HIGADO DE CERDO ENCEBOLLADO

HIGADO DE CERDO ENCEBOLLADO

Higado encebollado

INGREDIENTES:

• 1 higado de cerdo
• 2 cebollas
• harina
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN: 

Cortamos el higado a  filetes y le sacamos un tul que lleva por encima.

Le ponemos un poco de sal y lo enharinamos.

Cortando en filetes

Lo freimos con el aceite bien caliente. Lo volteamos y lo ponemos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Lo ponemos en una fuente o un plato grande.

Pelamos y ortamos las cebolla a  gajos finitos, los freimos en el mismo aceite donde hemos frito el higado, le ponemos un poco de sal.

No la pochamos, la freimos sin que se nos queme. La sacamnos con una espumadera para no lelvarnos todo el aceite. La esparcimos por encima del higado.

Enharinado

Friendolo

Dejamos que penetre su sabor y ya lo tenemos a punto de comer.

Friendo la cebolla

Queda super bueno. No se puede comer higdo muy amenudo por que dicen que es donde se acumulan todas las toxinas. 

En casa nos gusta muy hecho, pero esto va agusto de cada familia, o mejor dicho de cada comensal, por que esto como en casi todo no todos estamos de acuerdo.

El higado rebozado ya frito

Que si poco hecho, que si regular, que si al punto, que si hoy me apetece asi o asa, que si mama no se como tocarte las narices. En fin una multitu de variantes.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria