QUESO PHILADELFIA AL PIMIENTO ROJO Y VERDE

QUESO PHILADELFIA AL PIMIENTO ROJO Y VERDE

Queso philadelfia al pimiento rojo y verde

INGREDIENTES

• 1 queso philadelphia
• 1/4 pimiento rojo
• 1/4 pimiento verde
• 1 vasito de cafe de vinagre de manzana
• 200 ml de agua
• 1 cucharada de azucar

ELABORACIÓN:

Cortamos los pimientos en tiras finitas. En una olla ponemos el agua, el vinagre, el azucar y los pimientos, lo dejamos que vaya hirviendo hasta q se reduzca el liquido y quedará caramelizado.

Dejamos que se enfrie un poco

Desmoldamos el queso philadelphia y ponemos por encima los pimientos caramelizados con el liquido.

Queda riquisimo y con el pimiento verde y rojo queda muy navideño.

Esta receta es de mi amigo Xesco, es una receta familiar que hace con su madre en

Queso philadelfia al pimiento verde y rojo

Venezuela para fiestas.

A nosotros nos gusta tanto que cada vez que hacemos una cena se lo hacemos hacer.

Esperamos que os guste tanto como a nosotros.


¡¡¡Bon Profit!!!

Ester

TIRAMISU DE FRESAS

Tiramisu de fresas

TIRAMISU DE FRESAS

INGREDIENTES:

• 250 grs. de queso mascarpone
• 200 ml nata para montar
• 2 huevos
• bizcochos de soletilla
• 70 grs. de  azúcar
• 200 grs. de  fresas

Para el zumo de fresas:

• 2 cucharadas soperas de azúcar glass
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 200 grs. fresas
• 2 cucharadas soperas de  agua fría

ELABORACIÓN:

Preparamos un zumo de fresas para empapar los bizcochos.

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta tener un puré

fino, colamos el pure y lo reservamos.

Para que la nata se nos monte bien tenemos que tener el bric de la nata super frio y necesitamos que el recipiente donde la montaremos sea de metal o de cristal y que también este muy frio.

Cortando porciones

Montamos  bien la nata. La reservamos.

Para montar la claras a punto de nieve ha de ser al revés, como menos frias estén mejor se nos montaran.

Separamos las claras de las yemas y ahora montamos las claras a punto de nieve, reservamos.

Mezclamos bien las yemas con el azúcar y lo juntamos con las claras.

Echamos la nata montada, mezclamos con una espátula y echamos poco a poco el queso mascarpone, cuando todo este mezclado homogeneamente, cogemos los bizcochos y los empapamos bien en el zumo de fresa.

En el recipiente donde vamos a montar el tiramisu, ponemos una capa de bizcochos empapados y cubrimos con una capa de la mezcla de nata, mascarpone y huevos.

Ponemos otra capa de bizcochos y otra de mezcla, reservamos en la nevera.

Cogemos el resto de fresas y cortamos en trozos y las esparcimos por el tiramisu que teníamos en la nevera, tapamos con film.

La ración en el plato

Lo dejamos 24 horas en la nevera.

Este sabrosísimo tiramisú de fresas nos lo preparo la novia de mi hijo, Gloria.

Un día en que no podía dormir en vez de dar vueltas por la cama se levanto y nos preparo este riquísimo postre.

Osea que nada de tomar pastillas para dormir. Los insomnes bien levantaditos y preparando Tiramisu pa la suegra.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

QUICHE LORRAINE VEGETAL

INGREDIENTES:

• 1 masa brisa
• 1 calabacin
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 huevos
• 1 bric nata liquida
• 1 bolsa de queso rallado
• sal
• queso de cabra, de rulo 

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

Cortamos todas las verduras muy pequeñas. Las reservamos.

Encamisamos un molde (con aceite y harina) y lo forramos con la masa brisa. Cortamos los extremos que sobren.

En un bol batimos los huevos, les añadimos un poco de sal , la nata liquida y el queso rallado.

Añadimos las verduras troceadas y lo volcamos todo en el molde forrado. Ponemos por encima las rodajas de queso de rulo, de cabra.

Lo introducimos en el horno, en unos 20 o 30 minutos ya lo tendremos cocido.

Quedo super, super buena. No hay más fotos porque tenia prisa cocinando,  me despisté y tan solo le saquééuna foto.

La llevé de paseo a cenar a casa de unos amigos y la pobré ya no volvió a Viladecans. Se la zamparon toda,  todita, toda.

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester

PANACOTA

PANACOTA

INGREDIENTES

PANACOTA

• 500 ml. de nata 35% m.g. nata  para montar
• 100 ml de leche entera 
• 100 g de azúcar blanquilla
• 1 cucharada esencia vainilla o una vaina de vainilla
• 6 láminas de gelatina comestible 
• 150 gr. de crema de queso suave
• Para adornar chocolate fondant 

ELABORACIÓN:

Vertemos la nata o crema de leche en un cazo y lo calentamos un poco. Añadimos el azúcar, la esencia de vainilla, la leche y la crema de queso y calentamos lentamente sin dejar que hierva hasta que el queso se mezcle con la nata.

La PANACOTA en el molde

Batimos todo integrando los sabores, dejamos a temperatura mínima para añadir la gelatina. Puedes usar azúcar moreno en lugar del blanquilla, te quedará un poquito más oscuro, con un color más dorado e igual de bueno.

Preparamos la gelatina según las indicaciones del envase. Diluimos la gelatina en hojas en una taza con agua tibia, debe estar a remojo en el agua durante 5 minutos. Las hojas no se disuelven, pero se ablandan. Pasado este tiempo hay que cogerlas con las manos y exprimirlas suavemente. 

A continuación las añadimos al resto de ingredientes en la cazuela y removemos hasta que se disuelvan totalmente, mezclando bien con un tenedor o cuchara. Nos ayudamos con unas varillas para mezclar (no empleéis la batidora pues genera mucha espuma y luego nos quedan burbujas).

Repartimos esta crema en los moldes de silicona que tenemos preparados y los dejamos reposar en la nevera antes de desmoldarlos. 

Lo mejor es que se queden toda la noche si es posible y antes de servir delmoldamos como si fueran flanes. 

El desmoldado es fácil, la parte de arriba necesitará ayuda, pasamos un cuchillo por los lados para que despegue sin problema, es la zona más pegajosa. Otro truco para desmoldar sin problemas sería introducir el molde en agua muy caliente unos segundos y dar la vuelta, seguro que os no tendréis problemas.

Servimos con unos hilillos de chocolate fundido.

Esta riquisima receta nos la preparo un domingo la novia de mi hijo. Le quedo super mega buena.

PANACOTA desmoldada

Mi chico esta de suerte su pareja es una excelente cocinera. Ademas de una buena nuera, una buena cuñada,...

Y conste que no lo digo para hacerle la pelota y nos traiga postre mas amenudo.

¡¡¡Bon profit!!!



Núria

TORTILLA DE ESPINACAS CON JAMÓN Y PATATAS,

tortilla de espinacas, jamon y patatas

TORTILLA DE ESPINACAS CON JAMÓN Y PATATAS, 

INGREDIENTES:

• 4 patatas
• 1 cebolla
• 300 grs. de espinacas congeladas
• 125 grs. de taquitos de jamón
• 6 huevos o 8 huevos
• leche
• sal
• aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer las espinacas con un poco de sal. Una vez cocidas las escurrimos.

Pelamos las patatas y la cebolla, las cortamos a rodajitas y las freimos.

friendo las patatas y la cebolla

Cuando las patatas ya esten fritas incorporamos las espinacas y el jamón, removemos para que cojan todo el sabor. Lo dejamos freir junto unos 3 minutos.

En un bol batimos los huevos con un chorrito de leche y un poco de sal.

Echamos las patatas con las espinacas y removemos todo junto, que el huevo quede bien repartido.

Ponemos un poco de aceite en una sarten y cuajamos la tortilla, primero por un lado, volteamos con la ayuda de un

Añadimos las espinacas cocidas

plato y la cuajamos por el otro lado.

Y ya esta, ya tenemos esta rica tortilla a punto de comer.

Queda muy buena, no es ni una tortilla de patatas ni es una tortilla de espinacas, es un combinado.  Asi puede gustar a mas gente. Si no os gustan los ajos podeis hacerla con un poco de cebolla o sola, con espinacas y patatas.

Yo soy una fan de als tortillas, si pudiera comeria todos los dias y de todos los sabores.

Añadirmos el jamón

Pero entre mi sobrepeso y el colesterol de mi marido nos abstenemos muchas veces.

Nosotros dos ya estamos los dos en la edad del si no, si no fuera por eso, si no fuera por lootro, si no......... , si no.........., estariamos como unos chabalines.



¡¡¡Bon profit!!!

cuajandola

Núria

ESPINACAS A LA CATALANA

 ESPINACAS A LA CATALANA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

ESPINACAAS A LA CATALANA

• 400 grs. de espinacas congeladas, en hojas
• 4 ajos grandes
• 90 gr. de taquitos de jamon
• 25 gr. de pasas sin hueso
• 25 grs. de piñones "sin la cascara"
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:


Ponemos a hervir las espinacas congeladas con agua i sal, en una cazuela o en el micoonas.
Una vez cocidas las escurrimos bien, bien, para que queden sin agua.
En una sarten con aceite ponemos a freir los ajos i los tacos de jamon, cuando ya estan dorados añadimos las pasas i los piñones, les damos un par de vueltas e incorporamos las espinacas. Lo removemos todo junto, lo freimos un ratito más i ya esta listo para comer.
Es super facil de hacer, super buieno de comer i además seguro que mientras te lo comes te sientes durante un ratito como "Popeye"

¡¡¡Bon profit!!!!

Neus

FLAUTAS DE CABELLO DE ANGEL

FLAUTAS DE CABELLO DE ÁNGEL

Flautas de cabello de ángel

INGREDIENTES PARA 3 FLAUTAS:

• 1 masa de hojaldre
• 1/2 pote de cabello de ángel
• azúcar
• aceite
• almendras laminadas

ELABORACIÓN:

En una bandeja de horno extendemos la masa de hojaldre sin quitarle el papel de hornear.

La masa dividida en 3

Poniendo el cabello de ángel

Con la ayuda de un cuchillo la dividimos en 3 trozos.

En la mitad de cada trozo extendemos cabello de ángel.

Pintando con el aceite

Espolvoreando el azúcar

Añadiendo las almendras laminadas

Doblamos el trozo de masa por encima del cabello de ángel y con la ayuda de un tenedor juntamos los 2 lados.

Repetimos esta operación con los otros 3 trozos.

Con un pincel de silicona pintamos las 3 flautas con un poco de aceite.

Después les espolvoreamos un poco de azúcar.

Recién horneadas

Y ya terminamos añadiendo las almendras troceadas por toda la superficie de las flautas.

Introducimos la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180º, solo por abajo.

Y  ya esta, creedme que con este desayuno tendréis un domingo fantástico.

Un buen café con leche, el café recién hecho, la leche no hace falta que la acabéis de ordeñar y esta flauta os harán sentiros bien todo el día.

La ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!




Núria

EMPANADITA DE QUESOS

Empanadita de quesos

EMPANADITA DE QUESO

INGREDIENTES:

• masa de hojaldre o brisa
• queso philadelfia
• queso de burgos
• queso  bola
• queso manchego
• queso italiano
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos a en un molde masa de hojaldre.

En un bol ponemos todos los restos de quesos que tengamos pupulando por la nevera. Los troceamos y mezclamos entre ellos.

Los ponemos por encima de la masa, cubrimos con otro trozo de masa, cerramos los bordes como si de una empanada o empanadilla se tratara. Hacemos unos cortes para que los quesos respiren.

Untamos con aceite y lo ponemos en el horno, previamente precalentado a 180º, solo por abajo.

Queda  un aperitivo super bueno.

Yo lo hice con unos restos de masa que tenia y con varias rampoinas de quesos que tenia almacenados por todos los rincones de la nevera.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

ALCACHOFAS AL HORNO

Alcachofas al horno

ALCACHOFAS AL HORNO


NGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 

• 8 alcachofas
• sal
• aceite de oliva

con ajo y perejil:

• 1 cabeza de ajos
• perejil

a la pimienta:

• pimienta negra

La mezcla de ajo y perejil

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo.

Le cortamos los tallos a las alcachofas. Los reservamos para los buñuelos. (ver la receta en este Blog)

Chafamos las alcachofas contra el mármol de la cocina para que se abran un poco, las lavamos i dejamos en remojo un ratito.

Las alcachofas con sal y pimienta:

Poniendo el condimento

En una bandeja para horno vamos poniendo las alcachofas recién sacadas del agua, les ponemos pimienta y sal por fuera i por dentro, les tiramos dentro un chorrito de aceite. Queda un poco de agua en la bandeja del horno.

Las alcachofas con ajo y perejil:

En un bol ponemos los ajos troceados muy pequeños, perejil cortado pequeño, aceite de oliva y sal. Removemos apra que nos quede una salsa homegenea.

A punto de hornear

En una bandeja para horno vamos poniendo las alcachofas recién sacadas del agua, las rociamos con esta salsa, nos tiene que penetrar dentro de la alcachofa.

Introducimos la bandeja en el horno durante más o menos 1 hora. Tienen que quedar muy cocidas las hojas exteriores.

Se come la base de cada hoja, sacando hoja a hoja como si de una margarita se tratara. 

De las dos formas quedan unas alcachofas super buenas.

La ración en el plato

Sobre gustos los colores, entre mi familia y mis amigos no se ponen de acuerdo sobre cual de las 2 versiones les gusta mas. Eso si, mis alcachofas son famosas. Siempre que las cocino triunfan.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

HAMBURGUESAS DE POLLO RELLENAS

HAMBURGUESAS DE POLLO RELLENAS

HAMBURGUESAS DE POLLO RELLENAS

INGREDIENTES:

• hamburguesas de pollo
• champiñones fritos con ajo y perejil
• pimientos morrones
• queso
• harina
• aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos las hamburgueses encima de papel de hornear.

Asi nos ira bien para despues encararlas y cerrarlas

Chafandolas un poco

Con la ayuda de un rodillo o de un vaso las aplanamos un poco, en el medio de una ponemos los champiñones ya sofritos y una loncha de queso, ponemos otra hamburguesa encima y con cuidado juntamos los bordes.

Hacemos lo mismo con otra hamburguesa, però esta vez le ponemos un pimiento morron y una loncha de queso, con cuidado ponemos otra hamburguesa encima y juntamos los bordes.

Relleno de pimientos y queso

Hacemos esto con todas las hamburgueses que necesitemos.


Las enharinamnos y las freimos, las ponemos sobre papel absorvente para que desprendran todo el aceite sobrante.


No tengo fotos del final del proceso por que hice cuatro, 2 de cada manera. Las deje apunto de freir para que mi marido y  mi hijo comieran.


Relleno de champiñones
y queso

Les deje el encargo de hacerles fotos mientras las freian, pero se olvidarón. Eso si, me dijeron que estaban buenisimas.

Al final resultara cierto eso de que los hombres no pueden hacer 2 coses a la vez, si estan friendo no pueden hacer fotos.


¡¡¡Bon Profit!!!

A punto de rebozar

Núria