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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 28 de mayo de 2015

TAGINE DE POLLO Y VERDURAS


TAGINE DE POLLO Y VERDURAS
Tagin de pollo y verduras

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


  • 8 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 2 tomates
  • 1 berenjena
  • 1 calabacin
  • 1 pimiento rojo
  • 200 mil. de caldo de pollo
  • 1001 especies marroquis 

para la guarnición:
Rustiendo el pollo

  • cuscus

ELABORACIÓN:

Limpiamos los muslos de pollo, los aderezamos con sal y las especies.

Los ponemos a rustir en la Tagine. Se han de dorar por fuera, por dentro ya se coceran. Los sacamos y reservamos.
Haciendo el sofrito, falta el tomate

Troceamos la cebolla y los ajos y los freimos en el mismo aceite que el pollo. Cuando ya estan dorados añadimos el tomate pelado, despepitado y troceado. Ponemos un poco de sal.

Cuando ya esta el sofrito incorporamos el pollo y vertemos 200 mil. de caldo de pollo (puede ser de bric).

Pelamos y cortamos a tiras la berejena, el calabazin y el pimiento.

Encima del pollo vamos colocando estas verduras, haciendo capas, como siformaramos una
Vertemos el caldo
tienda de campaña de indios.

Por enciam espolvoreamos un poco de sal y un poco de especies.

Tapamos con la tapa de la Tagin y dejamos a fuego bajo 1 hora. Sin destapar en ningun momento.

Mientras se nos cueze la tagin preparamos el cuscos que nos serviara de acompañamiento.


Colocamos los pimientos crudos
Colocamos la berenjena pelada
Y ya esta, servimos en la mesa la Tagin tapada y al destapar un deliciosa aroma dejara encantados a nuestros comensales.


Colocamos el calabacin
Cociendose
Es un plato sencillamente delicioso y bastante ligth.

Yo lo comi por primera vez en Marruecos, en el desierto. Un viaje sensacional, lleno de
La ración en el plato, con cuscus
contrastes, una autentica aventura. Podeis mirar mi Blog, Marruecos en 4 x 4.

Para nosotros todo fue fantastico, para los pobres camellos no creo que les fuera tan bien. No creo que obliden nunca tener que pasearme a mi por el desierto. Aun deben estar traumatizados


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria





miércoles, 27 de mayo de 2015

CUSCUS

CUSCUS 
Cuscus
 


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
  • 4 tazitas de cuscús
  • 750 mil.de caldo de pollo
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta (opcional)

ELABORACIÓN:


Medimos el cuscús y lo ponemos en un bol hondo, calentamos el caldo, muy, muy caliente.
Los ingredientes


Vertemos el caldo por encima del cuscús, mezclamos y lo tapamos con film transparente.

Lo dejamos reposar hasta que el cado sea totalment absorvido por el cuscús.

Lo destapamos y añadimos la mantequilla. Removemos para que se disueva completamente.


Vertemos el caldo caliente
Reposando tapado con film


Y ya lo tememos a punto de comer.

Añadimos la mantequilla

Podemos substituir el cado de pollo por agua, pero siempre es mejor añadirle algunes hiervas aromaticas, laurel, tomillo o la que mas os guste. Si teneis hiervas arabes os quedara aromatizado como si estuvierais en algun país exotico. Soñar es barato.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


lunes, 25 de mayo de 2015

PIES DE CERDO CON CEBOLLETAS

PIES DE CERDO CON CEBOLLETAS
Pies de cerdo con cebolletas


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
  • 3 pies de cerdo, 6 mitades.
  • 1 manojo de cebolletas
  • 3 ajos
  • 250 mil. de vino blanco
  • sal aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Yo compre los pies ya precocidos, en el Carrefour.

Pelamos y cortamos a trocitos pequeños los ajos. Los reservamos.
Las cebolletas ya cortadas

Limpiamos y cortamos las cebollas tiernas y las ponemos a freir en una sarten grande con un chorrito  de aceite y un poco de sal. Cuando ya esten casi fritas añadimos los ajos.

Cuando ya esten doraditas vertemos el vino, cuando arranque el hervor incorporamos los pies de cerdo, remosvemos y los dejamos hacer "xup-xup" unos 10 minutos, depende de como os gusten los pies de "ministro", mas blanditos o mas enteros.

Y ya esta, ya vereis como os gustara esta facil receta.
Añadimos el vino al sofrito


Casi siempre los cocinamos con tomate o samfaina y cocinados asi tambien estas super sabrosos.

Lo malo que tiene este plato es que te quedas con los deditos super enganchosos. A mi me gusta mucho chuperretear y con el tenedor es imposible hacerlo. Ademas,  no se aprovechan igual los piececitos de cerdo.

Tened a punto pan para mojar en la salsa, ¡esta de muerte! y un buen vinito a cava para acompañar. La cerveza encuentro que no le queda tan bien a
Los pies haciendo "xup-xup"
este contundente plato y el agua puede estar contaminada.


¡¡¡Bon Profit!!!




Núria









viernes, 22 de mayo de 2015

QUESO EN ACEITE

QUESO EN ACEITE
Queso en aceite


INGREDIENTES:
  • queso seco
  • aceite de oliva virgen
  • ajos
  • tomillo
  • oregano

ELABORACIÓN:

Cortamos el queso a dados.

Pelamos los ajos.

En un tarro de cristal vamos poniendo los dados de queso y los ajos, vertemos aceite hasta
Cortando dados de queso
que quede todo el queso cubierto.


En otro tarro de cristal ponemos  dados de  queso con tomillo.

Y en otro tarro ponemos dados de queso con oregano.

Con los ajos
Ponemos los 3 tarros en la nevera. Que esten macerando durante minimo una semana.
Con el oregano
Y ya estaran a punto de comer.

Queda un aperitivo super Bueno.

El queso puede ser seco, semi o tierno, segon como mas os guste.


Terned a punto unas tostaditas, un buen tintorro bien  fuerte, un Torres por ejemplo o un cava seco bien fresquito, os ara falta para poder comeros a gusto estos super quesos.

Con el tomillo

¡¡¡Bon Profit!!!





Núria

lunes, 18 de mayo de 2015

MELOCOTÓN CON IOGOURT Y MANZANA


MELOCOTÓN CON IOGOURT Y MANZANA
 
Melocotón con iogourt y manzana o
"huevo frito con patatas"

INGREDIENTES, PARA 1 RACIÓN:

1/2 iogourt griego
1/2 melocotón en almíbar (de lata pequeña)
1/4 o 1/2 manzana
azúcar (opcional)

ELABORACIÓN:

Pelamos la manzana, la cortamos a tiras, como si fueran trozos de patata.

En un plato ponemos un poco de iogour.
Ponemos el iogourt griego
Encima le ponemos el melocotón
Encima y en medio ponemos 1/2 melocotón.

Al lado ponemos la manzana cortada.

Y ya esta, parece un plato de huevo frito con patatas.

Queda muy gracioso.

A punto de comer
Mi manzana era demasiado blanca, si hubiera sido más oscura aún hubiera quedado mejor el postre.

Ponemos el azucarero en la mesa por si algún comensal se quiere poner un poco de azúcar (como si fuera sal) por encima del huevo (iogourt y melocotón) y por encima de las patatas (de la manzana)

¡¡¡Bon Profit!!!


Núria





viernes, 15 de mayo de 2015

ALITAS DE POLLO AL LIMÓN

Alitas de pollo al limón
ALITAS DE POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de alitas de pollo
  • 1 o 2 limones
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Limpiamos las alas.

Si teneis cocina de gas las sucarrimais.

Rociandolas con el limon
Si no tendreis que podner alcohol en un plato y sucarrimarlas alli.

Otra opción es quitar con mucho cariño y paciencia todas las plimitas y plumones que  puedan tener.

Hecho esto, untais con aceite una fuente de horno, salpimentais las alitas de pollo y las vamos poniendo en la bandeja.


Las rociamos abundantemente con el zumo de limon. Vertemos un chorrito de aceite por
A punto de hornear
encima y ya ponemos la bandeja al horno previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo.


A los 20 o 25 minutos las volteamos, para que se nos tuesten por ambos lados.

Quedan super buenas y super tostaditas.

Esta es una de mis especialidades. A mis amigos/as les encantan.

A punto de comer
¡¡¡Bon Profit!!!





Ester






















miércoles, 13 de mayo de 2015

PASTEL 3 LECHES

PASTEL 3 LECHES
Pastel 3 leches




INGREDIENTES:

  • 1 taza de azúcar refinada
  • 5 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 1/3 de taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 lata (397 gramos) de leche condensada
  • 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
  • 2 tazas de crema para batir
  • azucares de colores


ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina un molde para hornear de 23 centímetros de diámetro.

Coloca en un tazón las yemas de huevo con 3/4 de taza de azúcar, y bate con batidora eléctrica a punto de listón (hasta que se vean casi blancas y esponjadas). Reduce la velocidad de la batidora y añade la leche, vainilla, harina y polvo para hornear.

Bate en otro tazón las claras de huevo a punto de nieve (hasta que formen picos suaves). Sin dejar de batir, agrega poco a poco el resto del azúcar. Sigue batiendo hasta que formen picos firmes, pero sin dejar que se sequen. Envuelve en la mezcla de yemas. Vierte la masa dentro del molde preparado.

Hornea a 175 °C de 45 a 50 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.

Deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo por la orilla del molde para despegar el pastel. Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente. Pica la superficie del pastel varias veces con un tenedo

Mezcla la leche condensada, leche evaporada y 1/4 de taza de crema para batir. Separa 1 taza de esta mezcla de tres leches (desecha o reserva dentro del refrigerador para otro uso) y vierte el resto poco a poco sobre el pastel hasta que se haya absorbido.

La ración en el plato
Aparte, bate el resto de la crema para batir hasta alcanzar la consistencia de la crema chantilly. Cubre con ésta el pastel y adorna con los azucares de colores.

Este seguro que es el postre tipico de Costa Rica, nos lo daban para comer en cada uno de los hoteles en donde nos hospedabamos.

Esta super bueno. Aunque acompañado de osos perezosos, armadillos y colibries aun sabe mejor.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

miércoles, 6 de mayo de 2015

SOLOMILLOS CON QUESO DE CABRA

Solomillos con queso de cabra
SOLOMILLOS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
  • 4 solomillos medianos
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • canela
  • aceite de oliva

para la salsa:
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 2 brics pequeños de nata para cocinar
Poniendo las especies

para la guarnición:
  • huevos de codorniz

ELABORACIÓN:

Repasamos los solomillos para quitarles todas las pieles que puedan tener.

Los salpimentamos y frotamos con la canela, para que se impregnen los sabores.


A punto de hornear
En una badeja de horno ponemos un poco de aceite y los solomillos. Los rociamos con un poco de aceite.

Introducimos la bandeja en el horno previametne precalentado a 180º, por arriba y por abajo. A los 20 minutos los volteamos y volvemos a introducir. En unos 40 minutos ya estaran asados. Lo comprovamos pinchando con un palillo, si sueltan jugo rojizo es que aun estan crudos.

Mientras cocemos los huevos de codorniz, los refrescamos y pelamos. Reservamos.

Ya con los huevos de codorniz
Tambien hacemos la salsa.

En una sarten ponemos la nata y el queso y vamos mezclando hasta desacer el queso, cuando espese la quitamos del fuego y reservamos.

Sacamos la bandeja del horno, veremos que casi no ha quedado aceite. Le añadimos los huevos alredodor  y vertemos la salsa por encima.


Con la salsa
Y ya esta, ya lo tenemos apunto para comer.

Queda mas presentable si lo poneis en una bandeja bonita, pero yo estaba cocinando en casa de unos amigos, y tenia esperando a  7 muchachotes muertos de hambre que no estaban para tonterias decorativas, asi que del horno a la mesa.

Tened pan a punto para sucar, está buenisimo.

¡¡¡Bon profit!!!
solomillo con queso de cabra





Ester












lunes, 4 de mayo de 2015

ARROZ DE RAPE, MEJILLONES Y ALMEJAS


ARROZ DE RAPE, MEJILLONES Y ALMEJAS
Arroz con rape,mejillones y almejas

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:
  • 500 o 600 grs. de arroz
  • 5 Colitas de rape
  • 500 grs. de almejas (las tenemos que poner en remojo con agua i sal, para que saquen la arena)
  • 1/2 o 1 Kg. de mejillones
  • 6 ajos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate maduro, rallado
  • 1,5 l. de caldo de pescado  (calentado previamente)
  • azafran o condimento para paella
  • 2  tacitas de caceite de oliva
  • sal
Friendo el rape



ELABORACIÓN:

Ponemos las almejas en romojo en agua y sal. Cambiamos el agua unas 3 veces, asi sacaran la posible arena que puedan llevar.

Limpiamos los mejillones. 

Hacemos el caldo de pescado, con colas, espinas, cabezas, si tenemos pieles de gambas, con lo que tengamos. con agua, laurel, sal y un 
Haciendo el sofrito
 chorro de aceite.


Freimos las colas de rape, han de ser todas de un tamaño igual. Han de quedar poco fritas, despues las volveremos a poner.


En el mismo aceite con las colas hacemos el sofrito,  la cebolla i los ajos, rallados o triturados, cuando ya esten dorados añadimos el tomate.


Cuando ya este frito añadimos el arroz y el azafran o el condimento, removiendolo por toda la paella, para que arrastre todos los restos de sofrito.
Añadimos el arroz y el azafan



Ya tenemos a punto el caldo muy caliente y lo incorporamos a la paella, con el fuego bien fuerte.


Añadimos los mejillones y las almejas .  Ambos al ponerse en la paella se abren y desprenden su jugo,  lo necesitamos para cocer el arroz.

El arroz necesita unos 20' para estar en su punto. Cuando falten más o menos 5' incorporamos las colas de rape, para que terminen de hacer , por encima del arroz, para que hagan un "chup, chup".
El arroz con el caldo, los mejillones
 y las almejas



No pongais todo el caldo de golpe ya que los moluscos sueltan mucho jugo, si hace falta ya lo añadiremos. .Pero es muy importante no añadir nunca el caldo frio, nos estropearia el arroz dejandolo pastoso. 

Puse 1 kg de mejillones por que en casa gustan mucho, pero con 1/2 kg. ya hubiera quedado muy bien.

Quedo super bueno, espectacular, pa chuparse los dedos

La ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus y Núria


viernes, 1 de mayo de 2015

MIL HOJAS DE PATATA Y HUEVO

MIL HOJAS DE PATATA Y HUEVO
Mil hojas de patatas



INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 6 patatas
  • pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • queso para untar
  • lonchas finas  de jamón curado
  • pimienta (opcional)
  • sal
  • aceite de oliva
  • 6 huevos de codorniz



ELABORACIÓN:


Las patatas en laminas
Precalentamos el horno a 180º solo por arriba.


Lavamos los pimientos, los untamos con aceite y los asamos en el  horno. Hay que voltearlos a mitad de la cocción. Una vez asados los pelamos y quitamos las semillas. Los cortamos a tiras.


Lavamos las patatas y las cocemos al microondas.


Pelamos la cebolla y la cortamos a rodajas muy delgadas. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y las freímos un poco.
Montando las capas


Pelamos las patatas, les quitamos los extremos y las cortamos a rodajas. (los trozos que no usemos para esta receta los aprovechamos para otro plato, no se tiran)


Montamos las milhojas, 4 capas de patata,  alternando capas de patata, queso, cebolla, jamón y pimiento asado.


Freímos los huevos de codornbiz , los escurrimos, los condimentamos con sal, los ponemos encima de la ultima capa de patata.
Seguimos haciendo capas


Esta receta la saco mi madre de una revista, la vio y se enamoro de ella.


No paro de machacarme hasta que la hemos cocinado. Las verdad es que esta muy buena aunque tiene un fragil equilibrio.

Hay que reconocer que “esta vez” tenía razón la iaia.


¡¡¡Bon Profit!!!
milhojas de patata y huevo



Neus, Ester  i Núria