BOCADILLOS EN PAN DE PAYES

Bocadillos en pan de payes

BOCADILLOS EN PAN DE 

INGREDIENTES:

• 1 pan de payes muy grande, 2 kg como minimo
• panecitos redondos pequeños
• embutidos variados
• queso en lochas
• tomate
• aceite de oliva
• sal
• palillos

ELABORACIÓN:




Cortamos el pan de payes haciendo una cuya y le sacamos la miga. 

Lo reservamos para un dia hacer migas.




Clavamos unos palillos a "la boca" que le hemos hecho al pan para que se quede bien abierto.

Ahora hacemos los mini bacadillos. Los untamos de tomate, un poco de aceite y sal.

Los rellenamos con el embutido.





Los vamos colocando por el interior y alrededor del pan de payes.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Queda muy original y decorativo.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

PASTEL DE ARROZ CON PULPO

PASTEL DE ARROZ CON 

INGREDIENTES:

• arroz redondo
• sal
• aceite de oliva
• pulpo de lata en conserva, en aceite de oliva
• huevos 
• huevos de codorniz
• olivas rellenas

ELABORACIÓN:

haciendo la masa

Hervimos el arroz con abundante agua, un poco de sal y un chorrito de aceite  Cuando este cocido lo escurrimos y lo refrescamos con agua fria, lo seguimos escurriendo.

con la forma de bolita

Hervimos los huevos, los refrescamos y pelamos. 

En un bol grande ponemos el arroz, el pulpo en conserva, las olivas rellenas partidas, un poco de mahonesa  y los huevos  troceados.

untado con mayonesa

Ponemos casi toda la masa en una bandeja redonda y con la ayuda de una espatula de silicona le damos forma redondeada y alta. Con la masa restante hacemos las patitas de nuestro pulpo.

A punto de ponerle los ojos y boca

Con la ayuda de una espatula de silicona lo untamos todo con mahonesa, le hacemos los ojos y la boca con unas olivas troceadas.

Le colocamos unos huevos de codorniz hervidos y pelados alrededor, para que parezca que el pulpo se los esta comiendo.

Listo para comer

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Queda un pastel de arroz muy bueno y original.

En mi casa nos gusta muchisimo el pulpo, pero nunca lo habiamos comido asi. Si os ha quedado un poco de pulpo de alguna otra receta tambien lo podeis aprobechar haciendo esta riquisima ensaladilla.

Este pulpo lo hazo mi nuera Gloria. Como si jugara con arcilla.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester, Gloria i Núria

PASTEL DE PAN DE MOLDE DE ATUN, CON FLORES

PASTEL DE PAN DE MOLDE DE ATÚN, CON FLORES

Pastel de pan de molde de atun con flores

INGREDIENTES:

• pan de molde
• atún
• tomate frito
• huevos cocidos
• olivas sin hueso
• mahonesa
• surimi
• perejil en rama
• pimiento morrón
• sal
• maíz

ELABORACIÓN:

La mezcla de atun, olivas, tomate y
mahonesa

La mezcla de huevo, surimi y
mahonesa

En un bol ponemos  tomate frito, mahonesa ,  atún y olivas troceadas. Las cantidades las ponéis según vuestro gusto, dependiendo de lo que mas os guste, del sabor que queráis que predomine mas. Lo mezclamos todo.

En otro vol ponemos el surimi troceado, los huevos duros pelados y troceados, un poco de sal y mahonesa. Lo mezclamos todo.

Untado con la masa de atun, 2 capas

Tapada con una capa de pan

En una bandeja grande, vamos colocando el pan de molde sin corteza.

Nos han de caber 2 rebanadas o 1 i 1/2.

Las untamos con una capa de la masa de atún. Que quede bien untada.

Tapamos con otra capa de pan de molde.

Una capa de surimi, huevo, mahonesa

La ultima capa, cubrimos con mahonesa

Ahora untamos con la masa de huevo duro. No seáis escasos, poded bastante cantidad. Si no solo sabra a pan. Pero tampoco seáis exagerados. Un termino medio es lo mejor.

Tapamos con otra capa de pan. Esta vez untamos con la masa de atún.

Empezamos a hacer florecitas

Volvemos a tapar y ya esta vez cubrimos el pan con mahonesa. Los laterales también los cubrimos con mahonesa.

Seguimos decorando

Y ya pasamos a la decoración. Yo hice florecitas con maíz, pimiento y perejil. Quedaron super guapas. En los laterales puse unas rodajas de huevo duro.

Lo dejamos reposar en la nevera unas horitas para que todo se quede compacto.

Quedo mega espectacular de bueno y de presencia. ¡Parece un mega pastel.!

Este pastel era mas estrecho, 1 1/2 lonchas de pan

Lo hice como pica-pica para una barbacoa que mi nuera organizo para mi hijo, cumplia 30 añazos, fue un exitazo, una mega barbacoa.

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria

PASTEL DE GAMBAS

PASTEL DE GAMBAS

Pastel de gambas

INGREDIENTES PARA DOS PASTELES:

Pastel de gambas

• pan de molde a lonchas sin corteza
• pan de molde cortado en lonchas grandes
• 700 grs. gambas peladas
• 150 grs. gambas enteras cocidas
• 400 grs. surimi
• 3 latas de atún
• 8 o 6 huevos
• tomate frito
• mahonesa
• sal

ELABORACIÓN:

Hacemos la masa que nos servirá para los 2 pasteles.

Ponemos las gambas en un bol apto para microondas, con un poco de sal. Las introducimos en el microondas Una vez cocidas les quitamos la tira negra, la columna nerviosa. Si es que tienen. Las mías tenían un montón.

Si son pequeñas las dejamos tal cual, si son muy grandes las partimos en 2.


La masa de gambas para el relleno

Pelamos los huevos duros, 6 los troceamos y 2 los reservamos para decorar.


Sacamos el atún de las latas.

Troceamos el surimi.

En un bol ponemos todos estos ingredientes junto con mahonesa y 3 cucharadas de tomate frito. Lo removemos todo junto hasta formar una masa homogenea.

Una capa de pan untada con tomate

Para el pastel de lonchas grandes:

Ponemos una loncha de pan de molde en una bandeja, la untamos de tomate y repartimos por encima masa.

La tapamos con otra loncha de pan, la untamos con mahonesa y repartimos por encima masa.


Vamos haciendo esto hasta que ya hemos colocado la ultima loncha de pan. Esta la cubrimos con mahonesa y con salsa de tomate frito hacemos 

Ponemos una capa de masa de gambes

las lineas de una bandera. Yo hice la catalana y el que sea español puede hacer la española. Estas dos van muy bien por el amarillo y el rojo. Los que seáis de otros países con banderas de mas colorines lo tenéis mas difícil pero no imposible. Para decorar usad alimentos de vuestros colores banderiles y ya esta el problema resuelto.

Para el pastel de rebanadas sin corteza:


Con film transparente forramos un molde de plum cake. Dejamos los bordes largos para 

El otro pastel en el molde de Plum Cake

después poder desmoldarlo y sacar el pastel.

Dentro colocamos unas rebanadas de pan, en mi molde caben 2,5 rebanadas. Las untamos con tomate frito, esparcimos una capa de masa con gambas, colocamos otra capa de pan, la untamos con mahonesa y así 3 capes. La ultima capa de pan la untamos con mahonesa y la decoramos con rodajas de huevo duro y con gambas peladas partidas por la mitad. Cuando las peléis dejadles la cola, así van mejor para 

Añadiendo la masa de gambes

después partirlas por en medio.

Lo introducimos en la nevera para que todo cuaje un poco. A la hora de comer lo desmoldamos tirando de los extremos del papel film y con cuidado lo ponemos en una bandeja alargada.


Este es ideal para llevarlo a comer fuera de casa, dentro del molde se transporta muy bien.

Los dos quedan muy bien decorados, muy apetitosos. Dicen que para comer además del

La ración en el plato

 
gusto intervienen otros sentidos, El del olfato y el de la vista.

Un buen aroma y una buena presentación son casi tan importantes como un buen sabor. Esa frase de que se come con la vista es bien cierta. Aunque en ocasiones tienes unos desengaños del carajo.

En este Blog podeis encontrar varias variantes de este delicioso pastel, y todas bien distintas: de jamón serrano, de jamon dulce y queso, de atun y de salmón,.

Cortando porciones

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus i Núria

CESTITOS DE TOMATE

Cestito de tomate

CESTITOS DE TOMATE

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

• 5 tomates
• 1 lata de atún
• 15 olivas rellenas
• 1 pimiento morrón
• 1 huevo duro (opcional)
• sal

ELABORACIÓN:

Lavamos los tomates y con mucho cuidado los cortamos haciendo forma de cestito, nos ha de quedar un trozo sin sacar, a modo de asa.

Los vaciamos, les quitamos las semilla y reservamos la pulpa.

En un bol troceamos la pulpa, le añadimos un poco de sal, el atún desmigado (con el aceite), el pimiento morrón a tiras pequeñas y las olivas troceadas. Si le ponemos huevo duro lo pelamos, troceamos y lo añadimos a esta masa.

Lo mezclamos todo y con la ayuda de una cuchara pequeña vamos rellenando los tomates.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer estos graciosos cestitos de tomate.

Son un buen acompañante para ensaladas o para completar un plato de entremeses.

Los de la foto los cocino mi amiga Carmen. A ella le encanta preparar estas "pijaditas".

Es la reina de los aperitivos, tiene mucha paciencia y mucha gracia para las cosas pequeñas y eso que casi no se ve, esta fatal de la vista.

Si la tuviera mejor nos prepararía los aperitivos encima de un palillo, minúsculos, minúsculos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

PASTEL DE ARROZ, CON GAMBAS

PASTEL DE ARROZ,  CON GAMBAS

Pastel de arroz con gambas

INGREDIENTES PARA 10 O 12 PERSONAS:

• 1 kg. de arroz
• maiz cocido
• 1 kg. de gambas cocidas
• 300 grs. de sepia 
• perejil
• 1 ajo
• 8 huevos duros
• 100 grs. de alcaparras
• 200 grs. olivas rellenas
• sal
• aceite de oliva

  

  El arroz con las alcaparras, el
  maiz y las olivcas troceadas

para la salsa rosa:

• 200 grs. leche
• 400 grs. aceite
• 4 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas soperas de coñac
• 1 naranja, su zumo
• sal
• gotas de vinagre

  

  Añadimos la sepia y las gambas
  todo troceado

Ver su elaboración en este Blog

INGREDIENTES: 

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua, con sal y un chorro de aceite. Cuando este cocido (al dente, que no os quede pasado) lo ponemos a escurrir debajo del grifo, le tiramos un buen chorro de agua fria para quitarle calor y que no se nos siga cociendo.

Incorporamos el huevo duro,
despues añadiremos la salsa rosa

Cocemos la sepia, con muy poca agua, sal, perejil troceado y el ajo cortado minusculo. Si comprais una sepia grande podeis usar las patas y las aletas y os guardais el cuerpo. Cuando ya esta cocida la escurrimos y la troceamos pequeña.

Pelamos las gambas, nos reservamos 12 para decorar y troceamos las otras. Si tienen el filamento negro se lo quitamos al hacer el primer corte.

La montaña de  masa de arroz,
la cubrimos con salsa rosa

Hervimos los huevos, una vez cocidos los pelamos y troceamos 6, los otros 2 seran para decorar.

Escurrimos y troceamos las olivas.

Escurrimos las alcaparras.

Hacemos la salsa rosa, ver su elaboración en este Blog.

En un recipiente grande ponemos el arroz escurrido y vamos añadiendo todos los ingredientes que ya tenemos preparados, le añadimos un chorrito de aceite. Removemos con mucho cuidado de no romper los granos 

Decoradolo

de arroz, nos quedaria el pastel pastoso.

Formamos una montaña con la masa de arroz, la cubrimos con el resto de salsa rosa.

Ponemos encima las gambas enteras que habiamos reservado, las partimos por la mitad dejandolas unidas por la cola.

Tambien decoramos con unas olivas rellenas.

Cortamos los 2 huevos a rodajas y las vamos colocando en el pastel. 1 trozo lo rallamos por

Cortando las raciones

encima del pastel de arroz.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Queda super bueno, y si sois maños@s con la decoración el resultado puede ser espectacular.

Si teneis niños pequeños lo mejor que podeis hacer es que ellos os inspiren en la decoración, dejad guiaros por ellos.

Yo cuando los mios eran pequeños asi lo hacia, ahora que son mayores seguramente tambien

La ración en el plato

tienen  ideas pero ya no las comparten conmigo y no se si alguna de esas  ideas me podrian servir para decorar un pastel de arroz.

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester i Núria

PALMERA DE AGUACATE Y ANCHOAS

La palmera de aguacate

PALMERA DE AGUACATE Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

• 1 aguacate
• 2 latas de anchoas
• pimienta recién molida

ELABORACIÓN:

Pelamos el aguacate y lo cortamos en gajos.

Los vamos poniendo en una bandeja. Haciendo forma de palmera.

Molemos pimienta por encima de todos los gajos y colocamos encima de cada uno una anchoa.

Los ingredientes

El aceite de las 2 latas lo usamos para aliñar los aguacates.

Y ya esta, ya tenemos a punto un aperitivo rápido y poco visto, el sabor del aguacate con el de las anchoas combina muy bien. 

Según me contó mi amiga y compañera de curro Graciela, este aperitivo se hace mucho en Colombia,  ella lo aprendió a hacer allí.

Yo lo hice el otro día y a unos  primos mios  les gusto mucho. No lo habían comido nunca.

Ya con la pimienta vamos colocando las anchoas

Si no os gusta la forma de palmera podéis hacerlo como queráis, os aseguro que la forma no tiene nada que ver con el sabor.


Si tenéis niños podéis dejar que ellos decidan como quieren presentar los gajos de aguacate.




¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria

PASTEL DE ARROZ, CON ATUN

El pastel  de arroz a punto de ser comido

PASTEL DE ARROZ, CON ATUN

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 400 grs. de arroz
• 5 huevos duros
• 4 latas pequeñas de atún
• 1 pote de olivas rellenas
• 20 grs. alcaparras
• 12 pepinillos pequeños, en vinagre
• Sal
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• 1 pote de mahonesa
• 1 pote de pimiento rojo en tiras
• 1 bolsa de lechuga variada

El arroz hervido con el atún

ELABORACIÓN:

En una olla ponemos agua a hervir con 1 hoja de laurel, sal y un poco de aceite, añadimos el arroz y los huevos previamente lavados.

A los 5 minutos sacamos los huevos y los ponemos en agua fría, para así poderlos pelar mejor.

Dejamos 1 partido por la mitad y los demás los troceamos. Los reservamos

Añadiendo las alcaparras y los pepinillos

Troceamos los pepinillos y las alcaparras. Los reservamos

Partimos en 3 las olivas rellenas. Las reservamos

Cuando el arroz ya esta cocido lo escurrimos y le tiramos agua fría del grifo, para que nos quede mas suelto. Lo dejamos un rato en el escurridor,  no ha de quedar nada de agua.

Añadiendo los huevos duros

En un bol ponemos el arroz y le añadimos loa pepinillos, las alcaparras, los huevos, el atún con su aceite, las olivas y mahonesa. Removemos para que quede todo repartido homogeneamente. 

El molde untado con aceite

Untamos con aceite un  molde, en la parte estrecha ponemos loas 2 mitades de huevo duro, vamos rellenando el molde con la mezcla de arroz, lo tapamos y lo dejamos en la nevera, durante 1 hora (mas o menos) para que se enfrié y lo podamos desmoldar bien.

Ya puesto apretado en el molde

En una bandeja grande lo desmoldamos, lo decoramos con tiras de pimiento rojo y alrededor ponemos la lechuga, con un poco de aceite y sal.

Y ya tenemos a punto un divertido pastel de arroz.

Ya volcado, antes de decorar

A mis hijos les gusta mucho, se pueden hacer muchas variantes, añadirle trozos de cebolla,  de surimi, de zanahoria, maíz,.......

Lo mas difícil es que no se te rompa al desmoldarlo.

El pastel ya cortado

 El molde de la foto tiene casi tantos años como yo. Mi madre lo compro en una de esas reuniones de Tappers que tan de moda estaban cuando yo era pequeña.

Este en concreto tiene la virtud de ser "inmortal" no hay manera de acabar con el.






¡¡¡Bon Profit!!!

La ración en el plato

Núria
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