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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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martes, 30 de diciembre de 2014

GARIBALDIS


Garibaldis

INGREDIENTES PARA 12 PIEZAS:

  • 150 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de azúcar
  • 4 huevos separados
  • 1 cucharada de vainilla
  • 150 gramos de harina cernida

Para decorar:



  • Mermelada de albaricoque (en sp) o chabacano (en Mexicano)
  • Perlitas blancas o de colores de azúcar (la necesaria)
    Haciendo la masa

ELABORACIÓN:

Engrasar y enharinar 12 moldes para cupcake, además precalentar el horno a 180 grados C.

En un bol acremar la mantequilla con la azúcar hasta que se esponje. Añadir las yemas y la vainilla e incorporar bien.

Finalmente agregar poco a poco la harina hasta integrar. Reservar.
Horneandose


Aparte, en otro bol batir las claras hasta que se formen picos duros.

Integrar con una espátula y movimientos envolventes ambas mezclas hasta lograr una homogenea.

Con ayuda de una duya o cucharada para helado vaciar la mezcla en los moldes, sólo hasta tres cuartas partes por se esponjaran.

Tiempo de preparación: 30 minutos 
Hornear durante 40 minutos o hasta que doren ligeramente
.
Dejar unos minutos antes de desmoldar.

Mientras, calentar ligeramente en el microondas la mermelada con un poco de agua (para hacerla más fluída).

Untar con una espátula pequeña todo el panecito con mermelada por el revés, es decir q

ue esponjó será la base (si queda demasiado abombado cortar con un cuchillo de sierra) y después, finalmente, revolcar en las Perlitas para cubrirlos. Como curiosidad, en mexicano las Perlitas de azúcar se llaman "chochitos" ;)

Esta receta nos la ha enviado mi amiga de Miami, Gisella Aboumrad, además  de una 

La decoración
buena amiga y de una muy buena cocinera resulta que es una excelente actriz mexicana y famosísima!

¡¡¡Actúa en telenovelas y programas de televisión en Miami!!! si mi abuela, mi madre y yo vivieramnos en Miami seguro que estariamos enganchadisimas a verla!

Yo algun dia me animaré y cocinaré estos vistosos Garibaldis, si algun@ de vosotr@ también  lo hace y me quereis enviar fotos las publicaré, haremos como un concurso de fotos.

A ver a quien le quedan más parecidos a estos Garibaldis Maimenses.

Bon Profit!!!
¡¡¡Buen provecho!!!



Ester

lunes, 29 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE YOGOURT CON NUECES


Bizcocho de yogourt con nueces

INGREDIENTES:


  • 3 huevos
  • 1 vaso de ázucar moreno
  • 3 vasos de harina
  • 8 grs de levadura
  • 8 nueces
  • 1 cuharada de mermelada de melocotón (o miel)
  • rayadura de piel de limón
  • 1  yogurt griego



ELABORACIÓN:

Echamos en un bol para mezclar las yemas de los huevos, el ázucar, un poquito de rayadura de limón y el yogurt. Lo mezclamos todo. A continuación, iremos añadiendo la harina poco a poco. Para que no nos queden grumos en la mezcla nos podemos ayudar de la minipimer.


Batiendolo
 Vamos calentando el horno a 180 grados.

Por otro lado, montamos las claras de huevo a punto de nieve.  Las añadiremos con cuidado a la mezcla que tenemos en nuestro bol. 


Untaremos el molde, que vamos a usar para el bizcocho, con mantequilla para que no se nos pegue. Echamos la mezcla.
Horneandolo

Por último, antes de meter al horno, picaremos unas nueces (podéis ayudaros de un mortero) dejando los trocitos un poco grandes. Añadiremos media cucharada de ázucar moreno, removeremos y seguido una cucharada de mermelada de melocotón. Esto último,añade humedad logrando que las nueces no se nos sequen. 

Echamos las nueces sobre el bizcocho y lo metemos en el horno. Tiempo estimado entre 30 y 35min.


La ración en el plato
Este riquisimo bizcocho nos lo ha mandado mi amiga Nuriña, una gallega afincada en Bilbao.


Es una gran repostera  pero yo nunca puedo catar sus elaboraciones, nos separan unos 600 km. Anque me invitara a merendar cuando yo llegara ya estaria el té frio y la tarta seca.

Y como podeis ver mi amiga tambien es una gran artista, ha 
realizado un bodegon para presentarnos su bizcocho.

¡¡¡Bon profit!!!



Ester

domingo, 28 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE YOGOURT CON CHOCOLATE

BIZCOCHO DE YOGOURT CON CHOCOLATE
Bizcocho de yogourt con chocolate


INGREDIENTES:
  • 2 huevos
  • 1 yogurt
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 3 o 4 mides de harina
  • 1/2 mesura de yogurt de aceite
  • anís o similar a discreción
  • chocolate (unos 100grs. derretidos en el microondas o al baño María)
  • ralladura i/o zumo de medio/un limón (al gusto)
  • 1 sobre de royal. 
 para la cobertura

  • frutos secos o azucar o azucar glas

ELABORACIÓN:

Siguiendo el orden de los ingredientes lo batimos todo, y si nos queda muy espeso añadimos más aceite o mas anís.

Ponemos toda la mezcla en una bandeja forrada con papel de plata untado con aceite para que no se nos enganche.

Lo introducimos en el horno precalentado a 180 º.

Horneamos durante unos 20-25 minutos.

Una vez horneado y desmoldado añadimos en la parte superior cualquier tipo de fruto seco , azúcar o azúcar glas.



Y ya esta ya lo tenemos a punto de comer. Esta receta nos la ha mandado mi compañerito de trabajo Ernest, es un chico muy jovencito que no dudo ni un instante en colaborar en un desyuno solidario que haciamos los trabajadores de Barcelona Activa para recaudar fondos para la Marató de la TV3.

Yo no lo cate pero segun me dijeron su bizcocho triunfo. Estaba super bueno.

¡¡¡Bon profit!!! 







Núria

lunes, 22 de diciembre de 2014

BUBBLY MOJITO (MOJITO DE CAVA)

BUBBLY MOJITO (MOJITO DE CAVA)
Bubbly Mojito (Mojito de cava


INGREDIENTES:

  • 1/4 de copa de zumo de lima
  • 3/4 copa de ron reposado
  • 2 copas de cava brut
  • hojas de menta 
  • 1cucharada rasa de azúcar moreno
Como medida tomamos una copa de Jerez

ELABORACIÓN:

Ponemos 6 hojas de menta en hielo con el azúcar en el fondo de un vaso, con una mano de mortero pequeña chafamos la menta con el azúcar, con cuidado de no romper el baso.



Añadimos el hielo picado,  el zumo de lima y el ron. Por ultimo vertemos el cava brut.

6 hojas de menta y el azucar
Machacandolo, con cuindado
Removemos un poco para que el azúcar se termine de disolver.

Y ya esta, ya tenemos este Mojito de Cava a punto de beber.

Esta super bueno.



El ron ha de ser reposado, tiene color ámbar, el ron blanco no va bien para este Mojito, es
Vertiendo los ingredientes
demasiado cabezón para juntarlo con algo tan "fino" como el cava.

Por si alguien quiere alargar el Monito podeis tener mas Cava fresquito o Svenap para suavizarlo un poco.

¡¡¡Bon Profit!!!

A punto de tomar
Núria.

viernes, 19 de diciembre de 2014

TORTILLA DE PATATAS Y ANGULAS DEL NORTE

TORTILLA DE PATATAS Y ANGULAS DEL NORTE
Tortilla de patatas y angulas del Norte


INGREDIENTES:
  • 3 patatas
  • 1 cebolla 
  • 6 ajos
  • 1 paquete de angulas
  • 4 huevos o 10 claras de huevo
  • leche
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos una sarten al fuego con aceite freimos un poco la cebolla y los ajos pelados.

Cuando hn cogido un poco de color añadimos las patatas, peladas y cortadas a rodajitas
Cuajando la tortilla por un lado
pequeñas, con un poco de sal.


En un bol batimos los huevos con un poco de sal y un chorrito de leche.

Cuando las patatas-cebolla-ajos  ya esten fritas las incorporamos a los huevos batidos, procuramos no verter todo el aceite de la sarten. Removemos y añadimos las angulas.

Ponemos un poco del aceite de haber frito las patatas en una sarten, cuando este caliente volcamos la mezcla.

Cuando la tortilla este cuajada por un lado con la ayuda de un plato la volteamos y la
Cuanjandola por el otro lado
dejamos cuajar por el otro lado.


Y ya esta, ya tenemos a ounto de comer esta rica y veraniega tortilla.

Ahora en verano parece que las comidas con atun sean mas veraniegas.

Nosotros nunca habiamos comido una torilla asi, la cocine un dia en que mi marido y yo estabamos solos.

Aunque mi marido es muy buena persona y todo lo que cocino lo encuentra bien he de reconocer que la tortilla esstaba muy buena.


La ración en el plato
Era distinta, era original, era sabrosa, en fin ........ ¡era como yo!

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria


 

lunes, 15 de diciembre de 2014

POLLO CON FRUTOS SECOS

POLLO CON FRUTOS SECOS

Pollo con Frutos secos


INGREDIENTES:
  • Muslos de pollo
  • 1 Cebolla
  • 2-3 Dientes de ajo
  • 2 tomates 
  • 4 patatas
  • frutos secos (nueces, pipas de calabaza, almendras, pasas, etc)
  • Ciruelas secas
  • Vino blanco
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • aceite

ELABORACIÓN:


Pelamos y troceamos a cudritos las patatas.

Las ponemos en una bandeja de horno, encima colocamos los muslos de pollo salpimentados.

Pelar y cortar la cebolla, tomate y ajos y colocar en la bandeja del horno junto con los muslos de pollo.


Añadir los frutos secos, ciruelas, etc. en la misma bandeja, añadir finalmente un chorrito generoso de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco.

Poner en el horno a 200ºC aprox. durante unos 30-45 min. Ir controlandolo que no se nos queme.
A punto de asar en el horno


Y ya esta ya tenemos este riquisimo pollo con frutos secos a punto de ser comido.

Esta sabrosa receta nos la envia mi compañera de trabajo Sandra. 

Esta chica es una execelente persona y cocinera. Ademas de   una "manitas" con las manualidades creativas,  tiene un Blog con todos las piezas que realiza y vende, www.facebook.com/sashadesignsbcn 
Es una autentica artista.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

domingo, 14 de diciembre de 2014

GAMBAS AL CAVA

Gambas al cava
GAMBAS AL CAVA

INGREDIENTES:
  • gambas
  • ajos
  • tomate frito, casero
  • sal
  • aceite de oliva
  • cava, para las gambas i  para la cocinera

para la picada:
  • avellanas
  • almendras
  • perejil

ELABORACIÓN:

Les cortamos a las gambas los bigotes mas largos que tienen.

Pelamos y troceamos los ajos y los ponemos a freir en una cazuela con aceite juntamente con las gambas.

Sacamos las gambas y las reservamos.

En el mismo aceite ponemos la salsa de tomate, cuando el tomate ya este frito (veremos que canvia de color) añadimos el cava, las gambas y la picada que ya tendremos a punto.

Nos habremos reservado una copita de cava para nosotr@s y en este momento mientras el guiso nos hace xup-xup aprovechamos para tomarnoslo, ha de estar bien fresquito.

A ser posible dejamos reposar el guiso de un dia para el otro.

Os puedo asegurar que esta super bueneo, tened a punto pan para mojar la salsa.

Estas riquisimas gambas nos las cocinaron nuestros amigos Joan y Marta. Bueno realmente creo que solo las cocino ella.

Yo hice honor al plato condecorandome con varias medallas, me gusta un monton xuperretear y con la pitrera que tengo casi me tiro tanta salsa por la blusa como la que me meto en la boca.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria
















jueves, 11 de diciembre de 2014

REVOLTILLO DE CAMAGROCS

Revoltillo de camagrocs
REVOLTILLO DE CAMAGROCS

INREDIENTES:
  • 300 grs. camagrocs
  • 6  huevos o 3 huevos + 6 claras de huevo
  • 1 trufa
  • 75 grs. de mini taquitos de jamón
  • 3 ajos
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Los camagrocs

Limpiamos  los camagrocs y los ponemos en remojo con abundante agua, para que suelten toda la tierra. los escurrimos.

Pelamos los ajos y los troceamos.

Troceamos la trufa.


En una sarten ponemos un poco de aceite, ponemos los ajitos para que se doren un poco y el aceite coja su sabor, tambien ponemos los taqueitos de
El jamón, los ajos y la trufa
jamon, que se doren un poco y tembien impregnen su sabor en el aceite. Añadimos  los camagrocs, sueltan jugo con lo que los ajos y el jamon no se nos quemaran. Les ponemos un poco de sal.

Cuando ya esten cocidos incorporamos la trufa troceada. Removemos.

Batimos los huevos, les ponemos un poco de sal y un chorrito de leche. Los vertemos en la salten y removemos para que el huevo quede completamente repartido con los camagrocs.
En unos pocos minutos ya estaran cuajados.
Friendose

Y ya esta, queda un revoltillo super bueno. Estos camagrocs los "cazo" mi amiga y compañera Núria R. Ella es una super especialista, cuando sale al monte con su mega cesto todas las setas ya tiemblan de miedo, es una cazadora super experta, tiene una vista de linze, un olfato de zorro y una agilidad de ardilla. Es la reina del monte.

¡¡¡Bon Profit!!!

El revoltillo de camagrocs  punto de comer
Núria.








miércoles, 10 de diciembre de 2014

PASTEL DE BACALAO

PASTEL DE BACALAO
2 Pasteles de bacalao


INGREDIENTES PARA 6 O 8 RACIONES:


  • 400 grs. de bacalao remojado, troceado
  • 25 grs. de miga de pan seco
  • 200 ccl. de crema de leche
  • 200 ccl. de salsa de tomate, espesa
  • 4 huevos
  • 100  grs. de mantequilla
  • sal 
  • pimienta (opcional)

Para la guarnición:
  • 2 huevos duros
  • pimientos escalivados
  • 200 grs. de mahonesa o all i oli

ELABORACIÓN:

Adornados con tiras de pimiento
escalivado

Ponemos la mantequilla en una sarten y freimos ligeramente el bacalao previamente escurrido y secado.

Remojamos el pan duro en un plato con los 200 ccl. de crema de leche. Lo chafamos con la ayuda de un tenedor. Lo reservamos.

Sacamos la piel del bacalao y le sacamos todas las espinas que pueda tener. Lo esmiculamos. Lo mezclamos con el pan chafado y lo ponemos en la picadora, en el 1,2,3. Lo hemos de dejar bien fino.

En un bol batimos los huevos, añadimos el tomate frito y lo batimos todo junto.

Incorporamos el bacalao removiendo con suavidad.

Untamos un mode para plum-cake con abundante mantequilla y lo ponemos en el horno a cocer al baño maria. Unos 45 minutos.

Comprovamos la cocción pinchando con un palillo largo.

Cuando el pastel este frio lo desenmoldamos.

Lo podemos cubrir con con mahonesa. 

Tambien le podemos poner por encima  pimiento escalivado.

Lo terminamos de decorar con huevo rallado.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de ser comido. .

Lo podemos acompañar con una ensalada y un poco de all i oli.

La ración en el plato

Este plato, sabrosisimo, nos lo cocinaron nuestros amigos Marta i Joan. Mi amiga hizo 2 pasteles. Los dejaron a punto el dia anterior y asi nos pudieron sorprender con un una actividad inesperada.

Nos llevaron a hacer un taller, pero no de setas, ni de deoración Navideña.

Ellos van a por todas, quedamos en Sitges, en la Casa Bacardi. ¡¡¡Fuimos a hacer un taller de Mojitos!!! Y claro esta, nos los bebimos. No se me ocurre nada mejor para hacer un Domingo por la mañana.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

lunes, 8 de diciembre de 2014

PASTEL MALTESES

PASTEL DE MALTESES
Pastel Malteses


INGREDIENTES PARA EL PASTEL:
  • 250 gr de cerveza Guinness
  • 250 gr de mantequilla
  • 80 gr de cacao sin azúcar 
  • 360 gr de azúcar 
  • 2 huevos 
  • 1 cucharadita de extracto de vainillaos reposar 10/15 minutos),
  • 280 gr de harina 
  • 1 sobre de levadura tipo royal.

Para el relleno: 

El pastel de Guinnes ya con la cobertura
para el relleno
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar glass
  • 125 gr de queso tipo philadelphia
Para la cobertura:
  • 1 tableta de choclate fondant negro
  • 1/2 tableta de chocolate blanco fondant
  • 1/2 bric pequeño de nata liquida
  • malteses de chocolate con leche
  • bolitas de chocolate blanco


El chocolate fondant




ELABORACIÓN:

Precalienta el horno en mi caso a 180º. 

En un cazo calentamos la cerveza junto con la mantequilla hasta que se derrita esta última por completo. Retiramos del fuego y le incorporamos el cacao en polvo y el azúcar.
Remover bien y reservar.

Ya untado de chocolate lo vamos
cubriendo con los Malteses

Tamizamos la harina, la levadura, son nuestros ingredientes secos.  Los dejamos reservados 


En un bol con la batidora mezclamos bien los huevos, el extracto de vainilla.

Le incorporamos poco a poco la mezcla del cazo. Una vez integrado incorporamos poco a poco los ingredientes secos y mezclamos con las varillas de la batidora.

Ya lo tenemos todo decorado

Volcamos esta masa en una tartera redonda, no muy ancha, haremos 2 como mínimo, para así poder partirlos por la mitad y untar con la cobertura. Despues dejamos que se enfrien.

Preparamos la cobertura mezclando todos los ingredientes.


La decoración
Partimos los bizcochos y los untamos con la crema del relleno. 

Hacemos el chocolate fondant. Ponemos los dos tipos de chocolates troceados en un cuenco y los introducimos en el microondas. 1 minuto. Lo sacamos y removemos energicamente para que el chocolate se deshaga, vamos añadiendo la nata liquida y seguimos removiendo, nos ha de quedar un chocolate cremoso.

Antes de que se enfrie untamos todo el pastel y rapidamente lo cubrimos con los malteses, yo tan solo cubri la parte superior y la inferior y le añadi unas bolitas de chocolate blanco para que tuviera más color.
Cortando porciones
El pastel era muy alto y pense que tantas bolitas de malteses seria excesivo.

Y ya esta, quedo super espectacular y super bueno.

Lo lleve como postre a casa de nuestros primos Marian i Alberto, a sus niñas (Verónica i Nerea) les hizo mucha gracia. Y también a todos los demas primos les gusto un monton.


El primer corte
Y es que son muy buena gente, siempre  me jalean todos los postres que les llevo.

 ¡¡¡Bon profit!!!

Núria





viernes, 5 de diciembre de 2014

PATO Y POLLO A LA SIDRA

PATO Y POLLO A LA SIDRA
Pato y pollo a la sidra


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
  • 2 cuartos traseros de pato
  • 4 cuartos traseros de pollo
  • 2 cebollas
  • 4 ajos
  • 3 manzanas grandes
  • 750 mil de sidra
  • Sal
  • Pimienta, opcional
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Rustiendose las aves

Limpiamos el pato y el pollo sucarrimandoles las plumas y plumones que aun puedan tener. Los salpimentamos. 

En una cazuela grande ponemos aceite y freimos a fuego fuerte las aves, asi quedaran selladas y estaran mas jugosas por dentro.  

Cortamos las manzanas a quartos, les quitamos el corazon pero no las pelamos. Bajamos el fuego y  Las freimos con las aves, cuando ya esten doraditas con la ayuda de una espumadera las sacamos y
Friendo la cebolla+ajos
reservamos. 

Troceamos las cebollas y los ajos, apartamos a un lado de la cazuela las aves y hacemos alli el sofrito.

Cuando ya esta doradito espolvoreamos 2 cucharadas de harina, lo removemos todo para que quede bien repartido por la cazuela. 

Vertemos la sidra, removemos y dejamos cocer. 

Las Manzanas ya fritas, antes de pelarlas
A los 45 minutos sacamos el pollo y dejamos el pato otros 45 minutos. 

Les quitamos la piel a los gajos de manzana. 

Volvemos a poner el pollo en la cazuela, añadimos los gajos de manzana y lo dejamos todo junto hacer xup-xup 5 minutos. 

Quedo super bueno. Me quedo salsa, un poco de pollo y un poco de pato, lo congele todo. 

Añadiendo la sidra
El fin de semana  suguiente lo descongele y hice con estas sobras un rissoto, quedo riquisimo. Tan solo le añadi caldo de pollo ( de tetrabric) y queso parmesano.   

Mezcle pato y pollo porque estava en plena operacion limpieza de congelador y no queria comprar nada hasta vaciarlo. 

Asi que eso tenia y eso use. Tengo un congelador muy grande, muy alto y muy lleno. 

La ración de pollo
Como soy tan despistada mi marido me rotulo los 7  cajones: ternera, pescado, pollo, verduras, pre-cocinados, helados y varios.

Pero los congelados deben tener vida propia por que por mas orden que yo intente tener despues ellos cuando cierro la puerta se cambian, se permutan y se organizan a su bola.

Osea, que alli no hay quien se aclare, hay  de todo por todos  los cajones. 
La ración de pato en el plato

Bon Profit!!!



Neus i Núria


martes, 2 de diciembre de 2014

GLASA REAL


GLASA REAL


Glasa real
 INGREDIENTES:
  • 75 gr de clara de huevo
  • 450 gr de azúcar glas.
  • 10 gotas de vinagre de manzana
  • aroma
  • colorantes alimentarios
ELABORACIÓN:

Batimos las claras, hasta que obtengamos espuma. Añadimos poco a poco el azúcar y batimos a velocidad baja, que no coja aire.

Antes de añadir todo el azúcar incorporamos el aroma y el vinagre.

Como mas azúcar pongamos más espesa nos quedará la glasa. Si nos pasamos de 
espesa añadimos un chorrito de agua y volvemos a batir.

Después la colocamos en tacitas y añadimos los colorantes para obtener los colores deseados.

Glasa color rosa
Glasa de color verde











Introducimos la masa en una jeringuilla de pastelería y adornamos las galletas o los pasteles o los muffins.

Queda muy bien y es una receta que nos puede ayudar a decorar un montón de pastelillos.
Ester decorando con glasa una galleta
Gloria decorando con glasa una galleta












Es ideal para adornar las galletitas de Navidad.

Aquí tenéis un ejemplo de como quedan las galletas:


Las Galletas

Bon Profit!!!!

Ester, Glória i Núria