PEZ RELLENO DE NATA
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| Pez relleno de nata |
INGREDIENTES:
- 150 gramos de leche
- 1 pellizco de sal
- 75 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla blandita( a punto de pomada).
- 3 yemas de huevo
- 20 gramos de levadura prensada
- 400 gramos de harina
- 2 cucharadas de azúcar avainillado
Para el relleno y decoración:
- azúcar glas para espolvorear el Pez
- 1/2 cereza confitada
- 500 grs. de nata para muntar
- 2 sobres de Nataflix (Doctor Ecler)
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| haciendo la masa |
- 2 cucharadas de azucar glas.
ELABORACIÓN:
Calentamos un poco de leche en el micro, y luego a esta le añadimos la sal, el
azúcar y la mantequilla, y lo emulsionamos todo ( ya sea en batidora manual o
la maquina que nosotros utilicemos o simplemente
las varillas manuales).
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| la dejamos doblar su volumen |
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| la masa preparada antes de hornear |
Una vez hecho esto , añadimos las yemas y la levadura y lo mezclamos todo bien,
para que quede homogéneo ( yo lo monto con las varillas).
Cuando tenemos la masa hecha, le damos la forma de pez.
y la dejo que leve, hasta que dobla su volumen, tapada con un trapo para que no
coja aire y se nos quede fea y seca la masa.
Cuando la masa ya ha doblado el volumen, la pintaremos con huevo o con leche,
para que
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| partiendolo por la mitad |
coja color; la pondremos en el horno, para que cueza, vigilando, que
no se nos quede oscura por arriba , si hace falta lo tapamos con papel de
hornear.
A los 15 minutos pinchamos con un
palillo para ver si ya esta a hecha.
La dejamos enfriar y la partimos
por la mitad.
Para el relleno montamos 500 grs. de nata, con 2 sobres de Nataflix y 3 cucharadas de azúcar glass.
Y una vez rellenado, le ponemos azúcar glass por encima y media cereza
confitada como si fuera un ojo.
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| rellenandolo de nata |
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| espolvoreandole azucar por encima |
Y ya esta queda super bueno.
Espero que os guste. Quedo tan bueno como los de pasteleria.
¡¡¡Bon Profit!!
