Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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miércoles, 29 de abril de 2015

GAMBAS AL LIMÓN, AL HORNO

Gambas al limón, al horno
GAMBAS AL LIMÓN

INGREDIENTES:

  • 1 kg de gambas langostineras
  • 1 limón
  • 4 ajos
  • sal
  • aceite de oliva.


ELABORACIÓN:

Les cortamos los bigotes mas grandes a las gambas. Las salamos un poco.

Pelamos y troceamos muy pequeños los ajos.
Exprimioendo el limón

Untamos con aceite una fuente de horno, ponemos las gambas.

Esparcimos los ajos por encima.

Las rociamos con un poco de aceite y con el zumo del limón.

Cortamos la piel del limón en trocitos y los ponemos entre las gambas,


A punto de hornear
Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º.

En unos 15 minutos ya estarán las gambas en su punto. No os paséis en la cocción ya que muy pasadas cuestan mucho de pelar y no son tan sabrosas.

A mis hijos y  a mi nuera las gambas les gustan un montón. Se las comen a la velocidad del rayo. Son unos gamberos!!!

!!!Bon Profit!!!

Núria.

lunes, 27 de abril de 2015

FILETES DE PAVO EMPANADO AL HORNO

Filetes de pavo emapanado
FILETES DE PAVO EMPANADO AL HORNO

INGREDIENTES

  • 500 grs. filietes de pavo
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • cerveza
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta (opciona)
  • perejil
  • 1 cucharadita (mini) de levadura

Filete de pavo untado con la masa

ELABORACIÓN:

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

En un bol mezclamos la harina, un chorro de cerveza, los huevos (sin la cascara), sal, pimienta y la levadura.

Si la masa  nos queda demasiado espesa o demasiado liquida vamos rectificando con harina o con cerveza.


A punto de hornear
Introducimos los filetes de pavo, nos aseguramos de que esten bien untados de masa y los vamos colocando encima de la bandeja del horno.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º.

En unos 20 minutos ya estaran cocidos.

Quedaron unos filetes riquisimos y se puedn ir cogiendo con las manos,


Recien horneados.
Los cocine un dia en que mi hijo me dijo que vendria a casa pero que no podia quedarse a cenar. Asi que improvise una merienda cena.

Entre otras cosillas prepare estos filetes,mi
niño los encontro super buenos.

Cogiendolos de uno en uno pasaban como si fueran palomitas.

Bueno palomitas super, super grandes.

¡¡¡Bon Profit!!!


Núria

viernes, 24 de abril de 2015

BIZCOCHO DE FRUTAS CONFITADAS

BIZCOCHO DE FRUTAS CONFITADAS
Bizcocho de frutas confitadas


INGREDIENTES:


  • 225 grs. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 225 grs. de azucar
  • 190 grs. de mantequilla a punto pomada
  • 1 pizca de sal
  • 5 huevos o 3 huevos y 4 claras
  • 150 grs. de frutas confitadas, troceadas
  • 1 chorrito de ron
  • azucar glas


ELABORACIÓN:
Las frutas en remojo con Ron


Ponemos las frutas confitadas en adobo con el ron, las dejamos asi un ratito

En un bol lo batimos todo junto, harina, huevos, mantequilla, levadura, sal y azucar.

Lo batimos bastante rato, hasta obtener burbujas en la masa.

Precalentamos el horno a 180º solo por abajo.

Encamisamos (Con mantequilla y harina) un molde , vertemos en él la masa.
La masa en el molde endcamisado



Añadimos las frutas
Por encima le ponemos las frutas confitadas, y sin
 mezclarlas lo introducimos en el horno, en unos 45 o 50 minutos ya estara cocido, lo comprovamos pinchando un palillo largo.




Una vez desmoldado le esparcimos azucar glas por encima.

Y ya esta, quedo super bueno.


Cortando porciones
Lo unico malo es que no consigo que las frutas se queden bien repartidas por todo el bizcocho

Misteriosamente todas se van al otro extremo del bizcocho.

Pero mi marido es un encanto y se lo come sin protestar, ya sabe que no es culpa mia. Es culpa de las frutas que son tontas y no se saben quedar en su sitio.

Esta receta la saque de un libro de cocina que me regalaron los Reyes Magos de Oiente, del Lydel. Lo maquee un poco, pero muy, muy poco.


Una porción
¡¡¡Bon Profit!!!





Núria












lunes, 20 de abril de 2015

SOPA-CREMA RAPIDA DE PESCADO

SOPA-CREMA RAPIDA DE PESCADO
Sopa-crema rapida de pescado


INGREDIENTES:
  • fumet de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 ajos
  • pan duro
  • gambitas congeladas
  • mejillones congelados
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Tenemos a punto el fumet de pescado. Yo casi siempre tengo fumet congelado. Cuando tengo muchas espinas, cabezas, cabezas de gambas, restos de sepia o calamares hago un fumet (caldo de pescado) y lo guardo en el congelador, para cuando hago paellas, fideuas, patatas
Fumet (caldo) de pescado
marineras o esta sopa.

El sofrito

En un poco del fumet cocemos las gambas y los mejillones. Los reservamos.

Hacemos un sofrito, en una cazuela ponemos un poco de aceite y freimos la cebolla rallada y los ajos. Cuando ya esten fritos añadimos el tomate rallado. Lo removemos y dejamos freir el tomate.

Vertemos el fumet y añadimos el pan duro. Lo dejamos hervir y lo trituramos con el minipimer. Nos ha de quedar una crema suelta, no un pure.

El pan duro
Las gambas y mejillones
Añadimos las gambas y los mejillones con el caldo que tengan y dejamos hacer xup-xup durante unos 3 minutos.

Y ya esta, en poco tiempo tenemos una riquisima sopa. A nosotros nos gusta mucho.

Esta receta se la explique por wasap a mi amiga Mª Antonia, que no solo la cocino si no que ademas saco estas fantasxticas fotos. Todo un detalle por su parte.

Segun me conto les gusto mucho la receta, aunque su criterio  no es muy de fiar, hace un monton de años que nos conocemos
Hirviendo el pan con el caldo y el sofrito
y el cariño esta por encima de la realidad.

Si os animais a cocinarla ya me contareis. 

¡¡¡Bon profit!!!






Núria

viernes, 17 de abril de 2015

SARDINAS A LA CERVEZA

Sardinas a la cerveza
SARDINAS A LA CERVEZA

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de sardinas
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 ajos
  • perejil
  • 1 chorro de cerveza
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Las sardinas sin las espinas
Con mucha paciencia limpiamos las sardinas, las escatamos, les quitamos la cabeza,  y la espina central. Repasamos que esten todas las espinas sacadas, no ha de quedar ni una.



Las escurrimos y salamos.

En un bol hacemos una masa, ponemos 4 cucharadas de harina, un chorro de cerveza, sal, 2 ajos troceados muy pequeños  y perejil muy troceado. Removemos para que todo se mezcle, nos ha de quedar una masa espesa.


Con la cerveza y la harina
Ponemos las sardinas en la masa, una a una, para que queden bien untadas.

Calentamos saceite en una sarten pequeña y vamos friendo las sardinas, por los dos lados.

las vamos sacando y las colocando sobre un papel de cocina, para que suelten todo el aceite sobrante.

Y ya esta, ya las tenemos a punto de comer. Quedan super buenas.


Friendolas
Hay que reconocer que sacar las espinas es un latazo pero despues tienes la recompensa cuanndo tus comnesales te alaban la buan idea de poder comer sin ahogarte con alguna espina.

Como bebida os aconsejo una cervecita bien fria.


¡¡¡Bon profit!!!



En 2 bandejas para hacer el aperitivo

Neus i Núria


 












miércoles, 15 de abril de 2015

BERENJENAS EN LIBRITOS AL HORNO

BERENJENAS EN LIBRITOS, AL HORNO
Libritos de berenjenas,  al horno


INGREDIENTES:
  • 2 berenjemas grandes
  • 3 huevos
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal 
para el relleno de morcilla:
  • 1 morcilla  de arroz, de León

para el relleno de sobrasada y queso:
Rellenandolos de morcilla

  • sobrasada Mallorquina
  •  lonchas de queso


ELABORACIÓN:


 Cortamos las berenjenas a libritos, como si fueran libritos de lomo.
Rellenandolos de sobrasada y queso

Salamos los libritos y los dejamos escuriendo, veremos que sueltan jugo.

Cortamos rodajas delgadas de morcilla y las vamos colocando  en medio de cada librito.

Rebozamos el librito con harina, despues lo untamos de huevo y por ultimo lo rebozamos con el pan rallado.


Enhariandolos
Untandolos en huevo
Cortamos porciones pequeñas de sobrasada y de queso y vamos rellenando otros libritos.

Despues  mojar en huevo y rebozar con harina. Volver a mojar con huevo batido.

Vamos colocando los libritos encima de una bandeja de horno, que previamente habremos forrado con papel de hornear y les ponemos un chorro de aceite
Ya en la bandeja rociamos con aceite

La introducimos en el horno, previamente precalentado a 18'º, por arriba y por abajo.

Y ya esta, ya tenemos a punto estos deliciosos libritos de bereneja.

A mi família esrtos libritos nos gustan un motón y esta vez para que fueran mas ligth los hice asi, al horno. Nos quedaron super buenos.

Me paso la vida  intentanto cocinar de la forma mas ligth posible y engondando de mala
Los libritos punto de comer
manera.


Ya no se que hacer, me estoy planteando hacerme un bay pas gastrico. Asi a la fuerza tendre que comer poco y a la fuerza me tendre que adelgazar. ¡Que dura es la vida de las "rellenitas"!

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus i Núria


viernes, 10 de abril de 2015

FIDEUA DE RAPE Y GAMBAS

FIDEUA DE RAPE Y GAMBAS


fideua de rape i gambas
 


INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

  • 5 trozos de rape
  • 20 gambas langostineras, grandes
  • 500 grs. de fideos
  • 1,5 l. de caldo de pescado y marisco
  • 1 cebolla
  • 5 ajos
  • 1 tomate maduro
  • 1 puñado de guisantes
  • 1 sobre de azafrán en polvo
  • sal
  • el rape i las gambas
  • aceite de oliva
 all i oli:
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • sal
  • aceite de oliva

Ver la elaboración en este Blog.
el sofrito y los guisantes

ELABORACIÓN:

En una olla hacemos el fumet de pescado y marisco. Ponemos 1 hoja de laurel, sal, la espina del rape y todas las cabezas  y espinas que tengamos guardadas en el congelador, gambitas pequeñas,...... 

En un bol pequeño ponemos un poco de caldo de pescado, ponemos los guisantes y lo introducimos en el microondas, unos 5 minutos. Que se cuezan un poco. Reservamos


Añadimos los fideos
Ponemos aceite en una paellera y freimos las gambas y el rape, con un poco de sal. Lo sacamos y reservamos.

Pelamos y trituramos la cebolla y los ajos, con un poco de sal. Hacemos el sofrito en el mismo aceite.

Cuando ya esta frito añadimos el tomate rallado, lo freímos.

Vertemos el 1 litro de caldo de pescado bien caliente, añadimos los fideos, los guisantes  y el azafrán.
colocamos las gambas
la racion en el plato


A los 15 minutos añadimos los trozos de rape y las gambas.

Si hace falta añadimos mas caldo, bien caliente.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer, esta super delicioso.

Los fideos NO pueden ser con agujero. Han de ser los de fideua tamaño mediano.

Mi marido odia los fideos con agujero. Debe tener algun trauma infantil.



¡¡¡Bon Profit!!



Núria






martes, 7 de abril de 2015

BUÑUELOS DE TRONCHOS DE ALCACHOFAS

BUÑUELOS DE TRONCHOS DE ALCACHOFAS
Buñuelos de tronchos de alcachofas


INGREDIENTES:
  • 12 tronchos de alcachofas
  • 6 ajos
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 chorro de agua
  • sal
  • perejil
  • 1 pizca de levadura
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos harina con el agua y un poco de sal.

Pelamos los tronchos de las alcachofas, solo aprovecharemos el tallo tierno.  


Cortamos los tallos a rodajitas. Los ponmos rapidamente en agua y harina, si no enseguida se nos quedaran negros.

Pelamos y troceamos los ajos, los añadimos a la masa, cortamos perejil y tambien lo ponemos en la masa.

Añadiendo los ajos
Los tronchos troceados
Incorporamos la pizca de levadura y los mezclamos todo junto. 



Si esta la masa demasiado liquida añadimos un poco mas de harina y si esta demasiado espesa podemos añadir un poco mas de agua.

Ponemos bastante aceite en una sarten y con ayuda de unes cucharitas pequeñas vamos poniendo pequeñas cantidades en el aceite.
Friendolos

Cuando esten dorados por un lado los volteamos. Conforme esten fritos los vamos poniendo encima de papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Estosbueñuelos estan buenisimos, quedan bastante planos mas bien parecen tortitas que buñuelos.

Tienen varias variantes, en vez de agua se pueden hacer con cerveza, o sifon o huevo.

Estan ricos de todas maneras.
Con el papel absorvente


Para que al pelar los tronchos las manos no se os queden negres como las de un mecanico podeis poneros unos guantes de làtex, como los de los hospitales.


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria