CALABACINES RELLENOS DE ATUN

CALABACINES RELLENOS DE ATUN

calabacines rellenos de atun

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 3 calabacines
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de harina
• 1 chorro de leche
• 2 latitas pequeñas de atun
• queso rallado
• sal

ELABORACIÓN:

Limpiamos los calabacines, los partimos a la mitad.

Los calabacines vaciados

Los vaciamos; con la ayuda de un cuchillo cortamos por el interior de cada mitad dejando un borde para que los calabacines no pierdan la forma. 

La pulpa ya sacada

Después con la ayuda de una cuchara sacamos la carne interior del calabacín y reservamos.

haciendo el sofrito

Cortamos la cebolla y los ajo en pequeños trozos; en una cazuela amplia con una cucharada de aceite ponemos la cebolla, los ajos  y la pulpa del calabacin a freir con una pizca de sal. 

Añadimos el tomae frito

Cuando este frito añadimos el tomate. Removemos para que todo se mezcle bien. 

Ponemos el atun

Dejamos que se cueza y añadimos las 2 cucharadas de harina, removemos para que se cueza. 

vertemos la leche

Incorporamos el atun previamente escurrido, removemos y vertemos un poco de leche, para hacer un poco de bechamel , que todo se integre y nos quede una masa cremosa.

rellenamos los calabacines 

Untamos un poco de aceite en una bandeja de horno, colocamos alli los calabacines vaciados y los rellenamos con la masa de atun. 

Ponemso el queso rallado

Espolvoreamos el queso por encima, precalentamos el horno a 180º, solo por abajo y ponemos los calabacines a cocer durante 10 minutos.

la ración en el plato

Pasado este tiempo encendemos el grill y los dejamos otros 10 minutos.

Quedaron unos calabacines muy buenos, cremosos y suaves. Exquisitos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

BIZCOCHO EN TAZA

BIZCOCHO EN TAZA

bizcocho en taza

INGREDIENTES:

• 
  

2 cucharadas de harina
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharada de vanilla
1 huevo grande
1 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite
azucar glas

ELABORACIÓN:

ponemos el huevo

Batimos  el huevo en la taza.

Agregamos la harina y el azucar,  mezclamos bien

todo mezclado

Echamos la leche y el aceite y mezclamos bien.

Añadimos la vainilla, y mezclamos de nuevo.

vertemos la vainilla

Ponemos la  taza en el microondas y cocinamos durante unos  2 o 3 minutos, dependera de cada aparato, en el miuo 3 minutos.

recien cocido

Dejamos enfriar un poco, y le espolvoreamos un `poco de azucar glas por encima.

Y ya nos podemos comer este delicioso bizcocho al microondas.

comiendolo

Si quereis le podeis añadir chocolate, pero a mi marido no le gustan los bizcochos de chocolate, y como que este era para él lo hice sin.

Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

PAN CASERO CON HARINA DE FUERZA

PAN CASERO, CON HARINA DE FUERZA

pan casero

INGREDIENTES:

• 350 grs. de harina de fuerza 
• 5,5 grs. de levadura fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200  mil de agua tibia
• 1 cucharada de sal

Estos panecillos los cocine otro dia, les añadi semillas de amapola

ELABORACIÓN:

amasando a mano

La levadura la disolvemos con un pelin del agua tibia.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Iniciamos con la harina y la sal. Poco a poco vamos agregando el resto de agua para que se vaya integrando. Añadimos el aceite. Seguimos amasando.

La levadura fresca diluida en el agua la incorporaremos unos minutos antes de terminar el amasado.

La masa estará lista cuando se despegue de las paredes del bol.

los dejamos reposar

Formamos una bola y la dejamos reposar un lugar cálido durante 60 minutos con un paño húmedo por encima.

Lo volvemos a amasar pero ahora en el marmol de la cocina,  necesitaremos  un poco de harina para ir agregando poco a poco, así no se os pegará en la mesa.

Dividimos la masa en 2 porciones. 

A punto de hornear

Dejamos reposar las porciones otros 15 minutos encima de la mesa con un paño húmedo por encima

Pasado ese tiempo con la ayuda de un cuchillo le hacemos unos cortes a los 2 panecillos.

Los humedecemos espolvoreandoles un poco de agua y ya los introducimos en el horno, previamente precalentado a 200º, lo coceremos durante unos 45 minutos.

cortando los panecillos

Si alguna vez os queda el pan un poco crudo por dentro lo piodeis arreglar cortandolo en rodajas y tostandolo un poco antes de comer. Yo lo tube que hacer y quedo super bueno.

Bon Profit!!!













Neus, Ester i Núria

• 
  

GUISANTES CON LANGOSTINOS

GUISANTES CON LANGOSTINOS

guisantes con langostinos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 500 grs. guisantes congelados
• 16 langostinos o gambas langostineras
• 20 avellanas tostadas
• 20 almendras tostadas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 tomate
• 1 puerro
• 1 cuadrito de chocolate negro
• 1 carquiñoli o 2 galletas maria
• 1 hoja de laurel
• 1 copa de ron
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

las gambas langostineras

Pelamos las gambas langostineras, les sacamos las tripas. Reservamos los cuerpos en la nevera.

haciendo el caldo

Ponemos un poco de aceite en una olla y freimos las cabezas y las cascaras de los langostinos.

los cuerpos

Añadimos el puerro,  1 ajo  cortado a trocitos y 1 hoja de laurel, removemos y vertemos el ron. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

haciendo el sofrito

Ponemos agua hasta cubrirlo todo.  Lo dejamos hervir durante 15 minutos, lo dejamos reposar durante una 1/2 hora y lo colamos.

Añadimos los guisantes

Pelamos y cortamos la cebolla a la juliana. 
En una cazuela ponemos aceite y la pochamos junto con 1 ajo pelado y troceado, ponemos un poco de sal, cuando esten doraditos añadimos el tomate rallado.

Cuando este frito añadimos los guisantes, removemos para que se mezclen con el sofrito.

veremos el fumet

Vertemos el caldo de gambas, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer durante unos 5 minutos.

haciendo la picada

Hacemos la picada con las avellanas, las almendras, el carquiñoli . 

ponemos la picada

Incorporamos la picada a la cazuela y la pastillita de chocolate, dejamos cocer otros 10 minutos.

Añadimos los langostinos

Añadimos los lanostinos ya pelados que habiamos reservado, lo dejamos cocer otros 2 minutos y ya apagamos el fuego.

Dejamos reposar unos minutillos y ya tenemos este estupendo guiso a punto de comer.

la ración en el plato

Quedo super bueno, una amiga mia vio esta receta en el programa cuines de TV3, me dijo que le gusto mucho, la busque  y no he podido resitir de hacerla.

Por la tele le añadian un chorrito de anis al incorporar los langostinos, y unas hojitas de menta como colofon final del plato. Yo esto no lo he puesto.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

FLORES DE HOJALDRE Y MERMELADA

FLORES DE HOJALDRE Y MERMELADA

flores de mermelada

INGREDIENTES:

• 1 hoja de hojaldre
• mermelada de fresa
• cerezas confitadas
• aceite de oliva

la masa cortada a tiras

ELABORACIÓN:

Extendemos la masa y la cortamos a tiras.

Extendemos la mermelada por encima y enrollamos las tiras de hojaldre.

extendiendo la mermelada

Ponemos papelitos para hacer magdalenas en los moldes.

Con la ayuda de un pincel de silicona pintamos un poco el exterio de los rollitos y los  y colocamos  en los moldes.

enrollando la masa

Colocamos una cereza confitada en el centro del rollo.

Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo y horneamos las "flores" durante unos 45 minutos.

A punto de hornear

Los desmoldamos y dejamos enfriar.

Para otra vez en vez de papeles para magdalenas usare circulos de papel de hornear ya que me costo bastante sacar los papelitos de las "flores",

recien horneadas

Quedo un postre muy bueno, lo prepare para Sant Jordi, este año con el confinamiento fue más dificil celebrarlo, aqui en Catalunya es una gran fiesta. 

flores de mermelada

Todos salimos a pasear, las calles tan llenas paraditas de flores y de libros. Los hombres regalan flores a las mujeres y nosotras les regalamos libros a ellos y nos compramos libros para nosotras.

Este año ha sido distinto pero igualmente lo celebramos.


¡¡¡Bon profit!!!


Neus, Ester i Núria

ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS

ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS

calamares guisados

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 700 grs. de anillas de calamar
• 6 ajos
• 1 bric de fritada, 380 grs.
• 125 mil. de vino blanco
• 125 mil. de caldo de verduras
• 250 grs. de gambitas congeladas sin piel
• 500 grs. de almejas
• 1 hoja de laurel
• sal

para la guarnición:

• arroz hervido

friendo los ajos

ELABORACIÓN:


Pelamos y cortamos los ajos en rodajas y los freimos en una cazuela.

Añadimos las anillas de calamar

Cuando esten morenitos añadimos las anillas de calamar y la hoja de laurel, removemos para que se mezcle todo,.

veremos el vino y el caldo

Vertemos el vino y dejamos cocer unos minutos  para que se evapore el alcohol. 

incorporamos las gambitas

Ponemos un poco de sal. NO pongais mucha sal por que a veces estas anillas de calamar ya son saladitas, pasa lo mismo con la sepia.

Añadimos las almejas

Vertemos el caldo de verduras y dejamos cocer los calamares, cuando ya esten casi a punto añadimos las gambitas y las almejas.

añadimos la fritada

Ponemos la fritada y removemos para que todo se mezcle. Dejamos cocer para que las almejas se abran.

calamares guisados

Quedo un guiso muy bueno, hervi un poco de arroz y lo servi acompañado de un flan de arroz.

Lo cocine en pleno confinamiento por el coronavirus y las unicas almejas que tenia eran congeladas, las compre en el Lidel y he de reconocer que estaban buenas.

Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

ARROZ DE BENICARLO

ARROZ DE BANICARLO

Arroz de Benicarlo

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 200 gr. de arroz
• 4 langostinos
• 4 galeras
• 6 mejillones
• 200 grs. de almejas
• 6 judias verdes
• 1 alcachofa
• 1 puñado de guisantes
• 1/2 pimiento rojo
• 2  ajos
• 1 tomate pequeño
• 450 o 500 ml. de fumet
• azafrán
• sal 
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos las almejas en remojo con agua y sal.
Se limpia la alcachofa cortándole el tallo y las hojas duras, se parte en cuartos y se sofríe ligeramente junto a los langostinos y las galereas , el pimiento rojo troceado , las judias troceadas, y los ajos.

Cuando el sofrito este hecho retiramos el marisco y añadimos  el tomate, cuando este frito incorporamos los guisantes.

Removemos para que todo este mezclado.

Añadimos el arroz y lo rehogaremos sin dejar de moverlo. 

Luego, echaremos el caldo de pescado muy caliente con el colorante o el azafrán.

Añadimos las almejas y os mejillones.

A los 17 minutos, aprox. volveremos a colocar los langostinos y las galeras.

Y en otros 2 minutillos ya tendremos este fantastico arroz a punto de comer.

Arroz de Benicarlo

Este rico arroz lo cocino mi amiga Anna, lo preparo en pleno confimiento por lo que no tenia las galeras pero me ha enviado la receta completa, como si el coronavirus no nos hubiera impedido tener de todo en nuestra nevera.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria