GALLETAS DE ALMENDRA

galletas de almendra

GALLETAS DE 

INGREDIENTES :

• 200 gr. de harina de trigo
• 1/2 sobre de levadura 
• 1 huevo
• 125 gr. de almendfra  molida
• 125 gr. de azucar
• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Para la decoración:

• almendras crudas enteras
• 1 huevo.

ELABORACIÓN:

• En un bol mezclar la harina con la levadura, añadir la almendra molida, hacer un agujero en el centro en forma de volcán y añadir el resto de los ingredientes (el azúcar, la mantequilla y el huevo), mezclarlo todo hasta formar una pasta.
• Hacer una bola envolverla en papel film ( papel transparente) y dejarla reposar 30 minutos aproximadamente en el frigorífico.
• Pasado este tiempo, poner la masa entre papel film o dos papeles de hornear y pasar el rodillo para estirarla y dejarla con un grosor de 8 mm. aproximadamente.
  Meter la masa estirada 10 minutos mas en el frigorífico.
• Cortar las galletas con forma redondita y ponerlas sobre una bandeja con papel de hornear con cuidado y teniendo la precaución de dejar un espacio entre las galletas.
• 
  Batir el huevo que vamos a utilizar para la decoración y pintar las galletas, luego poner las almendras enteras encima de las galletitas.
• Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
• Hornear las galletas de 10 a 12 minutos, cuando empiecen a dorarse es un buen momento para sacarlas del horno ( el tiempo dependerá de cada horno).
• Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

galletas de almendra

Estas sabrosas almendras nos las prepraro, para tomar con el cafe, mi amiga Mª Antonia un dia que estuvimos comiendo en su casa. 

Estan espectacularmente buenas, son una autentica delicia para el paladar.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

GALLETAS

las galletas

GALLETAS

INGREDIENTES:

• 180 grs. mantequilla 
• 370 de harina para reposteria (sin levadura)
• 210 grs. azucar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 huevo

ELABORACIÓN:

preparando la masa

En un bol ponemos la mantequilla (a punto pomada), la harina, el huevo y el azucar.

Batimos con las barillas , cuando este todo bien integrado 

amasando

seguimos amasando a mano. 

la masa

Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

Espolvoreamos harina encima de una superficie bien plana.

aplanando la masa

 Ponemos la masa y con ayuda de un rodillo o de un vaso vamos estirando la masa. 



Hemos de obtener una lamina de pasta de unos 5 mm. de grosor.

los moldes de las galletas

Cojemos los moldes de galletas y vamos cortando los dibujos. Cuando nos queden solo las esquinas volvemos a amasar, volvemos a espolvorear con harina una superficie, volvemos a hacer una lamina de unos 5mm. y seguimos haciendo galletas.

a punto de hornear

Las colocamos en una fuente para horno forrada con papel de hornear.

Las horneamos durante unos 12 o 13 minutos. Las dejamos enfriar y ya nos las podemos comer.

las galletas

Quedaron super buenas y son muy faciles de hacer, las hicimos mi nuera Gloria y yo.

El friky de mi hijo fue quien nos proporciono los moldes y nos ayudo con algunas de las galletas,


¡¡¡Bon profit!!!





Neus, Ester i Núria

POR NAVIDAD HICIMOS ESTA RECETA CON EL MOLDE DEL MUÑEQUITO DE NAVIDAD.

MINI MUFFINS SALADOS

MINI MUFFINS SALADOS

mini mufins salados

INGREDIENTES PARA HACER 3 VARIEDADES:

• 2 tazas de harina
• 1/2 t leche
• 1/2 t aceite
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada, rasa, de sal
• 1 pizca de azúcar
• 1 cebolla
• 200 grs. queso Philadelfia

para los básicos:

• oregano y perejil

para los de jamon:

• 50 grs. de mini taquitos de jamón
• oregano

para los de queso: 

• 50 grs. de queso rallado
• oregano

PREPARACIÓN

Pelamos y troceamos la cebolla, la freímos un poquito, que nos quede blanquita.

Ponemos en un bol grande la harina, la sal y la levadura y lo mezclamos.

En otro bol añadimos los huevos, la leche y el aceite y mezclamos.

En este bol de los líquidos, añadimos el queso Philadelphia y la cebolla, lo mezclamos bien,.

Ahora ya mezclamos todos los ingredientes en el bol grande, mezclamos bien y ya dividimos la masa en 3 boles.

En uno añadimos orégano y perejil. Mezclamos.

En el otro añadimos orégano y los taquitos de jamón. Mezclamos.

minimufis salados

Y en el ultimo añadimos orégano y el queso rallado. Mezclamos.

Vertemos estas masas en papeles de magdalenas, que tengan distintos colores, así sabremos de que tipo  es cada una sin tener que "hincarle el diente".

Mientras, hemos precalentado el horno a 220ºC solo por abajo.

Ponemos la bandeja en la parte alta del horno.

Dejamos unos 2 - 3 minutos el horno a 220ºc y luego lo bajamos a 180ºC.

Pasados unos 10 minutos (en total) pinchamos con un palillo para ver si están, si sale 
limpio ya podemos sacar los muffins del horno, y si sale con masa pegada, lo dejamos un poquito más.

Quedan super buenos, son un aperitivo fantástico. Toda una exquisitez.

Lo prepare para ayudar a mi madre un día que tenia un montón de comensales en casa.

¡Triunfaron mucho, muchisimo!


¡¡¡Bon profit!!!


Neus, Ester i Núria

MAGDALENAS CON GOTAS DE CHOCOLATE

magadalenas con gotas de chocolate.

MAGDALENAS CON GOTAS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

• 1 yogour de limón
• 1 medida de aceite
• 2 medidas de azúcar
• 2 medidas de harina bizcochona
• 1 medida de maicena
• 3 huevos
• 1 sobre doble de gasificante
• 1 pizca de sal
• gotas de chocolate blanco
• 
  
• gotas de chocolate negro

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º solo por abajo.

En un bol batimos el yogourt, el aceite, el azucar, las harinas, los huevos ,el sobre doble de gasificante y la pizca de sal.



Batimos hasta que la masa tenga burbujas.

Colocamos esta masa en los moldes, hasta el momento de hornear no ponemos las gotas de chocolate en la masa, si las ponemos demasiado pronto se nos iran hacia abajo.

Yo las hice para llevar a la oficina, era mi cumpleaños (59 añitos) y sabia que mis compañeros estarian super contentos con mis magdalenas. Hice el doble de la receta, salieron un monton de magdalenas, las hice con distintos moldes.

Cumplir años siempre es una alegria, pero asi rodeada de besos y abrazos los años aun se llevan mejor.

magdalenas con gotas de chocolate

¡¡¡Bon Profit!!!




Ester, Neus i Núria

CUPCAKES DE FRUTOS ROJOS

MUFFINS (ideas para Navidad)

cupcake de frutos rojos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 3/4t azúcar
• 3/4t leche
• 1/2 t aceite
• 1 Huevo
• 1 Sobre de levadura
• 1 Pizca de sal
• Frutos rojos

muffins de frutos rojos

Elaboración:

Ver la receta de Muffins de este blog, y añadir los frutos rojos. Esta receta tiene mas azúcar que los Muffins del blog, para contrarestar la acidez de los frutos rojos.
Como es invierno he usado frutos rojos congelados. Los he dejado descongelar y los he escurrido un poco.

CREAM CHEESE ICING

 Ingredientes: 

• 125 gr queso crema frío (mínimo 25% grasa)
• 60 gr mantequilla a Tª ambiente
• 300 gr azúcar glass
• colorante en pasta

Proceso del añadido del CREAM CHEESE ICING

Elaboración:

Batimos la mantequilla con el azúcar glass en la batidora (cubrid el bol, sino manchareis toda la cocina).
Una vez que este todo bien mezclado añadimos todo el queso crema. Yo esta vez escogí Mascarpone y queda super bueno!
Batimos unos minutos hasta que este blando y cremoso. Ahora si queréis, añadid un poco del colorante que queráis.
Si cogéis colorantes en pasta tenéis mas variedad de colores y con menos colorante conseguiis colores mas vivos.

Una vez tenéis los muffins fríos, poned ya decorando la crema por encima.

Quedan super vistos y buenísimos. En casa hemos decidido que nos gusta mas esta cobertura que la crema de mantequilla (la receta del butter cream frosting), pero para hacer formas va mejor la otra cobertura... que le vamos a hacer.... no se puede tener todo ;)

Cupcake flor

Espero que os gusten. Bon profit!

Ah! Para variar, listas para llevar ;)

ESTER


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MADALENAS CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Madalenas con semillas de amapola

MADALENAS CON SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES:

200 grs. de harina bizcochona
130 grs. de azucar
80 grs. de mantequilla
1 sobre de gasificante
4 huevos
1 chorrito de anis
2 cucharadas de semillas de amapola
azucar glas

ELABORACIÓN:

Añadir el gasificante a la masa

Incorporamos las semillas de amapola

En un bol ponemos todos los ingredientes. Batimos hasta que la masa tenga burbugitas. 

Añadimos los 2 sobres de gasificante (yo los compro en el Mercadona) y seguimos batiendo hasta que se mezclen completamente.

Añadimos las 2 cucharadas de semillas de amapola y las mezclamos con la ayuda de una cuchara.

Antes de hornear

Antes de hornear

Ponemos los papelitos para magdalenas de unos moldes y los vamos rellenando con la masa.

Los introducimos en el horno previamente precalentado a 180º solo por abajo.

Y ya esta en unos 10 o 15 minutos ya estaran horneadas estas ricas madalenas.

Madalena a punto de ser comida

Espolvoreamos un poco de azcuar glas por encima, las dejamos enfriar y lo que es mas importante NOS LAS COMEMOS.

Dicen que las semilals de amapola son afrodisiacas, asi que intentar tener a alguien de vuestro agrado  cerca por si os hacen mucho efecto.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

Muffins de manzana y canela

INGREDIENTES:  Cogemos una taza (tipo mug) para las medidas y es:

• 2 t harina
• 3/4 t azucar
• 1/2 t leche
• 1/3 aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 sobre d levadura
• 1 pizca d sal
• 2 manzanas
• 1 cucuharadita de canela en polvo
• azucar glas

Las manzanas troceadas

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno 220º solo por abajo.



Pelamos y cortamos las manzanas en trozos muy pequeños.

Proceso: necesitamos 2 bols, 1 para mezclar los solidos y otro para mezclar los liquidos

Mezclamos por separado los ingredientes.

Los liquidos

En un bol los liquidos: aceite, huevo, canela y leche. Batimos a mano.

En el otro bol: harina, azucar, manzanas, levadura y una vez todo mezclado, juntamos en el bol d los solidos los liquidos, lo mezclamos con una cuchara. Tenemos q conseguir una textura expesa, q necesitemos una cuchara para verter la masa en los moldes.

Los solidos

Si nos queda muy liquido, tenemos q ir echando garina un poco a ojo ;)

Es muy importante estos truquillos q he escrito: mezclar los ingredientes por separado y usar una cuchara para mezclar, no una batidora. Le da ese toque diferente del muffin perfecto.

Ahora ya toca poner en los moldes:

Use unos moldes en forma de corazon.

A punto de hornear

Hay q llenar los moldes dejando un dedo de molde sin masa.

Mini corazones

Ahora los ponemos en el horno, lo dejamos a 220º durante 6 minutos para q suba mas la masa, y despues bajamos a 190 y lo dejamos un maximo de 15 minutos en total.

Para asegurarnos q este bien hecho con un palillo pinchamos una muffin, y si sale limpio, ya estan listas para salir.

Dejamos reposar unos 5-10 min,  desmoldamos y ya está!!!

A punto de comerse

Espolvoreamos un poco de azucar glas por encima y ya estan a punto de comer.

Si me sobra masa, la pongo en un molde más pequeño, quedan muy bien!!

Espero que os gusten estos corazoncitos!!!

¡Bon profit!!!


Ester

GARIBALDIS

Garibaldis

INGREDIENTES PARA 12 PIEZAS:

• 150 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• 4 huevos separados
• 1 cucharada de vainilla
• 150 gramos de harina cernida

Para decorar:

• Mermelada de albaricoque (en sp) o chabacano (en Mexicano)
• Perlitas blancas o de colores de azúcar (la necesaria)

  

  Haciendo la masa

ELABORACIÓN:

Engrasar y enharinar 12 moldes para cupcake, además precalentar el horno a 180 grados C.

En un bol acremar la mantequilla con la azúcar hasta que se esponje. Añadir las yemas y la vainilla e incorporar bien.

Finalmente agregar poco a poco la harina hasta integrar. Reservar.

Horneandose

Aparte, en otro bol batir las claras hasta que se formen picos duros.

Integrar con una espátula y movimientos envolventes ambas mezclas hasta lograr una homogenea.

Con ayuda de una duya o cucharada para helado vaciar la mezcla en los moldes, sólo hasta tres cuartas partes por se esponjaran.

Tiempo de preparación: 30 minutos 
Hornear durante 40 minutos o hasta que doren ligeramente

.
Dejar unos minutos antes de desmoldar.

Mientras, calentar ligeramente en el microondas la mermelada con un poco de agua (para hacerla más fluída).

Untar con una espátula pequeña todo el panecito con mermelada por el revés, es decir q
ue esponjó será la base (si queda demasiado abombado cortar con un cuchillo de sierra) y después, finalmente, revolcar en las Perlitas para cubrirlos. Como curiosidad, en mexicano las Perlitas de azúcar se llaman "chochitos" ;)

Esta receta nos la ha enviado mi amiga de Miami, Gisella Aboumrad, además  de una 

La decoración

buena amiga y de una muy buena cocinera resulta que es una excelente actriz mexicana y famosísima!

¡¡¡Actúa en telenovelas y programas de televisión en Miami!!! si mi abuela, mi madre y yo vivieramnos en Miami seguro que estariamos enganchadisimas a verla!

Yo algun dia me animaré y cocinaré estos vistosos Garibaldis, si algun@ de vosotr@ también  lo hace y me quereis enviar fotos las publicaré, haremos como un concurso de fotos.

A ver a quien le quedan más parecidos a estos Garibaldis Maimenses.

Bon Profit!!!

¡¡¡Buen provecho!!!

Ester