BERENJENAS EN LIBRITOS AL HORNO

BERENJENAS EN LIBRITOS, AL HORNO

Libritos de berenjenas,  al horno

INGREDIENTES:

• 2 berenjemas grandes
• 3 huevos
• harina
• aceite de oliva
• sal 

para el relleno de morcilla:

• 1 morcilla  de arroz, de León

para el relleno de sobrasada y queso:

Rellenandolos de morcilla

• sobrasada Mallorquina
•  lonchas de queso

ELABORACIÓN:


 Cortamos las berenjenas a libritos, como si fueran libritos de lomo.

Rellenandolos de sobrasada y queso

Salamos los libritos y los dejamos escuriendo, veremos que sueltan jugo.

Cortamos rodajas delgadas de morcilla y las vamos colocando  en medio de cada librito.

Rebozamos el librito con harina, despues lo untamos de huevo y por ultimo lo rebozamos con el pan rallado.



Enhariandolos

Untandolos en huevo

Cortamos porciones pequeñas de sobrasada y de queso y vamos rellenando otros libritos.

Despues  mojar en huevo y rebozar con harina. Volver a mojar con huevo batido.

Vamos colocando los libritos encima de una bandeja de horno, que previamente habremos forrado con papel de hornear y les ponemos un chorro de aceite

Ya en la bandeja rociamos con aceite

La introducimos en el horno, previamente precalentado a 18'º, por arriba y por abajo.

Y ya esta, ya tenemos a punto estos deliciosos libritos de bereneja.

A mi família esrtos libritos nos gustan un motón y esta vez para que fueran mas ligth los hice asi, al horno. Nos quedaron super buenos.

Me paso la vida  intentanto cocinar de la forma mas ligth posible y engondando de mala

Los libritos punto de comer

manera.

Ya no se que hacer, me estoy planteando hacerme un bay pas gastrico. Asi a la fuerza tendre que comer poco y a la fuerza me tendre que adelgazar. ¡Que dura es la vida de las "rellenitas"!

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus i Núria