FLAN DE QUESO MASCARPONE

flan de queso

FLAN DE QUESO MASCARPONE

INGREDIENTES:

• 500 grs. de queso mascarpone
• 500 grs. de leche condensada
• 250 grs. de leche entera
• 5 o 6 huevos
• caramelo liquido

o 

• 500 grs. de queso mascarpone
• 395 grs. de leche condensada
• 395 grs. de leche entera

los ingredientes

• 5 o 6 huevos
• caramelo liquido

ELABORACIÓN:

Ponemos el queso, la leche condensada, la leche y los huevos en un bol y lo batimos todo con el minipimer.

batiendo los ingredientes

Untamos un molde con caramelo liquido, vertemos la mezcla, lo tapamos y lo ponemos en una cazuela con agua, lo cocemos al fuego, al baño Maria.

el molde untado con cel aramelo

Si tenemos mas mezcla que la que nos cabe en el molde podemos untar con caramelo liquido unos moldes metalicos pequeños, sin tapa, y los ponemos en el horno, en una 

la mezcla en el molde

bandeja con agua, al baño Maria.

Lo dejamos enfriar, lo ponemos en la nevera un minimo de 6 horas. Al momento de servir lo desmoldamos.

cociendose al baño Maria

Lo podemos servir con un poco de nata en sprai y unos carquinyolis.

untando un molde pequeño

en el horno al baño Maria

ya cocidos

Queda tan, tan bueno que vuestros comensales se pensaran que estan en un restaurante de 1000 tenedores.

cortando porciones

Yo este me lo lleve a una comida de amigos, fuimos a casa de Qjuim i Fina, a Tarres. 

Les gusto tanto que el que sobro lo congelaron para deleitar algun dia a sus hijos.

la ración en el plato

Este flan de queso congelado y descongelado queda igual de bueno.

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus, Ester i Núria

CREMA DE CALABAZA DULCE (para Halloween))

La crema dolça de carbassa

Crema dolça DE CARBASSA
(Per Halloween))


INGREDIENTS:

• 1 carabassa
• 2 cullerades soperes de farina
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1/2 llimona, el seu suc
• 1 pot petit de llet condensada, 370 grs.
• llet


ELABORACIÓ:

Buidant la carabassa

Amb molta cura li vam treure el cap a la carabassa.
 
La anem buidant amb un ganivet petit, amb cura de no trencar la closca ja que després ens servirà de recipient per servir la crema.

Tirem les llavors i anem trossejant la polpa, amb l'ajuda d'una cullera anem rascant la trenqués per poder aprofitar millor la polpa.

Posem la polpa amb una mica d'aigua a coure al microones. 
Uns 10 minuts.

Fent la crema

La escorrem i la posem a bullir amb una mica de Llet, afegim la culleradeta de canyella, el suc de llimona i la farina. El batem i deixem bullir uns minuts perquè se'ns cogui la farina.

Aboquem la Llet condensada i tornem a batre.

El bolquem en la pell de buidada de la carabassa, deixem refredar i la posem a la nevera, sense la tapa.


En treure per servir li posem la tapa i la portem així a la taula. Ja veureu que gràcia li

Amb la tapa a punt de servir

fa als vostres comensals.


Va quedar una crema super bona, excel·lent.

Com adorn li podem posar un ratpenat de xocolata per sobre. Li donarà un toc més tètric.

Aquestes postres aixeca passions, jo ho vaig cuinar per a 8 persones, a totes els agrado menys al friki del meu maridito que no em va donar el seu aprovat. A ell no li agrada la carabassa ni crua ni cuinada. Ha de ser algun trauma infantil de quan donaven carabasses a l'escola. ¡Li van haver de donar moltes!

Servint les racions

 Als altres, o sigui a 7 persones ens va agradar molt.



Total, que no deixo indiferent a ningú. O agrada molt o no agrada gens.

Ja em direu quan ho cuineu que us ha semblat.

La ració a la copa,
amb un ratpenat de xocolata d'acompanyament

'' Bon Profit !!!






Núria

PUDDING DE GALLETAS

Puding de galletas

PUDDING DE GALLETAS

INGREDIENTES:

6 galletas tipo rustico
1 sobre flan Royal
1 sobre azucar quemado
200 mil. de nata liquida para cocinar
700 mil. de leche

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos las galletas previamente desmenuzadas, el sobre de flan, la nata liquida y la leche.

Lo ponemos al fuego y con el minipimer o manualmernte lo batimos.

las galletas

Lo dejamos hasta que hierva, lo vamos removiendo para que no se nos pegue. Lo dejamos enfriar un poquito.

Vaciamos el azucar liquido en un recipiente, vertemos la mezcla y lo pomemos en la nevera durante unas 4 horas como minimo. Lo sacamos y desmoldamos.

Yo hice 2 moldes delgaditos, uno con forma de arbolito y otro con forma de estrella.

Quedaron super buenos. 

batiendo la mezcla

Otro dia hice uno en un molde mas hondo, de plum cake. Tambien quedo muy bien.

Un dia lo bati a mano y al otro dia lo bati con el minipimer, quedo las masa mas lisa, sin ningun grumulo. Pero estaban los 2 muy, muy buenos.

Es el postre mas facil y resulton del mundo mundial.

Si el dia que lo haceis estais en plan artista al desmoldarlo lo 

antes de meter en la nevera

podeis decorar con estrellitas, o con perlas. 

antes de meter en la nevera

Yo hice uno poniendole perlas y mis comensales alucinaron con lo bonito que estaba.



Yo estaba tan emocionada que no pense en sacarle fotos. Sorry.

pudding de galletas

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester i Núria

PAN DE CALATRAVA

pan de Calatrava

 PAN DE CALATRAVA

INGREDIENTES

• 500 ml leche    
• 5 huevos   
• 1 rama de canela
• la piel de 1 limón
• 100 grs. de azúcar
• 200 grs. de  magdalenas, bizcocho, croisants duros, pan ......
• caramelo liquido pude ser casero o de bote.

ELABORACIÓN:

Hervir la leche junto con la corteza de limón y el palo de canela. Cuando llegue a ebullición, dejar enfriar unos 10 minutos y colar. Si no se desea aromatizar la leche se puede usar directamente fría.

Verter el caramelo liquido sobre el fondo de un  molde y mover éste intentando cubrir también los lados.

Colocar los trozos de pan o de lo que hayamos escogido  sobre el caramelo liquido.

Batir los huevos junto con el azúcar con unas varillas y añadir poco a poco la leche hasta conseguir un líquido homogéneo y espumoso. Verter la mezcla sobre el pan, magdalenas,...

Si lo que usamos es pan tenemos que añadir un poco mas de azúcar.

En la bandeja honda del horno o en una fuente dentro de la cual quepa el molde, echar agua hasta una altura de unos 3 centímetros o dos dedos

Colocar el molde en la fuente con el agua, meter dentro del horno y cocer al baño maría durante 45 minutos o hasta que una aguja pinchada en el postre salga limpia. Durante la cocción el pan sube a la superficie pero luego baja otra vez al fondo.

pan de Calatrava

Sacar el pan de Calatrava del horno y dejarlo enfriar mínimo una hora antes de desmoldarlo dándole la vuelta.


Refrigerar y consumir.

Este sabroso postre lo comimos en Almería, en un restaurante nos dijeron que era un postre típico de allí, yo como no se mucha geografía (en el bachillelato siempre suspendía esta asignatura) creía que Calatrava era un pueblo de Almería, mi marido aun se esta riendo de mi.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

PANACOTA

PANACOTA

INGREDIENTES

PANACOTA

• 500 ml. de nata 35% m.g. nata  para montar
• 100 ml de leche entera 
• 100 g de azúcar blanquilla
• 1 cucharada esencia vainilla o una vaina de vainilla
• 6 láminas de gelatina comestible 
• 150 gr. de crema de queso suave
• Para adornar chocolate fondant 

ELABORACIÓN:

Vertemos la nata o crema de leche en un cazo y lo calentamos un poco. Añadimos el azúcar, la esencia de vainilla, la leche y la crema de queso y calentamos lentamente sin dejar que hierva hasta que el queso se mezcle con la nata.

La PANACOTA en el molde

Batimos todo integrando los sabores, dejamos a temperatura mínima para añadir la gelatina. Puedes usar azúcar moreno en lugar del blanquilla, te quedará un poquito más oscuro, con un color más dorado e igual de bueno.

Preparamos la gelatina según las indicaciones del envase. Diluimos la gelatina en hojas en una taza con agua tibia, debe estar a remojo en el agua durante 5 minutos. Las hojas no se disuelven, pero se ablandan. Pasado este tiempo hay que cogerlas con las manos y exprimirlas suavemente. 

A continuación las añadimos al resto de ingredientes en la cazuela y removemos hasta que se disuelvan totalmente, mezclando bien con un tenedor o cuchara. Nos ayudamos con unas varillas para mezclar (no empleéis la batidora pues genera mucha espuma y luego nos quedan burbujas).

Repartimos esta crema en los moldes de silicona que tenemos preparados y los dejamos reposar en la nevera antes de desmoldarlos. 

Lo mejor es que se queden toda la noche si es posible y antes de servir delmoldamos como si fueran flanes. 

El desmoldado es fácil, la parte de arriba necesitará ayuda, pasamos un cuchillo por los lados para que despegue sin problema, es la zona más pegajosa. Otro truco para desmoldar sin problemas sería introducir el molde en agua muy caliente unos segundos y dar la vuelta, seguro que os no tendréis problemas.

Servimos con unos hilillos de chocolate fundido.

Esta riquisima receta nos la preparo un domingo la novia de mi hijo. Le quedo super mega buena.

PANACOTA desmoldada

Mi chico esta de suerte su pareja es una excelente cocinera. Ademas de una buena nuera, una buena cuñada,...

Y conste que no lo digo para hacerle la pelota y nos traiga postre mas amenudo.

¡¡¡Bon profit!!!



Núria

MUS - HELADO DE LIMON

Mus - Helado de limon

MUS - HELADO DE LIMON (ideas para Navidad)

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 500 mil. de nata para montar
• 200 mil. de lleche condensada
• 4 limones, su zumo + las ralalduras de 2 de ellos
• 1 copa de cava

para la decoración: 

• 8 galletas de barquillo.

Los ingredientes

ELABORACIÓN:

Antes de prepararla hemos de poner un recipiente metalico en el congelador.

Todos los ingredientes han de estar frescos en la nevera. Si no la nata no se nos montara.

Batiendo todos los ingredientes

En el bol super frio batimos la nata, cuando ya empieza a montar vamos vertiendo  la leche condensada. Seguimos batiendo.

Añadimos el zumo de limón, seguimos batiendo, que no se nos baje la nata.

Vertemos la copa de cava, batimos y añadimos la ralladura de limón.

Veremos que nos ha quedado una crema espesa.

Las 8 copas antes de poner  en elcongelador

La distribuimos  en 8 copas anchas y rapidamente al congelador.

Lo sacamos unos minutos antes de servir y decoramos con una galleta de barquillo.

Queda muy bueno. Es la primera vez que hice mus - helado y el resultado me gusto mucho. Que no este super congelado a la hora de comer.

La unica pega es que a un primo mio no le gustan los helados de limon. Precisamente son los unicos helados que no le gustan, pero al resto de la familia nos encanto. Es un porcentaje bastante grande, eramos 8 y a uno no le gusto, osea que al 12,5% de la población no le gustan los helados de limón. Recordad esta estadística antes de prepararlos.

¡¡¡Bon Profit!!! 

Núria

FLAN CON MADALENA Y FRUTAS

FLAN CON MADALENA Y FRUTAS

Flan con madalena y frutas

INGREDIENTES:

• 2 sobres de flan ( de vuestra marca favorita)
• leche
• azucar
• canela en rama
• piel de limón
• 2 madalenas
• azucar quemado

para la decoración:

• fresas o platanos o kiwis o piña

ELABORACIÓN:

Preparamos el flan segun las indicaciones del sobre.

Untamos el molde

Espolvoreamos madalena

Untamos un molde redondo con el azucar quemado, espolvoreamos por encima las 2



madalenas esmiculadas.

Vertemos el flan por encima, sacudimos un poco el molde  haciendo movimientos envolventes y lo ponemos en la nevera. A reposar un minimo de 2 

Vdertemos el flan, dejamos
cuajar en la nevera

horas. 

Al momento de comer desmoldamos y decoramos con la fruta que hayamos elegido.

y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Este sabroso postre nos lo cocinaron nuestros amigos Joan y Marta. Fue un flan viajero, se teletransporto des de Vilafranca a Castelldefels. Y todo para asistir a una calçotada. El pobre hizo tan solo el viaje de ida, ya no quedo nada de él para la vuelta.

El flan voleado

¡¡¡Bon profit!!!








Núria

CREMA DE QUESO Y LIMON

CREMA DE QUESO Y LIMON

Crema de queso y limón

INGREDIENTES:

• 300 grs. queso tipo Philadelfia
• 80 grs. Azucar glas
• 80 grs. Mantequilla
• 2 frascos de aroma de limon
• 2 chorros de concentrado de limon

ELABORACION sin mantequilla:

En un cazo ponemos lel queso, el aroma de limon, el zumo de limon y el azucar. 

Removemos con una barilla, nos ha de quedar una crema buen emulsionada. 

Poniendo el limón al queso con
el azujcar glas

Nos sirve para rellenar bizcochos o para comer como postre. Lo colocamos en unas tarrinas o copas y lo decoramos con un barquillo. 

ELABORACION con mantequilla:

En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada. No la podeis poner a ablandar en el microondas o el fuego. Ha de ser al natural. 

La sacais con tiempo de la nevera u ça batiis con unas barillas. 

Añadiendo el aroma de limón

Incorporamos los demas ingredientes, quso, limon, sroma y azucar. 

Seguimos batiendo 

Esta mezcla sirve tambien para rellenar pasteles. 

Pero sobre todo va muy bien para decorarlos. Ponemos la crema en una boquilla y decoramos pasteles o muffins. La mantequilla al enfriar le da mas consistencia a la crema.  

Os aseguro que queda riquisima. Lo que ya no os puedo asegurar es que os quede guapa la decoracion floral que hagais vosotros. 

Eso ya depende de lo manitas que seais. Aunque con un sabor tan bueno si las flores decorativas son in churro nadie lo notara, ya vereis como los muffins o el pastel desaparecen en las fauces de vuestros comensales. 

!!!Bon profit!!!

Núria

CREMA CATALANA

Crema catalana

CREMA CATALANA 

INGREDIENTES:

• 6 yemas de huevo
• 1 l. de leche semidesnatada
• una rama de canela
• la piel de 1/2 limón
• 60 grs. de almidón o de maicena
• 6 o 8 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

En una cazuela grande ponemos la leche con el limón y la rama de canela.

Crema catalana,sin quemar el azúcar

Separamos un vaso de leche para deshacer en él el almidón-macicena, en frió. Lo añadimos al resto de la leche.

Ponemos las yemas de huevo en un bol y batimos hasta que tengamos espuma. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla blanquecina.

Lo vertemos en la cazuela donde tenemos la leche caliente. Vamos removiendo para que se mezclen todos los ingredientes y encendemos el fuego.

Vamos removiendo suavemente y con el fuego bajo para que se nos espese y no 

Con el azúcar espolvoreado

nos queden grumulos.

En unos 10 minutos veremos que se empieza a espesar y a hacer burbujas, este es el momento de retirar la cazuela del fuego y volcar la crema en unos recipientes que previamente habremos preparado. Aprovechamos para sacar la canela y la piel del limón.

La dejamos enfriar y ya la tenemos a punto de ser comida.

Si la queremos quemada tenemos que espolvorear azúcar por encima y lo quemáis con el

Calentando el hierro para quemar
el azúcar de la terrina

 quemador de la foto.

Se puede hacer con un hierro especial para hacer crema catalana, es redondo y plano por un extremo, se calienta al fuego y se quema el azúcar, como si marcaramos una res.

Ahora también hay unos sopletes para pastelería.

Podemos acompañar la Crema Catalana con melindros o carquinyolis.

Este es el postre típico de Catalunya para la festividad de San Josep y 

Quemando el azúcar

para las calçotadas.

Esta Crema en concreto nos la cocinaron nuestros amigos Josep y Mª Antonia y la trajeron a casa como postre a una calçotada.

Esta super buena.Y aunque sea un postre típico catalán no hace falta que os pongáis una barretina, ni colguéis una senyera del  para comérosla. Aunque si lo queréis hacer lo podéis hacer sin ningún problema

Con el azúcar ya quemado

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria