MONTADITOS

Montaditos de surimi

MONTADITOS

INGREDIENTES:

• Rodajas finas de pan, han de ser finas, gruesas no.
• y según de lo que sean:

DE SURIMI:

• palitos de cangrejo, troceados
• huevos duros, troceados
• mayonesa, varias cucharadas
• sal
• para la decoración: 1/2 huevo de codorniz

De hamburguesa

DE HAMBURGUESA:

• mini hamburguesas, fritas
• huevos de codorniz fritos
• tomate para untar en la rodaja de pan

DE SALCHICHAS:

• salchichas, fritas

• 

  De salchichas

  pimientos verdes, cortados a tiras y fritos
• ajos, cortados a rodajas y fritos

DE BACALAO:

• bacalao seco, desmigado y desalado
• salsa romesco o calsots
• para la decoración: 1 oliva negra, sin hueso

DE ATÚN:

• atún, en conserva en aceite
• pimiento morrón, a tiras
• huevo duro, 1 rodaja



De bacalao

• para la decoración: 1 oliva rellena

DE QUESO DE CABRA:

• queso de cabra, de rulo a rodajas
• cebolla, cortada a la juliana y frita

DE TORTILLA DE PATATAS

• cebolla, cortada fina
• patatas, cortadas finas
• huevos
• aceite de oliva
• sal



De tortilla de patatas

• tomate, para untar en la rodaja de pan

DE JAMÓN SERRANO:

• jamón, cortado en lochas finas
• tomate, para untar en la rodaja de pan

DE ANCHOA:

• anchoas, en conserva de aceite
• pimiento escalivado

• 

  De queso de cabra

  huevo duro
• para la decoración: 1 oliva rellena

DE QUESO PHILADELFIA:

• queso philadelfia
• datil, sin hueso
• para la decoración: chocolate liquido

De anchoa

DE CHISTORRA:

•  chistorra al horno

DE CHOCOLATE:

• virutas de chocolate negro, si es de piedra mejor
• tomate, sal y aceite, para untar el pan

DE MEMBRILLO:

De chistorra

• queso manchego, seco cortado fino
• menbrillo, cortado fino

De queso y membrillo

Y ya esta, ya tenemos a punto de merendar-cenar estos fantásticos montaditos. Ademas prepare unas cucharitas de guacamole y otras de humos con pipas. Podéis ver las recetas en este Blog.

De queso philadelfia

Yo los prepare para nuestras amigas del safari fotográfico por Kenia, Geni y Silvia, nos seguimos viendo una vez al año. Fue un viaje tan espectacular que disfrutamos recordandolo con ellas.

De pan con tomate y chocolate

Cucharitas de guacamole y de humus

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus i Núria.

ALCACHOFAS AL LIMÓN

ALCACHOFAS AL LIMÓN

Alcachofas allimón

INGREDIENTES:

• alcachofas
• sal
• limones
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo.

Le cortamos los tallos a las alcachofas. Los reservamos para los buñuelos. (ver la receta en este Blog)


Chafamos las alcachofas contra el mármol de la cocina para que se abran un poco, las

Poniendo limón

lavamos i dejamos en remojo un ratito.

Las escurrimos un poco y las partimos por al mitad.

Si tenen pelos en el corazón los sacamos con la ayuda de un cuchillo.

Las ponemos en una fuente de horno, les ponemos sal, las rociamos con abundante zumo de limón, ponemos un chorrito de aceite y por ultimo las decoramos con un trocito de limín.

Regando con aceite

Introducimos la bandeja en el horno. En unos 50 minutillos ya las tenemos a punto de comer.

Estan super sabrosas y son muy ligth.

Ahora estamos en la operación bañador, bikini, trikini, o lo que lleveis y todo el mundo esta pendiente de la linea, estan buscando la linea perdida por Navidades.

Aunque yo perdi la mia hace tantos años que ya ni la busco. La doy por completamente desaparecida. Esta "missing"

La ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus i Núria

MADALENAS CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Madalenas con semillas de amapola

MADALENAS CON SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES:

200 grs. de harina bizcochona
130 grs. de azucar
80 grs. de mantequilla
1 sobre de gasificante
4 huevos
1 chorrito de anis
2 cucharadas de semillas de amapola
azucar glas

ELABORACIÓN:

Añadir el gasificante a la masa

Incorporamos las semillas de amapola

En un bol ponemos todos los ingredientes. Batimos hasta que la masa tenga burbugitas. 

Añadimos los 2 sobres de gasificante (yo los compro en el Mercadona) y seguimos batiendo hasta que se mezclen completamente.

Añadimos las 2 cucharadas de semillas de amapola y las mezclamos con la ayuda de una cuchara.

Antes de hornear

Antes de hornear

Ponemos los papelitos para magdalenas de unos moldes y los vamos rellenando con la masa.

Los introducimos en el horno previamente precalentado a 180º solo por abajo.

Y ya esta en unos 10 o 15 minutos ya estaran horneadas estas ricas madalenas.

Madalena a punto de ser comida

Espolvoreamos un poco de azcuar glas por encima, las dejamos enfriar y lo que es mas importante NOS LAS COMEMOS.

Dicen que las semilals de amapola son afrodisiacas, asi que intentar tener a alguien de vuestro agrado  cerca por si os hacen mucho efecto.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

TORTILLA DE BUTIFARRA AL HORNO

TORTILLA DE BUTIFARRA, AL HORNO

Tortilla de butifarra al horno

INGREDIENTES:

• 1 butifarra de huevo
• 6 huevos
• 1 cucharada de harina
• 1 chorrito de Leche
• 1 pizca de levadura
• sal
• aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

La butifarra de huevo

Pelamos la butifarra y la cortamos a rodajas. La reservamos.

Batiendo los huevos

Batimos los huevos, añadimos la leche, la levadura, la harina y la sal. Cuando ya esten bien emulsionados  incorporamos las rodajas de butifarra.

Untamos con aceite un molde de silicona. Vertemos la mezcla. Yo use este con forma de corazon. Pero la forma no altera para nada el sabor de la tortilla.

A punto de hornear

precalentamos el horno a 180º, introducimos el molde y dejamos cocer unos 12 minutos. No
os paseis o tendreis la tortilla reseca.

Dejamos enfriar un poco y demoldamos.

Y ya esta, ya la tenemos a punto de comer. Casi sin aceite.

La podemos a compañar con unas rebanadas de pan con tomate (tipico catalan, aqui en mi tierra todo nos sabe mejor con un buen pan con tomate y tambien ,a ser posible, con una o dos cocitas de un buen cava brut nature bien fresquito.

Recien horneada

¡¡¡Bon Profit!!!




Núria

HUEVAS CON TOMATE

HUEVAS CON TOMATE 

Huevas con tomnate

INGREDIENTES:

• Huevas de merluza o bacalao.
• Tomates rojos, para ensalada.
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Hervimos las huevas en agua y un poco de sal.

Las escurrimos y dejamos enfriar.

Cortamos a rodajas. Reservamos.

Cortamos los tomates a gajos. Reservamos.

En un bol pequeño ponemos las huevas y los tomates.

Salpimentamos y rociamos con aceite.

Y ya esta, ya tenemos este referescante apertivo a punto de comer.

Nos lo preparo mi amiga Anna, le quedo super bueno. Yo como soy muy panarra iva mojando un poco de pan con cada bocado de huevas y tomate.

La confianza es lo que tiene, mi pobre amiga tubo que aguantar que yo me comportara como si estuviera en micasa.

 ¡¡¡Bon profit!!!




Núria

BIZCOCHO DE PASAS Y CITRICOS

BIZCOCHO DE PASAS Y CITRICOS

Bizcochos de pasas y citricos

IIGREDIENTES:

• 125 grs. de harina
• 120 grs. de azúcar glass
• 60 grs. de mantequilla
• 2 huevos
• 6 grs. de levadura en polvo
• 40 grs. de uvas pasas
• ralladura de la piel de 1 naranja
• ralladura de la piel de 1 limón

ELABORACIÓN:

Ponemos el azúcar glass con la mantequilla en un bol y mezclamos con una espátula hasta formar una crema homogénea. 


Mezclando

Añadimos a esta mezcla los huevos de uno en uno y seguimos mezclando.

Agregamos poco a poco la mitad de la harina junto con la levadura, la mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa, también rallamos un poco de cáscara de naranja y de limón previamente lavados. 

Juntamos el resto de harina con las pasas  y mezclamos con cuidado con la masa de la mantequilla, sin remover en exceso para que no se vayan al fondo de la mezcla los frutos secos. 

Encamisamos el molde  con un poco de mantequilla derretida y luego con un poco de

Batiendo

harina . Vertemos la masa en el molde, repartiéndola de forma homogénea.

Introducimos en el horno precalentado a 180º C , solo por abajo

Comprobamos si está cocinado pinchando con un palillo en la parte central. 

El palillo debe salir seco. Si sale con restos de masa cruda, horneamos un par de minutos más y volvemos a comprobar. 

Desmoldamos y dejamos que se enfríe fuera del molde.

Juntando las 2 masas

Antes de hornear

Este bizcocho fue un encargo de mi marido. Vio la receta en una pagina de Eroski,por internet i le gusto. Yo lo maquee un poco y aqui esta el resultado.

Quedo muy pequeñito, yo siempre los hago ams grandes.

Cortando porciones

Tiene buen sabor y mucho aroma a naranja, esta muy rico.

Muy importante, las pasas sin hueso. Si no menuda putadita le hariais a vuestros comensales.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

BERENJENAS RELLENAS DE SALCHICHAS

BERENJENAS RELLENAS DE SALCHICHAS

Berenjenas con salchichas

INGREDIENTES:

• 6 berenjenas
• 4 salchichas blancas
• 4 salchichas rojas
• 2 ajos
• 3 huevos
• sal
• aceite de oliva
• queso rallado

ELABORACIÓN:

Las berenjenas despues del
microondas

Las salchichas

Partimos las berenjenas por la mitad y las ponemos a remojo con agua y sal. Así perderán el picor que generalmente tienen.

Las ponemos en el microondas, han de quedar semi-cocidas con la cascara entera ya que después nos servirá como recipiente.

La pulpa frita

Los huevos batidos

Vaciamos la pulpa de las berenjenas, las troceamos y freímos en una sarten con aceite, los ajos pelados y troceados, un poco de sal y aceite.

Añadimos  las salchichas sin la piel, mezclamos todo junto y lo freimos,  añadimos la pulpa de las berenjenas cocidas. Lo volvemos a mezclar.

Mezclado con los huevos

Las berenjenas ya rellenadas

En un bol batimos los huevos con un poco de sal y vertemos la mezcla de berenjeas con salchichas.

Ponemos las cascaras de las berenjenas en una fuente de horno y las vamos rellenando con esta mezcla.

Espolvoreamos el queso rallado por encima y lo introducimos en el horno. A 180º por arriba y por abajo.

Mientras los huevos se cuajan el queso se gratinara.

Con el queso a punto de gratinar

Y ya esta, ya las tenemos a punto de comer.

Quedan super buenas y son bastante ligth ya que no llevan bechamel.

La "puta" operación bikini (en mi caso bañador ) de todos los años.

¡¡¡Bon profit!!!

Neua y Núria

MERLUZA AL HORNO CON PATATAS

MERLUZA AL HORNO CON PATATAS

Merluza con patatas

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 1 merluza
• 8 patatas
• 1 cebolla
• 6 ajos
• 2  tomates
• 1 limón
• 4 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 200 vino blanco
• 100 vino rancio
• 100 agua
• sal 
• aceite de oliva

Las patatas, cebolla, ajos, laurel,
tomillo, vino, agua y aceie

ELABORACIÓN:


Precalentamos el horno, a 180º, por arriba y por abajo.

Salamos los filetes de merluza, los ponemos en una fuente les rociamos limon y les ponbemos por encima unes rodajitas de limon. Lo reservamos.

Pelamos y cortamos al estilo panadera las patatas, cortamos la cebolla y los ajos (previamente pelados) y lo esparcimos por encima de la merluza. Tambien cortamos a gajos los 2 tomates. Los ponemos entre las patatas. Ponemos el laurel y el tomillo.

La merluza marinando con el limón



Esparcimos un poco de sal, vertemos el agua, el vino blanco y el vino rancio, rociamos un buen chorro de aceite y lo introducimos en el horno.

 Lo dejamos cociendose unos 30 minutos. Comprovamos que las patatas esten casi cocidas.

Sacamos la bandeja del horno y ponemos la merluza por encima con las rodajas de limón.
La rociamos con un poco de aceite.

Antes de cocer la merluza

Sacamos el grill del horno  y  volvemos a introduir la bandeja con la merluza dentro del horno.

En unos 10 o 15 minutos ya estarà a punto de comer. Si esta demasiado rato la merluza os quedara seca.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Quedo super bueno, yo puse 2 colas enormes sin espina, partides por la mitad y 4 rodajas. Era la merluza que tenia por la nevera.

La ración en el plato

A mis hijos no les gusta que el pescado tanga espina y a mi marido y a mi madre les gusta con espina, lo encuentran mas Sabroso. A mi nuera y a mi nos da igual.

Tota que aunque fuera por chiripa todo el mundo estuvo conforme.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

BIZCOCHO DE YOGOURT MARMOLEADO

BIZCOCHO DE YOGOURT MARMOLEADO

Bizcocho 

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogourt
• 1 medida de aceite
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina bizcochona
• 2 cucharadas de chocolate puro + 4 cucharadas de azucar

Para la cobertura:

• Azucar glas

Casi toda la masa en la bandeja

ELABORACIÓN: 

En un bol batimos el yogourt, el aceite, los huevos,  y el azúcar. Cuando adquieran cierta cremosidad, aumentamos la velocidad de batido para que la mezcla coja un poco de volumen. 

Añadimos la harina y seguimos batiendo.

Encamisamos un molde (lo untamos un  poco con aceite y espolvoreamos harina por encima).

Mezclando chocolate

Vertemos casi toda la masa en el molde, dejamos un poco para añadirle el chocolate puro y el azucar. Batimos un ratito y lo vertemos por encima de la masa que tenemos ya en el molde, hacemos 2 tiras. 

Lo introducimos en el horno previamente precalentado  a 180ºC , solo por abajo, durante unos 45 minutos.

Comprobamos si está cuajado pinchando con un palillo el centro del bizcocho, cuando la aguja sale limpio, el bizcocho está hecho). Dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Las 2 tiras de masa con chocolate

Me quedo muy bueno pero no me subio tanto como otras veces. Lo hice con otra harina y no me quedo tan alto.

Y efecto marmol la verdad es que no lo tenia, pero eso si, era de 2 colores y estaba super bueno.

En si es el bizcocho de yogourt pero con 2 franjas de chocolate que le dan un toque de distinción.

Cuando ya no este caliente le espolvoreamos un poco de azucar glas por encima.

Recien horneado

¡¡¡Bon profit!!!






Núria