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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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miércoles, 30 de octubre de 2013

CREMA DE VERDURAS

CREMA DE VERDURAS
Crema de verduras
 
INGREDIENTES:
  • 300 grs. de calabaza
  • 2 puerros
  • 2 calabacines
  • 2 patatas
  • hojas de lechuga
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal

para la guarnición:
  • cebolla seca destrinada
  • queso rallado
  • tropezones de pan
  • Las verduras
  • sal Maldón
ELABORACIÓN:

Pelamos, lavamos  y troceamos las verduras.

Ponemos agua en una olla, cuando este caliente ponemos todas las verdures con un poco de sal y lo dejamos hirviendo durante 3/4 de hora. No le  
pongais mucha sal, que os quede soso.

Las verdures hirviendo

Batimos con el minipimer, añadimos la mantequilla y volvemos a batir.

Lo servimos caliente, en la mesa ponemos un plató con cebolla destrinada (la que ponen en los frnakfurts de IKEA), queso rallado, tropezones de pan (yo los compro de bolsa, en el Mercadona) y sal Maldón (la de las escames).


Los complementos
Cada comensal se sirve las cantidades que quiera en su crema.
Me quedo una crema de verdures buenisima.

Aproveche unes hojas verdes de una mega lechuga que compramos en un payes de Gava.

Todas las verdures eran de su huerto, tal vez por eso tenian tanto sabor, aunque yo creo que con la cantidad de aviones que nos pasan por encima camino del aeropuerto del Prat algo de queroseno tienen que recibir, tal vez sikn saberlo el queroseno que sueltan los aviones antes de aterrizar potencien el sabor de las verdures.

La ración en el plato

Yo creo que a mis geranios y mis hibiscos les va muy bien, siempre los tengo preciosos y no paran de pasar aviones por encima de ellos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus i Núria



martes, 29 de octubre de 2013

EMPANADILLAS DE CARNE, AL HORNO

Las empanadillas de carne
EMPANADILLAS DE CARNE, AL HORNO 


INGREDIENTES:
  • 250 grs. carne picada de cerdo
  • 250 grs. carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 50 grs. de piñones
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 200 mil. de leche
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • nuez moscada
  • aceite de oliva 
    La masa de carne
  • obleas

ELABORACIÓN:

Ponemos un poco de aceite en una sarten y hacemos el sofrito, con la cebolla y los ajos ralaldos o triturados.

Salpimentamos la carne picada y la añadimos al sofrito, removemos para que nosq uede una masa homogenea. Hacedlo por este orden, si lo haceis al reves os quedara el sifrito hervido en vez de frito.
La carne en mitad de la oblea
 


Ponemos los piñones en remojo.

Una vez la carne ya frita le espolvoreamos por encima la harina y un poco de ralladura de nuez moscada. removemos para que la harina se mezcle con la carne y vertemos la leche, veremos com enseguida queda absorvida y nos queda la masa de carne cremosa. Cerramos el fuego, escurrimos los piñones y se los añadimos a la masa de carne

La dejamos enfriar un poco. 

Cerrando la oblea

Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

Extendemos la mitad de las  obleas, sin sacarles el papel que llevan, ponemos carne en el centro, tapamos con otra oblea, con la ayuda de un tenedor las cerramos por los laterales.

Hechamos una gota de aceite encima y con la ayuda de un pincel de solicona pintamos de aceite toda la oblea. Si no teneis pincel usad un dedo, eso si, bien limpio.

Las vamos colocando en una fuente de horno, las horneamos durante unos 15 minutos.

Y ya esta, ya las tenemos a punto de comer.
Pintandolas con aceite

Yo las hago asi redondas por que tardo menos, ademas mis hijos prefieren comerse 1 grande que 2 medias.

Quedaron super buenas. Ademas al estar hechas en el horno engordan mucho menos, asi las podeis acompañar de un buen vinito o de un buen cava bien frio sin tener tantos remordimientos de conciencia por las putas calorias.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria




lunes, 28 de octubre de 2013

MEMBRILLO

El membrillo
MEMBRILLO

INGREDIENTES:
  • 1 kg.membrillos (peso de los membrillos ya hervidos, sin la piel ni las pepitas)
  • 1/2 kg. azúcar
  • 1 limón
  • 1 ramita de canela  o 2 clavos

ELABORACIÓN:

Lavamos los membrillos, sin pelarlos ponemos a hervir, aproximadamente 15 minutos.

Los dejamos enfriar, los pelamos y troceamos.

En una cazuela, puede ser de acero inoxidable (prohibido el aluminio) ponemos el azúcar con un poco de agua, la piel del limón y la canela o los clavos. Lo dejamos hervir y hacemos un almíbar ligero.

Añadimos la fruta troceada, tenemos que remover constantemente, se engancha muy facilmente. Lo tenemos así durante unos 30 minutos.

Veremos que cambia de color, adquiere un color tostado. Sacamos la piel del limón y la rama de canela o los 2 clavos.

Lo batimos con el minipimer, si nos queda algún trocito entero aun estará mas bueno.

Volcamos esta masa en una bandeja un poco honda y lo dejamos enfriar, veremos como adquiere mas consistencia.

Y ya esta ya tenemos a punto este riquisimo membrillo.

Esta receta nos la envía mi amiga y compañera de Trabajo Asun. Nos regalo unas esplendidas porciones y según mi marido que es el experto membrillero estaba requete bueno.

Según nos contó mi amiga, el secreto de esta receta es ir al campo a "recolectar" los membrillos uno mismo. Cosa que tiene su merito, por que no creo yo que los payeses compartan esta afición y seguro que todos cuando es época de membrillos tienen su escopeta de perdigones preparada para auyentar a los "recolectores" de membrillos ajenos.

Estos que yo tube la suerte de catar estaban "recolectados" por la zona del Matarranya, en Teruel.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria




viernes, 25 de octubre de 2013

BIZCOCHO DE CALABAZA

Bizcocho de calabaza
BIZCOCHO DE CALABAZA 

INGREDIENTES:
  • 300 grs. calabaza
  • 50 grs. coco rallado
  • 50 grs. de almendra triturada
  • 300 grs. de harina
  • 300 grs. azúcar
  • 300 grs. mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 copa de vino dulce, moscatel

ELABORACIÓN:

Calabaza+almendra+coco

Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.  


Pelamos la calabaza, la rallamos o trituramos un poco. No nos ha de quedar licuada, tan solo troceada pequeña.

En un bol ponemos la mantequilla a derretir en el microondas, añadimos la harina, el azúcar, los huevos, el coco, la almendra triturada, la copa de vino dulce  y la levadura.

Añadimos la calabaza cruda troceada

Lo batimos todo junto, cuando ya tengamos una crema homogenea añadimos la calabaza rallada, volvemos a batir.

Nos tiene que quedar con la consistencia de un puré de legumbres.

Encamisamos un bol de cristal, que tanga una forma redondeada.

Vertemos en él la masa y la ponemos a hornear. Ha de estar casi 1 hora ya que al ser un
Batiendolo todo junto
 
molde hondo nos costara mas de cocer.

Para pinchar y saber si ya esta cocida necesitamos un palillo muy largo, uno de esos para pinchitos.

Cuando ya este cocida la dejamos enfriar un poco y la volteamos.

Nos quedara con forma redondeada, como si fuera una calabaza.


Preparado para hornear
Con glasa de color verde le hacemos unes hojas, para decorar.

Me quedo un bizcocho super guapo, verdaderamente tenia forma de calabaza.

De sabor estaba insuperable y de aspecto estaba super graciosa. ¡Soy una crak carabaceril!


Es muy adecuada para esta época del año en que los americanos nos han contagiado de
Cortando porciones
esta moda de hacerlo todo con calabaza. Todo en plan "halloween".

En casa lo celebramos todo, bueno todo no, el Ramadan de momento es lo único que no  celebramos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

jueves, 24 de octubre de 2013

SALPICON DE MARISCO

Salpicon de marisco
SALPICON DE MARISCO 


INGREDIENTES:
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • mejillones cocidos
  • gambas pequeñas cocidas
  • pulpo cocido
  • barritas de surimi
  • olivas rellenas
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva
El marisco y las olivas

para la base:
  • patatas cocidas a rodajas, o cogollos de tudela o tostadas.

ELABORACIÓN:

Cocemos el marisco, podemos usar algunos restos que tengamos por la nevera. Yo cuando me sobra algo de marisco lo congelo y lo rescato en estas ocasiones.


Las verdures troceadas en adovo,
con la sal, el aceite y el vinagre
La bolsa del pulpo no nos gusta y las congelo ya limpias y cocidas para estas ocasiones..

Troceamos las verduras muy pequeñas, las ponemos a macerar durante unos 30 minutos con aceite, vinagre y sal.

Troceamos el pulpo, pelamos las gambes, les quitamos la rebaba a los mejillones, cortamos a rodajas el surimi.

Ponemos en un plato las patatas o los cogollos a la tostada, por encima ponemos las verduras y el marisco.

La ración en el plato
Y ya esta, ya tenemos este sabroso y fácil menú a punto de comer.

Si no tenéis suficientes mejillones podeis usar mejillones en conserva, también nos quedara bueno.

Esta receta va muy bien para aprovechar restos que tengamos dando vueltas por el congelador o la nevera. Pero cuidadin, hay que vigilar que estén en buen estado, si no lo que ahorremos en comida nos lo gastaremos en antidiarreicos, papel higiénico y crema para las almorranas.
¡¡¡Bon Profit!!

Neus i Núria



miércoles, 23 de octubre de 2013

BIZCOCHO DE HARINA DE ARROZ

BIZCOCHO DE HARINA DE ARROZ
Bizcocho de harina


INGREDIENTES:
  • 400 grs. harina de arroz
  • 320 grs. azúcar
  • 4 huevos 
  • 1 limón, su zumo y su cascara rallada
  • 200 mil. de nata para montar
  • 1 sobre levadura
  • 1 pizca de sal
  • 80 grs. de frutas confitadas

para la cobertura:  
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
    Montando la nata
  • 1 limón, su zumo
  • 3 cucharadas soperas de azúcar glas 
  • 20 grs. de fruta confitada, troceada muy pequeña


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno, a 180º , solo por abajo.


En un bol batimos la harina, el azúcar, los huevos, la levadura, el limón  y la sal. Nos 
Añadiendo a la masa la nata y las
frutas confitades
quedara una masa muy espesa.


Troceamos muy pequeño las frutas. Las reservamos.


En un bol metálico o de cristal montamos la nata, ha de estar muy fría, cuando ya este montada la incorporamos a la masa removiendo con una cuchara, añadimos las frutas troceadas. Mezclamos manualmente.

Encamisamos una tartera, volcamos la masa y la introducimos en el horno.

En unos 45 minutos ya estará cocido, lo comprobamos pinchando un palillo, si sale limpio es que ya esta a punto, si sale mojado hay que dejarla un poco mas en el horno.

A punto de hornear

Lo dejamos enfriar.

Hacemos la cobertura, en una sartén derretimos la mantequilla, vertemos el zumo de limón, deshacemos el azúcar glas y añadimos as frutas. Vamos removiendo hasta obtener una gelatina espesa.

La vertemos por encima del bizcocho, dejamos que se enfrié y ya nos lo podemos comer.
Haciendo la cobertura

¡Esta super bueno ! Jamas hubiera imaginado que con harina de arroz pudiera quedar un bizcocho tan bueno. Tiene otra textura y otro sabor.

Además esta hecho de arroz y el arroz seguro que no engorda, a los chinos me remito, comen un montón de arroz y están todos delgados. Osease, podríamos asegurar que este bizcocho no engorda.

¡¡¡Bon profit!!!
Cortando porciones


Núria




lunes, 21 de octubre de 2013

ALAS DE POLLO A LA NARANJA CON MIEL

ALAS DE POLLO A LA NARANJA CON MIEL
Alas de pollo a la naranja


INGREDIENTES:
  • 1,5 kg. de naranjas
  • 2 naranjas
  • 4 cucharadas de miel
  • 200 mil. de vino negro
  • 2 ajos
  • sal
  • pimienta
  • mantequilla
  • harina

ELABORACIÓN:

Limpiamos las ales de pollo, salpimientamos y reservamos.
Las ales con el adobo


Pelamos 1 naranja, solo necesitamos la piel de color naranja, la cortamos a la juliana. La parte blanca nos daria mal sabor.

Ponemos la piel cortada a la juliana a hervir en agua, durante unos 3 minutos. La escurrimos.

Exprimimos las 2 naranjas, añadimos la miel y lo batimos junto para que la miel se disuelva.

Las alas asadas
Cortamos los ajos a trocitos muy pequeños.

Ponemos a macerar las alas con el zumo de naranja con miel, el vino, los ajos y las tiras de naranja.  Las dejamos macerar durante unes 2 horas, como minimo.

Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo.

Untamos con mantequilla una fuente de horno, colocamos allí las ales ya escurridas. Nos guardamos el jugo de la maceración para irlas regando mientras se nos cuecen. La introducimos en el horno, durante unos 50 minutos.

Vertiendo la salsa por encima

Con el jugo sobrante hacemos una salsa. Ponemos en una sarten una cucharada de mantequilla y una de harina, cuando la harina este tostada vertemos el jugo, removemos y dejamos que la harina vaya espesando la salsa.

Cuando las alas ya esten tostadas rociamos la salsa por encima y las dejamos 2 minutos mas en el horno.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer estas sabrosas alitas de pollo.
La ración en el plató


Estan de rechupete, pero segon mi hijo que es un gran especialista en el mundo de las ales de pollo pringan mucho los deditos. El como es un chico de recursos lo soluciono chupeterrendolos cuando los tenia pringados de la salsa.

¡¡¡Bon Profit!!

Neus i Núria

domingo, 20 de octubre de 2013

FRITADA DE CHAMPIÑONES

FRITADA DE CHAMPIÑONES
Fritada de champiñones



INGREDIENTES:
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 4 ajos
  • 1 tomate maduro
  • 500 grs.champiñones
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:


Lavamos los pimientos, los cortamos a cuadrados, los ponemos a freir en aceite de oliva, 
Los 3 pimientos y los ajos
añadimos un poco de sal.


Cuando ya estas casi fritos añadimos los ajos, previamente pelados y troceados a laminas.

Lavamos y troceamos los champiñones, los escurrimos y añadimos al sofrito.

Veremos que sueltan jugo, cuando ya se nos ha evaporado y tenemos los champiñones fritos añadimos el tomate, pelado, sin semillas y troceado a cuadrados. Añadimos un poco de sal.
Añadimos los champiñones.

Removemos y lo dejamos freir.   

Y ya esta ya tenemos esta riquíssima fritada de champiñones.

En casa nos gustan mucho los champiñones frescos.

Yo siempre tengo algun que otro bote de champis en la despensa, aunque mis hijos protestan energicamente cuando los uso.  


Incorporamos el tomate
Tienen otro sabor y su "delicado" y "exquisito" paladar enseguida lo detectan.   

En este Blog podeis ver una de las formes que mas les gusta a mis hijos que los cocine, Champiñones rellenos.

Esta vez los cocine asi como guarnición a una botifarra super buena que nos trajo mi madre.

¡¡¡Bon Profit!!!


La fritada en el plato



Neus i Núria           













sábado, 19 de octubre de 2013

MINI OREO CHEESECAKES

MINI OREO CHEESECAKES
Mini oreo cheesecakes


INGREDIENTES:

  • 250 grs. queso tipo Philadelfia
  • 60 grs.azúcar
  • 60 mil. crema de Leche
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo, a temperatura ambiente
  • 1 pizca diminuta de sal
  • 9 oreos enteres
  • 6 oreos desmenuzadas 


Añadimos a la masa las Oreo troceadas
ELABORACIÓN:


 
En bol mezclamos el huevo (sin la cascara), el queso, la vainilla, el azúcar, la crema de leche  y la pizca de sal. Lo batimos todo con el mnipimer. ha de quedar muy cremoso.

Troceamos 6 Oreos con las manos, las añadimos a la masa y mezclamos con una cuchara.




Las Oreo en el molde
En una bandeja para hacer madalenas ponemos 9 papelitos,colocamos una Oreo en el 
fondo de cada molde,  los llenamos hasta el borde con la masa que hemos hecho.


Lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 135º, solo por abajo. Lo dejamos 20 minutos, mas o menos a la mitad de la cocción le damos la vuelta a la bandeja de las madalenas. La vuelta de lado no de boca a abajo. Lógicamente si lo hicierais así se os caerían las Oreo cheesecakes.
Preparadas para hornear


Las dejamos enfriar y las dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas. Siendo lo ideal que estén toda la noche.

Les quitamos los papelitos y ya las tenemos a punto de comer. Se las hice de postre a mis hijos que volvían de sus vacaciones en Panama.


Esta original receta es del libro Cupcakes de Martha Stewart. Pero yo no la habría encontrado si no fuese por mi joven compañera de trabajo 
Ya horneadas
Núria.


Además casi seguro que esta tal Martha escribe en ingles, con lo que yo no me hubiera enterado de nada, hubiera puesto la receta a traduir en el Google traductor y seguramente se las hubiesen tenido que terminar comiendo los patos del Anec Blau, en Castelldefels, que dicho sea de paso se lo comen todo sin protestar, como mucho te miran de reojo y te dicen "cuak, cuak"

¡¡¡Bon Profi!!!

Núria

viernes, 18 de octubre de 2013

COPA DE MELON

Copa de melón
COPA DE MELON 


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 2 yogures naturales
  • 100 grs. queso fresco tipo philadelfia
  • 2 cucharadas soperes de miel
  • 1 lima, su zumo y su ralladura
  • 3 lonchas de melon

ELABORACIÓN:

Cortamos el melón, lo troceamos a tacos y lo reservamos tapado en un tapper.

En un bol batimos el queso fresco tipo philadelfia, los yogures, la miel, el zumo de melón y
Haciendo la crema de queso
las ralladuras del limón.


Lo ponemos a refrescar en la nevera.

Añadimos casi todo el melón a la crema, reservamos unos trozos para poner al final, por encima.

Ponemos esta mezcla en las copes, añadimos por encima los trozos de melón y ya nos los podemos comer.

Quedo un postre super bueno. El melón no nos salio muy bueno, para ser mas exactos el melon salio como "una rana", no sabiamos si besarlo para ver si aparecia un principe o intenetarlo reciclar y podernoslo comer.
Añadiendo el melón a la crema de queso

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

jueves, 17 de octubre de 2013

LUBINA AL HORNO (de ración)

LUBINA AL HORNO (de ración)
Lubina al horno


INGREDIENTES:

  • 1 lubina individual
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 tomate
  • vino blanco
  • sal
  • pimienta negra molida
  • albahaca
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Limpiamos la lubina, salpimentamnos y espolvoreamos albahaca.

Pelamos y cortamos a rodajas finas la patata y la cebolla, salpimentamos. El tomate lo ponemos entero.

En una fuente de horno ponemos la Lubina, la patata y la cebolla, rociamos con aceite y echamos un buen chorro de vino blanco.

Lo introducimos en el horno, a 180º. En unos 20 o 30 minutos ya estará apunto de comer.
"El interior" de la Lubina

Este sabrosisimo pescado se lo cocino mi amiga Marta a mi marido. Este hombre mio lo tengo tan mal acostumbrado que no solo lo mimo y cuido yo. Ahora a mas a mas también lo cuidan y miman mis amigas. ¡Y es que todo se pega menos la hermosura!.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria