PERAS RELLENAS

Peras rellenas

PERAS RELLENAS

INGREDIENTES:

• Peras blanquilla
• nocilla o nutela
• zumo de limon
• masa filo
• aceite de oliva

para la guarnición:

• helado de vainilla

ELABORACIÓN:

las peras

Pelamos las peras, con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo les quitamos el corazon.

ya sin el corazon

Las rellenamos con  la crema de chocolate.













Las rociamos un poco de zumo de limón para que no se queden ennegrecidas.

las laminas ya cortadas

Cortamos en cuadros las laminas de masa filo, 4 laminas para cada pera puestas intercaladas.

los moldes

Embolvemos las peras en estas laminas, las colocamos en un molde para magdalenas con papel de magdalenas untados con un poco de aceite.

A punto de hornear

Con la ayuda de un pincel de silicona pintamos con aceite la masa filo.

recien horneadas

Las colocamos en el horno previamente precalentado a 180º, por arriba y por abajo.









Las sacamos del horno y servimos aun calienbtes acompañadas con una bola de helado de vainilla.

la ración en el plato

Quedaron unas peras exquisitas, super buenas. 

A todos mis comensales les gustaron un monton.

¡¡¡Bon profit!!!




Neus, Ester i Núria

CHURROS

CHURROS

churros

INGREDIENTES:

• 1 vaso de agua 
• 1 vaso de harina normal
• 1 pizca de sal
• azucar.

ELABORACIÓN:

los ingredientes

Calentamos el agua y cuando hierva añadimos la sal y la harina, removemos para que se quede completamente mezclada.

haciendo la masa

Si vemos que esta demasiado espesa le añadimos un poquito mas de agua caliente, y al reves si nos ha quedado demasiado liquida le añadimos un poquito mas de harina. 

poniendo la masa en el aceite

Calentamos abundante aceite en una sarten.

Ponemos la masa en un churrera, yo no tenia y la puse en una mini-mini-churrera, con lo que me quedaron los churros muy delgaditos.

friendolo

Vamos poniendo la masa en la sarten, haciendo un rollo, como si fuese un caracol.

frito por los dos lados

Cuando lo veamos ya morenito le damos la vuelta, lo sacamos y lo ponemos sobre un papel de cocina para qque suelten todo el aceite sobrante.

escurriendo el aceite sobrante

Lo ponemos en una bandeja y le espolvoreamos azucar por encima, ha de estar ajun caliente para que el azucar se enganche bien.

la ración en el plato

Vamos haciendo "caracolitos" hasta que se nos termine la masa.


Nos quedaron super buenos, era la primera vez que en casa haciamos churros, pero seguro, seguro que no sera la ultima.


¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

ALFAJORES

Aalfajores

ALFAJORES

INGREDIENTES PARA UNOS 20 :

para los alfajores

• 350 gr. harina normal de repostería
• 150 gr. Maicena
• 1 sobre de levadura
• 150 grs. de azúcar
• 160 grs. mantequilla a punto pomada
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1 cucharada de Nutella
• 60 gr. de agua
• 1 huevo 

para el relleno:

• dulce de leche
• coco rallado
• chocolate para fundir

ELABORACIÓN:

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar .

Añadimos la vainilla, el huevo, la nutella y el agua, ha de  quedar una masa homogénea..

Tamizamos la harina con la levadura y la maicena, mezclamos y volcamos  la mezcla anterior. Lo  amasamos para que se mezlcen bien todos los ingredientes.

Envolvemos la masa en film transparente y lo dejamos en el frigorífico durante unos 15 minutos.

Calentamos el horno a 180ºC. Solo por abajo.

Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con la ayuda de un rodillo,  ha de tener unos 4mm de grosor. 

Con la ayuda de un cortapastas o un vaso pequeño, de unos 6 o 7 centímetros de diámetro,  cortamos circulos.

Forramos con papel de horno una vandeja de horno y colocamos los círculos .

La introducimos en el horno  durante no más de 5 ó 6 minutos  No dejarlo más tiempo porque sino se pondrán crujientes y queremos que estén blanditos.

Sacamos las tapas del horno y las dejamos enfriar completamente en una rejilla, al menos 1 hora.

Cogemos una de nuestras tapas de alfajores, y con cuidado ponemos un par de cucharadas de dulce de leche en el centro de la misma. Repartimos bien por la superficie.

Tapamos con otra de las tapas, como si fueran bocadillos.

Fundimos el chocolate, en el microondas o al baño maría y con cuidado untamos los bordes de los alfajores.

Ponemos el coco rallado en un bol y untamos los bordes de los alfajores. El coco se enganchara con el chocolate aun caliente de los laterales.

Estos exquisitos alfajores los comimos en nuestro fantastico viaje a Argentina.

En todos los hoteles, restaurantes y cafeterias los tenian, al final del viaje ya eramos unos expertos alfajoreros.

Si quereis ir de vacaciones a este increible pais podeis ver nuestra ruta en:

A este alfajor ya le habiamos incado el diente.

argentinanortesur.blogspot.com
https://argentinanortesur.blogspot.com/p/nov.html

Bon profit:

Neus, Ester i Núria

FLAN DE QUESO PHILADELFIA

flan de queso Philadelfia

FLAN DE QUESO 


INGREDIENTES:

• 1 bote de leche condensada de 375 mil.
• 600 grs. de queso philadelfia
• 5 huevos
• caramelo liquido

ELABORACIÓN:

los ingredientes a punto de batir

En un bol batimos la leche condensada, el queso Philadelfia y los huevos.

Untamos un molde conc aramelo liquido y poco a poco vertemos la mezcla.

Tapamos y lo ponemos a cuajar al baño maria.

Al baño maria

En unos 25 minutos ya estara el flan. Con cuidado destapamos y pinchamos con un palillo para comprobar que ya este cuajado.

el flan ya cuajadao

Dejamos enfriar y lo ponemos a refrescr en la nevera.

Quedo muy bueno, una mezcla entre flan de queso y pastel de queso. 

cortando porciones

Lo lleve de postre a casa de nuestros amigos Josep y M Antonia.

Esta vez le puse muy poco caramelo liquido porque de los 4 comensales 2  somos diabeticos, con lo cual aun parecia mas un pastel de queso que un flan.

la ración en el plato

Sea lo que fuese os puedo asegurar que estaba riquisimo.




¡¡¡Bon profit!!!





Neus, Ester i Núria

TARTA MOUSSE DE COINTREAU

tarta mousse de Cointreaua

TARTA MOUSSE DE COINTREAU

INGREDIENTES:

para la base:

• melindros
• 1 copita de Cointreau
• 3 copitas de naranjada

para la mouse:

• 100 mil. de naranjada
• 1 yogourt natural
• 1/2 l de nata para montar
• 1 copita de Cointreau
• 5 hojas de gelatina
• 3 cucharadas soperas de azucar glas



los ingredientes

• 1/2 naranja confitada

para la cobertura:

• 280 grs. mermelada de naranja
• 1 copita de Cointreau
• 4 hojas de gelatina
• 200 mil. de naranjada
• 1/2 naranja confitada

la gelatina hidratandose

ELABORACIÓN:


En un plato ondo ponemos narajada+Cointreau y vamos sumergiendo los melindros. Una vez untados los vamos colocando en el molde.

una copita de Cointreau

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con un poco de agua fria.

Montamos la nata con el azucar glas, el Cointreau y el yogourt.

los melindros untados y colocados

Calentamos la naranjada, añadimos las hojas de gelatina y escurridas, dejamos terminar de enfriar y lo mezclamos con la nata montada.

Cortamos la 1/2 naranja confitada a trozos peqeños y la mezclamos con la mousse.

calentando la naranjada

Vertemos esta mezcla por encima de los melindros.

Lo dejamos enfriar unas 4 horas en la nevera, a ser posible lo dejamos enfriar toda la noche.

troceando la naranja confitada

Para hacer la cobertura ponemos la gelatina en remojo en agua fria.

Calentamos la naranjada con la mermelada, añadimos la gelatina escurrida, removemos y vertemos el Cointreau.

montando la nata

Dejamos enfriar un poco, con la ayuda de una cuchara sopera vamos vertiendo la mezcla por encima de la mousse, si no lo hacemos asi se nos mezclara la cobertura con la mousse.

añadiendo naranja confitada a la nata

volcando en el molde

Lo dejamos reposar en la nevera un minimo de 4 horas.

Lo sacamos de la nevera y desmoldamos con mucho cuidado.

dejamos enfriar  la mousse en la nevera

Y ya esta, queda una mousse de Cointreau muy buena. 

Yo no me acorde de sacarle fotos una vez desmoldada.

preparando la cobertura

Es muy importante que la gelatina no este caducada. 

La primera vez que hice esta mousse la hice con las gelatinas caducadas hacia mas de 1 año y al desmoldar se desmorrono la mousse. ¡¡¡No habia cuajado bien!!! 

la volcamos por encima de la mousse

Esta mala suerte coincidio con la cena de fin de año en que fuimos a cenar a casa de nuestros amigos Fina y Quim, ademas esa noche estaban  sus hijos y yo voy y me presento con una mousse que se desmorrono al desmoldar. 

añadimos los trozos de naranja confitada

Fue un autentico fracaso. Lo unico bueno es que el aspecto no era bueno, pero el sabor si.

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria