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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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domingo, 30 de noviembre de 2014

ESPAGUETIS NEGROS CON MARISCO

ESPAGUETIS NEGROS CON MARISCO 
Espaquetis negros con marisco

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 600 grs. de espaguetis de sepia
  • 12 galeras
  • 12 langpostinos
  • 6 escamarlanes
  • 2 sepias medianas
  • 500 grs. de almejas
  • 500 grs. de mejillones de roca
  • 1 cebolla
  • 6 ajos
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de harina
  • 1 bric de nata para cocinar
  • sal
  • aceite de oliva
    Los espaguetis



    ELABORACIÓN:

    Hervimos los espaguetis en abundante agua con un chorro de aceite y un poco de sal. Los escurrimos con agua fria, los ponemos en una fuente metalica  grande y esparcimos un poco de aceite de oliva por encima. Los reservamos.

    Pelamos la cebolla y los ajos y los trituramos. Rallamos el tomate.

    Limpiamos los mejillones, ponemos las almejas en romojo en agua y sal, Para que suelten la tierra que puedan llevar.


    El marisco
    Limpiamos las sepias y las cortamos a trozos pequeños.

    Limpiamos las galeras, los langostinos y los escamarlanes, yo les quito los bigotes  mas largos que puedan llevar. Les ponemos un poco de sal. En una sarten ponemos aceite y los freimos, los vamos dejando en otra bandeja.

    En el mismo aceite hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos triturados, ponemos un poco de sal. Cuando ya esten doraditos añadimos el tomate rallado. Removemos para que todo se mezcle homogeneamente y cuando ya este frito añadimos la sepia.
    Friendolos

    No le pongais mas sal por que las sepia muchas veces ya son saladitas. Remove os y las dejamnos cocer con el sofrito.

    Ponemos los bivalvos en una olla, sin agua, tapamos y dejamos se que abran con su vapor.Los escurrimos reservando su jugo de cocción.

    Les vamos sacando una de sus conchas, si algun mejillon o almeja se ha salido de su concha no se la volvemos a poner, la tiramos y nos quedamos con el mejillon/almeja sin cascara,


    El soferito con la sepia
    Volvemos al sofrito con la sepia, espolvoreamos una cucharada de harina por encima, removemos para que la harina se mezcle con la sepia y vertemos por encima el jugo de los mejillones y las almejas.

    Removemos para que nos quede todo bien repartido, la harina se tiene que cocer, si no sabra a cruda. Añadimos la nata liquida para cocinar, Volvemos a remover, dejamos hacer un xup-xup y comprovamos el punto de sal. Por si hay que corregir.

    Si algun dia os queda algo salado la forma de arreglarlo es añadir un poco de gaseosa. Es un remedio que no falla.

    Ahora vertemos esta sepia con su "bechamel" por encima de los espaguetis. Con mucho cuidado removemos para que queden todos los espaguetis bien impregnados.


    Ya con la harina vertemos el jugo
    Ponemos la nata liquida y cocemos
    Si ya vamos a comerlos ya les ponemos por encima los mejillones y las almejas. Y por encima de ellos las galeras, los langostinos y los escamarlanes. Hacedlo con gracia, que os quede bien decorado.


    Mezclamos la sepia con los espaguetis
    Si no lo comereis hasta mas tarde lo reseravamos sin juntar y a la hora de comer ponemos las 2 bandejas unos minutitos en el horno para que se calienten. Despues las sacamos y ya acabamos de montar-decorar.

    Queda una bandeja espetacular, vuestros comensales se quedaran impresionados. La verdad es que los espaguetis quedan tan cubiertos por el marisco que no parece un plato de pasta, se confunde con una mariscada.

    Servid primero el marisco en cada plato y a continuación serviis los espaguetis con la sepia y los bivalvos.

    Las galeras tienen un sabor muy fuerte y el jugo de los mejillones&almejas tambien asi que
    Añadimos los bivalvos
     el plato sabe mucho a pescado.

    Mis hijos y mi nuera son unos patosos comiendo galeras y les quedo toda la boca pinchada, hay que ir con mucho cuidado,

    Ellos han comido galeras en Malasia y dicen que alli son 4 veces mas grandes y no te pinchas con ellas.

    Asi que cuidadin, cuidadin, que no termineis todos con la boquita destrozada.
    Espaguetis negros con marisco

    ¡¡¡Bon Profit!!!




    Núria


    miércoles, 26 de noviembre de 2014

    CORONA DE TERNERA CON JAMON

    CORONA DE TERNERA CON JAMON
    Corona de ternera con jamón


    INGREDIENTES:
    • 750 grs. de carne picada de ternera
    • 175 grs. de mini taquitos de jamon
    • 100 o 150 grs. de lonchas finas de jamon
    • 3 huevos
    • pan remojado en leche o pan ralllado
    • 1 o 2 ajos, troceados muy pequeños
    • 1 ramita de perejil, troceado pequeño
    • sal
    • pimienta (opcional
    • aceite de oliva
    La can+rne ya amasada

    para la guarnición:
    • setas-bolets fritos
    • fritada


    ELABORACIÓN:

    Amasamos la carne, en un bol ponemos la carne, el pan remojado escurrido, los taquitos de jaon, los ajos troceados, el perejil, los huevos (sin la
    Forrado con las lonchas de jamón
    cascara), la sal-pimienta y un chorro de aceite. Ha de quedar muy bien amasada, que todo quede repartido uniformemente.


    Si la carne que usais es mixta de ternera y cerdo no hace falta que le pongais a la masa el chorro de aceite.

    Forramos con papel de horno  un molde redondo, lo forramos con las tiras de jamón.

    Vamos colocando la carne por encima de las lonchas, nos ha de quedar repartida uniformemente, que quede al mismo nivel, con las manos o con la
    La masa de carne ya colocada
    ayuda de un vaso aplastamos un poco para que la masa nos quede colocada  mas compacta.


    Rociamos la parte externa con un poco de aceite de oliva y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º. En unos 30 o 45 minutos (depende del horno) ya lo tendremoa a punto. la carne picada se cuece muy rapidamente.

    Mientras preparamos los bulets o la fritada. O un poco de las 2 cosas.

    Pinchamos la carne con un palillo para ver si ya esta cocida. La sacamos del horno.
    La carne ya cocida

    Con cuidado de no quemarnos volcamos la corona en una fuente redonda.

    Veremos que nos queda momisimo, una redonda perfecta coronada por el jamon tostadito. En el hueco interior de la corona colocamos los bulets o la frida o ambas cosas.

    Y ya esta ya lo tenemos a punto de servir. Queda precioso. Super decorativo. Y ademas va super bien para que (si teneis hijos) puedan cortarse raciones y llevarselas en un taper para comer el lunes.

    Eso siempre y cuando hayan devuelto los tapers que se han llevado  los dias anteriores, por
    La corona ya desmoldada
     que mi marido ya esta super arto de ir siempre comprando tappers. Lo malo ya no es el gasto, la inversión, si no que el dia que los devuelven hay un mega excedente de tappers en casa. Vamos que no hay donde colocarlos. Nuestro armario de los tappers es un poco psicopata, cuando lo abres a la que descuidas te ataca, por sorpresa eres agredida por un monton de tappers cabreados. Un verdadero problema.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus i Núria

    martes, 25 de noviembre de 2014

    POLLO Y SALCHICHAS CON PATATAS

    POLLO Y SALCHICHAS CON PATATAS
    Pollo y salchichas con patatas


    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
    • 4 muslos de pollo
    • 8 salchichas de pollo
    • 1 cebolla
    • 4 ajos
    • 1 tomate
    • 4 patatas
    • 200 mil. vino blanco
    • sal
    • pimienta (opcional)
    • 100 especies marroquíes (opcional)
    • aceite de oliva
    ELABORACIÓN:

    Limpiamos los muslos de pollo, que no tengan ni una plumita. Los salpimentamos.
    Rustiendo el pollo


    Los ponemos a freír en una cazuela. Han de quedar doraditos.

    Añadimos las salchichas, en muy poco tiempo estaran fritas, las sacamos y reservamos.

    Pelamos y rallamos la cebolla y los ajos. Los añadimos al pollo y los dejamos dorar.

    Rallamos el tomate y lo añadimos a la cazuela. Removemos y esperamos a que se nos fría.

    Vertemos el vino, cuando arranque el hervor añadimos las patatas que previamente habremos pelado y cortado a rodajas, al estilo panadera.
    Haciendo el sofrito


    Si no nos quedan completamente cubiertas vertemos un poco de agua caliente.

    Tapamos y dejamos cocer a fuego suave.

    Incorporamos de nuevo las salchichas y dejamos hacer xup-xup unos minutitos. Y ya esta ya tenemos este sabroso guiso a punto de comer.

    Con el vino y las  patatas
    La verdad es que yo me pase un pelin con las especies y picaba un poco, no mucho pero si lo suficiente para que mi hija "me tirara" el pollo por la cabeza. Ella es super sensible a los picantes y un poco mas y le da un soponcio con este pollo.

    A los demás nos gusto un montón, tanto que nos comimos su ración en un abrir y cerrar de ojos. Hice este plato con la intención de que fuera para 4 personas, a comer eramos 3 (me quería guardar 1 ración) y en realidad casi nos lo comimos todo entre 2.

    ¡¡¡Asi nos va!!!
    Haciendo xup-xup

    ¡¡¡Bon profit!!!




    Núria






    lunes, 24 de noviembre de 2014

    CHEESECAKE CON CHOCOLATE

    CHEESECAKE CON CHOCOLATE
     
    Chessecake con chocolate

     INGREDIENTES:


    Para la base:
    • 100 grs. de galletas Campurrinas.
    • 5 cucharadas, soperas, de avellanas tostadas
    • 1,5 cucharadas, soperas,  de azucar
    • 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
    Para el Cheesecake:
    • 450 g. de queso crema (Philadelphia) a temperatura ambiente
    • La base de galletas trituradas
      70 grs. de azucar
    • 1 cucharadita , pequeña,  de extracto de vainilla
    • 1  cucharadita, pequeña, de melasa o miel
    • 2 huevos grandes
    • 100 grs. de crema de chocolate (Nocilla, Nutela,...) . (en invierno calentarla un poco para trabajarla mejor)

    ELABORACIÓN:

    Precalentamos el horno a 180 ºC., solo por abajo.

    Cojemos un molde cuadrado de 20 x 20 cm, lo cubrimos con papel de horno y lo engrasamos con aceite o mantequilla.
    Volcando la masa con el queso


    Trituramos finamente las galletas en el 1,2,3,  junto con las avellanas y el azucar.


    Agregamos la mantequilla y removemos  todo junto. Repartimos la mezcla en el fondo del molde y con los dedos presionamos. Horneamos 10 minutos. Dejamos enfriar del todo.

    El chocolate tipo Nocilla o Nutela
    Reducimos la temperatura del horno a 150 º.
    En un bol grande se mezcla con una batidora electrica el queso crema a velocidad media aproximadamente 3 minutos.

    Agregamos el azúcar y seguimos batiendo 2 minutos mas. Rascamos con una pala de silicona el fondo del bol para que todo quede bien mezclado. Agregamos los huevos uno a uno (y sin cascara) hasta que la mezcla esté homogénea y agregamos la vainilla.

    Vertemos la mezcla en el molde, distribuimos y agregamos cucharadas del  chocolate por encima del queso. Con la punta de un cuchillo daremos una forma marmoleada pasando la
    Antes de hornear
    punta por encima del chocolate para que haga dibujos en el queso, con cuidado de no tocar la corteza de galleta del fondo. 


    Horneamos 1 hora, apagamos el horno y dejamos enfriar 30 minutos con la puerta semi abierta.

    Sacamos el cheesecake del horno y dejamos enfriar del todo, refrigeramos al menos 4 horas o toda la noche. Desmoldamos y ya nos lo podemos comer

    Prepare esta tarta por que mis hijos venian de vacaciones  y les queria sorprender con
    Cortando porciones
    alguna receta nueva. 

    Quedo super buena,  es una tarta muy refrescante. Se la comieron con deleite, en Malassia la comida es buena pero  todo pica un poco o mucho o muchisimo o una barbaridad y los postres son distintos a los nuestros.

     Si sois muy dulzones le poneis un pelin mas azucar del indicado en esta receta.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Núria 

    miércoles, 19 de noviembre de 2014

    BROCHETAS DE MARISCO Y PESCADO

    Brochetas de marisco
    BROCHETAS DE MARISCO y PESCADO


    INGREDIENTES:
    • salmón
    • toñina
    • gambas
    • piña en almíbar
    • sal
    • aceite de oliva

    ELABORACIÓN:

    Cortamos los lomos de salmón y los de toñina a tacos.

    Los salamos un poco y los enharinamos.

    Pelamos las gambas crudas, han de ser grandes.

    Cortamos a trozos unas rodajas de piña en almíbar.
    la toñina y el salmón enharinados

    Cojemos unos palos de brocheta y vamos ensartando: trozo de piña , trozo de salmón, trozo de piña, trozo de toñina, trozo de piña y por fin trozo de gamba.

    Vamos haciendo esto con todas las brochetas que necesitemos cocinar. Normalmente son 2 por persona.

    Calentamos una plancha, untamos un poco de aceite y ya ponemos a asar las brochetas.
    Los pinchos ya ensartados
    Asándose en la plancha
    Las tenemos que ir volteando para que nos cuezan por igual todos sus lados.

    No tienen que cocerse mucho, si están secas no tendrán sabor a nada.
    La ración en el plato

    Me quedaron muy buenas. De guarnición podéis poner unas patatas mini asadas o cocidas.


    Si queréis una vez hechas las podéis rociar con salsa de soja.  Les dará un toque muy oriental. Si es así de guarnición no les pongáis patatas, los orientales solo comen arroz, algas, brotes de soja y verduras troceadas. No son nada patateros.

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Ester




















    INGREDIENTES:

    lunes, 17 de noviembre de 2014

    GAMBAS LANGOSTINERAS AL AJILLO

    GAMBAS  LANGOSTINERAS AL AJILLO
    Gambas al ajillo

    INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
    • 24 gambas langostineras, grandes
    • 1 cabeza de ajos
    • 1 pimiento morron seco
    • perejil troceado
    • sal
    • aceite de oliva

    ELABORACIÓN:

    Lavamos las gambas y les cortamos los pelos de los bigotes, les ponemos un poco de sal.

    Pelamos y troceamos los ajos.


    los ajos y el pimiento seco
    las gambas
    En una sarten ponemos un poco aceite y cuando este caliente añadimos las gambas con los ajos, el perejil  y las tiras de pimiento.  Removemos un poco.


    Las gambas no han de quedar amontonadas, es mejor que las friais en 2 sartenadas.


    friendolas
    Cuando ya estan fritas por un lado con cuidado las volteamos, que no se nos queden sin cabeza.

    Tan solo necesitan 2 o 3 minutos y ya estaran  a punto de comer. No han de estar crudas pero tampoco secas. Si os pasais friendolas despues no las podreis pelar con facilidad y ademas habran perdido todo su sabor.

    No os paseis con el aceite, ellas al freir sueltan un poco de jugo. Preparad pan para mojar la salsa que os quedara. 

    El perejil ponedlo un minutito despues que los ajos. Si no se os quemara.


    Ya fritas
    La cantiodad que he puesto esde 4 gambas por persona, es lo normal en muchas casas, pero no en la mia. Yo tengo que hacer ams unidades por comensal.


    En casa mis hijos son les reyes de la gamba, se las comen como si de pipas se tratara. 

    Como son un "poco" perezosos a menudo no chupeterrean las cabezas, me las pasan a mi y como todo el mundo sabe, de lo que se come se cria. Asi que ya os podeis imajinar el
    A punto de comer
    cabezon que se me ha quedado con tantos años de chuperretear cabezas.

    ¡¡¡Bon Profit!!!




    Núria




    viernes, 14 de noviembre de 2014

    SETAS DE HUEVOS DE CODORNIZ

    SETAS DE HUEVOS DE CODORNIZ
    Setas de huevos de codorniz


     ELABORACIÓN , PARA 12 SETAS

    • 1 pack de 12 huevos de codorniz
    • 6 tomates cherry medianos
    • queso para untar, tipo Philadelfia
    ELABORACIÓN:


    En una olla ponemos agua a hervir e introducimos en ella los huevos de codorniz.

     Rociamos con un chorreón de vinagre para evitar que se rompa la cáscara de los huevos mientras se cuecen o ponemos un poco de sal. 

    Los dejamos hervir unos 4 o 5 minutos y cuando estén listos los enfriamos bajo el grifo para
    Los huevos y los tomates
    poder manipularlos.



    Les quitamos la cáscara golpeando la base más redonda del huevo, que es por donde tiene el huevo la parte plana y donde queda un hueco de aire, que nos facilitará el proceso de descascarillarlos o con mucho cuidado les hacemos un corte con un  cuchillo.

    Les cortamos un poquito de la base plana conforme los pelamos,   comprobamos que se quedan en pie.


    Una seta ya hecha
    Lavamos bien los cherries bajo el grifo, los secamos y con un cuchillo los cortamos por la mitad.

    Cojemos un palillo y ensartamos el medio tomatito y el huevo de corniz.

    Untamos la punta de un palillo con un poco de queso y vamos haciendo las motitas blancas encima de los tomatitos.

    Y ya esta, ya tenemos este gracioso aperitivo a punto de comer.
    Ya decoradas con el queso philadelfia

    Poned el salero en la mesa por si vuestros comensales quieren espolvorear un poquito de sal a las setas.

    ¡¡¡Bon Profit!!!


    Neus i Núria

    jueves, 13 de noviembre de 2014

    PAELLA DE BUTIFARRA Y MEJILLONES

    PAELLA DE BUTIFARRA Y MEJILLONES
    Paella de butifarra y mejillones


    INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:
    • 3 butifarras
    • mejillones congelados con concha
    • 200 grs guisantes congelados
    • 2 cebollas tiernas
    • 5 ajos
    • 1 tomate maduro
    • 500 grs. de arroz
    • 1,250 l. de agus
    • 1 cerveza, una lata
    • azafran
    • especies marroquies, pican un poco
    • sal
    • aceite de oliva

    ELABORACIÓN:

    Las butifarras con el sifrito
    Cortamos la buitifarra a rodajas gruesas y las ponemos afreir en la paellera . 

    Cortamos a trozos pequeños las cebollas , los ajos y el tomate, hacemos un sofrito en el mismo aceite donde estabamos friendo las butifarras. Hacemos el sofrito, primero freimos la cebolla y los ajos con un poco de sal. Ha de quedar todo doradito. Añadimos el tomate. Lo dejamos freir.

    Añadimos un poco del agua y los guisantes. Dejamos cocer unos 10 minutos, si no los guisantes estaran crudos.
    Añadimos los guisantes

    Esparcimos el arroz por toda la paellera, removemos para que se mezcle bien con los guisantes y el sofrito , un poco de sal, las especies  y el azafran.

    Vertemos el resto del agua, previamente calentada, removemos y ponemos los mejillones, con su jugo.

    Si vemos que necesitamos mas caldo le vertemos 1/2 cerveza, la otra media ya no estara. Ya
    nos la habremos bebido l@ cocinar@.

    Y ya esta, es una pella super facil y rapida de hacer.

    Queda muy, muy buena.

    Cociendose
    Un domingo por la mañana mis primos Ernesto y Yolanda junto con su nena  vinieron de visita, les insisti para que se quedaran a comer y como no tenia nada preparado investigue por el congelador, con estos 3 pingos: butifarra, mejillones y guisantes hice en un momento esta paella, quedo muy buena, tal vez me pase con el regustito a picante de las especies marroquies pero ni a la niña le molesto. Todos casi, casi rebañaron el plato.

    ¡¡¡Bon profit!!!




    Núria

    viernes, 7 de noviembre de 2014

    ALITAS DE POLLO AL AJILLO, AL HORNO

    Alitas de pollo al ajillo
    ALITAS DE POLLO AL AJILLO, AL HORNO



    INGREDIENTES:
    • 1 kg. alitas de pollo
    • 2 cabezas de ajos
    • 200 mil. de vino blanco
    • pimenton rojo, dulce
    • sal
    • aceite de oliva

    ELABORACIÓN:

    Pelamos y cortamos a trocitos los ajos. Reservamos.
    Las alitas de pollo

     Limpiamos las alitas de pollo, les quitamos todos los plumones que puedan tener. 



    Si hace falta las sucarimamos en el fuego.


    Las ponemos en una bandeja de horno, las untamos con  pimenton rojo y un poco de sal. Esparcimos los ajos entre las alas.

    Rociamos un poco de aceite, removemos para que se unten por un igual y vertemos el 
    Los ajos
    vino.

    Las introducimos en el horno, no ha de estar precalentado, asi estan un ratito mas en adovo.

    Ponemos el horno a 200º por arriba y por abajo, asi el vino se evaporara, las alitas quedaran sin salsa y los ajos se tostaran.

    Yo creo que las tube 1 hora, pero la verdad es que no me fije demasiado. Id mirando a ver como van,

    Quedaron super jugosas, no estaban nada secas y con un sabor a ajo buenisimo.
    Añadiendo el vino


    Nos las comimos en un "plis plas", los ajitos se nos deshacian en la boca.

    En fin un plato muy bueno y sin casi aceite. Yo siempre procurando ahorrar calorias y mi 
    cuerpo serrano sin soltar ni un kilillo. Se me enganchan los quilos como si fueran garrapatas.
    


    ¡¡¡Bon profit!!!
    A punto de comer






    Neus i Núria