SUQUET DE PATATAS

suquet de patatas

SUQUET DE PATATAS

INGREDIENTES PARA 3 O 4 PERSONAS:

• 1 bandeja de preparado para paella: 3 escamarlanes, 8 langostinos, 100 o 200 grs. de pota troceada a tacos (no lo pese), mejillones y almejas (no los conte).
• 6 patatas
• 6 pimientos del piquillo
• 1 cebolla
• 6 ajos
• 1 tomate maduro
• pimenton rojo dulce.
• 200 mil. de vino blanco
• sal



friendo las gambas+escamarlanes

• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos las almejas en agua y sal. Les cambimos el agua y sal 3 veces, para que suelten toda la posible tierra que puedan tener.

Cocemos los mejillones y las almejas al vapor, reservamos el jugo de la cocción. Quitamos las pulpas de las conchas.

mejillones, almejas, gambas y
escamarlanes

En una cazuela freimos los escamarlanes y los langostinos con un poco de sal. 
Los sacamos y reservamos.

haciendo el sofrito

En el mismo aceie hacemos el sofrito, primero con la cebolla y los ajos, con un poco de sal. 




Cuando esten dorados añadimos el tomate rallado. Incorporamos el pimenton rojo y los trozos de pota. 

Dejamos que se frian  y añadimos los pimientos del piquillo previamente escurridos.

friendo la sepia/pota

las patatas aun sin pelar ni trocear

Pelamos las patatas y las cortamos a tacos. Las ponemos en la cazuela y vertemos el vino blanco. 

añadimos el caldo de abrir los moluscos
y el vino

Dejamos cocer unos minutos que se evapore el alcohol y vertemos el jugo de los mejillones y almejas, terminamos de cubrir las patatas con agua.

cociendose las patatas

Lo tenemos cociendo unos 20 minutos, depende del tipo de patatas que utiliceis. 

la ración en el plato

Quedo super bueno. Una pasada de suquet. Ademas con la alegria de que compre una bandeja de preparado para paella en el Alcampo, estaba de oferta, la habian rebajado a 4€.

Asi que ese dia comimos bueno, bonito y barato.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

BIZCOCHO DEL CONVENTO

Bizcocho del convento

BIZCOCHO DEL CONVENTO

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 mil. de leche (1 vaso)
• 200 mil. de aceite (1 vaso)
• 400 grs. de azucar (2 vasos)
• 600 grs. de harina bizcochona (3 vasos)
• una pizca de sal
• 1 copa de ron 

para la cobertura:

• azucar

  

  haciendo la masa
  

• piñones

ELABORACIÓN:  

Precalentamos el horno, a 180º solo por abajo.

antes de hornear

Ponemos todos los ingredientes en un bol , huevos, leche, aceite, harina, azucar, sal y ron. Batimos hasta obtener una masa fina, nos han de salir burbujitas.

recien horneado

Forramos un molde con papel de hornear y vertemos la masa.

Espolvoreamos azycar por encima y esparcinos los piñones.

La introducimos en el horno. Durante unos 30 minutos.

Pinchamos con un palillo para saber si ya esta horneado.

Y ya esta, lo dejamos enfriar y ya nos lo podemos comer.

cortando porciones

Quedo un bizcocho super mega bueno. exquisito.

Mi maridito que es un adicto a los bizcochos lo deboro en un plis-plas.

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria

STRUDEL DE MANZANA

Strudel de manzana

STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre
• 3 manzanas
• 50 grs. de mantequilla
• 75 grs. de pasas
• 75 grs.  nueces peladas
• 75 grs. de azucar
• 60 mil. de ron añejo

para la decoración:

• nueces
• pasas
• ron
• azucar



los ingredientes

• mantequilla

ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos las manzanas, las ponemos en una sarten con la mantequilla y el azucar.

Las dejamos freir unos minutos y añadimos las pasas, las nueces y el ron.

Dejamos que el ron se evapore y lo dejamos enfriar un poco.

las manzanas friendose

Añadimos las pasas, nueces y ron

Extendemos el hojaldre y colocamos el preparado de manzanas en el centro.

Lo envolvemos y con la ayuda de un pincel de silicona lo untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos un ppoco de azcucar por encima, le hacemos unos cortes y lo introducimos en el horno. 

colocando las manzanas en la masa

A punto de hornear

Previamente precalentado a  180º por arriba y por abajo.

Ponemos las nueces y las pasas que hemos reservado en remojo con un poquito de ron.

recien horneado

Cuando ya este el strudel doradito lo sacamos del horno y lo decoramos con las pasas y nueces que tenemos en romojo.

Espolvoreamos un pelin mas de azucar por encima y lo volvemos a introducir en el horno 5 minutos.

Y ya esta lo sacamos del horno y lo dejamos reposar un poco antes de comer.

Lo servimos tibio acaompañado de helado de vainilla. Es una mega combinación. Esta super bueno.

horneado con la decoración

Yo lo llevo muchas veces como postre cuando vamos a comer a casa de algunos amigos o familiares. Tengo un transportin de pasteleria, lo cocino alli mismo y despues va muy bien para transportar. 

El helado lo compro cuando estamos cerca de la vivienda a donde vamos. Hoy en dia hay muchas tiendas abiertas los festivos.

a punto de comer

¡¡¡Bon Profit!!!






Neus, Ester i Núria

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y SETAS

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y SETAS

tortilla de champiñones y setas

INGREDIENTES:

6 huevos
1 pote de champiñones
1 pote de setas
perejil
1 cucharada de harina
1 chorro de leche
4 ajos
sal

ELABORACIÓN:

Abrimos los potes y escurrimos los champiñones y las setas.

los champiñones y las setas friendose
con los ajos

Pelamos los ajos, los cortamos a rodajas y los freimos con un poco de aceite.

Cuando esten doraditos añadimos los champiñones y las setas, ponemos un poco de sal y perejil cortado muy pequeño.

Les damos una vueltas para que cojan el sabor del ajo y espolvoreamos 1 cucharada de harina por encima. 

Añadiendo la harina

batiendo los huevos  con la leche

Removemos para que la harina se fria y se reparta homogeneamente.

Batimos los huevos con un poco de sal y un chorro de leche. Añadimos los champiñones$setas y removemos.

con los huevos batidos

Ponemos un poco de aceite en la sarten y volcamos la mezcla.

Cuajamos por un lado la tortilla y con la ayuda de un plato la volteamos y cuajamos por el otro lado.

Y ya esta ya la tenemos a punto de comer. La acompañamos de pan con tomate (podeis ver la receta en este blog). Queda una cena super buena y super facil de hacer.

cuajandola

¡¡¡Bon Profit!!!




 Neus, Ester i Núria

GALLOS AL HORNO

gallos al horno

GALLOS AL HORNO

INGREDIENTES:

• 2 gallos grandes
• harina
• salsa ajos, perejil y aceite
• sal

ELABORACIÓN:

En la pescaderia nos hacemos limpiar y escatar los gallos.

Que os corten 1/2 cabeza, la de la parte de los ojos.

En casa los terminamos de limpiar, les quitamos las agallas.

Los salamos y enharinamos.

a punto de cocer

Cubrimos una fuente de horno con papel de hornear y los ponemos alli.

recien asado

Los rociamos con la salsa de ajos, perejil y sal.

con las cabezas y espinas sacadas

Los ponemos en el horno, a 180º por arriba y por abajo.

ya preparados sin espinas

Nos han de quedar tostaditos por que lo bueno que tienen los gallos son sus espinas laterales. A mi me encanta mordisquearlas, chuperretearlas,...... son deliciosas.






Una vez horneados yo antes de servirlos les quito la cabeza y las espinas laterales. Yo me como los mofletes y chupeterreo las espinas tostadas. Ahora (despues de la operación de estomago) ya como poquito y con esto tengo mas que suficiente.

el gallo al horno a punto de comer

A los demas les sirvo los gallos casi limpios, parecen lenguados.

Antes los hacia fritos pero ahora con el rollo de no engordar los hago siempre al horno.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

EMPANADILLAS DE HERVIDO DE CALDO

empanadillas de hervido de caldo

EMPANADILLAS DE HERVIDO DE CALDO

INGREDIENTES:

• hervido de caldo
• 2 cebollas
• canela en polvo
• nuez moscada en polvo
• mantequilla
• obleas
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

friendo las cebollas

Con las manos bien limpias, limpisimas, vamos desmenuzando las carnes del hervido del caldo, pollo, ternera, cerdo. Con mucho cuidado de que no nos quede ningun huesecillo.

con la harina

Pelamos y rallamos las cebollas, las freimos con un poco de mantequilla y una pizca de sal.

añadimos las carnes del hervido

la masa ya preparada

Cuando esten doraditas añadimos la harina. Removemos para que la harina se mezcle con la cebolla. Vertemos la leche, la canela y la nuez moscada. 



Vamos removiendo para que la harina se cueza. Nos ha de quedar una bechamel espesa.

poniendo la masa

Añadimos el hervido desmenuzado. Removemos para que todo quede bien mezclado. Dejamos hacer un xup-xup. Dejamos enfriar.

Extendemos las obleas en una fuente de horno.

cerrando la empanadilla

En medio de la oblea ponemos un poco de la masa. Cubrimos con otra oblea y con la ayuda de un tenedor sellamos los bordes. Reptimos esta operación hasta terminar con la masa.

Con la ayuda de un pincel de silicona pintamos las obleas con aceite.

pintando con aceite

Las introducimos en el horno. A 180º por arriba y por abajo,

Si hemos hecho mas empanadillas de las que necesitamos las podemos congelar sin hornear.

a punto de hornear

El dia que las necesitemos las descongelamos unas horas antes de hornear.

Y ya esta ya loaas tenemos a punto de comer. Quedan muy, muy buenas y es una forma distinta de utilizar el hervido del caldo.

a punto de comer

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus, Ester i Núria