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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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miércoles, 28 de mayo de 2014

POLLO CON GAMBAS Y PATATAS

POLLO CON GAMBAS Y PATATAS
Pollo con gambas



INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomate
  • 6 cuartos traseros de pollo
  • 12 gambas
  • 400 mil. de cava
  • 300 mil. de crema de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta



ELABORACIÓN:
El pollo


Precalentamos el horno, a 200 º por arriba y por abajo.


Limpiamos el pollo, le quitamos la piel y lo partimos en 2 trozos, muslo y contra muslo.


Lo salpimentamos, rociamos aceite en una bandeja de horno. Vamos colocando el pollo y intercalamos la cebolla previamente pelada y troceada a cuartos, el tomate troceado a cuartos y los ajos sin pelar. Rociamos el pollo con aceite y lo introducimos en el horno.
Vertiendo el cava


Cuando ya este un poco dorado lo volteamos. Lo tenemos así dorándose por ambos lados durante una ½ hora.


Vertemos el cava por encima del pollo y lo dejamos cociéndose otra ½ hora.

Nos servimos nostr@s una copita de cava para acompañar al  pollo.


Mientras vamos pelando y cortando las patatas a rodajas, tipo panadera, les ponemos un poco de sal.
Las patatas debajo del pollo


Sacamos la bandeja del horno y con cuidado vamos apartando  los trozos de pollo para poder poner las patas debajo del pollo.


La volvemos a introducir en el horno, durante unos 25 minutos.


Colocamos las gambas entre los huecos del pollo, a los 5 minutos apagamos el grill, rociamos todo el guiso con la crema de leche y lo dejamos 5 o 6 minutos mas en el horno.
Colocando las gambas, después
verteremos la crema de leche

No os paséis o las gambas se quedaran recocidas.

Nos servimos otra copita de cava, ahora para acompañar a las gambas.

Y ya esta, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutitos, para que las patatas se terminen de empapar de la salsa.

Queda un plato de rechupete, de esos en que rechupeteas hasta los huesos del pollo.
La ración en el plato

Yo para ahorrar en vez de gambas utilice gambas langostineras, de esas grandes, congeladas que venden en todos los centros comerciales. Las mías no se donde estaban pescadas, pero las vendían en el Mercadona.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus i Núria


jueves, 22 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE AVELLANA

BIZCOCHO DE AVELLANA
BIZCOCHO DE AVELLANA 

INGREDIENTES:

  • 200 g. avellanas tostadas
  • 200 g. harina bizcochona, con levadura
  • 200 g. azúcar
  • 3 huevos
  • 200 ml. nata liquida
  • 100 g. aceite de oliva
  • azúcar glas

ELABORACIÓN:
Las avellanas, antes de triturar

Precelentes el horno a 180ºC , solo por abajo. y encamisamos un  molde untándolo con aceite y harina.

Comenzamos a hacer el bizcocho triturando las avellanas con cualquier robot de cocina.

En un cuenco amplio ponemos las avellanas trituradas, la harina y el azucar. Removemos con una cuchara para que nos quede todo bien repartido.
En otro bol batimos los huevos con la nata y el aceite. Los huevos han de incrementar su volumen.

Haciendo la masa
Mezclamos las 2 mezclas sin para de batir  hasta obtener una masa homogénea y vemos burbugitas por encima.

Encamisamos un molde con aceite y harina, volcamos la masa y horneamos 35 minutos.

Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos, una vez frío, espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

Antes de hornear
Queda un bizcocho super bueno. A mi las avellanas es el fruto seco que mas me gusta. Sera por que mis orígenes son de Reus, de allí era mi padre. Allí es zona de avellanos, de pequeña algunas veces las iva a recojer, tienen unas vainas redondas con unos mega pinchos, después las tostábamos al fuego de leña y finalmente las partíamos ¡con las muelas! y nos las comíamos.

 

Recién horneado
Si de pequeños hubiera visto a mis hijos partir avellanas con las muelas les hubiera dado un cachete de muy padre y señor mio. Y el dentista de saberlo nos habría denunciado a Benestar Social para que nos los quitaran. Los de mi 
generación somos unos auténticos supervivientes.
 
Antes todo estaba bien y nada hacia daño.



Cortando porciones

¡¡¡Bon profit!!!

 
 
Núria




 


martes, 20 de mayo de 2014

CAP I POTA A LA PLANCHA

CAP I POTA A LA PLANCHA
Cap i pota a la plancha


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:


  • 3 lonchas de cap i pota, ya cocido
  • 9 ajos
  • perejil
  • sal maldón
  • aceite de oliva.


ELABORACIÓN:

Calentamos la plancha, rociamos un poco de aceite  ponemos el cap i pota.

Lo volteamos para que se cueza por los 2 lados. Veremos que suelta gelatina.
El cap i pota haciendose en la plancha


Pelamos y troceamos los ajos y el perejil, a trozos pequeños.

Sacamos el cap i pota de la plancha, lo ponemos en una bandeja, espolvoreamos sal maldon , ponemos el ajo, el perejil y rociamos con aceite.

Y ya esta. Queda muy bueno. 

Se hace rápido por que el cap y pota ya lo venden  hervido. Lo venden en las casquerías. Suena raro pero así se llaman las tiendas donde venden despojos. No son tiendas donde se vendan casquetes.

Es un alimento muy gelatinoso que dicen va muy bien para los cartilagos de las rodillas, de los codos, de los dedos,........... y de todos los sitios del cuerpo humano donde hayan cartilagos, que como podéis ver no tengo ni pajolea idea de cuales son.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus i Núria

viernes, 16 de mayo de 2014

HIGADO DE CERDO ENCEBOLLADO

HIGADO DE CERDO ENCEBOLLADO
Higado encebollado

INGREDIENTES:

  • 1 higado de cerdo
  • 2 cebollas
  • harina
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN: 

Cortamos el higado a  filetes y le sacamos un tul que lleva por encima.

Le ponemos un poco de sal y lo enharinamos.

Cortando en filetes
Lo freimos con el aceite bien caliente. Lo volteamos y lo ponemos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Lo ponemos en una fuente o un plato grande.

Pelamos y ortamos las cebolla a  gajos finitos, los freimos en el mismo aceite donde hemos frito el higado, le ponemos un poco de sal.

No la pochamos, la freimos sin que se nos queme. La sacamnos con una espumadera para no lelvarnos todo el aceite. La esparcimos por encima del higado.

Enharinado
Friendolo
Dejamos que penetre su sabor y ya lo tenemos a punto de comer.
Friendo la cebolla

Queda super bueno. No se puede comer higdo muy amenudo por que dicen que es donde se acumulan todas las toxinas. 

En casa nos gusta muy hecho, pero esto va agusto de cada familia, o mejor dicho de cada comensal, por que esto como en casi todo no todos estamos de acuerdo.


El higado rebozado ya frito
Que si poco hecho, que si regular, que si al punto, que si hoy me apetece asi o asa, que si mama no se como tocarte las narices. En fin una multitu de variantes.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

 















miércoles, 14 de mayo de 2014

CREMA DE QUESO Y LIMON

CREMA DE QUESO Y LIMON
Crema de queso y limón


INGREDIENTES:


  • 300 grs. queso tipo Philadelfia
  • 80 grs. Azucar glas
  • 80 grs. Mantequilla
  • 2 frascos de aroma de limon
  • 2 chorros de concentrado de limon

ELABORACION sin mantequilla:

En un cazo ponemos lel queso, el aroma de limon, el zumo de limon y el azucar. 

Removemos con una barilla, nos ha de quedar una crema buen emulsionada. 
Poniendo el limón al queso con
el azujcar glas

Nos sirve para rellenar bizcochos o para comer como postre. Lo colocamos en unas tarrinas o copas y lo decoramos con un barquillo. 

ELABORACION con mantequilla:

En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada. No la podeis poner a ablandar en el microondas o el fuego. Ha de ser al natural. 

La sacais con tiempo de la nevera u ça batiis con unas barillas. 

Añadiendo el aroma de limón
Incorporamos los demas ingredientes, quso, limon, sroma y azucar. 

Seguimos batiendo 

Esta mezcla sirve tambien para rellenar pasteles. 

Pero sobre todo va muy bien para decorarlos. Ponemos la crema en una boquilla y decoramos pasteles o muffins. La mantequilla al enfriar le da mas consistencia a la crema.  

Os aseguro que queda riquisima. Lo que ya no os puedo asegurar es que os quede guapa la decoracion floral que hagais vosotros. 

Eso ya depende de lo manitas que seais. Aunque con un sabor tan bueno si las flores decorativas son in churro nadie lo notara, ya vereis como los muffins o el pastel desaparecen en las fauces de vuestros comensales. 

!!!Bon profit!!!

Núria

martes, 13 de mayo de 2014

MERLUZA A LA CERVEZA

Merluza a la cerveza
MERLUZA A LA CERVEZA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


  • 8 rodajas de merluza
  • harina
  • ajos troceados secados
  • tomates secados
  • 200 mil. de cerveza
  • sal 
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Ajos i tomates secos
Ponemos en un bol la cerveza, cortamos los tomnates secados a trozos y ponemos a hodratar
los tomates y los ajos.


Lavamos la merluza, la salamos un poco y enharinamos.

Untamos con aceite una fuente de horno, vamos colocando alli las rodajas de merluza.

Vertemos por encima la cerveza con los trozos de tomates y los ajos troceados.


Vertemos la cerveza

Rociamos con un poco de aceite y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, solo por abajo.

La harina hace que la salsa con la cerveza quede un poco espesita. En unos 20 minutos ya lo tendreis a punto de comer. Comprobad que el pescado no se cueza demasiado y os quede seco. Depende de cada horno.

Quedo una merluza con un sabor distinto, muy bueno.


Las cantidades de tomate y ajo secos son ajo de buen cubero. No lo pese. Puse 3 tomates sequisimos pero de un fuerte sabor. Y un pucñado de ajos
La ración en el plato
troceados. 

Ahora mi madre me compra estos productos secos en el Dia que tiene debajo de su casa. Para salir de casa y pasear un poco se va a dar un volteo al Dia. La podrian hacer encargada del super, seguro que sabe mas que als chicas donde estan las cosas y que producots estan como novedad.

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus y Núria


























lunes, 12 de mayo de 2014

BIZCOCHO CON CREMA DE QUESO Y LIMON

BIZCOCHO CON CREMA DE QUESO Y LIMÓN
Bizcocho con crema de queso y limón


INGREDIENTES:


  • 4 huevos o 10 claras de huevo
  • 1 yogourt de limón
  • 100 mil. de aceite
  • 100 mil. de limoncelo
  • 300 grs. de harina bizcochona
  • 200 grs azúcar

para el relleno, crema de queso y limó:n


  • 200 grs. de queso tipo Philadelfia
  • 2 botecitos de aroma de limón
    Haciendo la masa
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón

Ver su elaboración en este Blog.

para la cobertura:
  • azúcar

ELABORACIÓN:

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen.
La crema de queso y limón cubriendo
la mitad de la masa

Añadimos el aceite, el limoncelo  y el yogourt. Batimos, para que quede todo bien integrado.

Incorporamos la harina, seguimos batiendo, con cuidado de que no se nos bajen los huevos.

Encamisamos un molde con aceite y harina, vertemos la mitad de la masa y repartimos,  la crema de queso-limón por toda la superficie, cubrimos con la otra mitad de la masa.

Poniendo el resto de la masa
Espolvoreamos azúcar por encima.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, solo por abajo.

En unos 30 o 40 minutos ya estará horneado. Depende de cada horno. 

Y ya esta, nos quedara un bizcocho super tierno, sabroso y super bueno.

El relleno le da un puntazo. Es como un bizcocho sorpresa.
Cortando porciones


Mi marido cuando vio que le "ponia cosas raras" a su bizcocho para los desayunos de la semana no le hizo mucha gracia. No es hombre de muchas novedades bizcochiles, es un clasicorro, pero despues le gusto mucho, se lo comio, todo, todito, todo.

¡¡¡Bon profit!!! 

Núria

sábado, 10 de mayo de 2014

MERLUZA RELLENA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
La merluza rellena


  • 1 Merluza de 1 1/2 kg.
  • 500 grs. de gambas peladas congeladas
  • 2 cebollas
  • 8 ajos
  • Harina
  • Aceite de oliva



ELABORACIÓN:
El relleno de gambas

Hacemos que la pescatera nos abra la merluza por la mitad, sacando la cabeza, la espina central y las 2 laterales. Quedando 2 lomos.
Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo, si puede ser.
Ponemos las gambas en el microondas, unos 6 minutos, las reservamos juntamente con el jugo que han desprendido.
En una sartén ponemos las cebollas y los ajos cortados a laminas, lo freímos poco a poco que quede la cebolla pochada, cuando ya esta dorada lo ponemos todo en un lado de la 
El lomo inferior
sartén y en el otro lado ponemos una cucharada sopera de harina, la doramos, lo removemos todo y añadimos las gambas con el liquido que han desprendido. Le damos a todo unas cuantas vueltas para que quede toda la masa homegenea. La reservamos.
Mientras tanto habremos enharinado y salado los 2 lomos de merluza.  En una fuente para horno ponemos uno de los lomos, con la piel hacia abajo, colocamos la masa de las gambas, ponemos 2/3 partes. Lo tapamos poniendo el otro lomo de la merluza encima. Colocamos  el 1/3 de masa que nos quedaba por encima, añadimos un poco de aceite y lo introducimos en el horno. Una media hora y ya esta listo. ¡¡¡Queda espectacular!!!
Los dos lomos
A mi madre le gusta decorarlo con caviar, en vez de las gambas le pone por encima caviar, va haciendo tiras de caviar negro y rojo.
Por dentro lo podéis rellenar de cosas distintas (eso si,  ¡siempre comestibles!) champiñones con gambas y cebolla, .........................


A parte de lo bueno que esta este plato de pescado tiene la ventaja de no tener espinas, lo pueden comer hasta los perezosos que no quieren sacar espinas, los cegatos como yo que siempre se olvidan las 
La ración en el plato
gafas, .................
¡¡¡Bon Profit!!!

Neus i Núria

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viernes, 9 de mayo de 2014

CREMA DE APIO CON QUESO

CREMA DE APIO CON QUESO
Crema de apio con queso


INGREDIENTES:
  • 1 apio
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 patatas grandes
  • mantequilla
  • sal
  • queso de lonchas

ELABORACION:

Preparamos las verduras. 

Limpiamos y Cortamos los tronchos del apio en trozos grandes ya que una vez hervidos
Las verduras
los sacaremos.  Las hojas las dejamos como estan, despues las trituraremos. 

Cortamos y limpiamos los puerros. Las hojas mas verdes las dejamos grandes para despues sacarlas. La parte nlanca la cortamos a trozos pequeños. 

Pelamos y cortamos a trozos la cebolla. 

Pelamos y troceamos las patatas. 

Ponemos agua a valentar con un poco de sal. Añadimos las verduras y las dejamos
Sacamos los tronchos del apio
y batimos
cocer. 

Mas o menos en 1 hora ya estaran super cocidas todas las verduras. Con la ayuda de unas pinzas sacamos los tronchos del apio y ls hojas verdes de los puerros. 

Truturamos con el minipomer y añadimos la mantequilla. Si nos ha quedado el pure demasiado claro le podemos añadir un poco de pure de patatas y si esta demasiado espeso le ponemos un chorto de leche. 

A la hora de servir en los tazones le ponemos una o dos lonchas de queso a cada tazon. 

Como el pure estara muy caliente enseguida se nos desharan las ñonchas de queso. 
Crema de apio

Este pure va muy bien para vongelarlo en raciones, ya con el queso, y llevartelo de picnic al trabajo. 

Esta muy bueno y es muy diuretico. Cuidadin con tener un jefe "cabroncete" y os llame la atencion por ir al WC tantas veces.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

jueves, 8 de mayo de 2014

SALMON A LA PLANCHA CON CHAMPIÑONES Y SALSA TARTARA

 SALMON A LA PLANCHA CON CHAMPIÑONES Y SALSA TARTARA
Salmon  a la plancha con salsa tartara


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 6 supremas de salmón
  • sal
  • limon
  • aceite de oliva

para la guarnición:

  • 800 grs. champiñones
  • sal
  • aceite de oliva
El salmon a la plancha

para la salsa tartara: 

  • 2 huevos duros
  • 3 pepinillos
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 1 cebolleta
  • 1 ramita de perejil
  • sal
  • 200 mil. de mahonesa
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 chorrito de aceite de oliva
Ver su elaboración en este Blog.

ELABORACIÓN:

Cortamos las puntas a los champiñones, les quitamos toda la tierra que puedan tener enganchada en los tallos y los ponemos en remojo.

Los champiñones

Los escurrimos y los cortamos por la mitad o a quartos si son muy grandes.

Los ponemos a hacer en la plancha, con un poco de sal y un chorro de aceite. Cuando ya esten asados los sacamos y reservamos,


Mientras cortamos el salmon en supremas,  le quitamos todas las espinas que puedan tener y los ponemos a asar en la plancha, con un poco de sal y un chorro de aceite.

Montamos el plató, un trozo de salmon, un puñado de chamiñones y bastante salsa.

Queda un plató super bueno y es bastante ligth.

La ración en elplato

Sobre todo si os los comes sin salsa, sin pan, sin  beber cava o cerveza y sin tomar helado de postre.

Entonces si que sera ligth de verdad.

¡¡¡Bon Profit!!!


Núria



miércoles, 7 de mayo de 2014

ALL I OLI DE AZAFRAN

ALL I OLI DE AZAFRAN
Batiendo el all i oli


INGREDIENTES:

  • 1 sobre de azafran (van 5 o 6 hebras)
  • aceite de oliva
  • 1 o 2 ajos
  • 1 huevo
  • sal

ELABORACIÓN:

Sin sacarlo de su envoltorio, tan solo abriendolo tostamos el azafran en el horno.

Con 5 minutos ya sera suficiente.


El sobrecito del azafran
En un bol ponemos el aceite de oliva, el ajo pelado, la sal, el huevo y el azafran.

Lo batimos todo hasta que emulsione y ya esta ya tenemos a punto de comer este sabroso all i oli.

A parte de tener un color mega amarillo canario tiene un sabor distinto a un all i oli normal.

Queda muy bien para acompañar pescados o aves a la plancha.
Todos los ingredientes, antes de batirlo


La idea de hacerlo asi fue de mi madre.
Lo vio en un programa de cocinar de la tele.

Pero no recuerda en que cadena ni como se llama el programa. Cosa nada estraña por que ahora en las teles cocinan a cada momento. 

Todas las cadenas estan empeñadas en que aprendamos a cocinar.

Hasta los niños nos enseñan.


¡¡¡Bon profit!!!

Neus i Núria





lunes, 5 de mayo de 2014

ALAS DE POLLO CON CERVEZA GUINNES

Alas de pollo con cerveza Guinnes
ALAS DE POLLO CON CERVEZA GUINNES

INGREDIENTES:
  • 2 kg. de alas de pollo
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 lata de cerveza Guinnes
guarnición:

  • surtido de verduras a la plancha.

Las alas de pollo ya limpias


ELABORACIÓN:

Sacamos los plumones de las alas de pollo. Lo que va mejor es quemarlos en el fuego de
 la cocina, si la vuestra es de vitroceramica tendreis que poner alcohol de quemar en un 
plato prenderle fuego y ir sucarrimando las alas. Cuidadin de no quemaros vosotros ni quemar toda la cocina.
Con las verduras troceadas

Ya super mega limpias las ponemos en una fuente de horno, les ponemos un poco de sal.

Troceamos 1 rama de apio y 1 puerro. Los esparcimos por encima de las alas, les ponemos un poco de sal.

Vertemos una lata de cerveza Guinnes por encima y las dejamos macerar unas 2 horas.

Pasado este tiempo les rociamos un poco de aceite y las introducimos en el horno, 
Vertiendo la cerveza
previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo.

Tienen que cocer rapido para que se evapore mas el liquido y ellas queden mas crujientes. A media coccion las volteamos y subimos la temperatura del horno a 200º.

Esta receta la cocine por que mi hijo es un fan de la cerveza Guinnes. La busque por 
intenet y vi que estos ingleses a todo le meten apio. Asi que me anime y les puse apio a las alitas de pollo y quedaron de rechupete.


La ración en el plato
Las alitas se zamparon 1 lata de cerveza y nosotros nos zampamos otras. Asi todos contentos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria