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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 27 de octubre de 2016

NUBES BAÑADAS EN CHOCOLATE

NUBES BAÑADAS EN CHOCOLATE
Mesa dulce con las nuves bañadas en chocolate


INGREDIENTES
  • nubes
  • chocolate fondant
  • galletas maria
  • cristales de azúcar de colores
  • corazones de azucar
  • cañitas de colores

ELABORACIÓN:

Trituramos unas cuantas galletas, nos ha  de quedar harina de galleta. Lo ponemos en un bol ancho.
bañando las nuves en cbhocolate

También ponemos los azucarillos en un bol ancho.

 Ponemos el chocolate fondant en un recipiente apto para microondas y lo deshacemos.

Clavamos una cañita en cada nube y  sumergimos mas o menos la mitad en el chocolate deshecho.

impregnando cristales
 de azucar


impregnando corazones
 de azucar
Le damos unas cuantas vueltecitas para que se desprenda el chocolate sobrante y rápidamente la untamos con la harina o con los 
cristalitos de azúcar.

Dejamos que el chocolate se termine de endurecer, la ponemos de boca abajo, con la cañita hacia arriba.

Y ya esta, quedan super buenas y originales.

Mi hijo se caso y mi hija les regalo 2 mesas de dulces, una de chocolates y otra de
Nuves bañadas en harina de galleta
chuches. ¡¡¡Las dos triunfaron!!!


¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria













COPA DE FRUTAS Y YOGOURT

COPA DE FRUTAS Y YOGOURT

copa de frutas y yogourt


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 2 yogourts naturales desnatados.
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 2 plátanos
  • 2 kiwis
  • moras
ELABORACIÓN:
En un bol mezclamos los yogures con el azúcar moreno, lo reservamos.

Pelamos los plátanos y los kiwis, los troceamos.
En 4 copas de cristal repartimos las rodajas de plátano y volcamos la mitad del yogourt.


Encima ponemos los trozos de kiwis y terminamos de volcar el yogourt.
Para decorar ponemos moras en cada copa.

Queda un postre muy bueno y muy saludable.
Se lo prepare un domingo a mi familia , les gusto muchísimo.

Además es bastante ligth y  eso nos va bien a todos.
¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

martes, 25 de octubre de 2016

HUEVOS ARAÑA (para Halloween)

HUEVOS ARAÑA (para Halloween)

Huevos araña

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
  • 6 huevos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1/2 bote de olivas rellenas
  • mahonesa
  • salsa de tomate
  • olivas negras sin hueso
  • variado de lechugas
  • angulas

Los huevos aun por rellenar
ELABORACIÓN:
Hervimos los huevos, los escurrimos y enfriamos con abundante agua fría. Así se nos pelaran mejor.
Partimos los huevos por la mitad, reservamos las claras.
Hacemos una masa con las yemas de los huevos, las olivas rellenas previamente troceadas, la mahonesa, el atun y
una cucharada de salsa de tomate. Lo chafamos con un tenedor y hacemos una masa. Vamos rellenando las claras de los huevos duros.
En una bandeja ponemos la lechuga y vamos colocando los huevos rellenos.
Montando las arañas encima de los huevos rellenos
Escurrimos olivas negras. Las partimos por la mitad.
Encima de cada huevo relleno ponemos 1/2 oliva negra, otras olivas las cortamos a tiras y le ponemos 8 patitas a cada 1/2 oliva negra. Así hacemos las arañas.
Las arañas tienen 8 patas así que es muy importante que vosotros también les pongáis 8 patitas. Si no, no os quedaran unas arañas con "rigor científico".
Para que nos quede aun mas glamoroso esparcimos por en medio unas angulas.
Quedaron unos huevos rellenos super simpáticos, super glamorosos y super científicos.
¡¡¡Bon Profit!!!
Núria




lunes, 24 de octubre de 2016

PURE DE PATATAS TERRORIFICO(para Halloween)

PURE DE PATATAS TERRORIFICO
Pure de patatas

(para Halloween)

INGREDIENTES:
  • 2 kg. de patatas
  • agua
  • sal
  • 2 cortes grandes  de mantequilla
  • crema de leche (opcional)
  • 6 quesitos
para la decoración:
  • olivas negras deshuesadas 

ELABORACIÓN: 

Pelamos las patatas, las troceamos, les añadimos un poco de sal  y las ponemos a hervir con
Las patatas hirviendo
agua. No demasiada.


Una vez cocidas miramos como han quedado de agua, si vemos que hay mucha la sacamos y reservamos por si al batir nos hiciera falta.

En un bol ponemos las patatas con un poco de su caldo de cocción, la mantequilla, un chorro de crema de leche  y los quesitos previamente pelados. Si no le ponéis la crema de leche el puré aun tiene mas sabor a patata.

Lo batimos todo bien batido, si vemos que esta super espeso vertemos un poco del caldo de
Batiendo el pure
cocción que teníamos reservado.


Yo esta vez lo serví en platitos de café, individuales, y los decore con olivas rellenas troceadas, haciendo forma de caras.

Quedo un puré muy bueno y muy decorativo, la mesa quedaba muy divertida.

A mi marido no le gusta el puré de patatas de bolsa, en casa si hacemos purés han de ser de patatas de verdad.

Estos gallegos son super patateros, a toda la familia de mi marido les gustan un montón las
Detalle de un platito de pure de patatas
patatas y si son gallegas mejor.  Deben tener ya incorporado de serie en el paladar un detector patatero  que les permite detectar enseguida la procedencia  y la calidad de estos tubérculos.


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


domingo, 23 de octubre de 2016

POLLO CON CASTAÑAS

El guiso a punto de comer
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
  • 3 Cuartos de pollo (aprox. 1 Kg)
  • 210 grs. de castañas pilongas
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 5 Ajos
  • 1 Copa de vino blanco
  • 1 Copa de brandi
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva.
Las castañas en remojo
ELABORACIÓN:

Ponemos en remojo, con poca agua, las castañas pilongas (castañas secas ya peladas).

Mientras troceamos el pollo, hacemos 2 trozos de cada cuarto, separando el muslo del contramuslo. Dejamos la piel aunque después no nos la comamos, la gelatina que deja al guiso es muy gustosa. Lo salamos.

El pollo rustiendose
En una cazuela ponemos aceite con la hoja de laurel y  el pollo, a fuego medio, que se vaya dorando por fuera. Vamos removiendo el pollo para que no se nos pegue.

Cortamos los pimientos a tiras, la cebolla a cuartos, pelamos los ajos.

Colamos las castañas, colamos y reservamos el agua. Una a una miramos las castañas para sacarles los trozos de piel que puedan tener pegada.

Las verdjuras troceadas (no hagais tan pequeños los pimientos)
En la cazuela añadimos la copa de vino, la de brandi, el agua del remojo de las castañas, las verduras y las castañas, lo removemos todo y lo tenemos en el fuego mas o menos una hora. Removiéndolo todo junto hasta que el licor se consuma y las verduras y el pollo estén cocidos.

Mientras removemos vamos sacando las pieles de los pimientos que se vayan soltando.

Todos los ingredientes guisandose.
Sacamos el pollo (yo ya le quite la piel), lo ponemos en una bandeja junto las castañas que estén mas enteras.

Con las verduras y el resto de las castañas podemos hacer un puré, como guarnición o bien dejarlo tal como esta, sin triturar.

Queda un pollo requetebueno y bastante original. Eso si es imprescindible que os gusten las castañas

A mi las castañas me gustan mucho, algún día haré crema de castañas y os pasare la receta. Además son muy típicas de Galicia, y mi marido es de origen gallego, osea de origen Celta, imagino que a los Celtas les debían gustar mucho las castañas, toda Galicia esta llena de castaños y el lo ha heredado todo, bueno casi todo, por que le gustan mucho las castañas..........¡¡¡ pero no tiene ni un miserable castaño!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


Imprimir la receta.

sábado, 22 de octubre de 2016

CASTAÑAS AL JEREZ DULCE

La copa de castañas confitadas con helado
INGREDIENTES:
  • 250 grs, castañas ya peladas
  • 1 copa de jerez dulce
  • 2 cucharadas de azúcar
  • helado de vainilla
  • barquillos
ELABORACIÓN:

Pelamos las castañas, han de estar un poco secas.

Siempre quedan pieles, las ponemos a hervir en agua caliente, unos 10 minutos.
Las castañas peladas

Las colamos y cuando ya están frías las pelamos. Veremos que así se acaban de pelar super bien.

En una cazuela ponemos a hervir las castañas con el jerez dulce y el azúcar. 

A fuego lento que se confiten, las tenemos así durante otros 10 minutos. El vino no se ha de evaporar de todo, nos tienen que quedar caldosas.


Las castañas ya hervidas
En una copa ponemos 2 cucharadas de helado de vainilla, encima ponemos unas castañas y un poco de salsa de vino.


Queda super  bueno, os animo a que proveis este postre.


Si las castañas son super pilongas, osea mega secas, tendréis que hervirlas mas rato para que queden tiernas.


Eso es fundamental por que si no al morderlas os podéis quedar sin piños (sin dientes).

Este postre antes era de temporada, pero ahora siempre hay de todo. En la Graneria de mi 
El vino
pueblo (Castelldefels) siempre tienen castañas pilongas, aunque sea pleno verano.

El hecho de tener castañas peladas, pipas saladas peladas,....... siempre me ha intrigado. ¿Como lo harán? ¿Tendran a empleados pelando estas cosas? ¿Se lo llevaran a casa y lo pelaran mientras ven la tele? ¿Se chuparan los dedos mientras lo pelan? 

Si alguien lo sabe y nos lo quiere contar que lo haga.

Hirviendo con el vino y el azúcar
¡¡¡Bon Profit!!!




Núria





viernes, 21 de octubre de 2016

REDONDO DE TERNERA CON CASTAÑAS

Redondo de ternera con castañas
REDONDO DE TERNERA CON CASTAÑAS

INGREDIENTES:

  • 1 redondo de ternera de 1 kg
  • 200 grs. Castañas pilongas
  • 1 vaso de oporto
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomate
  • Sal
  • Curry
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
    Añadiendo el vino, para macerar


    ELABORACION:

    Untamos el redondo con la sal y el curry.

    En una bandeja para horno ponemos aceite de oliva, el redondo, la cebolla pelada, la cabeza de ajos sin las pieles secas, el tomate partido por la mitad, el laurel, el vino y las castañas.
    Entrando en el horno

    Lo dejamos macerando todo junto durante unas 4 horas.

    Precalentamos el horno a 180, solo por abajo.

    Introducimos  el redondo en el horno, lo vamos regando con la salsa.

    A los 20 minutos lo volteamos.

    Otros 20 minutos y lo pinchamos para ver como esta de cocido por dentro, si suelta jugo rojo
    El redondo cortado con las castañas
     es que aun esta crudo.

    Cuando ya lo tenemos a nuestro punto deseado lo sacamos del horno y le quitamos la malla.

    Lo cortamos a rodajas y lo vamos poniendo en una fuente.

    En cada rodaja le ponemos alguna castaña, no las ponemos todas.

    En un bol para batir ponemos la salsa , la cebolla, los ajos pelados, el tomate pelado y 
    Triturando la salsa
    castañas, lo batimos todo junto.

    Nos quedara una salsa espesa, la vertemos por encima de las rodajas del redondo.

    Y ya esta, queda requete bueno. Las castañas ligan muy bien con el curry.

    Queda un redondo mas exótico que los que comemos habitualmente.

    Mis comensales lo encontraron muy bueno, pero no son muy de fiar, por que lo cocine uno de 
    A punto de comer, ya con la salsa
    los festivos de las Fiestas Navideñas y con tanta alegría, con tato cava, con tanta zambomba,.......... todo vale, da lo mismo "gato que liebre".

    ¡¡¡Bon Profit!!!




    Neus i Núria


    jueves, 20 de octubre de 2016

    CASTAÑAS CON ANIS

    Las castañas con helado de fresa
    CASTAÑAS CON ANIS

    INGREDIENTES:
    • castañas
    • anis
    • mantequilla
    • azucar
    para la guarnicion:
    • helado 

    ELABORACIÓN:

    Añadiendo el anis
    Pelamos las castañas y las ponemos a hervir con agua. las dejamos hervir 10 minutos. Las escurrimos y les terminamos de sacar las pieles que tengan entre sus pliegues.

    Las volvemoa a poner al fuego con un poco de agua y un buen chorro de anis. Tan sol han de quedar bubiertas, no han de nadar en el liquido. Le añadimos un poco de azucar, un poquito de mantequilla, removemos y dejamos cocer a fuego medio que el liquido se reduzca y las castañas se confiten.

    Las comemos calientes acompañadas de helado.

    Incorporando el azucar
    Añadiendo la mantequilla










    Quedan unas castañas muy buenas, a mi hijo le encantan. Es una forma distinta de saborearlas.
    Confitandolas

    Yo en la epoca de castañas siempre compro, me gustan crudas, asadas, pilongas y asi hervidas.

    Las pilongas tienen el incoveniente de que te pueden hacer saltar todos los dientes, a mi me gustan mucho pero a mi dentista aun les gustan mas, asi me ve mas veces. 

    ¡¡¡Bon Profit!!!


    Núria 

















    miércoles, 19 de octubre de 2016

    FANTASMITAS DE OBLEA (para Halloween)

    Fantasmitas rellenos
    Fantasmitas rellenos
    FANTASMITAS DE OBLEA (para Halloween)

    INGREDIENTES:
    • Obleas de empanadilla
    • Aceite de oliva
    • Queso crema
    • Taquitos de Jamón serrano
    • Anchoas
    • Salmón ahumado
    • Salsa de tomate
    • Mostaza
    • Papel de aluminio

    ELABORACIÓN:

    Para dar la forma a los fantasmas, tenemos que hacer una especie de molde.

    Cogemos un trozo de papel de aluminio y sin apretarlo demasiado, hacemos como un dedal grande, con la base plana.

    Colocamos los moldes sobre la fuente del horno y vamos colocando las obleas sobre ellos, previamente untadas con un poco de aceite.
    
    El molde de albal
    Forrado con el papel de la oblea

    Se despega mejor si primero cogemos un papel de los que viene con las obleas, envolvemos con él bien el molde de papel de aluminio y luego colocamos la oblea, más o menos como caiga, haciendo que tenga algún pliegue. 

    Horneamos a 170º unos 10-15 minutos, id controlando que no se quemen, se cuecen muy rápido.
    
    Pintando la oblea con aceite
    Dejamos caer la oblea por encima

    Cuando estén frías, desmoldamos. Lo más fácil es sacar primero el interior de papel de aluminio y después despegar con cuidado el papel de la oblea. Se hace muy fácil sin problema. 

    Mezclamos los mini taquitos de jamón con un poco de queso crema. Ponemos un poco dentro de cada fantasma y con cuidado aplastamos con un dedo para que quede en el fondo.  
    A punto de hornear


    Escurrimos las anchoas, las secamos con un papel de cocina, las troceamos y las mezclamos con queso Philadelfia. Rellenamos con esta masa algunos fantasmitas.

    Troceamos el salmón y lo mezclamos con queso Philadelfia. Rellenamos con esta masa algunos fantasmitas.
    Vamos colocando los Fantasmas sobre una fuente y con ayuda de un palillo les dibujamos los ojos con la salsa de tomate o con la mostaza.
    
    Haciendo la mezcla con el jamón y
    el queso Philadelfia

    Ya horneados, rellenándolos
    Quedan unos Fantasmas super graciosos y están riquísimos.

    Estaban monísimos en mi mesa de Halloween, pero tuvieron tanto éxito que seguramente los volveré a hacer para Navidades. O para algún que otro cumpleaños.
    Ya rellenos, asi quedan vistos por abajo.

    Son fantasmas polivalentes pueden estar presentes en cualquier sarao.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Núria


    lunes, 17 de octubre de 2016

    CREMA DE CALABAZA DULCE (para Halloween))

    La crema dulce de calabaza
    CREMA DULCE DE CALABAZA DULCE (para Haloween))


    INGREDIENTES:

    • 1 calabaza
    • 2 cucharadas soperas de harina
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 1/2 limón, su zumo
    • 1 bote pequeño de leche condensada, 370 grs.
    • Leche

    
    ELABORACIÓN:
    Vaciando la calabaza

    Con mucho cuidado le sacamos la cabeza a la calabaza.
    


    La vamos vaciando con un cuchillo pequeño, con cuidado de no romper la cascara ya que después nos servirá de recipiente para servir la crema.

    Tiramos las pepitas y vamos troceando la pulpa, con la ayuda de una cuchara vamos rascando la cascara para poder aprovechar mejor la pulpa.

    Ponemos la pulpa con un poco de agua a cocer en el microondas. Unos 10 minutos.
    Haciendo la crema


    La escurrimos y la ponemos a hervir con un poco de Leche, añadimos la cucharadita de canela, el zumo de limón y la harina. Lo batimos y dejamos hervir unos minutos para que se nos cueza la harina.

    Vertemos la Leche condensada y volvemos a batir.

    Lo volcamos en la cascara de vaciada de la calabaza, dejamos enfriar y la colocamos en la nevera, sin la tapa.


    Al sacar para servir le ponemos la tapa y la llevamos así a la mesa. Ya vereis que gracia le
    Con la tapa a punto de servir
    hace a vuestros comensales.


    Quedo una crema super buena.

    Como adorno le podemos poner un murciélago de chocolate por encima. Le da un toque muy tétrico.

    Este postre levanta pasiones, yo lo cocine para 8 personas, a todas les gusto menos al friki de mi maridito que lo encontró super malo. A él no le gusta la calabaza ni cruda ni cocinada. Debe ser algún trauma infantil de cuando daban calabazas en el colegio. ¡le debieron dar muchas!
    Sirviendo las raciones


     A los demás, osease a 7 personas nos gusto mucho.



    Total que no dejo indiferente a nadie. O gusta mucho o no gusta nada.

    Ya me diréis cuando lo cocinéis que os ha parecido.

    La  ración en la copa, con un murciélago de chocolate
    ¡¡¡Bon Profit!!!



    Núria