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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 31 de marzo de 2016

OLIVAS NEGRAS MUERTAS

OLIVAS NEGRAS MUERTAS
olivas negras muertas


INGREDIENTES
  • 4 kg. de olivas negras de aragon
  • 2 kg. de sal gruesa
  • 1 limón
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos las olivas en remojo, canviando el agua cada dia durante 3 dias.

Las escurrimos bien escurridas y las ponemos en un barreño seco.
en remojo

Añadimos la sal y el limón cortado a trozos, removemos para que la sal quede bien repartida y lo rociamos todo con un poco de aceite.

Lo dejamos en la combra, en el balcon. Durante 7 o 9 dias con la ayuda de una cuchara de madera  removemos estas olivas.

Veremos como cada dia estan mas arrugadas. Las estamos matando.
con la sal, limon y aceite

A partir del 3er dia mientras las removia yo ya comia 3 o 4 olivillas.

Sabremos cuando estan a punto de comer cuando ya no nos quede la boca aspera.

Vamos cogiendo puñados y las ponemos en un escurridor de agujeros grandes.

Despues als pasamos a un paño limpio y las removemos por alli, hasta que ya no les quede sal.

Las ponemos en un tarro, vertemos un chorrito de aceite y las guardamos en la nevera.
limpiandolas de la sal

Vamos haciendo esto hasta que ya no nos quede ninguna oliva por envasar.

Quedan super mega buenas. Exquisitas. Una delicia para los amantes de las olivas negras.

Estas de la receta me las regalo mi amiga y compañera Asun, no se a ciencia cierta si habian 4 kg. o menos.

Me quedaron fantasticas. Algunos no se creian que eran aliñadas en casa.

Olivas negras muertas
Si no teneis ningun olivo ni ninguna amiga que tenga ningun olivo solo os queda robar o comprar. Alla vosotros.

¡¡¡Bon profit!!!



Neus, Ester i Núria

martes, 22 de marzo de 2016

PAN DE CANELA

Pan de canela
PAN DE CANELA
INGREDIENTES:
Para la masa:

  • 225 gr. de leche entera
  • 55 gr. de mantequilla
  • 55 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 25 gr. de levadura prensada fresca (1 cubito)
  • 1 huevo
  • 450 gr. de harina
Para el relleno:
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
    la masa extendida y untada

ELABORACIÓN:
La Masa:
En un bol ponemos la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, la levadura desmenuzada, el huevo, la harina y batimos durante un ratito.
Tapamos con papel film y dejamos reposar la masa dentro del bol hasta que doble su volumen, el tiempo depende de la temperatura ambiente.
Si quereis acelerar el proceso poned el horno a 35º y dejar la masa dentro. Si
cortando las tiras
vuestro horno empieza a los 50º dejad una cuchara de madera impidiendo que cierre la puerta del horno.
El Relleno:
Calentamos 50 grs. de mantequilla durante unos segundos en el microondas, hasta que esté fundida. Reservamos.
Mezclamos 200 grs. de azúcar con la canela y la nuez moscada y mezclamos.
amontonandolas
Reservamos.
El Montaje:
Una vez haya levado la masa, la ponemos sobre la superficie de trabajo enharinada. Es una masa un poco pegajosa y para poder trabajarla espolvoreamos un poco de harina por encima. La estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo de 54 x 40 cm.
Pincelamos toda la superficie con la mantequilla fundida (hay que poner toda la
cortando porciones
mantequilla) y espolvoreamos con la mezcla de azúcar, canela y nuez moscada.
Partimos la masa en 6 tiras verticales (de 9 x 40 cm.) y las apilamos una encima de otra hasta formar una pila. Al coger cada tira, la masa se estirará un poco pero al colocarla en la pila, con las manos la reducimos un poco para que coincida con la de abajo.
las porciones colocadas

 Esta pila de masa que medirá aprox. 9 x 40 cm. la cortaremos por la mitad haciendo 2 partes de aprox. 20 cm. cada una. Y cada una de estas partes la cortamos en 3 trozos; es decir tendremos 6 pilas de masa que medirá cada una aprox. 6,5 x 9 cm. 
a punto de hornear
Engrasamos con mantequilla un molde de Plum Cake.
Colocamos las pilas de masa en vertical dentro del molde.
Dejamos reposar durante 30-40 minutos aprox. en un lugar libre de corrientes (por ej.: dentro del microondas).

recien horneado y desmoldado
Precalentamos el horno a 180º. Horneamos durante 30-35 minutos
Retiramos del horno y dejamos enfriar dentro del molde durante 30-40 minutos.
Pasamos un cuchillo por los laterales del molde para separar el pan, desmoldamos y servimos. 
 Podemos tomarlo templado o frío.
cortando porciones
Y ya esta queda super bueno.

Esta receta me la envio mi amiga Isabel, ella la hace con una Receta de la Termomix. Yo la he maqueado un poco para adaptarla sin el paratito ese. Como no lo tengo no lo puedo usar.

Me dijo que era buenisimo y tenia toda la razon del mundo mudial. Esta exiquito este Pan de Canela.

A mi marido que no es muy "caneloero" le molesto el fuerte sabor a canela y nuez moscada. Pero a mi madre, a mi hija y a  mi  nos encanto. Tanto que creo que no lo volvere a hacer en mucho tiempo. Nos duro un suspiro y a ninguna de las 3 nos conviene ponernos mas ceporras con tanto dulce. ¡¡¡Esta super rico!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester i Núria

jueves, 17 de marzo de 2016

ESTRELLA DE LIMON

ESTRELLA DE LIMÓN


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

  • 200 g mantequilla ablandada
  • 200 g azúcar
  • una pizca sal
  • la ralladura de 1 ½  limones
  • 4 huevos medianos
  • 200 g harina con levadura


INGREDIENTES PARA EL  ALMIBAR DE AZÚCAR:

  • 150 ml zumo de limón
  • 150 ml azúcar
  • la ralladura de ½ limón


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 º
Batimos la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de limón hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
La Estrella de limón



Cortando las porciones

Batimos los huevos a parte y los vamos  agregando poco a poco a la mezcla de mantequilla sin dejar de batir.
Esto hará que la masa nos siga quedando  ligada.

Incorporamos a la mezcla la harina y removemos ligeramente.
Lo vertemos en un molde de silicona y horneamos entre 15 o 20 minutos dependiendo del horno. Estará cocido cuando al pincharlos con un palillo este salga limpio.
Mientras se nos cuece el  hay que preparar el ALMIBAR porque vamos a remojar el bizcocho mientras esté caliente.
En un cazo ponemos el zumo de limón, la ralladura  y el azúcar en un cazo y lo llevamos a  ebullición.
Cocemos a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
Sacamos el cazo del fuego y lo dejamos  enfriar.
Una vez horneados el bizcocho, lo dejamos reposar unos 10 minutos.
Luego pinta con el almíbar la superficie del bizcochos mientras aun este  caliente, ya que eso hace que el almíbar se absorba con más rapidez.
 Cuando el bizcocho estén tibios lo desmoldamos y lo dejamos enfriar.
 Ahora ya lo tenemos a punto de comer.

Yo lo hice con forma de estrella. Fue un postre para un festivo de esos Navideños en que ya nos sale el turrón por las orejas.

Quedo muy suave, triunfo un montón. Mis invitados no dejaron ni una migaja.

¡¡¡Bon profit!!!


Ester






martes, 15 de marzo de 2016

PEZ DE NATA, DE HOJALDRE

Pez de hojaldre relleno de nata.
PEZ DE NATA, DE HOJALDRE 

INGREDIENTES PARA EL PEZ DE NATA:
  • 2 masas de hojaldre, rectangulares
  • 1 huevo
  • 2 sobres de nataflix
  • 500 mil de nata para montar
  • 3 cucharadas soperas de azúcar glas 
  • azúcar gals para adornar
  • 1 cereza confitada.
pez de nata

ELABORACIÓN:
extendiendo las masas

Precaléntamos el horno a 180º solo por abajo.

En una bandeja de horno extendemos una masa de hojaldre.

La untamos con un poco de agua y le ponemos la otra masa por encima.

Las cortamos con forma de pez, con los bordes sobrantes cortamos otros peces mas pequeños.

Con los trozos pequeños sobrantes cortamos peuqños triangulos, los vamos colocando por encima como si fueran escatas.

Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel untamos la parte superior.
ya con las escamas lo untamos
Lo introducimos en el horno, a los 15 minutos de cocción miramos como esta de tostadita la
 capa superior, para que no se nos queme la tapamos con albal y la dejamos otros 15 minutos mas.

Veremos que al hornearse ha crecido mucho de volumen.

La dejamos enfriar y la partimos en 2, la parte inferior la espolvoreamos con un poco de polvos Nataflix. 

Así la nata no mojara el hojaldre y se nos mantendra crujiente.

Preparamos el PEZ de  nata: El cuenco que usemos para batir la nata ha de estar muy frio. 
recien horneados
Los brics de nata para montarlos los habremos tenido un rato en el congelador, ha de estar muy fria.

El Nataflix nos sirve para que la nata tenga mas consistencia. Es de la marca Doctor Egel, yo lo compre en el Corte Ingles, no lo encontré en ningún otro supermercado.

En el bol muy frio ponemos el Nataflix y la nata liquida, batimos con las barillas y

incorporamos el azucara glas.  Veremos como la nata va cogiendo consistencia.

Después la ponemos en una manga pastelera o en una bolsa (y cortamos una punta) y vamos haciendo zig-zag rellenando toda la superficie del Pez.


abiertos ya por la mitad
Le ponemos una cereza confitada a modo de ojo y ya tenemos este magnifico Pez a punto de ser comido.

Si no les mostrais con fotos  a vuestros comensales que lo habeis hecho vosotros no se lo creeeran. Queda tan bien como los de pasteleria. Sin un documento grafico que demuestre que es casero no os querran dar el merito a vosotros.


¡¡¡Bon Profit!!!


Núria

jueves, 10 de marzo de 2016

TARTALETAS DE FRUTA

Las tartaletas de fruta
TARTALETAS DE FRUTA

INGREDIENTES:

  • Mini tarraletas para aperitivos
  • Crema pastelera o Potax
  • Chocolate fondant o Nocilla
  • Frutas pequeñas
  • Frutas cortadas


ELABORACION:

Preparamos las frutas que vayamos a utilizar: moras, fresas, kiwis, .....  Las limpiamos y si son grandes las troceamos.


Crema, limón y moras
Prepararamos la crema, podemos hacer crema pastelera o hacerla con 1 sobre de flan Potax, 5 cucharadas de azúcar y 200 mil. de leche. Lo batimos todo en frió y lo ponemos a hervir.

Vamos removiendo hasta que espese. Si no removemos se nos pegara y quemara en fondo.

Vertemos rápidamente en las tartaletas, antes de que espese demasiado.


Chocolate, fresa y pera
Por encima adornamos con las frutas que tenemos reservadas.

Hacemos chocolate fondant o cogemos nocilla y rellenamos otras tartaletas.

Por encima adornamos con el resto de las frutas que habíamos reservado,

Si hemos de tardar en comérnoslas las podemos pintar con un poco de azúcar liquido, en un bol ponemos al fuego un poco de zumo de limón o de naranja y 
Crema, mandarina y cerecitas minis
con bastante azúcar, cuando esta derretido lo dejamos enfriar un poco y pintamos con un pincel de silicona las frutas que están encima de las tartaletas.


Estas riquisimas tartaletas nos la preparo mi amiga Fina, las hizo como postre de la cena de Fin de Año, como pinche tubo a su super mega, fantastico, incondicional marido, Quim, que por lo que nos contaron tubo una participación muy activa en la elaboración de semejante manjar. Lo que no se, es si se dejó poner delantal, el chico es un pinche bastante obediente, aunque en ocasiones se releva un poco........  
Chocolate, uva y mini cerecitras

¡casi 30 años juntos y aun no lo tiene del todo "domado"!

La verdad es que les quedaron super bien, las decoraron con muchisimo cuidado, les quedaron monisimas, la idea la sacaron del Blog, "Les meves receptes".

Chocolate, mandarina y moras





Crema, 1/2 freson, uva y mora








¡¡¡Bon Profit!!!  

Núria

MOLINILLO DE HOJALDRE Y CABELLO DE ANGEL

molinillo de cabello de angel
MOLINILLO DE HOJALDRE Y CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES:
  • 2 hojas de masa de hojaldre redondas
  • cabello de angel
  • azucar
  • almendras troceadas o laminadas
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Extendemos las 2 masas de hojaldre. 

 En una de ellas extendemos el cabell de angel  por toda la superficie.

Ponemos la otra masavpor encima.
una lamina de hojaldre con el cabello
de angel


Ponemos en medio un plato pequeño de postre.

Ahora con la ayuda de un cuchillo con cuidado dibujamos unas tiras por toda la superficie.

Cojemos cada tira y la giramos sobre si, como si hicieramos un espiral, un tirabuzon, un torcidito,....

Sacamos el plato.
haciendo las aspas
poniendo la almendra

Pintamos el molinillo  con un poco de aceite y espolvoreamos por encima azucar y las almendras troceadas.

Lo introducimos en el horno previamente calentado a 180 º, por arriba y por abajo.

En unos 20 minutos ya estara el hojaldre hornedado. id con cuidado por que las almendras
molinillo de cabello de angel
una vez fuera del horno siguen tostandose un poquitol


Queda un molinillo super decorativo y super bueno.



¡¡¡Bon Profit!!! 

Ester

martes, 8 de marzo de 2016

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS
huevos rellenos gratinados




INGREDIENTES:

  • 12 huevos medianos
  • 300 grs. de pollo picado
  • 1 latita pequeña de foiegras
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • perejil
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito
  • harina
  • nuez moscada
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • aceite de oliva
  • leche
  • queso para gratinar


ELABORACIÓN:

Hervimos los huevos, los refrescamos y pelamos. Los cortamos por la mitad, reservamos las claras y con la ayuda de un tenedor machacamos las yemas. Reservamos

Pelamos y troceamos la cebolla y los ajos.

En una parten ponemos un poco de aceite y mantequilla y los freímos.

Cuando esten doraditos añadimos el pollo salpimentado, removemos para que todo se mezcle homogeneamente. Cuando ya este frito añadimos el foiegras y el tomate frito, lo removemos para que nos quede una masa homogenea. 

Lo sacamos del fuego y incorporamos las yemas de huevo. Mezclamos bien mezclado y vamos rellenando las claras de los huevos.

Untamos con un poco de mantequilla una fuente de horno y vamos colocando allí los huevos rellenados.
la masa del relleno

Hacemos la bechamel. En una sarten ponemos mantequilla y un poco de nuez moscada, añadimos la harina, la freímos un poco y vertemos leche, vamos removiendo hasta obtener el espesor deseado.

Por encima de  los huevos ponemos un poco de bechamel, espolvoreamos queso para gratinar por encima y los introducimos en el horno previamente precalentado por abajo y con el grill a 180 º.

En unos 10 minutos ya los tendremos gratinados y a punto de comer.

Quedan super buenos. Yo los prepare para nuestros  amigos Carmen y Eugeni, pero hice
huevos rellenos gratinados
de mas para que mis hijos los pudieran degustar  al día siguiente.


Tal como dice el refrán, quien come y deja pone 2 veces la mesa.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus y Núria

jueves, 3 de marzo de 2016

SOPA- CREMA DE ALMEJAS (ESTILO MONTERREY)

SOPA DE ALMEJAS (ESTILO MONTERREY)
sopa de almejas


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
  • 500 grs. de almejas frescas
  • 3 latas de almejas en su jugo
  • 1/2 cebolla, pelada y troceada pequeña
  • 4 ajos, pelados y troceados
  • 1 rama. de apio tierno, cortado pequeño
  • 4 patatas, peladas y cortadas a cubitos
  • 600 mil.  de leche
  • 500  mil de agua
  • 500 mil. de nata liquida para cocinar
  • 1 taco de mantequilla
  • 4 c/soperas de harina
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 200 mil. de jerez seco o vino blanco
    los ingredientes
  • sal
  • pimienta, opcional

ELABORACIÓN:

Ponemos en remojo las almejas en agua con sal. Les cambiamos el agua y sal unas 3 veces para que suelten la posible arena que puedan llevar.

Despues las abrimos en una olla, las escurrimo y reservamos su jugo. Les quitamos als conchas y las reservamos. las utilizaremos como decoración de la sopa.
haciendo el sofrito

Abrimos las 3 latas de almejas, las escurrimos y reservamos su jugo.

Miramos las almejas una a una y les quitamos la parte negra que pueda tener tierra. Las troceamos.

En una olla ponemos la mantequilal con un chorrito de aceite (para que no se nos queme) y hacemos el sofrito con la cebolla, los ajos y el apio. Salpimentamos.

Mientas ponemos en el microodas las patatas con el agua, tapamos para que no se evapore el agua. Las reservamos con su caldo.
cociendo las almejas

Cuando ya este el sofrito añadimos la harina, removemos para que se fria y no queden grumulos, vertemos las patatas con su caldo, el agua de las almejas en conserva, el caldo de la cocción de las almejas frescas, la leche, las almejas en conserva  y la crema de leche. Lo velmemos a remover todo y dejamos que la harina se termine de cocer. Si no tendria sabor a harina cruda.

Dejamos que todo cueza unos 15 minutos. Seguimos removiendo. Batimos con el minipimer, añadimos el vino  y lo dejamos otros 5 minutos para que se evapore. Vamos removiendo para que no se nos enganche en la olla.
batiendo la sopa


Vertemos la crema en unos tazones y añadimos las almejas frescas que habiemos reservado.

 Y ya esta, queda una exquisita crema de almejas.

La degustamos en Monterrey, en nuestras vacaciones familiares por la Costa Oeste de EEUU.

Fuimos mi marido y yo con mi hijo y su novia. Mi hija no vino, se quedo al cuidado de las mascotas (2 pajaros, 2 gatos y un perrro) y de las abuelas.

En Monterrey vas paseando por el PIE (es un muelle) y en todos los restaurantes te van
sopa de almejas
dado a degustar esta exquisita sopa.


Yo la cocine al volver a Barcelona y tubo la aprobación familiar.

Estaba sencillamente exquisita.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus y Núria

martes, 1 de marzo de 2016

QUESO PHILADELFIA AL PIMIENTO ROJO Y VERDE

QUESO PHILADELFIA AL PIMIENTO ROJO Y VERDE
Queso philadelfia al pimiento rojo y verde


INGREDIENTES
  • 1 queso philadelphia
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 1 vasito de cafe de vinagre de manzana
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharada de azucar
ELABORACIÓN:
Cortamos los pimientos en tiras finitas. En una olla ponemos el agua, el vinagre, el azucar y los pimientos, lo dejamos que vaya hirviendo hasta q se reduzca el liquido y quedará caramelizado.

Dejamos que se enfrie un poco
Desmoldamos el queso philadelphia y ponemos por encima los pimientos caramelizados con el liquido.
Queda riquisimo y con el pimiento verde y rojo queda muy navideño.
Esta receta es de mi amigo Xesco, es una receta familiar que hace con su madre en
Queso philadelfia al pimiento verde y rojo
Venezuela para fiestas.


A nosotros nos gusta tanto que cada vez que hacemos una cena se lo hacemos hacer.
Esperamos que os guste tanto como a nosotros.


¡¡¡Bon Profit!!!

Ester