TORTILLA DE MERLUZA

TORTILLA DE MERLUZA

Tortilla de merluza

INGREDIENTES: 

• Merluza hervida
• 1 cebolla
• 4 ajos
• Pimentón rojo (puede ser dulce o picante)
• Perejil
• 2 cucharadas de harina
• 200 mil de leche
• Sal
• Aceite de oliva
• 4 huevos o 10 claras de huevo

ELABORACIÓN:

El sofrito

Hervimos la merluza, le sacamos todas las espinas y la piel. La troceamos y dejamos escurrir.

Hacemos el sofrito, pelamos y rallamos la cebolla y los ajos. Los freímos, añadimos sal, un poco de pimentón rojo y perejil troceado. Removemos y espolvoreamos por encima la harina. Volvemos a remover para que la harina se reparta homogeneamente y se nos fría un poco. 

Vertemos la leche, removemos y incorporamos la merluza. 

La merluza con el sofrito
añadimos la harina

Dejamos la mezcla hacer un xup-xup para que la harina se termine de cocer.  

Batimos los huevos y añadimos la mezcla de merluza.  

Ponemos un poco de aceite en una sartén y cocemos la tortilla. 

La acompañamos de pan con tomate (ver la receta en este Blog)

Y ya esta, ya tenemos a punto una merienda-cena riquisima.



Con la Leche haciendo xup-xup

Cuajandose por un lado

Tenia congeladas un montón de cabezas y espinas centrales de merluzas. 

Las herví para tener un buen caldo de pescado y mientras veía la tele me arme de paciencia y fui separando la merluza que siempre queda en la cabeza y en las espinas. 

Con estos restos de merluza hice esta super tortilla para

La ración en el plató

cenar y con el caldo al día siguiente lo use para una deliciosa paella de marisco (ver la receta en este blog) 

Mi marido es un entusiasta de la merluza, asi que la torilla le gusto muchisssssimo.

Ademas en mi casa procuramos obtimizar la comida al máximo. Con tanta hambre en el mundo hay que sacarle el máximo provecho a los alimentos. 

!!!Bon Profit!

Núria