BACALAO CON SOBRASADA

BACALAO CON SOBRASADA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

4 trozos de bacalao desalado
4 rodajas de sobrasada
1 puñado de pasas
1 puñado de piñones
harina
aceite de oliva

para la guarnición:

garbanzos cocidos

Los ingredientes

ELABORACIÓN:

Desalamos el bacalao. Lo escurrimos y secamos

Lo enharinamos y  freimos por los 2 lados. Lo sacamos de la sarten y reservamos.

En el mismo aceite freimos un poco las 4 lochas de sobrasada.

Friendo el bacalao

Friendo la sobrasada

Veremos que se nos deshace un poco. Con la ayuda de una espatula colocamos una loncha de sobrasda encima de cada trozo de bacalao.




Incorporamos los piñones y las pasas y los freimos un poco en el aceite con sobrasada.

La sobrada por encima del bacalao

Friendo los piñones y pasas

El bacalao con sobrasada

Con los garbanzos

Con la ayuda de una espumadera los sacamos y colocamos por encima de la sobrasada. Nos reservamos unos pocos para poner por encima de  los garbanzos.


Ahora ya añadimos al mismo aceite con sobrasada (con cuidado de que no se nos haya quemado) los garbanzos.

Con los garbanzos.

Los dejamos freir unos minutos para que cojan todo el sabor y ya los tenemos a punto para servir de guarnición de este bacalao.

Queda una mezcla original y super buena.

Mi marido que es bastante clasicorro, no le gusta mucho eso de mezclar sabores era un poco reació a comerselo, ponia morritos de disgusto como los niños pequeños.

La ración en el plato

Al final se lo comio (un poco a la fuerza, con alguna que ortra amenaza por mi parte) y tubo que reconocer que estaba sabrosisisisisimo.

¡¡¡Bon profit!!!





Neus, Ester i Núria