Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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viernes, 27 de febrero de 2015

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA
Muffins de manzana y canela


INGREDIENTES:  Cogemos una taza (tipo mug) para las medidas y es:
  • 2 t harina
  • 3/4 t azucar
  • 1/2 t leche
  • 1/3 aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 sobre d levadura
  • 1 pizca d sal
  • 2 manzanas
  • 1 cucuharadita de canela en polvo
  • azucar glas


Las manzanas troceadas
ELABORACIÓN:

Precalentar el horno 220º solo por abajo.



Pelamos y cortamos las manzanas en trozos muy pequeños.

Proceso: necesitamos 2 bols, 1 para mezclar los solidos y otro para mezclar los liquidos

Mezclamos por separado los ingredientes.
Los liquidos

En un bol los liquidos: aceite, huevo, canela y leche. Batimos a mano.

En el otro bol: harina, azucar, manzanas, levadura y una vez todo mezclado, juntamos en el bol d los solidos los liquidos, lo mezclamos con una cuchara. Tenemos q conseguir una textura expesa, q necesitemos una cuchara para verter la masa en los moldes.
Los solidos

Si nos queda muy liquido, tenemos q ir echando garina un poco a ojo ;)

Es muy importante estos truquillos q he escrito: mezclar los ingredientes por separado y usar una cuchara para mezclar, no una batidora. Le da ese toque diferente del muffin perfecto.

Ahora ya toca poner en los moldes:

Use unos moldes en forma de corazon.

A punto de hornear
Hay q llenar los moldes dejando un dedo de molde sin masa.


Mini corazones
Ahora los ponemos en el horno, lo dejamos a 220º durante 6 minutos para q suba mas la masa, y despues bajamos a 190 y lo dejamos un maximo de 15 minutos en total.

Para asegurarnos q este bien hecho con un palillo pinchamos una muffin, y si sale limpio, ya estan listas para salir.

Dejamos reposar unos 5-10 min,  desmoldamos y ya está!!!


A punto de comerse
Espolvoreamos un poco de azucar glas por encima y ya estan a punto de comer.

Si me sobra masa, la pongo en un molde más pequeño, quedan muy bien!!

Espero que os gusten estos corazoncitos!!!

¡Bon profit!!!


Ester

martes, 24 de febrero de 2015

TORTILLA DE PATATAS Y COCIDO

TORTILLA DE PATATAS Y COCIDO
Tortilla de patatas y cocido




INGREDIENTES, CON HUEVO:
  • patata
  • cebolla
  • cocido del caldo: garvanzos, ternera,pollo, tocino......
  • huevos
  • sal
  • aceite

ELABORACIÓN:

Sacamos el cocido del caldo. Lo escurrimos.

Separamos los garbanzos. Los reservamos

Sacamos los huesos del pollo y de la carne, lo troceamos todo pequeño, como para hacer croquetas. Reservamos.

Los huesos los tiramos o se los damos al perro, al nuestro o al del vecino.

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla. Las freimos en una sarten con aceite, ponemos un poco de sal.

En un bol batimos los huevos con un poco de sa, añadimos las patatas-cebolla, los garbanzos  y la carne. Removemos.

Ponemos aceite a calentar en una sarten, volcamos la mezcla, cuajamos por un lado, con la ayuda de un plato volteamos la tortilla y la cuajamos por el otro lado.

La ración en el plato
Esta original receta  nos la ha enviado la Sra. Juliana, la madre de mi amiga i compañera de curro Inma. Yo no prove pero segun conto mi amiga la tortilla estava requete buena.

Ahora con el frio que hace nos apetece un monton comernos una buena sopita de caldo y esta es una fantastica manera de aprovechar el cocido.

A ver si mi amiga un dia se anima y nos la trae para catar en la oficina. 

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

lunes, 16 de febrero de 2015

CLAFOUTIS DE UVAS

CAFLOUTIS DE UVAS
Cafloutis de uvas


INGREDIENTES PARA 6 O 8 RACIONES:

  • 600 grs. de uva blanca
  • 100 grs. de azúcar
  • 100 grs. de harina
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 225 mil. de Leche
  • 6 cucharadas sopera de nata
  • mantequilla (para untar el molde)
  • sal
Haciendo la masa

Guarnición:
  • Helado de vainilla 
ELABORACIÓN:

En un bol vamos poniendo el azúcar, la harina, los huevos, la yema de huevo, la leche, la nata y una pizca de sal. 

Las uvas peladas y sin petitias ya
col·locades en la bandeja

Batimos con la batidora hasta que la masa tenga burbugitas.

La dejamos reposar mientras preparamos las uvas.

Yo, como que tengo una paciencia de Santa las pele y despepite una a una. Un currazo del carajo.

Untamos una bandeja con mantequilla y vamos colocando artísticamente las uvas. Que os queden bien alineadas, como si de un escuadrón militar, o una legión de hormigas se tratase.
Vertiendo la masa encima de las uvas

Con cuidadin de que no se nos descuadesquagiringen vertemos la masa por encima.

Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 200º. 

Pinchamos un palillo para ver si ya esta y la dejamos enfriar un ratito dentro del horno.

Se como tibia acompañada de helado de vainilla.

A punto de hornear

Estaba super buena. Pero no para todos los comensales.

Vamos a hacer una estadística. Eramos 6. A 2 les encanto, la encontraron finisima y sabrosisima. A otros 2 les gusto pero no arrebatadoarmente. Y los últimos 2 se la comieron pero no repitieron ni una pizca.

Total, que hay gustos para todos. Yo fui una a las que les encanto la tarta Clafoutis.

La ración en el plató, con el helado de vainilla

Y como siempre soy la pastelera oficial de familiares y amigos os aseguro que en otra ocasión la volveré a hacer. Es finisima, el postre suave y perfecto para despues de una opipara comida.

Estuvimos de "escapada" en Paris este mes de Enero y  en un restaurante tipicamente parisino ofrecian  este postre.

No es por que yo este delante, pero el sabor era exactament igual que el de esta receta.

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria

viernes, 13 de febrero de 2015

ARROZ CIEGO

Arroz ciego
ARROZ CIEGO

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS


  • 1 kg de arroz
  • 30 gambas langostineras
  • 10 escamarlanes
  • 1 kg. de mejillones
  • 1 kg. de almejas
  • 1 sepia grande, con su salsa
  • 3 calamares medianos
  • 1 cebolla
  • 8 ajos
  • 1 tomate rojo, grande
  • sal
  • aceite de oliva
  • 2 sobres de condimento de azafran
    Las gambas y los escamarlanes


ELABORACIÓN:


Ponemos las almejas en remojo en agua con sal para que suelten la posible tierra que opuedan llevar.  Cambiamos el agua unas 3 veces. Las cocemos en una olla, al vapor. Cuando ya esten abiertas les quitamos las conchas, colamos  y guardamos su jugo

Limpiamos los mejillones, tambien los abrimos al vapor. Les quitamos las conchas, colamos y reservamos su jugo.
Los mejillones y las almejas

Pelamos las gambas y los escamarlanes, con cuidamos les quitamos la tira negra que tienen, son sus intestinos y llevan tierra. Hervimos sus pieles, cabezas y patas. Las chafamos para que suelten mas jugo, colamos y reservamos su caldo.

En total necesitamos 2 1/2 litros de caldo.

Limpiamos la sepia y los calamares, cortamos la sepia a cuadritos y los calamares a rodajas. Guardamos la salsa de la sepia.
El sofrito y las gambas

Rallamos la cebolla, los ajos y el tomate. Los reservamos.



Ponemos aceite en una paellera y en una zona sofreimos las gambas y los escamarlanes, en la otra zona hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos, añadimos un poco de sal.  Cuando ya esten un poco fritos las gambas y esvcamarlanes los sacamos y guardamos hasta el final.

Ponemos la salsa de la sepia
en el sofrito
Añadimos el tomate al sofrito, cuando ya este frito freimos la salsa de la sepia, removemos con el sofrito, incorporamos la sepia y los calamares. Lo dejamos cocer,

Esparcimos el arroz, fremovemos para que se desenganche todo el sofrito que se nos haya podidio agarrar a la paellera.

Vertemos los caldos bien calientes y añadimos los mejillones y las almejas.

Rectificamos de sal y dejamos cocer el arroz, cuando ya este cocido lo decoramos con los escamarlanes y las gambas. Poned los escamarlanes en el centro, si no no sabreis si 
Incorporamos la sepia y el calamar
estais sirviendo gamabas o escamarlanes. Van 3 gambas y 1 escamarlan por ración.

Si durante la cocción necesitais mas caldo teneis que poner caldo o agua muy caliente o un poco de cerveza. Nunca agua o caldo frio, el arroz os quedaria pastoso.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Quedo super mega bueno.

Lo cocine el dia de Año Nuevo, para inaugurar el 2015. Mis hijos este dia siempre estan adormecidos,vamos que estan resacosos y haciendo el arroz
Cociendose
 asi les facilite la tarea de ir pelando bichos estando ellos a medio gas.

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus i Núria

miércoles, 11 de febrero de 2015

CASADOS


CASADOS
Comiendo Casados en Costa Rica


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
  • 2 chuletas de cerdo o 2 trozos de pollo o 2 filetes de ternera
  • 2 dientes de ajo, aplastados
  • 1 pimiento rojo (pequeño)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla (pequeña)
  • 1/4 lechuga (Iceberg)
  • 1 tomate cortado en láminas
  • 1 zanahoria rallada
  • Vinagreta para la ensalada
  • 2 tazas pequeñas de arroz blanco
  • 2 tazas pequeñas de frijoles negros, cocidos
  • 2 huevos fritos o duros
  • Tortitas
  • Sal
  •  pimienta
  • aceite vegetal

ELABORACIÓN:


Sazonamos la carne con sal, pimienta y ajo. 


En una  sartén con aceite hacemos la fritada con los pimientos y la cebolla. Una vez frita la sacamos y reservamos.

En la misma sartén a fuego medio cocinamos la carne por ambos lados hasta que esté hecha.

Mientras tanto combina la lechuga con la zanahoria rallada, el tomate, sal, pimienta, y la vinagreta. Reservamos.


Vamos colocando sobre 2 platos grandes , de forma decorativa , todos los componentes: un trozo de carne o pollo  en cada uno . Al costado ponemos un poco de fritada. Ensalada. Arroz. Frijoles. Un huevo frito o duro. . Y unas tortitas de complemento


Servimos inmediatamente con sendas tazas de buen café costarricense, te frió, o cervezas de Costa Rica bien heladas para combatir el calor.

Cuenta la leyenda que este es un platillo típico de recién casados, pues al no conocerse bien todavía en sus gustos gastronómicos, tuvieron la idea de mezclar varios tipos de guisos y ensaladitas en un solo plato, para ir descubriendo cuáles eran los sabores favoritos de cada uno. Es una buena forma de averiguar los gustos de tu pareja. Yo, con lo que me gustan los postres habria ampliado la idea a los dulces.

Ahora este plato esta en todos los bares y restaurantes de Costa Rica. 

Nosotros lo comimos en mas de una ocasión. En algunos sitios en vez de fritada ponen plátano macho frito. Esta riquisimo.

Tal como dicen allí: ¡Pura Vida!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

lunes, 9 de febrero de 2015

TIRAMISU DE CHOCOLATE

Tiramisu de chocolate
TIRAMISU DE CHOCOLATE


INGREDIENTES PARA 10 RACIONES:

  • 600 g de mascarpone.
  • 120 g de azúcar glas
  • 250 ml de nata para montar.
  • 200 ml de  colacao templado
  • 200 mil leche
  • melindros
  • cacao en polvo.


ELABORACIÓN:
Batimos el queso Mascarpone. Reservamos.


En un bol grande batimos la nata para montar con el azúcar glass. La nata ha de estar bien fría.

Montando la nata
Juntando nata + mascarpone
Se mezcla con el queso mascarpone y volvemos a batir  ,   las texturas son diferentes y debe quedar una mezcla homogénea.

Preparamos  un colacao sin azúcar, mezclamos los polvos con leche tibia

Preparamos  un molde rectangular o cuadrado (26 X 26 cm) .


En un recipiente  hondo se van mojando los bizcochos en el colacao. Estos absorben mucho líquido así que solo introducirlos unos
Mezclando nata  montada+ mascarpone
segundos por ambas partes sin que se empapen por el centro e irlos depositando en el fondo del molde hasta cubrirlo por completo (esto es una operación fácil pero laboriosa para cubrir todos los huecos, si es necesario hay que cortarlos con anterioridad para que encajen perfectamente).

Se cubren con la mitad de la mezcla de mascarpone que habíamos preparado antes, repartiéndola bien con una espátula. 



El colacao
Los melindros ya empapados
Encima colocamos otra capa de bizcochos empapados en cacaolat.


Esparcimos la otra mitad de la mezcla de mascarpone.


Espolvoreamos con el chocolate en polvo, una buena capa cubriéndolo por completo.


La primera capa
Montando la 2ª capa
Lo dejamos reposar en la nevera, unas 2 horas como mínimo.

Y ya está, ya lo tenemos a puntisimo de comer. Lo cocine como postre el día de Sant Estevan y les gusto un montón a todos mis invitados. Quedo de rechupete. Mi madre que es muy chocolatera casi daba palmas de alegría.


Bueno, a todos menos a un amigo mío, José,  al que en general no le van mucho los tiramisús.

La capa superior ya terminada
A mi hermano y a mi cuñada les congele un par de raciones, ya se las han comido  y como no me han dicho lo contrario seguro que les ha gustado. De lo contrario ya me lo habrían hecho saber.
Cortando porciones



¡¡¡Bon Profit!!!



Ester




















miércoles, 4 de febrero de 2015

BERENJENAS AL OPORTO

BERENJENAS AL OPORTO
Berenjenas al Oporto


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
  • 6 berenjeas pequeñas
  • 60 grs. de chorizo
  • 60 grs. de jamon serrano
  • 60 grs. jamon dulce
  • 60 grs. de queso
  • sal 
  • aceite de oliva
  • 1 copa de Oporto

ELABORACIÓN:

Troceamos los embutidos y elq ueso a taquitos muy pequeños. Reservamos
El relleno

Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad. Si tenemos tiempo las ponemos un 
 ratito en remojo en agua y un poco de sal.

En una bandeja de horno ponemos medias mitadas de cada berenjena, encima esparcimos los embutidos por ultimo ponemos el queso. Tapamos con la otra mitad de berenjena.


Las untamos con un poco de aceite y vertemos una copa de Oporto. 
Las berenjenas partidas

Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º solo por abajo.

Las dejamos cocer unos 30 minutos. Vamos abriendo el horno y con la yuda de una cuchara las rociamos con la salsa de la cocción. Las sacamos cuando las veamos ya cocidas.

Con el relleno

Quedan muy decorativas. Parecen de juguete.

Añadiendo el Oporto
Id con cuidado con la sal. Yo las tube demasiado tiempo en agua y sal, el jamon y el queso eran saladitos y el vino tambien es fuerte,  me quedaron demasiado saladas.  
A mi me gusta la comida un  pelin fuerte de sal però esta vez me pase.


Estas berenjenas tan pequeñas son del huerto de mi prima de Roquetas, osea que estan
La ración en el plato
tratadas con mucho cuidado y cariño.

 Podriamos decir que han sido unas berenjeas felices.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria