Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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martes, 27 de noviembre de 2018

CALAMARES GUISADOS

calamares guisados
CALAMARES GUISADOS

INGREDIENTES:
  • 2 kg. de calamarcitos
  • 1 cebolla grande
  • 10 ajos
  • 2 tomates maduros
  • 2 cucharaditas de pulpa de choricero
  • 2 cucharaditas de pimenton rojo dulce
  • harina
  • 1 vaso de brandi o vino blanco
  • 3 o 4 vasos de agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 20 avellanas tostadas
  • los calamares
  • 20 almendras tostadas
para la guarnición:
  • arroz hervido

ELABORACIÓN:


Limpiamos los calamarcitos, yo los dejo como los chorros del oro. Mega limpios, les giro la bolsa, les froto las patitas, saco los ojos y la boca,......
haciendo el sofrito


Los salamos un poco y enharinamos.

los calamares rebozados
En una cazuela ponemos un poco de aceite y hacemos el sofrito con un poco de sal, freimos la cebolla y los ajos. 






friendo los calamares
Cuando estan doraditos añadimos el tomate rallado, removemos y freimos, añadimos el pimenton rojo y la pulpa de pimiento choricero.

Añadimos el brandi
Dejamos freir, lo apartamos a un lado de la cazuela y ponemos los calamares enharinados.




haciendo xup-xup

Los freimos, removemos con el sofrito y vertemos el brandi, dejamos evaporar el alcohol y vertemos el agua.

Dejamos hervir unos 15 minutos y preparamos la picada.
las almendras + avellanas





Pelamos las avellanas y las almendras tostadas y lo trituramos y lo añadimos al guiso de calamares. Removemos . Si hace falta mas liquido añadimos mas agua y dejamos cocer otros minutos.

Añadimos la picada
Y ya esta, ya los tenemos a punto de comer. Quedaron espectacularmente buenos.

Como guarnición hervi un poco de arroz. Si no los quereis con arroz tened a punto toneladas de pan para poder mojar en la salsa.




la ración en el plato
¡¡¡Bon Profit!!!







Neus, Ester i Núria





jueves, 22 de noviembre de 2018

SUQUET DE PATATAS

suquet de patatas
SUQUET DE PATATAS

INGREDIENTES PARA 3 O 4 PERSONAS:
  • 1 bandeja de preparado para paella: 3 escamarlanes, 8 langostinos, 100 o 200 grs. de pota troceada a tacos (no lo pese), mejillones y almejas (no los conte).
  • 6 patatas
  • 6 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla
  • 6 ajos
  • 1 tomate maduro
  • pimenton rojo dulce.
  • 200 mil. de vino blanco
  • sal
  • friendo las gambas+escamarlanes
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN:


Ponemos las almejas en agua y sal. Les cambimos el agua y sal 3 veces, para que suelten toda la posible tierra que puedan tener.

Cocemos los mejillones y las almejas al vapor, reservamos el jugo de la cocción. Quitamos las pulpas de las conchas.

mejillones, almejas, gambas y
escamarlanes
En una cazuela freimos los escamarlanes y los langostinos con un poco de sal. 
Los sacamos y reservamos.

haciendo el sofrito
En el mismo aceie hacemos el sofrito, primero con la cebolla y los ajos, con un poco de sal. 




Cuando esten dorados añadimos el tomate rallado. Incorporamos el pimenton rojo y los trozos de pota. 

Dejamos que se frian  y añadimos los pimientos del piquillo previamente escurridos.
friendo la sepia/pota

las patatas aun sin pelar ni trocear
Pelamos las patatas y las cortamos a tacos. Las ponemos en la cazuela y vertemos el vino blanco. 







añadimos el caldo de abrir los moluscos
y el vino

Dejamos cocer unos minutos que se evapore el alcohol y vertemos el jugo de los mejillones y almejas, terminamos de cubrir las patatas con agua.

cociendose las patatas
Lo tenemos cociendo unos 20 minutos, depende del tipo de patatas que utiliceis. 






la ración en el plato
Quedo super bueno. Una pasada de suquet. Ademas con la alegria de que compre una bandeja de preparado para paella en el Alcampo, estaba de oferta, la habian rebajado a 4€.

Asi que ese dia comimos bueno, bonito y barato.

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester i Núria



martes, 20 de noviembre de 2018

BIZCOCHO DEL CONVENTO

Bizcocho del convento
BIZCOCHO DEL CONVENTO

INGREDIENTES:


  • 4 huevos
  • 200 mil. de leche (1 vaso)
  • 200 mil. de aceite (1 vaso)
  • 400 grs. de azucar (2 vasos)
  • 600 grs. de harina bizcochona (3 vasos)
  • una pizca de sal
  • 1 copa de ron 

para la cobertura:
  • azucar
    haciendo la masa
  • piñones


ELABORACIÓN:  

Precalentamos el horno, a 180º solo por abajo.

antes de hornear


Ponemos todos los ingredientes en un bol , huevos, leche, aceite, harina, azucar, sal y ron. Batimos hasta obtener una masa fina, nos han de salir burbujitas.





recien horneado
Forramos un molde con papel de hornear y vertemos la masa.

Espolvoreamos azycar por encima y esparcinos los piñones.

La introducimos en el horno. Durante unos 30 minutos.

Pinchamos con un palillo para saber si ya esta horneado.

Y ya esta, lo dejamos enfriar y ya nos lo podemos comer.

cortando porciones
Quedo un bizcocho super mega bueno. exquisito.

Mi maridito que es un adicto a los bizcochos lo deboro en un plis-plas.

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria



jueves, 15 de noviembre de 2018

TURRON DE CAMEMBERT

turron de camembert
TURRON DE CAMEMBERT

INGREDIENTES:


  • 240 grs. de queso Camembert
  • 60 grs. de queso Philadelfia
  • 50 grs. de nueces
  • 50 grs. almendras crudas
  • 50 grs pistachos pelados
  • 30 grs. piñones
  • 50 grs. nata liquida



ELABORACIÓN:

los ingreidentes
los quesos con la nata


En un bol ponemos el camembert troceado con el queso philadelfia y la nata.








removiendo despues del microondas
Añadidos los frutos secos
Lo Introducimos en el microondas durante 2 minutos para que se deshagan los quesos.


Añadimos los frutos secos, removemos para que queden repartidos uniformemente.

Forramos un molde con papel de hornear.

volcado en el molde
Volcamos la mezcla y la dejamos reposar en la nevera, minimo 2 horas.

Lo sacamos, desmoldamos y ya lo podemos partir en pequeñas porciones.

Lo acompañamos con unas tostaditas.

Quedo un aperitivo muy bueno para algunos y pasable para otros. Dependiendo de si les gustava el queso Camembert mas o menos.
ya troceado a punto de comer

A mi me encanto!!!


¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria








martes, 13 de noviembre de 2018

STRUDEL DE MANZANA

Strudel de manzana
STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

  • 1 masa de hojaldre
  • 3 manzanas
  • 50 grs. de mantequilla
  • 75 grs. de pasas
  • 75 grs.  nueces peladas
  • 75 grs. de azucar
  • 60 mil. de ron añejo
para la decoración:
  • nueces
  • pasas
  • ron
  • azucar
  • los ingredientes
  • mantequilla


ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos las manzanas, las ponemos en una sarten con la mantequilla y el azucar.

Las dejamos freir unos minutos y añadimos las pasas, las nueces y el ron.

Dejamos que el ron se evapore y lo dejamos enfriar un poco.
las manzanas friendose

Añadimos las pasas, nueces y ron
Extendemos el hojaldre y colocamos el preparado de manzanas en el centro.

Lo envolvemos y con la ayuda de un pincel de silicona lo untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos un ppoco de azcucar por encima, le hacemos unos cortes y lo introducimos en el horno. 

colocando las manzanas en la masa

A punto de hornear
Previamente precalentado a  180º por arriba y por abajo.

Ponemos las nueces y las pasas que hemos reservado en remojo con un poquito de ron.




recien horneado
Cuando ya este el strudel doradito lo sacamos del horno y lo decoramos con las pasas y nueces que tenemos en romojo.

Espolvoreamos un pelin mas de azucar por encima y lo volvemos a introducir en el horno 5 minutos.

Y ya esta lo sacamos del horno y lo dejamos reposar un poco antes de comer.

Lo servimos tibio acaompañado de helado de vainilla. Es una mega combinación. Esta super bueno.
horneado con la decoración

Yo lo llevo muchas veces como postre cuando vamos a comer a casa de algunos amigos o familiares. Tengo un transportin de pasteleria, lo cocino alli mismo y despues va muy bien para transportar. 

El helado lo compro cuando estamos cerca de la vivienda a donde vamos. Hoy en dia hay muchas tiendas abiertas los festivos.


a punto de comer
¡¡¡Bon Profit!!!






Neus, Ester i Núria





jueves, 8 de noviembre de 2018

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y SETAS

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y SETAS
tortilla de champiñones y setas

INGREDIENTES:

6 huevos
1 pote de champiñones
1 pote de setas
perejil
1 cucharada de harina
1 chorro de leche
4 ajos
sal

ELABORACIÓN:

Abrimos los potes y escurrimos los champiñones y las setas.
los champiñones y las setas friendose
con los ajos

Pelamos los ajos, los cortamos a rodajas y los freimos con un poco de aceite.

Cuando esten doraditos añadimos los champiñones y las setas, ponemos un poco de sal y perejil cortado muy pequeño.

Les damos una vueltas para que cojan el sabor del ajo y espolvoreamos 1 cucharada de harina por encima. 
Añadiendo la harina

batiendo los huevos  con la leche
Removemos para que la harina se fria y se reparta homogeneamente.

Batimos los huevos con un poco de sal y un chorro de leche. Añadimos los champiñones$setas y removemos.

con los huevos batidos
Ponemos un poco de aceite en la sarten y volcamos la mezcla.

Cuajamos por un lado la tortilla y con la ayuda de un plato la volteamos y cuajamos por el otro lado.

Y ya esta ya la tenemos a punto de comer. La acompañamos de pan con tomate (podeis ver la receta en este blog). Queda una cena super buena y super facil de hacer.



cuajandola

¡¡¡Bon Profit!!!




 Neus, Ester i Núria





martes, 6 de noviembre de 2018

GALLOS AL HORNO

gallos al horno
GALLOS AL HORNO

INGREDIENTES:

  • 2 gallos grandes
  • harina
  • salsa ajos, perejil y aceite
  • sal


ELABORACIÓN:

En la pescaderia nos hacemos limpiar y escatar los gallos.

Que os corten 1/2 cabeza, la de la parte de los ojos.

En casa los terminamos de limpiar, les quitamos las agallas.

Los salamos y enharinamos.
a punto de cocer

Cubrimos una fuente de horno con papel de hornear y los ponemos alli.

recien asado
Los rociamos con la salsa de ajos, perejil y sal.








con las cabezas y espinas sacadas
Los ponemos en el horno, a 180º por arriba y por abajo.

ya preparados sin espinas
Nos han de quedar tostaditos por que lo bueno que tienen los gallos son sus espinas laterales. A mi me encanta mordisquearlas, chuperretearlas,...... son deliciosas.






Una vez horneados yo antes de servirlos les quito la cabeza y las espinas laterales. Yo me como los mofletes y chupeterreo las espinas tostadas. Ahora (despues de la operación de estomago) ya como poquito y con esto tengo mas que suficiente.

el gallo al horno a punto de comer

A los demas les sirvo los gallos casi limpios, parecen lenguados.

Antes los hacia fritos pero ahora con el rollo de no engordar los hago siempre al horno.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria