Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 28 de junio de 2018

QUICHE DE CEBOLLA Y ROQUEFORT

QUICHE DE CEBOLLA Y ROQUEFORT
quiche de cebolla y queso roquefort

INGREDIENTES:

para la masa de pan: 


  • 500 grs. de harina
  • 50 grs. (aproximadamente) para el amasado a mano.
  • 220 cl. de agua templada
  • 1 o 2 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Sal, una pizca
  • Azúcar, una pizca
  • 2 sobres de levadura (32 grs. en total)
  • 1 huevo crudo (sin la cascara)
haciendo la masa

para el relleno de la quiche:


  • 3 cebollas
  • 180 grs. roquefort o queso azul
  • 250 mil. de nata para cocinar
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN DE LA MASA:

hacemos 2 bolas
En un bol ponemos unos 100 grs. de harina con el agua templada (la calentamos un poco), la levadura, las pizcas de sal y azúcar y el huevo. Lo batimos todo a mano, hasta que queda toda la masa homegenea.


Dejamos que repose 10 minutos.

Volvemos a coger el bol y vamos echando cucharada a cucharada la harina restante. Lo seguimos mezclando hasta que ya hemos incorporado toda la harina y tengamos una masa que no se enganche al recipiente. Se ha despegar facilmente.
la masa extendida le hacemos cortes

la pintamos con aceite
En el mármol espolvoreamos un poco de harina, ponemos encima la masa que teníamos en el bol, y seguimos amasando a mano. Ha de quedar toda bien compacta y que no se nos pegue en las manos.
Hacemos con la masa 2 bolas de igual tamaño y las dejamos reposar durante 30 minutos, tapadas con un paño.

la cebolla troceada
Espolvoreamos harina en el marmol o en una tabla de trabajo y ponemos en el medio una de las 2 bolas de masa de pizza. Con la ayuda de un rodillo o si no tenemos con una botella (que no sea de anís, ni de otras formas raras, con forma circular y lisa) o con un
 vaso, vamos rodando por encima de la masa hasta que tengamos una masa fina de pan. 

la cebolla pochada y el queso
Utilizaremos 1 de las bolas para forrar un recipiente y hacer la Quiche. La otra bola la podemos congelar para hacer otro dia una Pizza, Quiche, Coca de recapta,........

ELABORACIÓN DE LA QUICHE:

Pochamos la cebolla en una sarten con aceite. Añadimos un poco de sal.

Una vez pochada la escurrimos.

volcamos el relleno en la masa
Forramos con la masa de pan una fuente apata para horno. No puede ser completament
a punto de hornear
 plana. Con la ayuda de un pince de silicona la untamos con un poco del aceite de freir la cebolla.

A la masa le hacemos cortes o la pinchamos con un tenedor. La introducimos en el horno, previametne precalentado a 180º, solo por abajo. En unos 15 minutos ya estara cocida. Cuidado con que no se os tueste demasiado ya que despues la tenemos que volver a hornear con el relleno.

cortando porciones
La sacamos del horno y la dejamos templar.

En un bol batimos los huevos con un poco de sal, añadimos la crema de leche y lo 
batimos. 

Incorporamos  la cebolla y el queso desmenuzado. Removemos y lo vertemos en la masa ya horneada.

Lo introducimos en el horno. A 180º por arriba y por abajo.

la ración en el plato
En unos 10 minutos  la quiche ya estara cuajada. Lo comprobamos pinxando un palillo. Nos ha de salir seco.

Y ya esta, la dejamos templar y ya nos la podemos comer. Quedo super buena.

Tambien la podeis preparar con masa de pizza ya elaborada o con masa brisa.

¡¡¡Bon profit!!!


Nes, Ester i Núria































martes, 26 de junio de 2018

ARROZ CON HIGADOS DE POLLO

arroz con higados de pollo
ARROZ CON HIGADOS DE POLLO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:


  • 250 grs. de higados de pollo
  • 200 grs. de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 4 ajos
  • 1 tomate pequeño
  • 1 copa de vino tinto
  • caldo de pollo (puede ser de bric), unos 600 mil (dependera del tipo de arroz)
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

los higados ya fritos añadimos
la cebolla y los ajos
Limpiamos bien los higados de pollo, si tienen enganchado el corazon los cortamos i desechamos. (yo se los hervi para
con el sofrito hecho añadimos
el tomate rallado
 la perrita de mi hija y le gustaron un monton, hasta el gatito quiso comerselos). Los partimos en trozos pequeños (sin exagerar), los salamos.





En una saten o paellera pequeña ponemos a freir los higados.

Cuando les demos la vuelta ya añadimos la cebolla y los ajos previamente troceados.
vertemos el vino

Removemos y dejamos que se fria todo junto.

Cuando el sofrito ya este hecho añadimos el tomate rallado, lo dejamos freir y añadimos el perejil cortado.
añadimos el arroz

Removemos y vertemos el vino negro. Lo dejamos hacer un xup-xup y evaporar el vino.

Incorporamos el arroz y removemos, lo dejamos 1 minutito.

Vertemos el caldo de pollo bien caliente. No lo vertemos todo, reservamos un poco, si hace falta lo añadimos (muy caliente)
vertemos el caldo caliente

Dejamos cocer el arroz, en unos 20 minutos ya lo tendremos a punto de comer.
cociendo el arroz

Yo no habia hecho nunca arroz con higados pero la verdad es que quedo muy bueno.

Ademas el higado tiene muchas vitaminas. mucho hierro.

A mi marido el arroz le gusto, lo que no le gusto tanto es que el vino del arroz fuera un sangre de Toro. Le puse una copia al arroz i me servi una copita para mi.
la ración en el plato

El arroz y la cocinera nos lo mereciamos.



¡¡¡Bon profit!!!



Neus, Ester i Núria





jueves, 14 de junio de 2018

LOMO CON PATATAS

lomo con patatas
LOMO CON PATATAS

INGREDIENTES PARA 9 PERSONAS:


  • 3  lomos de cerdo
  • 18 patatas (medianas)
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • canela en polvo
  • clavo en polvo
  • nuez moscada en polvo
  • pimenton rojo dulce
  • 200 mil. de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

los 3 solomillos ya adobados
En un bol ponemos la sal y las especies. Limpiamos los lomos de cerdo y los untamos con la mezcla de especies. 
los solomillos enharinados
Los reservamos.

Pelamos y troceamos las patatas, los ajos y las cebollas. Lo sazonamos con la mezcla de especies y sal.



patatas y cebollas adobadas
En una fuente de horno ponemos un chorrito de aceite. Vertemos las verduras y les ponemos los lomos por encima.

Rociamos con el vino blanco y un chorrito de aceite.

Lo introducimos en el horno, a 180º por arriba y por abajo.
a punto de hornear

En unos 45 minutos ya lo tendremos asado.

Queda un plarto super bueno. Las especies podeis variarlas segun vuestras preferencias.

En casa lo hacemos todo que no pique. Mi hija no soporta la pimienta, ni ninguna otra especie que pique. Tiene un paladar mega sensible. Tiene como un detector en el paladar. 

la ración en el plato
No hay manera de engañarla. Nota hasta la pizca de picante mas pequeña que os podais imaginar.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria










martes, 12 de junio de 2018

ALBONDIGAS RELLENAS DE QUESOS CON 3 SALSAS

albondiagas rellenas de queso con 3 salsas
ALBONDIGAS RELLENAS

INGREDIENTES:


  • Albondigas
  • Queso gruyere
  • Queso manchego


Salsas:


  • de queso
  • bulgara
  • romesco


ELABORACIÓN:

colocando el queso dentro
Las albondigas las podemos hacer nosotros o ya comparlas hechas. Actualmente en muchas carnicerias 
tapando el agujero
tienen unas albondigas bastante buenas. No son igual que las nuestras caseras pero nos pueden sacar de un apuro.




Cortamos los quesos a dados pequeños.

rebozando las albondigas
Vamos cogiendo las albondigas y les vamos poniendo una dad de queso incrustado dentro, las vamos enharinando y 
a punto de hornear
las colocamos en una vandeja de horno. 

Tenemos que tener cuidado con que  no se nos mezclen las albondigas de diferentes quesos.



recien horneadas
Las rociamos con un hilillo de aceite y las horneamos. En el horno a 180º por arriba y por abajo. En unos 15 minutos ya estaran horneadas.

Las colocamos en 2 bandejas distintas, sin que se nos mezclen con los distintos quesos.

Preparamos las salsas (podeis mirar las recetas en este blog) y ya las tenemos a punto de comer.

Queda un plato muy sabroso y apetitoso. seguro que triunfais con vuestros comensales.
preparado para comer


¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria








jueves, 7 de junio de 2018

CONEJO Y POLLO AL VINO TINTO

CONEJO Y POLLO AL VINO TINTO
Conejo y pollo al vino tinto en bandejas distintas


INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 
  • 1 Conejo troceado
  • 4 Cuartos traseros de pollo (muslo y contramuslo)
  • 1 Cebolla, pelada
  • 8 Ajos, pelados
  • 250 cl. de vino negro
  • 4 Hojas de laurel
  • 1 Ramito de tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
  
1/2 bandeja de conejo y 1/2 de pollo
antes de añadir la cebolla y los ajos troceados
Limpiamos el conejo, le sacamos la piel al pollo y lo troceamos separando el muslo del contramuslo, y finalmente les añadimos la sal.
En una fuente grande de horno ponemos en una mitad los trozos de conejo y en la otra mitad los trozos de pollo. Ponemos las hojas de laurel, espolvoreamos el tomillo y ponemos el ramillete por enmedio de la bandeja, troceamos los ajos y la cebolla. Añadimos aceite y el vino. Lo dejamos macerando en la nevera unas 2 horas.

Precalentamos el horno a unos 200º, por arriba y por abajo.

Conejo y pollo al vino tinto en bandejas distintas
Introducimos la bandeja en el horno, a los 20 minutos le damos la vuelta a los trozos de conejo y pollo, para que se doren por los dos lados. Al cabo de otros 20 minutos ya podemos sacar el conejo, dejamos un poco más el pollo para que se termine de cocer.
Si vemos que necesita un poco más de liquido añadimos un poco de agua.

Ya tenemos una bandeja con los trozos de conejo y al sacar el pollo lo ponemos en otra  bandeja.
La salsa antes de triturar

En un bol para batir ponemos el jugo de la cocción, la cebolla y los ajos. Lo trituramos. Cojemos un colador y lo vamos colando y esparciendo por encima de las carnes.
Tambien podemos poner la salsa en una salsera y servir aparte.

Queda un plato muy sabroso y va muy bien para combinar los 2 sabores, con aroma fuerte por las especies i el vino.

Este plato es muy adecuado para los indecisos:
¿Que no saben si quieren conejo o pollo? Pues pueden elegir.
Para los "tastamicas": ¡Quiero un trocito pequeño de lo que sea!
Para los selectivos: ¡A mi no  me gusta el conejo!  o  ¡a mi no me gusta el pollo!
Colando la salsa con el colodador
Para los comilones: ¡ A mi ponme un trozo de cada!
Sean del grupo que sean tus invitados..........¡ seguro que repiten!

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria


martes, 5 de junio de 2018

MERLUZA GUISADA

MERLUZA GUISADA
Merluza guisada

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
  • 1 Kg. de merluza
  • 1/4 kg.de guisantes congelados
  • 3 Alcachofas
  • 6 Ajos
  • 3 Tomates
    • Perejil
    • Harina
    •  Merluza rebozada
      Sal
    • 2 Huevos
    • Aceite de oliva

    ELABORACIÓN:

    Lavamos las rodajas de merluza, las salamos i rebozamos con harina. En una sarten 
    La tortilla con "trampa"
    ponemos aceite, freimos la merluza. La reservamos.
    Limpiamos las alcachofas, les quitamos las hojas duras, las partimos por la mitad, les ponemos sal i las freimos. Las reservamos.
    En un recipiente para triturar ponemos a hacer la picada: los tomates (sin la piel ni pepitas), los ajos (tambien sin la piel) y 1 rama de perejil, lo trituramos todo.
    Las verduras guisandose
    En una cazuela ponemos aceite, quando esta caliente incorporamos la picada que hemos hecho, lo removemos todo 4 o 5 veces (que no quede muy frito), añadimos 400 cl. de agua, quando arranque el hervorañadimos los guisantes y las alcachofas fritas, dejamos hirviendo durante unos 20 minutos.
    Mientras tanto en una sarten con 3 cucharadas de aceite aceite hacemos una tortilla, batimos los 2 huevos con una cucharada de harina, sal, 1 ramita de perejil troceado i un ajo a trozos muy pequeños. Esto es una "tortilla con trampa", la cortamos en 6 trozos.
    Comprovamos que los guisantes ya esten cocidos, añadimos a la cazuela la merluza, dejamos 10 minutos haciendo "xup" "xup" i agregamos los 6 trozos de tortilla poniendolos encima del guisado, veremos que se hincha por que absorve liquido del guisado.
    Y ya esta, ..... ya tenemos un fantastico guiso.
    la ración en el plato
    Ahora que la merluza esta a un precio razonable vale la pena hacer este plato. Las alcachofas cogen un sabor buenisimo, los guisantes estan fantasticos, la merluza queda espectacular y la tortilla esta divina. 
    ¿Que más se puede pedir??....... ¡¡¡ Un poco de pan para mojar!!!!

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Neus, Ester i Núria


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