BACALAO A LA GALLEGA

El bacalao de cerca

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

• 1 Kg. de bacalao desalado, una lamina entera.
• 2 Cebollas
• 2 Pimientos rojos
• 5 Patatas 
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva
• Aceite de girasol

ELABORACIÓN:

La ración en el plato

Rebozamos el bacalao y lo freímos con aceite de oliva y girasol mezclados. No lo freímos mucho. Lo reservamos.


Precalentamos el horno a 250º por arriba y por abajo.


Cortamos las patatas al estilo panaderas, un poco gruesas, las freímos en el mismo aceite, con un poco de sal. Las reservamos.


Freímos la cebolla cortada a gajos delgados  y los pimientos troceados, con un poco de sal. Lo reservamos.


En una fuente para horno ponemos por este orden:
las patatas fritas
1/2 de cebolla y pimientos

El bacalo a la gallega

el bacalao frito
la otra 1/2 de cebolla y pimientos


Lo introducimos en el horno, en 30 minutos ya esta a punto.
Al sacar la bandeja la tenemos de tapar rápidamente con papel albal, para que no se nos seque.


Este bacalao queda super bueno. Esta receta es de mis primos Ana y José, son de Ourense y por alli esta es la receta que utilizan para hacer el bacalao.


Se de sobras que esta buenisima por que el otro día en su casa nos la cocinaron.

Como todos somos europeos acompañamos el bacalao a la gallega con unas copitas de Lambrusco italiano, bueno, no os quiero engañar, con unas copitas no,...........¡¡¡con unas botellas!!!


¡¡¡Bon Profit!!!


Núria


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