BERENJENAS AL OPORTO

BERENJENAS AL OPORTO

Berenjenas al Oporto

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 6 berenjeas pequeñas
• 60 grs. de chorizo
• 60 grs. de jamon serrano
• 60 grs. jamon dulce
• 60 grs. de queso
• sal 
• aceite de oliva
• 1 copa de Oporto

ELABORACIÓN:

Troceamos los embutidos y elq ueso a taquitos muy pequeños. Reservamos

El relleno

Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad. Si tenemos tiempo las ponemos un 
 ratito en remojo en agua y un poco de sal.

En una bandeja de horno ponemos medias mitadas de cada berenjena, encima esparcimos los embutidos por ultimo ponemos el queso. Tapamos con la otra mitad de berenjena.

Las untamos con un poco de aceite y vertemos una copa de Oporto. 

Las berenjenas partidas

Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º solo por abajo.

Las dejamos cocer unos 30 minutos. Vamos abriendo el horno y con la yuda de una cuchara las rociamos con la salsa de la cocción. Las sacamos cuando las veamos ya cocidas.



Con el relleno

Quedan muy decorativas. Parecen de juguete.

Añadiendo el Oporto

Id con cuidado con la sal. Yo las tube demasiado tiempo en agua y sal, el jamon y el queso eran saladitos y el vino tambien es fuerte,  me quedaron demasiado saladas.  
A mi me gusta la comida un  pelin fuerte de sal però esta vez me pase.


Estas berenjenas tan pequeñas son del huerto de mi prima de Roquetas, osea que estan

La ración en el plato

tratadas con mucho cuidado y cariño.

 Podriamos decir que han sido unas berenjeas felices.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria