hice fue para cenar mientras veiamos jugar al Barça y ¡¡¡gano el partido!!!, osea que aun las encontramos mas buenas.


Y para terminar de celebrarlo abrimos una botellita de cava, ¡¡¡fiesta total!!!.


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria




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RAVIOLIS CON SURIMI

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 Bolsa de raviolis frescos, 250 grs.
• 1 Cebolla
• 2 Ajos
• 6 o 9 Palitos de surimi
• 1 Bric de nata liquida, crema de leche.
• Queso rallado (opcional)
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En una olla ponemos a hervir los raviolis con agua, sal y un chorro de aceite. Cuando ya están cocidos los escurrimos, les tiramos un chorrito de aceite para que no se peguen.

Los raviolis hirviendo
y el sofrito haciéndose

NO han de hervir demasiado, tan solo 5 o 6 minutos, hay que estar pendientes de ellos para que no se nos abran y se queden vacíos.

En una sartén hacemos el sofrito, ponemos aceite y la cebolla y los ajos cortados pequeños, con un poco de sal.

Mientras cortamos los palitos de surimi a rodajas, cuando la cebolla ya esta rubia añadimos los trozos de surimi, removemos todo junto, añadimos la crema de leche. Le damos unas cuantas vueltas y ya lo podemos mezclar con los raviolis.


El surimi es un complemento alimnentició muy bueno, tienen un monton de proteinas y casi nada de grasas. Convierte este plato de pasta en plato unico, carboidratos+proteinas.

Ponemos el queso en la mesa por si nos queremos poner un poco por encima de los raviolis.

Este plato esta de rechupete.  A mi los raviolis tan solo me gustan frescos. Tienen multitud de variantes: rellenos de queso, de queso con setas, de carne, de espinacas, de salmón, de queso con espinacas,..........

La salsa cociéndose

Para los amantes de la pasta esto es............¡¡¡ una orgía de sabores y de posibles combinaciones!!!

¡¡¡Bon Profit!!!





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Ester

HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y DE SURIMI

Los huevos rellenos de atún

INGREDIENTES:


20 huevos medianos
Mahonesa
Sal
2 latas pequeñas de atún
1/2 bote de olivas rellenas
2 pimientos del piquillo, a tiras.
16 palitos de surimi


ELABORACIÓN:


Hervimos los huevos, una veza cocidos los ponemos en agua fría, los pelamos.


Haremos 10 rellenos de atún y 10 rellenos de surimi.

Los huevos rellenos de surimi

Los partimos por la mitad, ponemos 10 en una bandeja y 10 en otra bandeja,


Para los de atún:


En un bol ponemos 10 yemas, el atún escurrido, olivas rellenas cortadas a rodajas, sal y maihonesa. Con la ayuda de un tenedor lo chafamos todo, hacemos una masa lo mas homegenea posible.


Con la ayuda de una cucharita vamos rellenando los medios huevos, una vez rellenos los decoramos con una tira de pimiento rojo y una rodajita de oliva.

Rellenando 1/2 huevo con la masa de atún

Para los de surimi:


En un bol ponemos 10 lyemas, 12 barritas de surimi troceadas pequeñas, sal y mahonesa.
Con la ayuda de un tenedor lo chafamos todo, hacemos una masa lo mas homogena posible.


Con la ayuda de una cucharita vamos rellenando los medios huevos, una vez rellenos  los decoramos con 2 rodajas de surimi y les ponemos un poco de mahonesa por encima.


Y ya esta, ya tenemos una buenisimos y facilisimos huevos rellenos.

Los huevos a medio rellenar

Son un aperitivo fantástico, también los podemos comer como primer plato, acompañados de una ensalada.


Quedan mejor los huevos medianos que los grandes, ya que así no se nos llena tanto la boca cuando los comemos. ¡¡¡No la tendremos que abrir como si de un buzón se tratara.!!!


¡¡¡Bon Profit!!!


Núria




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BOCADILLO DE HAMBURGUESA

La hamburguesa con patatas a punto de comer.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 3 Hamburguesas
• 6 Panecillos para hamburguesa, sin abrir
• 3 Huevos
• 3 Lonchas de queso
• 2 Cebollas
• 1 Tomate
• Lechuga
• Mahonesa
• Mostaza
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 Bolsa de patas prefritas para horno

Untando los 3 trozos de pan

ELABORACIÓN:

Cortamos las cebollas a rodajas finas y las ponemos a hace en la plancha, les ponemos un poco de sal y un chorro de aceite.

Partimos 3 panecillos por la mitad, y en los otros 3 cortamos una rodaja ancha. El esto (2 rodajas de cada uno lo reservamos)

La lechuga y el tomate

Untamos con mahonesa los 3 trozos de pan de cada bocadillo.

Ponemos en la plancha las 3 hamburguesas. Les damos la vuelta para que se asen por los 2 lados.

Cortamos 3 rodajas de tomate, las salamos un poco.

Cortamos la lechuga en trozos pequeños, la salamos un poco.

La cebolla encima la hamburguesa

Añadiendo la hamburguesa

En la capa inferior del pan ponemos la lechuga y el tomate, encima ponemos la hamburguesa, un poco de cebolla y la loncha de queso.

La mostaza en la tapa de pan

Ponemos a hacer en la plancha los 3 huevos, como si fueran fritos.

Añadimos una loncha de pan untada con mostaza encima del queso.




 Le ponemos encima el huevo y 

El queso encima la cebolla

Un poco mas de cebolla.

Añadiendo mas cebolla

Coronando con la tapa

El huevo en la 2ª capa de pan

Tapamos con la otra capa de pan.

Y ya esta una magnifica hamburguesa para un partido de fútbol de vuestro equipo favorito.

La hamburguesa terminada

Intentando comer
la mega hamburguesa

Mientras hacemos todo esto habremos encendido el horno y habremos hecho las patatas.

El único problema es poder comer la hamburguesa dignamente, sin que se te rompa y se espatarre por todo el plato.

Con el pan sobrante que habíamos reservado mi marido se fue a ver a los patitos del Anec Blau en Castelldefels y les dio de comer.

Los patitos comiendo
los restos de pan

¡¡¡Les gusto mucho!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria




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