PEZ RELLENO DE NATA, DE BRIOIX

PEZ RELLENO DE NATA

Pez relleno de nata

INGREDIENTES:

• 150 gramos de leche
• 1 pellizco de sal
• 75 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla blandita( a punto de pomada).
• 3 yemas de huevo
• 20 gramos de levadura prensada
• 400 gramos de harina
• 2 cucharadas de azúcar avainillado

Para el relleno y decoración:

• azúcar glas para espolvorear el Pez
• 1/2 cereza confitada
• 500 grs. de nata para muntar
• 2 sobres de Nataflix (Doctor Ecler)

  

  haciendo la masa
• 2 cucharadas de azucar glas.

ELABORACIÓN:

Calentamos un poco de leche en el micro, y luego a esta le añadimos la sal, el azúcar y la mantequilla, y lo emulsionamos todo ( ya sea en batidora manual o la maquina que nosotros utilicemos o simplemente
las varillas manuales).

la dejamos doblar su volumen

la masa preparada  antes de hornear

Una vez hecho esto , añadimos las yemas y la levadura y lo mezclamos todo bien, para que quede homogéneo ( yo lo monto con las varillas).

Cuando tenemos la masa hecha, le damos la forma de pez.
y la dejo que leve, hasta que dobla su volumen, tapada con un trapo para que no coja aire y se nos quede fea y seca la masa.

Cuando la masa ya ha doblado el volumen, la pintaremos con huevo o con leche, para que

partiendolo por la mitad

coja color; la pondremos en el horno, para que cueza, vigilando, que no se nos quede oscura por arriba , si hace falta lo tapamos con papel de hornear.

A los 15 minutos pinchamos con un palillo para ver si ya esta a hecha.

La dejamos enfriar y la partimos por la mitad.

Para el relleno montamos 500 grs. de nata, con 2 sobres de Nataflix y 3 cucharadas de azúcar glass.

Y una vez rellenado, le ponemos  azúcar glass por encima y media cereza confitada como si fuera un ojo.

rellenandolo de nata

espolvoreandole azucar por encima

Y ya esta queda super bueno.

Espero que os guste. Quedo tan bueno como los de pasteleria.


¡¡¡Bon Profit!!