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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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lunes, 30 de noviembre de 2015

ZAMBURIÑAS AL HORNO

ZAMBURIÑAS AL HORNO (ideas para Navidad)
Zamburiñas al horno


INGREDIENTES

  • zamburiñas congeladas
  • sal
  • aceite de oliva
  • limón


ELABORACIÓN:

Descongelamos las zamburiñas y las limpiamos quitandoles unas tiras negras, son sus intestinos y llevan tierra.
Con la sal y el limón

En cada concha ponemos una zamburiña, un poco de sal y un chorrito de aceite.

Las ponemos en el horno previamente precalentado a 180º 

En unos 10 minutos o menos ya estaran cocidas.

Rociamos con limón y ya las tenemos a punto de comer.

Os aseguro que estan super requete buenas. Y mas facil imposible.

Si sois pescadores y las pescais vosotros aun estaran mas buenas.
Recien horneadas


Si no pescais pero las podeis comprar frescas pues fantastico.

Pero si no sois de ninguno de estos 2 supuestos y las comprais congeladas (como hice yo) quedan muy bien.

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester i Núria




domingo, 29 de noviembre de 2015

BOULEVANS Y CANAPES VARIADOS

BOULEVANS Y CANAPES VARIADOS (ideas para Navidad)
Boulevans de sobrasada y de foiegras


INGREDIENTES:

  • boulevans o tarrinitas


De sobrasada:

  • 3/4 partes de sobrasada iberica
  • 1/4 parte de mantequilla, punto pomada
  • avellanas tostadas, peladas

En un bol mezclamos la sobrasada con la mantequilla, con la ayuda de un tenedor vamos

chafando la masa.
Boulevans de angulas y gambas


Rellenamos los boulevans y decoramos con una avellada.

De foiegras:


  • 3/4 partes de foiegras iberica
  • 1/4 parte de mantequilla, punto pomada
  • almendras tostadas, peladas

En un bol mezclamos el foiegras con la mantequilla, con la ayuda de un tenedor vamos chafando la masa.

Rellenamos los boulevans y decoramos con una almendra.


De huevo y salmón:
    Canapes de huevo y salmon


  • huevo duro, pelado
  • maonesa
  • sal
  • salmón ahumado.
  • alcaparras
Hervimos los huevos, los pelamos y troceamos, pero dejaos unas rodajas enteras para la decoración,

En un bol ponemos los huevos, un poco de sal, mahonesa, salmon trocreado y unas alcaparras.

Lo mezclamos todo, rellenamos los boulevans o untamos unas tostadas, decoramos con unas rodajas de huevo duro y unas tiritas de salmón



De angulas:


  • angulas de bolsa o congeladas
  • ajos
  • gambas cocidas peladas
  • huevo
  • sal
  • aceite de oliva

Podemos comprar ya las angulas cocidas con los ajos y las gambitas.

Batimos un huevo con un poco de sal, añadimnoslabolsa de angulas y removemos.

Ponemos un poco de aceite en una sarten y hacemos el revoltillo.

Rellenamos los boulevans procurando que una gamba quede adornando cada uno.


De surimni:



  • palitos de surimi fresco, no congelado.
  • huevos duros
  • sal
  • mahonesa

Hervimos los huevos, los pelamos y troceamos.

Troceamos los palitos de surimi fresco.

En un bol ponemos los huevos con un poco de sal, el surimi y la mahonesa.

Mezclamos todos los ingredientes y rellenamos los bolulevans,
Tartaletas de aguacate y gambas


De aguacate:


  • aguacate
  • tomate rojo
  • limón
  • gambas cocidas peladas
  • sal


Troceamos el aguacate, pelamos, despepitamos y troceamos el tomate.

Lo mezclamos todo, ponemos un poco de zumo de limón.

Troceamos unas gambas previamente cocidas y peladas. Volvemos a mezclar

Rellenamos los boulevans y decoramos con unas gambitas enteras, 

De restos de quesos cremosos:


Restos de quesos cremosos
Queso philadelfia.

Mezclamos todos los restos de quesos, suavizamos los sabores añadiendo un poco de queso Philadelfia.

Rellenamos los boulevans o tostadas.

Y ya esta, ya tenemos un monton de boulevans/canapes para alegrar  nuestras mesas.


De restos de quesos cremosos mezclados
 y oliva gigante sin hueso
Hacerlos es un a actividad familiar. Si teneis niños se lo pasaran muy bien colaborando.

Nosotras los preparamos para el dia de San Estevan, lo celebramos en casa de mi hija, fue una comida fantastica, nos lo pasamos super bien.

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus, Ester i Núria

miércoles, 25 de noviembre de 2015

COPA DE MELOCOTON

 COPA DE MELOCOTON
Copa de melocoton


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
  • 3 melocotones de viña
  • 1 limón, su zumo
  • menta fresca, para decorar

ELABORACIÓN:

Pelamos los melocotones y los troceamos.

Uno de ellos lo ponemos en el recipiente de la batidora, le añadimos el zumo de un limón y batimos hasta opbtener una crema.

Ponemos en la nevera los melocotones troceados y la crema.

Los ingredientes
Lavamos 2 ramitas de menta fresca.

A la hora de servir ponemos trozos de melocoton en 2 tarrinas, rociamos con el zumo y decoramos con la menta fresca.

Esta receta nos la ha mandado mi amiga Fina. Segun me conto le quedo riquisimo.

Ella juega con ventaja por que los melocotones son de payes. Se los da un vecino suyo, recien cogidos del huerto.

Lo que no se es lo que le da ella a cambio. Puede ser que le cante, o que le  baile una sardana, o le cuente un cuento, o............. 

A ver si un dia de estos le hago un interrogatorio de 3er. grado y me lo cuenta.


Haciendo el batido
¡¡¡Bon Profit!!!





Núria








lunes, 23 de noviembre de 2015

SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES


SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES


solomillo con champiñones

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 solomillos
1 cebolla grande
300 grs. champiñones
harina
sal 
aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Salamos y enharinamos los solomillos.

Limpiamos y lavamos los champiñones. Los reservamos.

En una cazuela ponemos aceite, cuando este caliente freimos el solomillo, lo doramos por todos los lados.

Lo sacamos y reservamos.

Rallamos la cebolla y la ponemos a freir en el  mismo aceite que el solomillo, cuando este doradita volvemos a poner el solomillo y los champiñones.

Tapamos la cazuela, veremos que los champiñones al cocerse sueltan agua, cuando ya esten casi cocidos destapamos la cazuela y dejamos que el guiso haga "xup-xup", asi se evaporar todo el jugo sobrante.

Cortamos el solomillo a rodajas y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Esta muy, muy bueno.
la ración en el plato

Esta receta nos la cocinaron nuestros amigos Fina y Quim. Ella dice que no tiene ningun
 merito, que es una receta muy facil, pero os aseguroq ue el resultado es muy bueno. Habian 2 solomillos peo yo me acorde de sacar fotos quando ya solo quedaba 1 en la bandeja. Cada vez tengo menos memoria. Pronto sere la mujer pez.

Tened a punto pan para mojar en la salsa.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria

viernes, 20 de noviembre de 2015

CROQUETAS DE BOLETUS

CROQUETAS DE BOLETUS
Croquetas de boletus
 


INGREDIENTES:
  • 1 combinado de boletus, setas.
  • cebolla
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • leche
  • nuez moscada
  • huevo
  • harina
  • pan rallado

ELABORACIÓN:

En una sarten ponemos mantequilla y un chorro de aceite, freimos las setas con un poco de sal. Las trituramos con el 1,2,3 y las reservamos.

Rallamos un cebolla pequeña y la freimos con mantequilla, cuando ya este un poco doradita hacemos una bechamel.

Añadimos harina, removemos para que se mezcle con la cebolla y cuando ya este un poco cocida vamos añadiendo la leche, un poco de sal y un poco de nuez moscada.

Al espesar incorporamos los boletus triturados.

Lo dejamos cocer un poco mas todo junto y lo dejamos enfriar.

Con al masa vamos haciendo unas tiras, como unos mini churros, cortamos trozos de unos 5 cm. y ya tenemos las croquetas, las pasamos por harina, por huevo batido y por ultimo por el pan rallado.

Con abundante aceite las vamos friendo en una sarten pequeña. 

Las vamos colocando encima de papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.

Estaban super, super buenas.

Nos las preparo mi amiga Anna, segun me conto las setas eran variadas, surtidas y fresquisimas. Eran congeladas del Macro.

Pero las podeis hacer con las que vosotros querais. Si sois cazadores de setas y teneis setas variadas en stoc las podeis usar para hacer esta riquisima receta. Y si no, pues nada, a comprarlas.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria




 


miércoles, 18 de noviembre de 2015

PLUM CAKE BORRACHITO DE MANZANA

Plum Cake borrachito de manzana
PLUM CAKE BORRACHITO DE MANZANA

INGREDIENTES:


  • 200 g de mantequilla o margarina
  • 250 g de azúcar
  •  250 g de harina
  • 4 huevos
  • 1/2 sobre  de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2  o 3 manzanas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 copa de licor de manzana
    Vertiendo el licor

para la decoración: 
  • chocolate fundido

ELABORACIÓN:


Caramelizandose las manzanas
En un bol mezclamos la harina, la mantequilla, el azucar, los huevos, la levadura , 1/2 copa de licor de manzana y la pizca de sal. Batimos hasta que la masa tenga burbugitas.

Ponemos papel de hornear en un  molde de Plum Cake y vertemos alli la masa.

Pelamos las manzanas y las troceamos muy pequeñas. Pondremos 2 o 3 dependiendo de su tamaño.


Derretimos 1 cucharada de mantequilla en una sarten y ponemos alli las manzanas troceadas,
A punto de hornear
añadimos el azucar, removemos bien y vertemos 1/2 copa de Cointreau, dejamos un ratito para que las  manzanas se caramaelicen. Vamos removiendo de vez en cuando.

Cuando ya estan "pochadas" las ponemos por encima de la masa que ya tenemos en el molde.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º solo por abajo.


A punto de hornear
Ya sacado del molde
 
Cortando porciones
A los 40 minutos pinchamos con un palillo para ver se ya esta bien horneado. Si el palillo nos sale mojado dejamos el Plum Cake un ratito mas en el horno.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Lo decore con un poco de chocolate fundido, de esos que  van en bote.

Estaba tan suave y jugoso y cremoso que lo comimos como postre, todo un placer. Estaba sencillamente exquisito.

La ración en el plato
En fin, que otro monton de calorias "pa dentro" .

¡¡¡Bon Profit!!!




Núria






viernes, 13 de noviembre de 2015

TOMATES RELLENOS DE HUMUS

TOMATES RELLENOS DE HUMUS
Tomates rellenos de humus



INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 6 tomates rojos, fuertes
  • 1 pote de garbanzos
  • sal
  • aceite de oliva
  • comino
  • pimenton rojo picante
  • pimenton rojo dulce
  • limon
  • perejil
  • taquitos de jamon (opcional)

ELABORACIÓN:
Los garbanzos con el tomate


Lavamos los tomates, les cortamos "la cabeza", como si les quitasemos una boina.

Con cuidado de no romperlos los vaciamos, desechamos las pepitas y reservamos su pulpa. No les podemos quitar toda la pulpa, si asi lo hicieramos nos quedariamos solo con la piel y ya no los podriamos rellenar.

Escurrimos los garbanzos y los ponemos en un bol.

Añadimos al bol la pulpa de tomate, las especies, un chorrito de limon y el aceite.
Los tomates vaciados


Lo batimos todo junto.

Rellenamos los tomates y los decoramos con un poco de perejil. Los reservamos en la nevera para que a la hora de comer esten fresquitos.

La masa sobrante la usamos para decorar el plato.

A la hora de servir ponemos en una fuente unos taquitos de jamon para quien los quiera usar como acompañamiento de los tomates rellenos.
Rellenandolos tomates

Y ya esta, quedan unos tomates riquisimos, super refrescantes y bastante ligts.

Este año hemos plantado una tomaquera en la terraza y espero que nos de muchos, muchos  tomates, con algunos de ellos repetire esta receta. Imagino que al ser caseros aun tendran mas aroma y sabor.

Los que yo compre tenian sabor pero nada, nada de aroma. Una lastima. Tal vez eran tomates trangenicos.

¡¡¡Bon profit!!!
La ración en el plato



Neus y Núria







lunes, 9 de noviembre de 2015

BATIDO DE FRUTAS Y AVELLANAS

BATIDO DE FRUTAS Y AVELLANAS
Batido de frutas y avellanas


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS.

  • 2 yogoures desnatados de kiwi
  • 200 mil. de leche semidesnatada
  • 1 platano
  • 1 pera
  • 1 manzana
  • 1 naranja
  • 1/2 limón (solo su zumo)
  • 1 puñado de avellanes tostadas (sin piel, ni cascara por supesto)

ELABORACIÓN:
Batiendolo todo junto
Pelamos las frutas y les quitamos los corazones (si es que tienen, al platano no hace falta que se lo busqueis, no tiene). A la naranja le quitamos todas las pieles blancas.

En el vaso de batir ponemos los yogures, la leche, el zumo de limón  y las frutas, batimos hasta que nos quede bien emulsionado.

Añadimos las avellanas (nos reservamos 6) y batimos, que nos queden las avellanas desibtegradas, se han de notar un poco.
Vertiendolo en una copa

Vertemos la mezcla en 3 copes y ponemos 2 avellanas enteres en cada copa. A modo de olivas en un Martini.

Y ya esta, ya tenemos este sabrosimo batido a puntisimo de comer.

Yo lo hice como cena un dia que no me apeticia comer solo fruta y yogourt.


No le añadi mas azucar, pero si sois muy golosos le podeis poner un par de cucharadas

A punto de tomar, con las 2 avellanes enteras
antes de batirlo.


¡¡¡Bon Profit!!!







Núria


viernes, 6 de noviembre de 2015

ARROZ CON MEJILLONES GUINNES


ARROZ CON MEJILLONES GUINNES
Arroz con Mejillones Guinnes

INGREDIENTES PARA LOS MEJILLONES GUINNES
  • 1 kg. de mejilllones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de eneldo
  • 1/2  limón
  • 1 lata de cerveza Guinnes, 440 mil.
  • 400 mil. de nata para cocinar 
  • mantequilla
  • sal
  • 1 tapa hecha de papel de estrasa.
Laas "sobras" calentandose
Ver la elabaroción en este Blog

INGREDIENTES PARA EL ARROZ:

  • arroz, 100 grs. por persona
  • 1 bric de caldo de pescado
  • cerveza Guinnes
  • 1 bolsita de azafran

ELABORACIÓN:

Mi madre hizo los mejillones Guinnes, podeis ver la receta en este Blog. Estan muy buenos, es una receta que le trajimos mi hermano y yo directamente de Irlanda.

Incorporando el arroz y el azafran
Le sobro mucha salsa y algunos mejillones.

Se la "pispe", me la lleve a mi casa y la congele.

Un domingo en que venian unos amigos a comer a casa la rescate.

Tan solo tube que añadir un poco de caldo de pescado (de bric), un chorrito de cer veza Guinnes, el arroz y a cocer.


Quedo un arroz buenisimo. recordar que las medidas son: 1 taza de arroz por 2,25 tazas de
Añadir leyenda
liquido, puede ser todo caldo, agua mineral, o añadir un poco de cerveza.

Espero que os animeis a cocinar los Mejillones y despues con las sobras os animeis a hacer este rico arroz.

¡¡¡Bon profit!!!

Ester













miércoles, 4 de noviembre de 2015

PIZZA DE SALMON Y VERDURAS

PIZZA DE SALMÓN Y VERDURAS
Pizza de salmón


INGREDIENTES:
  • 1 masa de pizza
  • 3 supremas de salmón fresco
  • mantequilla
  • tomate frito
  • fritada congelada (pimiento, calabacín, berenjena, cebolla)
  • 6 cucharadas soperas de nata para cocinar
  • queso rallado motzarela
  • orégano
  • sal


La masa con el tomate
ELABORACIÓN:

Ponemos en el microondas las supremas  de salmón con una bolita de mantequilla encima de cada uno y un poco de sal. En 10 minutos ya estará cocido. Esto depende mucho de cada aparato, mejor lo ponéis 5 minutos y mirad si ya esta cocido.

Lo desmigamos, comprobamos que no tenga ninguna espina  y le añadimos la nata liquida, removemos para que se quede 
El salmón ya cocido
impregnado uniformemente y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y freímos a fuego suave un puñado de fritada congelada, espolvoreamos un poco de sal.

Extendemos la masa en una bandeja de horno, sin sacarle el papel de hornear que lleva.

La fritada ya cocida



La untamos con tomate frito.

Espolvoreamos un poco de orégano.

El salmón encima de la fritada

Colocamos la fritada por encima, repartida uniformemente.

Extendemos el salmón por encima de la fritada.

Y ya por ultimo espolvoreamos el queso rallado por encima de todos los ingredientes.

La introducimos en el horno previamente precalentado a 180º solo por debajo.



A los 20 minutos encendemos el grill, 10 minutos mas y ya tendremos a punto de comer.

Queda una pizza muy buena.

Mezclando el salmón con la nata
A mi marido le gusta mucho el salmón fresco, dice que va muy bien para combatir el colesterol.

Parece ser que el salmón es algo así como un caballero medieval haciendo una cruzada contra el colesterol.

Añadímos el queso
Esperemos que a la larga gane el caballero.  Pero de momento el resultado es:

  Colesterol 1  Caballero 0
La ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria