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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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lunes, 29 de septiembre de 2014

TALLARINES CON AGUACATE

Tallarines con aguacate
TALLARINES CON AGUACATE

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
  • 700 de tallarines verdes
  • mantequilla
  • 1 cebolla 
  • 2 ajos
  • 2 aguacates
  • comino en polvo
  • 1 bric pequeño de nata para cocinar
  • 1/2 terrina de queso philadelfia
  • queso para gratinar
  • sal


Cociendo la pasta
ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir los tallarines en abundante agua, con sal y un poco de mantequilla.

Han de quedar al dente. Los escurrimos y enfriamos con abundante agua fría. Los dejamos escurrir. 
Si no tenéis tiempo de dejarlos escurrir una vez enfriados, en  vez de refrescarlos con agua fría  les vertéis un chorro de aceite  y los removeís para que el aceite llegue a todos los tallarines, así tampoco se os pegaran los unos contra los otros.


Añadiendo la crema y el queso al sofrito

Mientras hacemos un sofrito. , ponemos un poco de mantequilla en una sartén añadimos un chorrito de aceite y añadimos la cebolla y los ajos previamente pelados y rallados, ponemos un poco de sal.

Cuando ya lo tenemos hecho volcamos la crema de leche, añadimos el queso philadelfia y dejamos cocer unos minutos.


Triturando el aguacate y el comino
Añadimos el aguacate a la salsa
 

Mientras pelamos y trituramos los aguacates con una cucharadita rasa de comino en polvo.
la salsa



Lo añadimos a la sartén y removemos para que se mezcle con la salsa.

En una bandeja para horno ponemos los tallarines, vertemos la salsa por encima y removemos para que todo se mezcle.


Los tallaines con la salsa

Espolvoreamos por encima el queso para gratinar y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo.

En unos 10 minutos ya estarán gratinados. Depende de la potencia de cada horno.

Es una forma distinta de comer aguacates, así en salsa y con pasta lo encontre muy original y además resulto ser muy sabroso.

Me lo inventé el día de mi cumpleaños, tenia que cocinar para bastante gente y como yo soy adicta a la pasta pensé que una ocasión así era ideal para los inventos.
A punto de gratinar

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester

 




















miércoles, 24 de septiembre de 2014

CEVICHE DE ATUN FRESCO, AGUACATE Y PIÑA .

CEVICHE DE ATUN FRESCO, AGUACATE Y PIÑA.
Ceviche de atun fresco, afuacate y piña


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
  • 1/4  kg. de atún fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 limon
  • cilantro
  • ají limo
  • pimienta
  • sal
  • 1 aguacate
  • 2 rodajas de piña

Guarnición:
  • patatas fritas
Salsa:

  • vinagreta

ELABORACIÓN: 

Cortamos el atún fresco en dados pequeños.

Exprimimos el limon y colamos su jugo.

Machacamos el diente de ajo.

Picamos el cilantro lo más fino posible.

Hacemos lo mismo con el ají limo.

Colocamos los trozos de atún en un bol grande, lo cubrimos de zumo de limón y lo dejamos macerar durante una hora más o menos.

Pasado ese tiempo, tiramos ese zumo de limón y volvemos a cubrirlo con más jugo de limón.

Añadimos la cebolla en juliana, los ajos machacados, el cilantro y el ají limo picados, un poco de sal y pimienta.

Dejamos macerar durante dos horas aproximadamente, moviendo la mezcla un par de veces.

Pelamos y troceamos el aguacate y la piña.
El plato a punto para comer

Emplatamos 2 platos, poniendo los trozos de aguacate, encima el atun marinado y encima del atun la piña.

Si teneis una arandela lo poneis dentro, despues la sacais. Tambien podeis utilizar una botella de agua de plastico, la cortais de modo que os quede una arandela, un molde.

Decoramos con unas patatas fritas y ponemos un poco de vinagreta en un bol.

Y a disfrutar de esta magnífica receta tipica receta de Costa Rica.


No a todo el mundo le gusta el pescado crudo. Mi marido lo odia, a mi en canvio me gusta un monton.

Sobre todo si te lo comes en un resort de el Volcan Arenal. Alli os aseguro que aun saben mejor las cosas.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

lunes, 22 de septiembre de 2014

PLUM CAKE MARMOL

PLUM CAKE MARMOL
plum cake marmol


INGREDIENTES:
  • 200 g de mantequilla o margarina
  • 250 g de azúcar
  • 1 sobre de 8 g de azúcar de vainilla
  • 4 huevos
  • 250 g de harina
  • 1/2 sobre  de levadura en polvo
  • 20 g de cacao  puro en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 copa de ron
  • 5 cucharas soperas de crema de leche
  • 1 pizca de sal
haciendo la masa
Para la cobertura:

  • 200 g de cobertura de chocolate
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de ron
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • virutas de chocolate blanco
ELABORACIÓN: 

Precalentamos el horno a 180ºC, solo por abajo.

Forramos con papel de hornear un molde alargado.
la mezcla con chocolate puro


Batimos todos los ingredientes, la mantequilla  a temperatura ambiente  el azúcar, el azúcar de vainilla,  la pizca de sal,   los huevos, la harina, la levadura, el ron y la leche.

Una vez homogénea la masa 2/3 de ella la echamos al molde.

la masa en el molde
vertemos la masa con chocolate
A la masa restante le añadimos los 20 g de cacao puro en polvo y 3 cucharadas de azúcar, batimos bien.  Si no es cacao puro no hace falta añadirle

el azúcar.
mezclamos con el tenedor

Añadimos esta segunda masa con cacao al molde y removemos un poco las dos masas con un tenedor, haciendo espirales para que se cree el efecto marmolado.


Horneamos durante 55 minutos a 180ºC. Una vez horneado sacamos del molde y dejamos enfriar.

recien horneado
Para decorarlo derretimos 200 g de chocolate de cobertura en el microondas, con el azúcar y el ron, durante aprox. 1 minuto. Lo sacamos añadimos la crema de leche y batimos energicamente, y rociamos el bizcocho hasta cubrirlo completamente
con la cobertura de chocolate
. Espolvoreamos las virutas de chocolate blanco por encima del Plum Cake, veremos como se quedan enganchadas al chocolate negro..

Al cortarlo quedan visibles los 2 colores.

Queda muy, muy bueno. Además es fácil de transportar. Yo me lo llevo a pasar el fin de semana a Tarres (Lleida) vamos 3 matrimonios así que entre 6 nos zamparemos todo el  Plum Cake.  Menudos somos nosotros tragando, no dejaremos ni las migas para los pajaritos.
Cortando porciones


La ración en el plato

¡¡¡Bon profit!!! 

Núria


miércoles, 17 de septiembre de 2014

CAZUELITA DE HUEVOS CON CHISTORRA Y PATATAS

CAZUELITA DE HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA Y PATATAS
Cazuelita de huevos con chistorra y patatas



INGREDIENTES:
  • 500 g de patatas
  • 100 g de chistorra
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 10 ml de aceite de oliva
 ELABORACIÓN:
 
Cortamos y freímos las patatas y la cebolla como si fuesen para tortilla.

Las ponemos a freir con poco aceite y a fuego bajo, nos han de quedar pochadas.

SI una vez cocidas tenemos demasiado aceite lo quitamos, añadimos la chistorra troceada y sin piel y salteamos todo el conjunto hasta que este cocinada.

Ponemos a punto de sal, sacamos todo la grasa pero mantenemos la sartén en el fuego con la mezcla de verduras. 


Añadimos los huevos cascados, dándoles unas cuantas vueltas y ligando para formar un revuelto. 

Y ya esta, presentamos el revuelto bien caliente a nuestros comensales. ¡Se van a chupar los dedos!

Esta super bueno, esta super buena receta nos la cocinaron nuestros amigos Fina y Quim en su pueblo, Tarres.
La ración en el plato

Eramos 3 parejas de amigos y nos pasamos todo el fin de semana riendo, bebiendo y comiendo. Bueno, tambien paseamos un poco, a decir verdad, bastante poco.

¡Lo tenemos clarisimo NO llegamos aquemar todas las calorias que nos zampamos!

¡¡¡Bon Profit!!! 

Núria 

lunes, 15 de septiembre de 2014

ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA

Zamburiñas a la plancha
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA



INGREDIENTES:
  • 1 kg zamburiñas
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

ELABORACIÓN:
Primero limpiamos las zamburiñas, quitándoles los restos de otros moluscos que tengan adheridos a la concha. Las dejamos en remojo un par de horas en abundante agua y sal, asi desprenderan toda la posible arena que puedan llevar.

Separamos las zamburiñas de su concha.


Calentamos unas gotas de aceite en una plancha y asamos las zamburiñas brevemente, les ponemos un chorrito de aceite y sal. Tambien ponemos las conchas en la plancha para que esten calientes.

Una vez hechas, colocamos cada zamburiña en su concha y emplatamos y añadimos unas gotas de aceite, un poco de sal y pimienta negra recien molida. 

Si no os acordais de que concha era cada zamburiña no pasa nada, ni a ellas ni a vosotros os importa un comino.

Y ya esta, quedan unas zamburiñas de rechupete.

Tambien se pueden comprar congeladas.
A punto de comer

Concretamente estas nos las cocinaron nuestros amigos Josep i Mª Antonia. 

Ella es una excelente cocinera i el un excelente pescador, pero esta vez no creo que fuera un "momentin" a Galicia para mariscarnos este manjar. Seguramente nos lo compro en Barcelona.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

sábado, 13 de septiembre de 2014

TALLARINES A LA MARINERA

Tallarines a la Marinera
TALLARINES A LA MARINERA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 300 grs. de tallarines
  • mantequilla
  • leche
  • 600 grs. de pescado y marisco
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

El pescado y el marisco
Ponemos hervir los tallarines  en abunadante agua, con un poco de sal y un chorrito de aceite. Han de quedar al dente. Los escurrimos y reservamos.

Preparamos  el combinado de pescado y marisco, tacos de merluza y de rape, anillas de calamar, tacos de sepia, gambassin pelar, langostinos sin pelar,  mejillones con la concha, almejas con la concha, cangrejos,...........

Las almejas las tenemos que dejar en remojo con agua y sal, para que suelten la arena.
Los talalrines ya escurridos

Hacemos el sofrito, en una sarten ponemos aceite y freimos la cebolla y los ajos previamente pelados y troceados muy pequeños.

Cuando ya esta doradito añadimos el pescado y el marisco. Lo dejamos tapado para que los bibalbos se abran, lo dejamos cocer removiendo de vez en cuando.

Añadimos un poco de mantequilla,  un chorrito de crema de leche, asi alargamos la salsa.
Dejamos 2 minutos haciendo xup-xup.
El sofrito con el pescado-marisco


Ponemos los tallarines en una fuente y  esparcimos el pescado-marisco que tenemos preparado, lo dejamos reposar unos minutos para que se impregnen del sabor a pescado y ya los podemos comer.

Quedan unos talalrines super buenos. Este plato se come mucho en Costa Rica. Este mes de julio estuvimos alli de vacacions, alli le ponen un cangrejo en medio de la ración. Yo los hice sin cangrejo.

La ración en el plato
Tal como dicen los "ticos":¡ Pura Vida !

¡¡¡Bon Profit!!!
El plato que nos comimos en Costa Rica

Núria











miércoles, 10 de septiembre de 2014

SALSA CHIMICHURRI CON PARRILLADA ARGENTINA

SALSA CHIMICHURRI CON PARRILLADA ARGENTINA
Salsa chimichurri
Salsa chimichurri

INGREDIENTES:
  • Oregano
  • Perejil
  • Ajo (cortado a cuadraditos pequeños)
  • Aceite oliva
  • Vinagre
  • Toque de lima
Carne (puede ser cerdo y de ternera):
  • Costilla
  • Matahambre (tapa de la costilla)
  • Vacio
  • Chorizo argentino
  • Molleja

 ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos todos ingredientes, removemos energicamente para que todos se mezcle.

La salsa la hacemos el dia anterior para que quede bien macerada y para a la vez poder macerar el vacio.
Se macera el vacio 1 dia antes. Se pone la carne en una fuente y se rocia con unas cucharadas de chimichurri.

La carne esta en la parrilla 1h 30', se ha de hacer muy lentamente.
 
Esta barbacoa nos la hicieron unos amigos de Maiami. Fuimos alli una amiga y yo a trabajar y a pasar unos dias haciendo de turistas. Alli nos recibieron con esta super barbacoa.

Todo estava riquisimo. 

Espero que la disfruteis igual que yo,

¡¡¡Bon Profit!!

Ester

jueves, 4 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE SOBRASADA

Bizcocho de sobrasada
 BIZCOCHO DE SOBRASADA


INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • Azúcar (Una taza y media).
  • Harina (Una taza y media).
  • 1 sobre de levadura.
  • Aceite de oliva (una taza).
  • 150 gr de Sobrasada.
  • 1 pellizco de sal.

para la cobertura:

  • azucar glas
    La sobrasada



ELABORACIÓN:


En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una pasta homogénea.


Añadimos la harina, la levadura, el pellizco de sal y el aceite y seguimos batiendo hasta que la masa tenga burbujitas.
Midiendo los ingredientes con la
taza-mug


Una vez tenemos esa masa bien ligada, vamos añadiendo 50 grs. de sobrasada. Batimos y veremos que la masa nos queda sonrosada.


Incorporamos los 100 grs. restantes, a pellizcos pequeños, removemos manualmente. Nos quedaran estos trocitos de sobrasada flotando en la masa rosada.


Vertemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina. (Encamisado).


Metemos el molde en un horno a 180º, que previamente habremos calentado 15 minutos.


Haciendo la masa
Vertiendolo en el molde
Normalmente esperaremos unos 25 minutos, aunque como cada horno es un mundo, yo prefiero ir comprobando la cocción pinchando el bizcocho al cabo de 25 minutos.  Antes NO.



Cuando en el pincho que usemos no quede ningún residuo de masa al ser extraído, el bizcocho está listo.

A punto de hornear
Las bolitas de sobrasada

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Espolvoreamos un poco de azucar glas por encima.

La idea es que quede un bizcocho con un ligero aroma a sobrasada, sin ser excesivamente pesado.

Yo en Menorca ya habia comido ensaimadas de sobrasada y estaban requete buenas. Por
Recien horneado
eso me anime a cocinar este bizcocho. Alli todo el mundo toma  ginebra Giro, con ese gusto tan especial, te pasas todas las vacaciones bebiendo "pomadas" en las fiestas mayores de los pueblos y entre el sol y el alcohol tienes la cabeza como un bombo, ya no te sorprende que a las ensaimadas les pongan sobrasada.

Espero que los amantes de la sobrasada os animeis a cocinar este original bizcocho aunque no tengais la cabeza como un bombo.

Bizcocho de sobrasada
¡¡¡Bon Profit!!! 




Núria