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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 31 de mayo de 2018

ESPAGUETIS NEGROS CON SALMON Y GAMBAS

Espaguetis negros con salmon y gambas
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS.

INGREDIENTES:
  • 1 paquete de espaguetis de tinta de sepia (negros)
  • 2 hojas de laurel
  • 200 grs. de salmón ahumado
  • 200 grs. de gambas peladas, cocidas y congeladas.
  • 1 cebolla
  • 5 ajos
  • 2 brics pequeños de nata para cocinar. (crema de leche)
  • 100 grs. de mantequilla
  • sal
  • aceite de oliva
  • Espaguetis negros mezclando en la sarten
  • 1 paquete de queso rallado, en polvo (opcional en el plato)
ELABORACIÓN:

Ponemos a herir los espaguetis con agua, sal, el laurel y un chorrito de aceite. 

Cuando están al dente los escurrimos con agua fría y los reservamos.

En una sartén hacemos un sofrito con aceite, sal, la cebolla y los ajos triturados. 

Cuando ya esta dorado añadimos las gambitas y el salmón cortado a trozos pequeños. Le damos a todo unas cuantas vueltas y añadimos la crema de leche. Lo reservamos.

En una cazuela ponemos la mantequilla, cuando ya esta derretida añadimos los espaguetis, removemos bien para que todos queden impregnados de mantequilla, añadimos el sofrito con gambas y salmón.

Cuando los servimos ponemos en la mesa el queso rallado en un cuenco para que cada cual se sirva a su gusto.

Espaguetis negros en el plato
Este plato de pasta esta super bueno. 

Para los que nunca hayáis comido espaguetis negros esta es una muy buena receta. 

Quedan muy originales y, tranquilos, los comensales no se quedan con la boca negra como si hubieran comido regaliz,        ¡¡¡no destiñen nada de nada!!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria


martes, 29 de mayo de 2018

PASTEL DE CARNE Y HUEVO DURO

Pastel de carne
PASTEL DE CARNE Y HUEVO DURO

INGREDIENTES:


El pastel de carne ya horneado, es como un brazo
de gitano de carne
  • 1 Kg. de carne picada
  • 3 Huevos crudos
  • Pan rallado , 200 grs.
  • 3 Ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta molida (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • 100 grs. de tacos de jamon serrano o de beicon
  • 100 gr. de jamon en dulce en laminas muy finas
  • 6 Huevos duros (pelados)

ELABORACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º, el horno i el grill si puede ser.
En un bol amasamos la carne, los 2 huevos crudos, el pan rallado, los 2 ajos cortados a trocitos muy pequeños, sal, perejil i si os gusta el sabor, un poco de pimienta.
En la bandeja para horno untamos aceite, espolvoreamos harina i ponemos esta masa de carne que hemos hecho, la vamos aplastando hasta cubrir toda la bandeja.
Antes de enrollarlo
En la mitad de la masa (que ya tenemos toda estirada) ponemos los hevos cocidos en fila, i vamos poniendo los taquitos  de jamon serrano i las tiritas cortadas pequeñas de las lonchas de jamon en dulce.

Con cuidado vamos levantando los extremos de la carne i los juntamos encima de los hevos duros, dandole la forma de un rollo. La union de arriba la apretamos un poco para que no se abra al cocer. Le ponemos un poco de harina por arriba i los costados i le hechamos un chorrito de aceite.

Lo introducimos en el horno ya caliente i en una hora o 45' ya esta listo.

Lo dejamos enfriar un poco i lo servimos cortandolo a rodajas. Esta muy bueno i es muy gracioso ver las rodajas de los huevos duros en medio de la carne.

Se acompaña de salsa bulgara muy caliente (ver receta en el blog).


¡¡¡Bon pofit!!!

Núria

jueves, 24 de mayo de 2018

ALBONDIGAS CON SEPIA y FLAN DE ARROZ.

La ración en el plato
ALBONDIGAS CON SEPIA Y FLAN DE ARROZ

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:
  • 1.700 Kg. carne picada de ternera
  • 4 Huevos
  • Pan rallado o pan seco  remojado en leche
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • Perejil
  • 3 Ajos
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • 1.300 Kg. de sepia (2 sepias grandes)



Mojando las manos en agua y vinagre
Para el sofrito:

  • 1 Cebolla mediana
  • 5 Ajos
  • 2 Tomates maduros
  • Sal
  • Aceite de oliva



Para la picada:

Rebozando las albondigas
  • 12 Piñones
  • 10 Avellanas
  • 8 Almendras
  • 2 Bastoncitos pequeños



Para el Flan de arroz:

  • 1/2 Kg. de arroz
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 Hoja de laurel

Friendolas


ELABORACIÓN:


Amasamos la carne picada, puede ser toda de ternera o mixta, ternera y cerdo, si es solo de ternera al amasar le pondremos un chorro de aceite de oliva, los 4 huevos (sin cascara), los 3 ajos troceados minusculos, el perejil troceado, la sal, la pimienta, el pan rallado (o podéis poner en remojo pan duro con leche, cuando esta blando lo escurrís y lo añadís a la carne).


Las albondigas ya fritas, reservadas
Cuando ya tenemos la carne bien amasada vamos haciendo las albóndigas. Para que al hacerlas no se os pegue la carne en las manos tenéis que poner en un plato  agua i unas gotas de vinagre, cada vez que hagáis una albóndiga mojáis las manos en esa agua, vereis con que rapidez y perfección haréis las albóndigas.


Las rebozamos en harina y las freímos, no demasiado ya que después tienen que hacer un "xup" "xup" con la sepia. Una vez fritas las reservamos, también guardamos el aceite con los restos de harina que nos ha quedado. Si el aceite y la harina de freir se nos ha quemado lo tiraremos, no lo guardamos, freiremos un poco de harina en aceite nuevo  después la incorporaremos al guiso, para que se nos espese un poco la salsa.


La sepia limpia y troceada
Limpiamos las sepias, las cortamos a trozos pequeños y las reservamos. Id con cuidado con la sal, algunas veces las sepias son saladitas.


En una cazuela grande hacemos el sofrito con aceite, la cebolla rallada y los 5 ajos rallados, con un poco de sal. Cuando ya esta dorado añadimos los tomates rallados, removemos todo junto.


Cuando el tomate ya esta frito añadimos la sepia troceada, la mezclamos con todo el sofrito, la tenemos cociéndose unos 20 minutos, vamos removiendo.


Haciendo el sofrito
Añadimos 3 vasos de agua y el aceite con la harina de freír las albóndigas, cuando hierve añadimos las albóndigas, han de quedar cubiertas de agua, las dejamos unos 45 minutos, que vayan haciendo "xup" "xup" con el fuego bien bajito, absorben mucha agua.


Preparamos la picada, en un bol ponemos los piñones, las avellanas peladas, las almendras peladas y los 2 bastoncitos pequeños. Lo trituramos. Le ponemos un poco del caldo de las albóndigas, lo removemos todo y lo añadimos a la cazuela de las albóndigas con sepia, lo mezclamos bien por toda la cazuela.


Lo volvemos a dejar haciendo un "xup" "xup" durante unos 5 minutos. Y ya esta a puntisimo de comer.
La sepia cociendose
Mientras habremos hervido el arroz; ponemos agua, sal, aceite y la hoja de laurel en una olla, cuando el agua hierve añadimos el arroz, a los 20 minutos ya estará cocido, lo escurrimos tirándole agua fría para que no se apelmace, lo dejamos en el escurridor un ratito para que saque toda el agua. En una sartén grande ponemos un poco de aceite, calentamos allí el arroz.
Cojemos un vaso pequeño, de cortado, lo mojamos y añadimos el arroz, lo apelmazamos con una cuchara y lo volcamos en un plato, así tendremos un flan de arroz.
Para hacer cada flan tenemos que mojar el vaso  cada vez con agua, si no no se desprenderá el arroz y no nos quedara un flan bien hecho.


Las albondigas cubiertas por el agua
En cada plato ponemos las albóndigas con sepia y el flan de arroz rociado con la salsa del guiso.


Queda un plato buenisimo, a nosotros nos gusta mucho.


Yo lo hice uno de estos Sabados, eramos 6 comensales, pero hice el doble para poder congelarlo. Así ya tengo la comida de algún otro festivo en que vengan mis hijos a comer, a ellos les gustan mucho. Al descongelarse queda igual de bueno. Lo que no se puede congelar es el arroz hervido, después al descongelarlo no esta bueno, tiene otra textura.


Esta receta parece laboriosa pero en si no lo es, quando la valláis a hacer ya viereis que lo único que necesita es tiempo.


Aqui ya hemos incorporado la picada
Hace tiempo una vez que la hice me quedo saladisimo, resulta que la sepia debía ser "radioactiva" era muy salada, yo no lo controle, además me pase salando las albóndigas, compre una sal nueva y salaba mas de la cuenta. Total que los pobres comensales para poder comerlo tubieron que beber un  montón. Ahora mirándolo con perspectiva igual resulta que les hice un favor,...¡¡¡asi tubieron excusa para beber mas cava!!!.




¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester  i Núria

martes, 22 de mayo de 2018

TARTA DE CABELLO DE ANGEL

tarta de cabello de angel
TARTA DE CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES:


  • 1 masa brisa
  • cabello de angel (casero o de bote)
  • almendras crudas
  • anis
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:



las al mendras en remojo con el anis
Ponemos las almendras crudas en remojo con el anis.
el cabello de angel por encima de la masa

En una fuente para horno extendemos la masa brisa sin quitarle el papel de hornear que llevan, con la ayuda de un pincel de silicona le untamos un poco de aceite.


colocamos las almendras
Colocamos el cabello de angel por encima de la masa. Repartiendolo uniformemente.

Esparcimos las almendras por encima y rociamos con el anis sobrante.
recien horneada

La introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, solo por abajo.


En unos 30 minutos ya estara la masa cocida, ponemos unos minutos el grill para que se tuesten las almendras.

Y ya esta, mas facil y sabrosisima imposible.

cortando porciones
Quedo sencillamente exquisita. El cabello de angel que use era casero, lo habia hecho yo. Lo congele y ese dia lo use.

¡¡¡Bon profit!!!



Neus, Ester i Núria.












jueves, 17 de mayo de 2018

ENSALADA DE KINOA

ensalada de kinoa
ENSALADA DE KINOA

INGREDIENTES:


  • kinoa
  • 1 tomate 
  • 1 cebolla tierna
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 aguacate
  • queso de cabra, de rulo
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Hervimos la kinoa con un poco de sal y la escurrimos.

Limpiamos las verduras y las troceamos todas, a trocitos pequeños, de bocado.
la kinoa hervida


Cortamos el queso de cabra a trocitos.

Pelamos el aguacate y lo troceamos.

En un bol ponemos todas las verduras, espolvoreamos un poco de sal y removemos con una cuchara de madera.

Añadimos el aguacate, el queso de cabra y la kinoa. Vertemos un abundante chorro de aceite y volvemos a remover.

Y ya esta, ya la tenemos a punto de comer. Queda muy bueno y es muy sano.
la ración en el plato

Ahora que llega el veranito nos conviene ir comiendo ensaladitas.

A muchas cuando hemos sacando la ropa de verano tan solo nos ivan bien las chanclas.

Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria





martes, 15 de mayo de 2018

ESPAGUETIS A LAS FINAS HIERVAS

ESPAGUETIS A LAS FINAS HIERVAS
espaguetis a las finas hiervas

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:


  • 500 grs. espaguetis
  • 300 grs. salsa de tomate frito (estilo casero)
  • 200 mil. nata para cocinar
  • 500 grs. carne picada de ternera
  • 100 grs. pate a las finas hiervas
  • 1 cebolla
  • 6 ajos
  • 1 pote de especies finas hiervas
  • sal
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • 1 bolsa de queso rallado


ELABORACIÓN:


la pasta ya cocida
Hervimos los espaguetis con abundante agua, un poco de sal y un chorrito de aceite. 


el sofrito
Cunando esten al dente los escurrimos y reservamos.

En una sarten grande hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos.

Cuando esten doradiros le añadimos la carne picada, la dejamos freir un poco y le añadimos el pate.


añadimos el pate a la carne
En otra sarten ponemos el tomate frito, un puñado de preparado de finas hiervas, la nata liquida y dejamos hacer un xump-xup.

mezclamos  los espaguetis
En una cazuela ponemos la mantequilla, añadimos los espaguetis y la carne, removemos todo bien removido y vertemos la salsa de tomate. Volvemos a mezclarlo todo junto.


la salsa de tomate con la nata
Y ya esta, servimos en los platos y dejamos que cada comensal se ponga el queso rallado que guste.

Quedan unos mega espaguetis. En mi casa parecemos italianos, nos encanta la pasta.




la ración en el plato

 Bon profit!!!





Neus, Ester i Núria


















jueves, 10 de mayo de 2018

COLAS DE RAPE CON SALSA POMADA - MOJO VERDE

COLAS DE RAPE CON SALSA POMADA - MOJO VERDE
Colas de rape con salsa pomada - mojo verde


INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

  • 5 colas de rape
  • sal
  • aceite de oliva


para la salsa pomada -  mojo verde:

  • ajos
  • sal
  • perejil
  • aceite de oliva.
Ver su elaboración en este blog.
Asandolas en la plancha

para la guarnición:

  • 5 pimientos morrones 
ELABORACIÓN:

Limpiamos las colas de rape de todas las pieles que puedan tener, nosotras compramos rape de la barriga negra, dicen que es mas sabroso, pero se tienen que sacar bien, bien todas las pieles negras que lleven. Las salamos un poco.
Calentado los pimientos

Calentamos la plancha, cuando esta caliente rociamos un poco de aceite y rápidamente ponemos las colitas.

Estarán en su punto rápidamente, las rociamos con la salsa pomada - mojo verde, les damos la vuelta y las volvemos a rociar.

Escurrimos los pimientos morrones, los ponemos en la plancha , también los rociamos con la salsa.

Lo ponemos todo en una bandeja y lo rociamos todo con la salsa pomada - mojo verde.
Rociandolo con la salsa

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer estas riquisimas colitas de rape.Son tan fáciles de hacer como lo son sabrosas para comer.



El rape va muy bien para dárselo a comer a los niños ya que al no tener espinas laterales con quitarles las del dentro ya esta a punto.

A mi hija no le han gustado nunca, no se si es por la textura que es un poco gelatinosa o por dar el latazo a la hora de comer. ¡Con lo bien que me iba a mi

La ración en el plato

 terminar rápido de sacar las espinas!

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus i Núria

martes, 8 de mayo de 2018

BIZCOCHO DE CANELA

BIZCOCHO DE CANELA
bizcocho de canela




INGREDIENTES:

  • 1 yogour natural (su envase nos sirve de medida)
  • 0.5 medida de leche
  • 1,5 medida de aceite
  • 3 medidas de azúcar
  • 4  medidas de harina bizcochona
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada rasa de canela
  • azúcar glas

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º solo por abajo.

En un bol batimos el yogourt, el aceite, el azucar, las harinas, los huevos, la canela y la pizca de sal.

Batimos hasta que la masa tenga burbujas.
Encamisamos un molde con aceite y harina o lo forramos con papel de hornear.

Vertemos en él la masa y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º solo por abajo.

Lo dejamos cocer unos 30 minutos. Comoprovamos si ya esta cocido pinchando un palillo.

Lo sacamos, dejamos enfriar y le espolvoreamos azucar glas por encima.

Queda un bizcocho con sabor a canela muy bueno.


Yo me olvide de sacarle fotos y tan solo tengo estas del dia siguiente donde ya no se ve el azucar glas por encima. El bizcocho era un gloton y se lo "comio".

Este bizcocho no es apto para los que odian la canela. Sabe mucho a canela. A mi me encanta. Ademas dicen que tiene un monton de buenas propiedades.
  • Es anti-inflamatoria. La inflamación que se produce cuando nuestros órganos internos y tejidos se hinchan y aumentan de tamaño es perjudicial para nuestra salud. Muchas veces, la inflamación puede atribuirse a una dieta llena de alimentos pre-cocinados o procesados, los alimentos fritos y grasos. Esta inflamación no es ninguna tontería, ya que se ha relacionado con enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y ataques al corazón. La canela ayuda a reducir la inflamación, reduciendo así las probabilidades de padecer esas enfermedades.
  • Es un fuerte aliado contra la diabetes y el colesterol maloLa canela reduce significativamente los niveles de azúcar en la sangre, el colesterol malo (LDL), el colesterol total y los triglicéridos. Obviamente, los pacientes no deben dejar de tomar sus medicamentos para el colesterol, si estos han sido indicados por su médico de cabecera, pero la canela puede ayudar muchísimo en estas afecciones, como ya lo han experimentado muchísimas personas que la consumen a diario.
  • Es una fuente excelente de un gran número de nutrientes que tu cuerpo necesitaContiene cantidades significativas de manganeso, fibra dietética, hierro y calcio. El hierro y el calcio ayudan a limpiar tu cuerpo de toxinas, sustancias indeseables que pueden llegar a causar cáncer de colon. Y la fibra hace maravillas en tu sistema digestivo, ya que puede ayudar a tratar el estreñimiento y el intestino irritable.
  • Es beneficiosa para mejorar la función cognitiva y la memoria. Por este motivo ayuda a los que sufren el mal de Alzheimer u otras enfermedades neurológicas degenerativas.
¡¡¡Bon profit!!!
Neus, Ester i Núria

jueves, 3 de mayo de 2018

ENSALADA CESAR

ENSALADA CESAR
ensalada Cesar




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 350 gramos de lechuga tipo romana
  • 4 filetes gruesos de pollo (como minimo)
  • harina
  • 1 bolsa de coscorrones-picatostes de pan fritos
  • 50 gramos de queso parmesano
  • salsa Cesar (ver la receta en este Blog)
  • aceite de oliva
  • sal
el queso troceado

ELABORACIÓN: 
la lechuga y los tropezones de pan

Cortamos el queso parmesano. en lonchas finas cuadradas. Reservamos

Ponemos un poco de sal a los  filetes de pollo, los enharinamos y los freimos por ambos lados en una sarten con un poquito de aceite. Los reservamos

 Dependiendo del grosor del filete necesitaremos entre entre 3 y 5 minutos por cada cara. Los reservamos.
friendo los filetes de pechuga

Cortamos la  lechuga romana bien lavada,  podemos usar lechuga de bolsa o cogollos. 

Repartimos la lechuga entre los 4 platos, añadimos  sal, los picatostes , los trozos de queso parmesano. 

Ahora cortamos cada filete de  pollo en tiras a lo ancho y las colocamos por  encima de la ensalada. 

Por último añadimos  cucharadas de salsa Cesar por encima del pollo y de la ensalada.
troceando el pollo

Los picatostes y el pollo se han de poner encima de la lechuga justo al momento de comer, si no nos quedara el pan reblandecido y la lechuga pasada.

En algunas pizzerias tambien le  añaden beicon a la ensalada Cesar y la verdad es que le va bastante bien.  Pero yo las 2 veces que he estado en la EEUU nunca me la han dado con beicon, son muy exagerados y casi, casi le ponen una pechuga entera de pollo.
antes de añadir la salsa

Espero que os guste esta ensalada, a nosotros nos gusta mucho.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

martes, 1 de mayo de 2018

SALSA CESAR

SALSA CESAR
Salsa Cesar


INGREDIENTES:

  • 100 ml de leche entera
  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • 20 gramos de queso parmesano
  • 1 lata pequeña de  anchoas en aceite
  • 1diente de ajo pequeño.
  • 1 chorrito de limón exprimido
  • 1 puñado de hojas de perejil fresco


ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora la leche entera y  el aceite de oliva
los ingredientes, falta la leche


Batimos a máxima velocidad. Dejamos que  emulsione la salsa. 

Cuando esté bien montada añadimos el queso parmesano troceado, las anchoas en aceite, el ajo, el limón y el perejil troceado.

Veremos que nos queda una salsa muy espesa, nos sirve como guarnición de alguna carne o pescado.


Pero si la queremos para aderezar la ensalada Cesar tendremos que añadir mas leche, vamos removiendo hastq que nos quede con la textura liquida que deseemos.

Queda una salsa super buena.

Yo no le pongo sal por que las anchoas ya son sufientemente saladas. pero si sois "muy
a punto de triturar y emulsionar
salados" le podeis añadir un poquito de sal mientras emulsionais la salsa.


Esta salsa al no llevar huevo se puede conservar varios dias en la envera, ya vereis como vuestra familia la usa para mil aderezos. Esta tan, tan buena que es una salsa muy, muy "adictiva".


¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria