GARBANZOS CON PATATAS

garbanzos con patatas

GARBANZOS CON 

INGREDIENTES:

• 1,500 kg. de garbanzos ya remojados.
• 0,600 kg. de carne de ternera, filete de aguja
• 0,300 kg. de costilla de cerdo
• 2 hojas de laurel
• 1 hueso de rodilla
• 1 hueso de jamon
• 2 patatas
• 1 cabeza de ajos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 tomate (opcional)
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

los ingredientes

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos, yo no me acorde de pesarlos en seco, asi que al dia siguiente los escurri y pese, la bascula marcaba 1,500 kg.

las verduras, los huesos y
 los garbanzos

Ponemos agua a calentar en una olla grande , añadimos los garbanzos, sal, laurel, los ajos sin pelar, la zanahoria troceada, la cebolla, el hueso de rodilla, el hueso de jamon y la costilla de cerdo. Ha de quedar todo cubierto de agua.

a la hora de hervir incorporamos
 los tacos de carne

Yo esta vez no le puse ningun tomate, la verdad es que me olvide. Si lo poneis ha de ser con piel, partido por la mitad y sin las pepitas.

Lo dejamos hervir durante 1 hora y añadimos los trozos de carne. En la carniceria compre una rodaja muy gruesa de filete de aguja y me la hice cortar a cuadritos. Quedo muy tierna.

otra hora y ahora incorporamos
las patatas

Dejamos hervir otra hora y añadimos las patatas peladas y troceadas.

Otros 20 minutos y ya lo tendremos a punto de comer.

cociendose

Teneis que ir comprobando los tiempos de coccion por que algunos garbanzos estan cocidos antes que otros, depende del tipo de legumbre que sea o del tiempo que tenga, de si son mas o menos "viejos".

Cuando vallais removiendo para ver como estan los garbanzos ya podeis ir quitando las pieles que sueltan los ajos y las del tomate si es que lo habeis puesto.

la ración en el plato

Quedo un potajillo muy bueno y suave. Creo que fue el primer potajillo que comio mi nietecita, la Cloe, ya tiene 1 año.

¡¡¡Bon profit!!!





Neus, Ester y Núria

PANCAKES DE PLÁTANO Y AVENA

PANCAKES DE PLÁTANO Y AVENA 

pankakes de platano y avena

INGREDIENTES:

• 2 platanos grandes
• 2 huevos
• 5 claras de huevo
• 3 cucharadas colmadas de harina de avena (Sino es avena con sabor, añadir un poco de endulzante)
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

troceado a punto de batir

En un bol ponemos todos los ingredientes.

la masa ya preparada

Con la ayuda de la batidora lo batimos todo, ha de quedar una masa fina y homegenea.

Ponemos unas gotitas de aceite en una sarten y vamos vertiendo pequeñas dosis de la mezcla, con una espatula volteamos los pankakes para que se nos cuezan por los 2 lados.

Asi poco a poco vamos haciendo las tortitas.

nos ha de quedar con esta consitencia

Si queremos als podemos servir acompañadas  con un poco de miel o siropes.

pankakes de platano y avena

A Jordi, le encantan estos desayunos de fin de semana.
Sentados tranquilamente en la terrracita desayunando esots riquisimos pankakes que son el preludio de un buen fin de semana.


Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria

FLOR DE FRESAS CON CREMA DE QUESO

FLOR DE FRESAS CON CREMA DE QUESO

Fresas con crema de queso

INGREDIENTES:

• Fresas
• Queso cremoso ligth
• Azúcar moreno

ELABORACIÓN:

Lavamos las fresas, las partimos en 2 y las dejamos escurriendo un ratito. Dejamos 1 por comensal sin partir.

En un bol ponemos el queso cremoso y el azúcar moreno, removemos para que quede emulsionado, como una crema.

El queso y el azúcar

En una copa ponemos una base de crema de queso, cogemos las medias fresas y las vamos colocando de pie, formando una flor.

Ponemos las copas en la nevera hasta la hora de comer.

Espolvoreamos azúcar moreno por encima y ya las podemos servir en la mesa.

La crema de queso en la copa

Quedan unas fresas super buenas, el queso azucarado les sienta de maravilla.

Le puse el queso ligth no para compensar las fresas o el azúcar, si n o para compensar todo lo que habíamos comido y bebido en la comida dominguera.

En casa nos gusta mucho cocinar, pero también nos gusta mucho comer.

La flor de fresas ya montada

Sentarnos a la mesa un festivo y encontrarnos sin un plato un poco especial no nos parece festivo. No nos parece fiesta. 

El aire y el agua verdaderamente no engordan.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

ROSCON DE ANIS

roscon de anis

ROSCON DE 

INGREDIENTES:

• 1 vaso de huevos (nos servira de medida)
• 1 vaso de aceite
• 1 vase de leche
• 2 vasos de azucar
• 3 vasos de harina bizcochona
• 1 sobre doble de gasificante
• 1 copa de anis
• hiervas matalafuga - anis estrellado

ELABORACIÓN:

Añadimos la matalafuga

Hemos de elegir un vaso, puede ser de 200 mil, de 250 o de 300 dependera de lo grande que queramos el roscon.


Nos servira de medida para el resto de ingredientes.

Cascamos los huevos y los vamos poniendo en el vaso, pueden ser 3, 4, 5 o 6.

En un vol vamos poniendo todos los ingredientes menos las hiervas.

El anis dependera de lo grande que  sea nuestro molde para hacer el roscon, pueden ser 1 copa o 2.

cortando porciones

Batimos con el minipimer. Cuando ya tengamos burbugitas añadimos la matalafuga, 1 cucharadita o 2. Mezclamos manualmente.

Encamisamos el molde con aceite y harina.

recien horneado

Vertemos la masa y espolvoreamos azucar por encima.


Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º solo por abajo.

una porción

Y ya esta, en unos 20 minutos ya lo tendremos cocido. Al tener el agujero central hace que el calor este muy repartido y se cuece antes que en un molde redondo o rectangular o cuadrado.






Lo pinchamos con un palillo para comprobar que ya no esta la masa cruda.

la ración en el plato

Y ya esta ya lo tenemos a puntisimo para saborearlo.

¡¡¡Bon profit!!!


Neus, Ester i Núria

TARTA DE QUESO Y PASAS

TARTA DE QUESO Y 

tarta de queso y pasas

INGREDIENTES:

• 2 terrinas de queso Philadelfia
• 5 huevos
• 5 cucharadas, soperas, de azucar
• 3 yogourts de limon
• 5 cucharadas, soperas, de Maicena
• 50 grs. de pasas
• 1 sobre doble  de gasificante

ELABORACIÓN:

los ingredientes

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que haga burbujitas.

hacienco la masa

Añadimos la harina, la Maicena, el gsificante  y los yogures, seguimos batiendo.

Forramos un molde con papel de horno. Lo untamos con un poco de mantequilla o aceite y vertemso en el la masa.

a punto de hornear

La introducimos en el horno previametne precalentado a 180º. Por arriba y por abajo.

Pasados unos 15 minutos esparcimos las pasas por encima.

Añadirendo las pasas

Lo dejamos cocer unos 5 o 10 minutos mas. Dependera de cada horno. Pinchamos con un palillo para ver si ya esta cocido por dentro.

recien horneado

Y ya esta ya lo tenemos a punto de comer.

cortando porciones

Quedo muy bueno pero demasiado suave, con poco sabor a queso. NO lo hagais con queso del Lidel. 

Yo esta vez utilice este marca y es demasiado  suave y le falta sabor de queso al pastel. 

la ración en el plato

Otras veces lo hemos hecho con un queso Philadelfia de sabor mas fuerte y queda mejor.


¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria.

TARTA PARA BAUTIZO, DE COLOR ROSA

tarta para bautizo, de color rosa

TARTA PARA BAUTIZO, DE COLOR ROSA




INGREDIENTES:

• 1 bizcocho rectangular, natural
• 1 bizcocho rectangular de chocolate

para el relleno:

• zumo de naranja
• crema chantilli

para la decoración:

• nata para montar

• 

  tarta para bautizo, de color rosa

• azúcar glas
• nata flix
• colorante rosa
• nubes
• macarons rosas
• macarons verdes clarito
• gominolas de color rosa
• flores de azúcar, rosas
• virutas de azúcar de color rosa
• 1 biberón pequeño de plástico
• 1 cigüeña rosa

uno de los bizcochos

ELABORACIÓN:

Hacemos los bizcochos el natural y el de chocolate con la receta que más nos guste, el del yogourt, el genovés , el de las monjas,.......

Los dejamos enfriar y partimos por la mitad.

untando las capas de bizcocho

Intercalaremos uno natural con uno de chocolate.

Montamos la crema chamtilli siguiendo las instrucciones del evase.

3 capas ya untadas

Con la ayuda de un pincel untamos las capas de bizcocho y untamos la crema por encima, vamos haciendo lo mismo con 3 capas.

colocamos el biberón y la cigüeña

Montamos la nata con el azúcar glas, el nataflix y un chorrito de colorante rosa.

las pasteleras, Ester y yo

Ponémos la última capa del bizcocho y lo cubrímos con esta nata de color rosa. 

Laterales incluidos. 

Nos reservamos un poco de nata, la ponémos en una manga pastelera para hacer rosetones.

Cortámos las nubes a la altura del pastel y las vamos enganchando por los laterales.





Con la manga pastelera hacemos los rosetones alrededor de todo el pastel.

Espolvoreamos las virutas de azucar rosa por encima de todo el pastel.

cortando porciones

Colocamos todos los adornos y ya nos lo podemos comer.

Este pastel se lo hicimos para el bautizo de Cloe. Ella es la primera nieta y la primera sobrina, nos tiene atontadas a la tia y a la abuela.




Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

PIES DE CERDO CON SETAS

PIES DE CERDO CON 

pies de cerdo con setas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 pies de cerdo partidos por la mitad, 8 mitades
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 6 ajos
• 3 tomates
• 1 bote de setas variadas
• 1 bote de champiñones
• 1 porción de chocolate negro
• 200 mil. de vino blanco
• 300 mil. de agua
• sal



las verduras

• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Yo compre los pies de cerdo ya cocidos. Si estan crudos los teneis que limpiar bien y cocerlos en agua, un chorro de aceite, hiervas de caldo y un poco de sal. Entre 1,30 o  2 horas para que os queden bien tiernos. 

los pies de cerdo, el vino y el chocolate

Os reservais un poco del caldo para el guiso. No mucho ya que tendria demasiado sabor a pies.

incorporamos el chocolate al sofrito

Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y el puerro, todo bient triturado, yo lo pongo  en el 1,2,3. Le ponemos un poco de sal.

Añadimos las setas ya cocidas

Cuando ya este doradito le añadimos el tomate rallado. Ponemos la pastillita de chocolate y removemos para que se disuelva bien y este repartida por todo el sofrito.

incorporamos los pies y el vino

Escurrimos las setas y los champiñones.

vertemos el agua y dejamos hacer
xup-xup

Los añadimos al sofrito, añadimos los pies de cerdo, vertemos el vino, removemos y dejamos que se evapore el alcohol. Vertemos el agua ( o agua y el caldo de hervir los pies, mitad y mitad) y dejamos hacer un xup-xup durante unos 5 o 10 minutos.

la ración en el plato

Y ya esta, ya lo tenemos a puntisimo de comer. Quedaron unos pies de "ministro" espectacularmente buenos. Tened pan a punto para ir mojando en la salsa.

¡¡¡Bon profi!!!





Neus, Ester i Núria