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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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martes, 30 de junio de 2015

MIGAS DE PAN

MIGAS DE PAN
Migas de chorizo


INGREDIENTES:
  • pan duro
  • ajos
  • chorizo
  • jamón
Para el acompañamiento:
  • uvas negras
  • pies de cerdo
  • butifarras
ELABORACIÓN:

Se coge pan duro, se remoja y se escurre bien, lo ponemos en una escurridera presionamos con las manos para expulsar toda el agua, lo dejamos escurriendo 1/2 hora.

En una sartén se calientan unos ajitos, cuando estén doraditos se retiran, lo mismo se hace con el chorizo y un poco de jamón cortado muy pequeño. También se retiran del aceite.

Se añade mas aceite y se echan las migas, se va dando vueltecitas y se añaden los ajos, el chorizo y el jamón, lo dejamos a fuego lento durante unos 3/4 de hora aproximadamente.

Se pueden dejar hechas y luego se calientan con un poquito de aceite, vamos removiendo suavemente.

Acompañamos las migas con un racimo de uvas negras,


Migas de pan
Estas migas le salieron buenisimas a mi amiga Anna, ella es una catalana de ascendencia alemana que cocina a las mil maravillas este plato andaluz&castellano. Su maridito, Francesc, es su primer fan siempre que le cocina este plato.

Como complemento nos deleito con unos pies de cerdo a la plancha (estos son internacionales) y con unas ricas butifarras a la plancha, para darle un toque catalán al plato.

Saque foto de todo el plato completo, pero la he perdido. Cada día estoy peor, tal como dice mi madre un día de estos perderé la cabeza.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

lunes, 29 de junio de 2015

POLLO RELLENO DE SALCHICHAS

POLLO RELLENO DE SALCHICHAS
El pollo relleno de salchichas


INGREDIENTES:
  • 1 pollo entero
  • salchichas blancaas
  • salchichas rojas
  • piñones
  • pasas
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • canela
  • 200 mil. vino blanco
  • aceite de oliva
  • hiervas aromaticas: laurel, tomillo, romero.
para la guarnición:


El relleno
  • setas con ajo y perejil
  • patatas de pote

ELABORACIÓN:

Limpiamos las setas y las freimos con aceite y perejil, añadimos un poco de sal. Las reservamos.

Limpiamos el pollo de todas las posibles plumas que pueda tener, lo sucarrimamos.

El pollo a punto de rellenar
Lo salpimentamos por dentro y por fuera, tambien le ponemos canela, lo masajeamos un poco. No para que este relajado si no para que las especies penetren bien.

En un bol ponemos las salchichas sin la piel, las pasas y los piñones, lo mezclamos todo.

Ponemos esta masa dentro del pollo.

Hacemos un atillo con las hiervas aromaticas.

Ya rellenado
Ponemos en una banceja de horno  un poco de aceite, colocamos el pollo y las hiervas.

Rociamos el pollo con un poco de aceite y lo introducimos en el horno.

Mas o menos a los 45  minutos volteamos el pollo, para que se tueste por el otro lado.

A los 15 minutos regamos con el vino.

Volvemos a voltear el pollo y ya le colocamos las setas y las patatas dejamos que se vuelva a tostar. Lo
Rustiendose
dejsmoa unos minutos.


Queda super bueno. Yo las setas las tenia ya cocidas y congeladas. Pero os sirven qualquier tipi y en qualquier estado. 


Bueno, qualquier tipo no, ¡no pueden ser toxicas!

Queda un pollo riquisimo. El sabor de las salchichas rojas le da un mega toque al pollo. Queda con un sabor muy distinto a los que estamos acostumbrados.
La ración en elplato

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus i Núria



viernes, 26 de junio de 2015

CESTA DE SANDIA CON MACEDONIA

CESTA DE SANDIA CON MACEDONIA
Cesta de frutas


INGREDIENTES:

  • 1 sandia sin pepitas.
  • 1 platano
  • melon
  • cerezas
  • fresas
  • limon
  • azucar

ELABORACIÓN: 

Con la ayuda de un rotulador hacemos un croquis de como cortaremos la sandia.


Cortando la sandia
Haciendo el asa

Cortamos 2 triangulos dejando una tira en medio. Sera la asa de la Cesta.

Ahora con cuidado vamos vaciando la sandia. Nosotros tubimos suerte y era una sandia sin pepitas.

Pelamos y troceamos las
Ya vaciada vamos poniendo fruta
demas frutas.


Ya rellenada de frutas
Las ponemos dentro de la sandia vacia y lo regamos todo con el zumo de 1 limón. Asi evitaremos ue las frutas se nos ennegrezcan.

Lo dejamos en la nevera hasta la hora de comer. Asi estaran las frutas bien fresquitas.

Al momento de servir espolvoreamos azucar blanco por encima. Asi nos quedara aun mas bueno.
Cesta de sandia con macedonia


Y ya esta, a triunfar con esta fantastica cesta. Esta obra de arte la hizo Toni. Es todo un artista.
Con el azucar


Eso si, no la sujeteis por el asa para transportarla de la cocina a la mesa. Pesa mucho y se romperia el asa, ponerla encima de un plato.

¡¡¡Bon profit!!!

Toni i Núria




miércoles, 24 de junio de 2015

MEJILLONES AL RIBEIRO

Mejillones al Riveiro
MEJILLONES AL RIBEIRO

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de mejillones de roca
  • 1 cebolla
  • sal
  • aceite de oliva
  • 200 mil. vino Ribeiro

ELABORACIÓN:

Limpiamos los mejillones. Los reservamos.

Ponemos aceite en una cazuela y freimos la cebolla, previamente pelada y troceada pequeña. Nos ha de quedar transparente, no tostada oscura.

Sirviendo raciones

En la misma cazuela ponemos los mejillones y un vaso de vino Riveiro.

Tapamos y dejamos que cueza al vapor. Veremos que los mejillones sueltan mas jugo.

Y ya esta, ya tenemos este sabrosisimo aperitivo a punto de comer.

Nos lo cocinaron nuestros primos Anita y Jose. Lo comimos acompañado de un buen vino Ribeiro, super frio, y de bastante pan, porque la salsa esta super buena.


La ración en el plato
Si os sobra salsa no la tireis, os ira perfecta para añadir a una sopa de pescado, o como fumet para una paella o fideua. Se puede congelar tranquilamente.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria










lunes, 22 de junio de 2015

BURRITOS DE POLLO

BURRITOS DE POLLO:
Burrito de pollo


INGREDIENTES PARA  8 BURRITOS:

  • 1/2 kg de carne de pollo o pavo, picada
  • 1/2 limón
  • aliño para burritos, 2 cucharadas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde (de los gruesos)
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 2 ajos
  • queso  tipo cheldar o de bola tierno (350 grs.)
  • sal
  • aceite de oliva

 ELABORACIÓN:
Friendo los pimientos

En un bol ponemos el pollo con el zumo de limón, la sal y el aliño para burritos. Mezclamos y reservamos.

Cortamos el queso a tiras delgaditas. Reservamos.

Limpiamos y cortamos a tiras los pimientos. Pelamos y cortamos a rodajas los ajos.

En una sarten ponemos a freír las tiras de pimiento con los ajos. Cuando ya esten fritos los apartamos a un lado y añadimos el pollo.
Añadimos el pollo

Lo removemos y cuando ya este casi frito lo mezclamos con los pimientos. Removemos para que quede todo repartido homogeneamente.

Extendemos por encima las tiras de queso. Veremos que con el calor de la sarten se funden rápidamente.

El pollo se cocerá en poco tiempo.

Calentamos las tortitas en el microondas o en la sarten (quedan mas buenas calentadas en una sarten).
Ponemos las tiras de queso

Extendemos un poco de esta masa por en medio de una tortita y la enrollamos para que no se nos desmonte.

Quedaron unos Burritos super buenos, no picaban por que a mi no me gusta el picante.

Clavamos un palillo para poder sujetarlos mejor .

En mi caso me olvide los palillos y me dio mucha pereza ir a por ellos.
Antes de envolver el burrito¡.La foto ha quedado de PENA!

Mis amigos tenían que sujetar los Burritos con la punta de los cuchillos.

Y es que algunas veces yo misma me sorprendo de lo vaga que soy.

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria

BURRITOS DE TERNERA


BURRITOS DE TERNERA
Burrito de ternera


INGREDIENTES PARA 8 BURRITOS:


  • 1/2 kg. carne de ternera picada
  • 1 cebolla muy grande
  • 2 ajos
  • 3 pimientos morrones
  • 2 cucharaditas de aliño para burritos (con esta medida  no picara)
  • queso tierno tipo motzarela o manchego, 350 grs.
  • 8 tortitas para burritos.
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN: 


Friendo la cebolla

En un bol ponemos la carne, le ponemos un poco de sal y el aliño para burritos, mezclamos y reservamos.

Cortamos el queso a tiras delgaditas. reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla a la juliana, pelamos y cortamos a rodajas los ajos.

En una sartén con un poco de aceite  ponemos a freír la cebolla y los ajos, añadimos un poco de sal.
Añadimos la carne

Cuando ya este la cebolla doradita añadimos la carne ya espiezada.

Removemos para que se nos mezcle con la cebolla y añadimos las tiras de pimiento morron, lo dejamos freír.  Esparcimos por encima las tiras de queso, con el calor de la sarten rápidamente se derretirán.

La carne estará cocida rápidamente.

La sacamos y la ponemos en una fuente para servir.
Todo el relleno friendose


En el microondas o en una sarten calentamos las tortitas (quedan mas buenas calentadas en la sarten), las servimos en otra fuente.

Ahora con la ayuda de una cuchara vamos colocando un poco de la masa de carne en medio de la tortita, con cuidado la embolvemos y ya esta. Pinchamos con un palillo para que no se nos abra.

Quedan super buenos, fantásticamente sabrosos.
El queso cortado a tiras


Los comimos en la terraza con unos amigos, viendo un partido de fútbol super importante para el Barça (nuestro equipo de fútbol, que por cierto gano, no recuerdo el que pero si se que gano) con lo que los hombres ni se dieron cuenta de lo buenos que estaban los Burritos. 

Tan solo los disfrutamos las mujeres. Los acompañamos de unas Coronitas bien frescas con un gajo de limón y  un chorrito de tekila, reposado, no blanco.
Antes de envolver el burrito

¡¡¡Bon profit!!!





Núria

viernes, 19 de junio de 2015

PASTEL R2D2

PASTEL R2D2
Pastel R2D2


INGREDENTES:
  • 2 bizcochos
  • 2 terrinas de queso tipo Philadelfia
  • azucar glas
  • mantequilla a temperatura ambiente.
  • nocilla o similar
  • 2 trozos de bizcocho delgadito o 4 melindros.
  • glasa de color: azul claro,azul fuerte,  blanco, rojo y negro

ELABORACIÓN:

Es muy importante hacer los 2 bizcochos con los moldes que veis en la foto.
Los 2 moldes


Asi uno ya nos queda con un lado redondo.

Podeis hacer el bizcocho que mas os guste, en este Blog teneis varias recetas.

Yo hice uno de chocolate y el otro normal.

Una vez horneados los dejamos enfriar. 

En un bol hacemos la mezcla de queso, mantequilla y azucar. Las proporciones las haceis segun os guste mas el sabor a mantequilla o a queso,  mas o menos dulce.
Las porciones ya untadas
todo untado


No sirve margarina y la mantequilla ni se os ocurra derretirla en el microonadas.

Comprovamos que los 2 bizcochos encajen bien. Si hace falta los terminamos de moldear con la ayuda de un cuchillo. Ha de tener forma de R2D2.

extendiendo la glasa
colocando la glasa
Partimos los bizcochos en varias capas y las vamos untando con la mezcla de queso&mantequilla&azucar.. Y otras capas con Nocilla.

colocando los brazos
ya todo decorado
Los montamos uno encima del otro y untamos toda la superficie con la mezcla.

Lo dejamos reposar en la nevera durante unas horas. 

Extendemos la glasa de color blanco y le ponemos un cinturon muy ancho alrededor del pastel dejando la parte superior sin cubrir.
cortando porciones
R2D2

Extendemos la glasa de color azul claro y le hacemos como una casquete al pastel. Lo colocamos montando un poco por encima de la galsa blanca.

Extendemos la glasa azul fuerte y vamos cortando la decoración.

Hacemos un boton con glasa roja y dos redondas con glasa negra.

Para pegar las glasas tan solo necesitamos agua y un pincel de silicona. Untamos la glasa que queramos pegar y ya esta.

Extendemos glasa blanca y forramos un poco de bizcocho o los melindros, de dos en dos. Es pra hacer los brazos del R2D2.
Mi hermano el cumpleañero y su novia

Y ya esta, ya podemos sorprender con este fantastico robot R2D2.

Ademas de espectacular esta buenisimo.

Se lo hice a mi hermano. Cumplio 30 años y lo tengo acostumbrado a estas fricadas. Ya no se conforma con un pastel de cumpleaños normalito. Siempre espera un pastel espectacular.

¡¡¡Bon profit!!!



Ester 

jueves, 18 de junio de 2015

BIZCOCHO CON EMANEMS


Pastel de emanems
BIZCOCHO CON  EMANEMS

INGREDIENTES:

  • 125 grs. de harina 
  • 120 grs. de azúcar
  • 60 grs. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 6 grs. de levadura en polvo
  • 100 mil. de ron
  • 1 tableta chocolate blanco fondant
  • 50 mil. nata liquida
  • emanems 
ELABORACIÓN:

Ponemos el azúcar  con la mantequilla en un bol y mezclamos con una espátula hasta formar una crema homogénea. 

Añadimos a esta mezcla los huevos de uno en uno, el ron  y seguimos mezclando.

Agregamos poco a poco la  harina junto con la levadura, la mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa.
Encamisamos el molde  ovalado de cristal  con un poco de mantequilla y harina . Vertemos la masa en el molde, repartiéndola de forma homogénea.

Introducimos en el horno precalentado a 180º C , solo por abajo
Comprobamos si está cocinado pinchando con un palillo en la parte central. 

Lo sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.

En una terrina de plástico o cristal ponemos el chocolate blanco partido a trozos. lo introducimos en el microondas, 1 minuto y miramos si ya esta derretido.


Cortando porciones

Le añadimos la nata liquida y removemos enérgicamente  ha de quedar una pasta homogénea.

Untamos con ella el bizcocho, hemos de ir rápidos para que el chocolate no se endurezca.

Con paciencia vamos enganchando los emanems haciendo círculos de distintos colores.

Lo ponemos en la nevera para que se enfrié el chocolate y queden las bolitas de chocolate bien pegadas al bizcocho.

Y ya esta. Ya lo tenemos a punto de comer.
Gloria (mi nuera), Neus (mi madre), Ester (la cumpleañera) y yo


Yo lo hice con motivo del 33 aniversario de mi hija. Cayo en día laborable y hicimos una mini celebración familiar, la "fiesta grande" la dejamos para el sábado  En mi familia las celebraciones  como mínimo van de 2 en 2.  ¡De fiesta en fiesta y tiro por que me toca!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria









miércoles, 17 de junio de 2015

PASTEL DE CREMA CHANTILLI ROSA

PASTEL DE CREMA CHANTILLI ROSA


INGREDIENTES:
  • 500 grs. de harina bizcochona
  • 200 grs. azucar
  • 150 grs. de mantequilla 
  • 120 mil. de leche
  • 4 huevos
  • 1 sobre doble de  gasificante
  • 1 naranja, su ralladura
  • 1 limón, su ralladura
  • zumo de naranja
  • Cointreau
  • 3 sobres de crema chantilli
  • colorante rojo.
  • flores comestibles
Las ralladuras
ELABORACION:



Haciendo la masa





Recien horneado

En un bol batimos los huevos, la mantequilla a punto pomada, el azucar y la leche. Cuando ya tengamos esto bien batido añadimos la harina y el gasificante.
El bizcocho partido


Batimos hasta obtener unas burbugitas.

Rallamos la piel de la naranja y la del limon, las incorporamos en la masa y removemos con una espatula.
La crema chantilli rosa


Encamisamos un molde, con mantequilla y harina, vertemos alli la masa.

La introducimos en el horno previamente precalentado a 180º solo por arriba. En unos 40 minutos ya estara cocido.

Comprovamos pinchado un palillo, SI sale seco ya esta el bizcocho cocido, si sale humeod hay que dejarlo hornear mas tiempo.
Todo el pastel cubieryo

Lo dejamos enfriar y lo partimos en 2. la capa superior la pelamos con la ayuda de un cuchillo, si no con la costra que se nos habra formado no la podriamos untar y nos quedaria ams seco el pastel.

En un bol pequeño ponemos zumo de naranja y un chorro de Cointreau, con la ayuda de un pincel untamos la capa inferior del bizcocho y la capa superior ya pelada.
La tarta decorada para: 33 años

Con leche muy fria batimos los sobres de crema Chantilli, ponemos un poco de colorante rojo y veremos como la crema se nos vuelve rosa. Vamos añadiendo mas colorante hasta obtener un color rosa chillon.

Untamos la capa inferior con la crema Chantilli rosa, ponemos bastante, no seais escasos.

Tapamos con la capa superior (que ya habremos untado con el zumo) y la cubrimos toda con la crema Chantilli rosa. Haced una buena capa. Despues en la nevera se os quedara mas compacta.
Mi nena, la cumpleañera


Introducimos el pastel en la nevera, unas 4 horas, que os quede bien firme la crema Chantilli. Yo lo deje toda la noche.

Me sobro un poco de crema rosa, al dia siguiente la puse en unas copas, le añadi unos fresones y mi marido y mi madre se lo comieron de postre.

Cuando saquemos el pastel de la nevera lo decoramos con las flores comestibles.

Era el cumpleaños de mi hija y el paquete de velas que compre lelvaba unos numeros, pero no cai en al cuenta de que no debiane star repetidos de manera que no habian forma de ponerle el número 33.
Celebrando el cumple de Ester
Gracias a que mi hijo debe ser pariente del Mcguiber (des de pequeño nos hacia los inventos del TBO) nos transformo un 9 en un 3 (con un poco de imaginación) y le pudimos poner a la "niña" su nº 33 en el pastel rosa, de mega princesa.

La ración en el plato

Aunque mi hija ahora de princesa tiene bien poco, se nos ha convertido en una "espartana" hace ya un año que practica Crosfit y ese deporte muy de princesitas precisamente no es.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria