Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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¡¡¡¡BON PROFIT !!!!!

viernes, 27 de abril de 2012

PASTEL DE MANZANA

El coc a punto de comer
PASTEL DE MANZANA

INGREDIENTES:


Para la coca de iogourt:

  • 1 Yogourt de limon. (el envase nos sirve de medida)
  • 1 medida de aceite
  • 2 medidas de azucar
  • 3 medidas de harina
  • 3 huevos enteros (pero sin las cascaras)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal
Para el coc de manzana:
Poniendo los trozos de manzana en la masa
  • 3 manzanas
  • canela
  • azucar
  • azucar glas
ELABORACIÓN:

Esta es la masa de la coca de iogourt (ver la receta en este blog)
Ponemos todos  los ingredientes para la masa en un bol, lo batimos todo con el minipimer, bien batido. 
Untamos una tartera con aceite y espolvoreamos harina, introducimos la masa y reservamos.

La manzana en adobo
Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

Pelamos una manzana a gajos y la ponemos en adovo con azucar y canela.

Pelamos las otras 2 manzanas y las cortamos a trocitos pequeños y finos. Los incorporamos a la masa que tenemos reposando, esparciendola por toda la masa. Lo introducimos en el horno.

El coc ya horneado, poniendo las manzanazs
Mas o menos a los 40 minutos comprovamos con un palillo para  ver si ya esta cocida, antes no podemos abrir el horno, pararia de crecer la coca.

La sacamos y encendemos el grill.

Colocamos con cuidado los gajos de manzana volteando la coca. La introducimos en el horno para gratinar la manzana.
Despues espolvoreamos azucar glas por encima.
Queda un coc de manzana buenisimooooooo.

Si no nos lo comemos el mismo dia tenemos que pintar la manzana con una gelatina, ver la tarta de pera y chocolate de este blog.
A punto de gratinar

Cuando yo era pequeña iba mucho por el pueblo de los abuelos, Alforja, en Tarragbona,  alli en  todas las casas hacian un "coc rapit de poma" con unas manzanitas pequeñas y verdosas, con un punto acido, que dejaban un sabor muy original en la tarta, no se de que tipo eran, yo lo hago con las golden.

Es un coc muy bueno para desayunar o merendar. Facil, rapido y economico.
Solo necesitais ganas de cocinar y unos comensales, a ser posible que no sean muy tragones, ya que si no deboraran el coc en un "plis, plas",.....¡¡¡ es tan suave que desaparece en un momento!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

jueves, 26 de abril de 2012

CONEJO A LA CAZADORA

El conejo a punto de comer
INGREDIENTES:



  • 1 Conejo con el hígado
  • 1 Tomate pequeño
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Cabeza de ajos
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Laurel
  • Romero
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 250 grs. de setas o champiñones
  • 1 Vaso de vino blanco

En adobo


Para la picada:

  • 6 Avellanas
  • 6 Almendras 
  • 10 Piñones
  • 1 Carquiñoli





ELABORACIÓN:


La noche anterior troceamos el conejo, lo salpimentamos. 


El conejo en el horno
En un recipiente para horno ponemos aceite, las hierbas, la cebolla, los ajos, el conejo y el vino.
Lo dejamos adobando en la nevera toda la noche.


Precalentamos el horno a 190º


Sacamos la bandeja de la nevera, le añadimos el tomate y lo ponemos en el horno, mas o menos 1 hora.


A la media hora sacamos el hígado. Lo necesitamos no muy hecho, para la picada.


Incorporando los champiñones
Preparamos los champiñones, los lavamos y los troceamos en 4 trozos.  Los incorporamos por encima del conejo.


En un bol ponemos el hígado del conejo, las avellanas, las almendras, los piñones, el carquiuñoli y salsa de la cocción del conejo.


Mezclando la picada
A la hora de cocción sacamos la bandeja del horno, tenemos que incorporar la picada, separamos el conejo de un lado de la bandeja y añadimos mitad de la picada, removemos bien, que se emulsione con la salsa de cocción. Repetimos la misma operación con el conejo del otro lado de la bandeja y añadimos el resto de la picada.


Removemos el conejo para que se impregne de la picada y volvemos a poner en el horno, unos 10 minutos.


Y ya esta, queda un conejo de rechupete. Este plato siempre se hace a la cazuela, mi madre insitia en hacerlo asi, pero a mi me gusta mucho cocinar en el horno, ese dia gane yo. Y os puedo asegurar que hecho así queda buenisimo.


La ración en el plato
Yo no le pongo la cabeza del conejo por que me da "iuiu", pero si no os molesta que os mire el conejo mientras lo cocinais, alla vosotros, ponedla, .....¡¡¡pero a mi ese dia no me inviteis a comer !!!!.




¡¡¡Bon Profit!!!


Neus i Núria


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martes, 24 de abril de 2012

SALSA PHILADELFIA

La salsa
INGREDIENTES:


1 Tarrina de 200 mg. de queso Philadelfia
250 ml. de leche
1 cucharada sopera, colmada, de mantequilla
1 cucharada sopera, colmada, de harina
Sal
Pimienta (opcional)


ELABORACIÓN:


En una sartén ponemos la mantequilla, cuando ya esta liquida añadimos la harina, un poco de sal (y pimienta, si queremos) y la removemos para que se cueza, añadimos la leche sin parar de remover para que no se nos hagan grumulos, por ultimo añadimos el queso y seguimos removiendo para que nos quede una crema homegenea.
Haciendo la salsa


Y ya esta, super apunto de acompañar cualquier plato de pasta, arroz, pollo, carne, verduras, etc......


En casa como que somos muy queseros siempre encontramos un motivo para acompañar cualquier plato con alguna salsa de queso.


Yo si no se si a los comensales les molesta el picante la hago sin pimienta por si las moscas, si esta mi hija también la hago sin pimienta.
 Pero si sabeis que a ningun comensal, amigo o familiar le molesta os animo que le pongais un poco de pimienta queda muy bien.


¡¡¡Bon Profit!!!


Núria


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PASTEL DE QUESO Y ESPINACAS "REMEI"

El pastel con salsa de queso Philadelfia
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
  • 2 Terrinas de queso Philadelfia
  • 200 grs. de beicon ahumado
  • 1 pote crema de leche
  • 1 paquete espinacas congeladas de 1 kg.
  • 1 sobre levadura 
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de harina Maicena
  • 4 huevos
  • sal
  • aceite de oliva
El sofrito con las espinacas

ELABORACIÓN:

ha Ponemos el horno a 180º. Introducimos una bandeja honda con agua, que se valla calentando ya que coceremos el pastel al baño maría.


Descongelamos las espinacas y las escurrimos.


En una sartén con un poco de aceite freímos los ajos troceados y el beicon, cuando los ajos estén doraditos añadimos las espinacas, salamos, lo removemos y lo dejamos unos 4 minutos para que cojan el sabor del sofrito.
La masa con todos los ingredientes batidos,
ya en el molde para hornear al baño maria


En un bol ponemos el queso, los huevos, la maicena, la levadura y las espinacas, lo batimos todo con el minipimer hasta obtener una masa cremosa.


Forramos un recipiente para horno con papel de horno, volcamos allí la masa y la ponemos en el horno al baño maría, durante una hora.


Desmoldando la tarta
Y ya esta, lo desmoldamos y.......¡¡¡¡ a comer !!!!!.


Esta fantástica receta nos la ha mandado mi amiga Marta, ella es de Vilafranca del Penedes, de nuestro grupo de "walkings" de los Salesianos de Sarria, de Barcelona.


Según nos dice para acompañar se puede poner salmón,  salsa roquefort, o queso y gratinarlo al horno.


La tarta por dentro
Aprovechando que tenia invitados a comer hice este fantástico pastel del domingo pasado y lo acompañe de una salsa Philadelfia (ver la receta en este blog), a ellos les gusto mucho , el que me sobro se lo di a mi hijo, que es un mega especialista en recetas con espinacas (son una de sus debilidades culinarias) y lo encontró....¡ buenisimo! 


Así que, animaros y hacer-lo, lo que no se es por que se llama "Remei", en la próxima excursión se lo preguntare a mi amiga Marta, no se de el caso de que la tal Remei se cabree  y me meta una demanda por que la tiene patentada. ¿Alguien sabe si las recetas se pueden patentar?


¡¡¡Bon Profit!!!


Núria


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lunes, 23 de abril de 2012

TARTA FRESCA DE PARAGUAYOS

INGREDEINTES:
  • 1/2 docena de paraguayos
  • Hojaldre fresco para postres
  • 250ml de nata líquida (para postres)
  • Frambuesas 
  • una cucharada de mantequilla
  • Azúcar 
  • Canela

PREPARACIÓN:
Preparar el hojaldre: Lo recortaremos y los pondremos en un recipiente para horno. Previamente habremos huntado de mantequilla el recipiente para despues poder desmoldar el hojaldre sin que se nos rompa. 
Truco: para que el hojaldre no suba mucho pondremos garbanzos en sobre el mismo.
Precalentaremos el horno a 170-180º. Meteremos el hojaldre, con nuestro truco de los garbanzos, en el horno durante 15-20 min aproximadamente. Una vez pasado este tiempo retirar el hojaldre del horno y los garbanzos de encima, ya tenemos el molde de nuestra tarta preparado.
Pelamos y cortamos en gajos los paraguayos. Los echamos en la sartén y los cocinamos con una cuchara de mantequilla y otra de azúcar. Quedarán como en almibar. Los dejamos enfriar.
Montamos la nata con la minipimer y ázucar al gusto.
Unimos todos los ingrediente. En primer lugar ponemos los paraguayos en la base de la tarta, después añadimos la nata y espolvoreamos con canela. Podemos decorar la tarta con frambuesas como en la foto o bien con unas hojitas de menta.
La metemos 30 min en la nevera y lista nuestra tarta fresca de paraguayos.



Esta receta es de mi amiga Nuria (o Nuriña que es como la llamamos sus amigas de Barcelona) y nos la envía desde Bilbao. Espero que cuando vaya a verla (que ya me toca) me haga esta receta que tiene una pinta... amazing!!! 


Cuando la cocineis id con cuidado, no os dejeis ningun garbanzo, el efecto de tal descuido en vuestra dentadura seria fatal.


Bon profit!
On egin!
Bon proveito!


Ester


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sábado, 21 de abril de 2012

LIONESAS Y ECLAIRS

Lionesas de nata, crema y chocolate
INGREDIENTES:


 Para la masa CHOUX:
  • 500 mil. agua
  • 200 grs. mantequilla
  • 1300 grs. harina
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas soperas de azúcar, colmadas
  • Pizca de sal
  • Azúcar glas
Para el relleno de crema:
Eclairs de chocolate
  • 3 yemas de huevo
  • 120 grs. de azúcar
  • 1/2  l. de leche
  • 60 grs. de maicena
Para el relleno de chocolate:

  • 170 grs. chocolate fondant, rallado
  • 4 yemas de huevo
  • 100 grs. de azúcar
  • 50 cl. de leche
  • 25 grs. de maicena
Para el relleno de nata:
  • 2 brics de nata para montar
  • La masa ya con los huevos
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas
ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos al fuego el agua con la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal. Cuando la mantequilla esta diluida añadimos toda la harina de golpe, removemos hasta que la masa de harina se desprenda de las paredes del cazo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Cogemos la masa ya enfriada y le añadimos 1 huevo (sin la cascara) removemos bien hasta que se integre con la masa, añadimos el  2º huevo, removemos hasta que se integre con la masa y así sucesivamente con el 3º y 4º huevo.


1 lionesa
Para las lionesas:


En una fuente de horno ponemos papel para horno, ponemos masa en una manga pastelera, con la boquilla grande y estrellada, vamos haciendo montoncitos de masa, del tamaño de un albaricoque. Que queden separados entre ellos ya que en el horno crecen.


En unos 25 minutos ya estarán horneados. Los sacamos y los dejamos enfriar antes de partirlos por la mitad, han de quedar unidos por un extremo.

1 eclair


Para los eclairs:

Hacemos lo mismo pero en vez de montoncitos redondos hemos de hacer óvalos de unos 5  cmts. cada uno. Y al cortarlos si que han de quedar partidos completamente por la mitad.

Hacemos los rellenos de crema y de chocolate:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo, y en frio batimos con el  minipimer, después vamos removiendo hasta que espese. 
Las lionesas ya horneadas
Después antes de que enfrié ponemos la crema en una manga de pastelería y rellenamos las lionesas con la crema y los eclairs con el chocolate.

Para el relleno de nata:

Ponemos en un bol los 2 brics y las 2 cucharadas de azúcar glas, batimos hasta que la nata se espese y el suero se separe. Lo ponemos en un colador y la nata mantecosa la ponemos en la manga pastelera para rellenar las lionesas.

Rellenando de nata
Quedan super buenos y salen un montón, yo hice tantos por que tenia que llevar el postre en para comida el sábado y para otra el domingo.  Si no con la  mitad de los ingredientes ya es suficiente.

Cuando ya están rellenos los espolvoreamos con azúcar glas.
El día que los hice  tenia los huevos justos para la masa, así que para los rellenos tube que usar flan Potax.

Para la crema de chocolate:
Lionesas y Eclairs
1/2 l. de leche + 2 sobres Potax + 6 cucharadas soperas de azúcar + 4 cucharadas s. de chocolate en polvo. En frió lo batimos con el minipimer, lo ponemos al fuego y removemos hasta que espese.

Para la crema:
1/2 l. de leche + 2 1/2 sobres Potax + 10 o 12 cucharadas de azúcar. En frío lo batimos con el minipimer, lo ponemos al fuego y removemos hasta que espese. 

Si tenéis tiempo os animo a que hagáis esta receta, es entretenida pero "muy agradecida" los resultados son muy espectaculares, quedan super bien, parecen "profesionales" y estan buenisimos.

¡¡¡Bon Profit!!!

viernes, 20 de abril de 2012

CROQUETAS DE POLLO Y JAMON

 croquetas de pollo  y jamón
INGREDIENTES:

  • 250 grs. pechugas de pollo
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 100 grs. de jamón, troceado pequeño
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 vaso de leche
  • Nuez moscada
  • 1 o 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

La cebolla friendose
Les ponemos sal y nuez moscada a las pechugas, las 
el pollo
freímos un poco , vuelta y vuelta.




Las cortamos bien pequeñas, con un cuchillo o unas tijeras, no las podemos triturar. Las 
el poll con el jamon
reservamos.

Picamos la cebolla, troceamos el pimiento y los freímos con un poquito de sal, añadimos las pechugas y el jamón, lo removemos todo junto. 


Ya con la bechamel
Añadimos la harina, le damos unas vueltas que se dore un poco con el sofrito y el pollo, incorporamos la leche, vamos removiendo hasta que la masa ya se nos despega de la sartén o cazuela.

Ponemos la masa en una bandeja, la tapamos con film transparente y la dejamos en la  nevera, mínimo 4 horas. Ha de estar bien fría para poder hacer las croquetas.
la masa fria

Con una cucharita vamos cogiendo masa, le vamos dando forma de croqueta.

Batimos el huevo con un pelin de sal, añadimos las croquetas y después las rebozamos 
rebozando las croquetas
con  el pan rallado. 

Las ponemos en la sartén con el aceite muy caliente, a fuego medio que no se nos quemen.

pasandolas por el huevo
Cuando ya están fritas las ponemos en papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

Esta fantástica receta nos la hicieron mis primos Anita y José, estaban buenisimas, lastima que no las podáis catar.

Estas croquetas caseras desaparecen de la mesa,......¡¡¡ deben ser mágicas.!!!! 
Una croqueta por dentro

 ¿¿¿O tal vez sea que nosotros las deboramos???

¡¡¡Bon Profit!!!



Ester ,Neus y Núria




miércoles, 18 de abril de 2012

CREMA DE CALABACIN Y QUESO

2 raciones con el queso para añadir
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
  • 3 Calabacines grandes
  • 2 Patatas
  • 2 Cebollas
  • 4 Quesitos
  • 150 o 200 grs. de tacos de queso
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 200 mil. crema de leche (opcional)

ELABORACIÓN:


Los ingredientes
Ponemos una olla con agua al fuego, con sal y un chorro de aceite.
Pondremos mas o menos agua dependiendo de como queramos la crema de espesa.

Pelamos los calabacines, las patatas y las cebollas, los troceamos pequeño y los ponemos en la olla con el agua caliente.

Ya troceados
Lo dejamos hervir unos 30 minutos.

Pelamos los 4 quesitos, los añadimos a la olla y  con el minipimer lo batimos todo hasta que quede una crema homogenea.

Yo a la crema que esta en la foto no le puse crema de leche, para que no nos engordara tanto, para que fuese un poco mas ligth.

La crema de calabacin ya triturada

Es una crema muy sabrosa. Si os sobra y no queréis repetir al día siguiente la podéis congelar. Si al salir del congelador y descongelarla no tiene la misma textura lo podéis arreglar pasándole otra vez el minipimer, al volverlo a batir vuelve a recuperar la textura inicial.


El queso troceado
Yo siempre pelo el calabacin aunque al hacerlo, segun dicen, pierde algunas vitaminas, pero creo que la piel enseguida se vuelve agria.

Me gusta ponerle cualquier queso tipo manchego, tierno, semi o seco.
No me gusta con queso de bola.

Pero cada cual que decida con que queso lo acompaña.
 ¡¡¡En casa parecemos una familia de ratoncitos,siempre tenemos varios tipos de queso en la nevera.!!!
(Pero no se si  los ratoncitos tienen neveras para guardar el queso.)

¡¡¡Bon Profit!!!


Núria


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domingo, 15 de abril de 2012

MUFFINS JAMON Y QUESO

INGREDIENTES
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 t leche
  • 1/2 t aceite
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada, rasa, de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 sobre de queso rallado
  • 100gr de philadelphia o queso de untar 
  • 250 gr de jamón york o serrano
  • pimienta (opcional)
  • orégano
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
PREPARACIÓN
Pelamos y troceamos la cebolla, la freímos un poquito, que nos quede blanquita. Añadimos el jamón cortado a cuadraditos, removemos todo junto y reservamos.
Ponemos en un bol grande la harina, la sal y la levadura y lo mezclamos. En otro bol añadimos los huevos, la leche y el aceite y mezclamos. En este bol de los líquidos, añadimos el queso philadelphia y lo mezclamos bien, y seguimos añadiendo ingredientes,  la pimienta (opcional), la cebolla con el jamón, y el queso rallado. 
 Ahora ya mezclamos todos los ingredientes en el bol grande, mezclamos bien y ya nos preparamos para poner en la bandeja. Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos por encima de la masa con un poquito de orégano por encima.
Mientras, hemos precalentado el horno a 220ºC solo por abajo. Recordad que ponemos la bandeja en la parte alta del horno. Dejamos unos 5 - 6 minutos el horno a 220ºc y luego lo bajamos a 180ºC. Pasados unos 20 minutos (en total) pinchamos con un palillo para ver si están, si sale limpio ya podemos sacar los muffins del horno, y si sale con masa pegada, lo dejamos un poquito más.
Ayer me dió por probar de hacer muffins salados, todos estábamos escépticos (incluso teníamos otra cena preparada por si acaso), pero resultan buenísimos. Celebramos la noche temática Muffin.
Hice 3 tipos de muffins salados y 1 dulce, que los iré publicando poco a poco. Pero de verdad, nos sorprendió a todos gratamente como salieron. 
Consejos:
1. Aunque creas que estas poniendo muchos ingredientes salados, no te preocupes, la masa crece mucho y agradece q estén bien rellenitos (yo pensaba que me estaba pasando y me quedé corta)
2. No fuimos capaces de cenar más de 3 muffins salados y 2 dulces (así que, que no se te vaya la olla como a mi y no hagas tantos, aunque si sobran, no pasa nada, todo el mundo se lleva)
3. Inventa, improvisa, se creativ@, todo lo que te apetezca, échaselo que seguro le queda bien.
Bueno, espero que os gusten tanto como a mis amigos y a mi.
Bon profit!
ESTER



Aquí tenéis el enlace:

http://www.tv3.cat/cuines/recepta/magdalenes-de-pernil-i-formatge/7772
de mi intervención en CUINES de TV3 del dia 16/11/2012