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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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lunes, 23 de junio de 2014

BUREK VEGETAL DE ESPINACAS

BUREK VEGETAL DE ESPINACAS
Los Burek vegetales

INGREDIENTES PARA 6 BURECKS:

  • 400 gr  de espinacas
  • 1 cebolla grande
  • 150 g. queso feta: 
  • Perejil
  • Eneldo
  • Pasta filo, 6 hojas
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Aceite de oliva

El taco de queso antes de
desmenuzarlo


Para la salsa de yogur
  • Un yogur natural sin azúcar, puede ser griego para  darle más cremosidad.
  • Eneldo
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco (si no seco)
  • Sal
  • Miel
El sofrito



ELABORACION:

Picamos el ajo y la cebolla finamente. En una sartén ponemos el diente de ajo con un poco de aceite, cuando chisporrotee echamos las cebollas  y un poco de sal y las 
pochamos durante 15 o 20 minutos. Reservamos.

Las espinacas con el sofrito

Mientras ponemos agua con un poco de sal a hervir y escaldamos las espinacas uno o dos minutos contados desde que recuperen el hervor, las escurrimos muy bien y reservamos.

En la misma sartén de las cebollas añadimos las espinacas y las salteamos uno o dos minutos.

Añadimos eneldo al conjunto y dejamos que enfríe.


Añadiendo el queso desmenuzado
En un bol mezclamos el queso feta desmenuzado previamente escurrido  con el perejil y el eneldo y reservamos

Cuando la farsa hay enfriado le añadimos el queso y ligamos todo bien con cuidado.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Colocamos una hoja de pasta filo estirada y la pintamos con un poco de aceite. 


El relleno aextendido
Extendemos una porción del preparado anterior en un extremo de la pasta filo y enrollamos la hoja formando un tubo con la mezcla en su interior y luego hacemos con ella una espiral en forma de concha de caracol.

Colocamos los burek en una placa de horno engrasada o con papel sulfurizado pintamos con un poco de aceite y horneamos durante unos 20/25 minutos o hasta que estén dorados. 
Los últimos tres minutos podemos subir un poco la placa a una altura superior para que se doren un poco más.


Mientras se hornea podemos preparar una salsa de yogur para acompañar mezclando un
  yogur natural (puede ser tipo griego) con un poco de eneldo, pimienta negra, perejil, sal y una pizca de miel. Ligamos todo bien y reservamos en frío.


Y ya esta ya lo tenemos a punto de comer.

Antes de hornear
Quedo muy bueno, ,bueno yo hice la salsa de yogourt y despues no me acorde de sacarla de la nevera para rociar con ella el Burek.

La use para aliñar al dia siguiente una ensalada.

Este es un plato tipico de Grecia, yo estube alli en un crucero por las Islas Griegas,  de esos en que cada dia estas en una ciudad o en un pais distinto y no me le dieron a comer ningun dia.

Recien horneado
Tendre que volver para poder comerlo paseando por la calle que parece ser es como se come. Aunque yo con lo torpona que soy seguro que acabaria con la ropa pringada de yogohurt y medio Burek caido por el suelo.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria








viernes, 20 de junio de 2014

FRANKFURTS ENROLLADOS

FRANKFURTS ENROLLADOS
Frankfurts enrollados


INGREDIENTES:
  • masa brisa
  • frankfurts grandes
  • mostaza
  • kepsuch

ELABORACIÓN:

Extendemos la masa brisa redonda y la cortamos en 2 trozos.


Las masas untadas


Enrollando el frankfurt










Las untamos con mostaza y kepsuch, ponemos una salchicha
Frankfurt en medio de cada
trozo y lo enrollamos, el Frankfurt ha de quedar bien envuelto.
Antes de hornear


Como yo tenia 2 masas hice 3 frankfurts grandes enteros y uno lo parti por la mitad y hice un mini rollito, asi si alguien queria repetir podia comerse uno pequeño.


Los acompañe con un poco de ensalada.

Total,como eramos 3 y tan solo podien repetir 2 al final per educación nadie cogio ninguno de los pequeños.

La ración en el plato
Al dia siguiente los calente en el microondas, seguian estando muy uenos.

No era lo mismo pero nos los zampamos tan ricamente.


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria





miércoles, 18 de junio de 2014

POLLO RELLENO, AL ESTILO BEREBER

 POLLO RELLENO, AL ESTILO BEREBER
Pollo relleno al estilo bereber


INGREDIENTES:

  • 1 pollo entero
  • fideos, muy finos
  • olivas rellenas
  • 1 limon
  • sal
  • 100 especies, marroquies
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Limpiamos bien el pollo, por fuera le sucarrimamos los plumones. Por dentro lo vaciamos de todas las visceras. Lo untamos de sal y  de especies. Lo reservamos.

Hervimos la pasta, con un poco de sal y un chorrito de aceite. La escurrimos.

Troceamos las olivas. El limon lo troceamos a trozos muy, muy pequeños.

Los mezclamos con los fideos, rociamos un chorro de aceite.


Con esta mezcla espesa rellenamos el pollo, le cosemos el culete con aguja e hilo o lo cerramos con un palillo.

Ponemos el pollo a rustir en aceite.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Esta super bueno, a nosotros nos lo cocino Khadija, ella y su familia viven en Midelt, una ciudad del Bajo Atlas, en Marruecos.

Es la sobrina de nuestro guia Brahim, de Mirage du Desert.  Fue una gran experiencia el poder comer en casas de  familias. 

Viajar a Marruecos ha sido uno de nuestros mejores viajes. Mas que un viaje, fue una muy buena experiencia.

En este Blog esta el enlace al Blog que hice de nuestro viaje: Marruecos. Bosques, Palmerales, Dunas y Desiertos.

Tengo mas recetas de alli, poco a poco las ire publicando. Espero que os gusten tanto como nos gustaron a nosotros. 

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

lunes, 16 de junio de 2014

PASTEL GUINNES, VASO DE CERVEZA

Vaso de cerveza Guinnes
PASTEL GUINNES, VASO DE CERVEZA

INGREDIENTES :
  • 500 gr . de harina bizcochona
  • 400 grs. de azucar
  • 4 huevos
  • 250 ml. de cerveza Guinnes
  • 250 ml. de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas soperas de chocolate en polvo
Para el relleno:
  • 4 cucharadas, soperas, de mantequilla, a punto pomada
  • 8 cucharadas, soperas, de Fhiladelfia
  • 4 cucharadas, soperas, de azucar glas

Para la cobertura:
Haciendo la masa con cerveza Guinnes
  • Glasa nega
  • Glasa blanca
  • Glasa gris
  • Pintura comestible dorada

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

En un bol batimos la harina, el azucar , el aceite , la cerveza, el azucar, los huevos, la levadura, la sal  y el chocolate, 

Vamos mezclando hasta quela masa tenga burbugitas.
El bizcocho rectangular


El bizcocho plum cake












La mezcla para el relleno

Con papel de hornear forramos 2 moldes, uno rectangular y uno de plum cake.

El bizcocho plano nos servira de base y con el de plum cake haremos la forma del vaso de cerveza Guinnes.

Los introducimos en el horno y lso tenemos horneando durante unos 45 minutos.

Y ya esta, los desmoldamos y dejamos enfriar.


Partimos los bizcochos por la mitad y los untamos con la crema que hemos hecho para el 
relleno, reservamos un poco para despues cubrirlos. 



El bizcocho rectangular ya partido
y untado con la cfrema
Modelando el cotro bizcocho











Al bizcocho alargado, el del molde de plum cake, lo cortamos haciendo la forma de un vaso
de cerveza Guinnes.


Cubierto con la crema
Cubierto por la crema

Untamos con la crema para el relleno el bizcocho rectangular y lo forramos con glasa blanca.
Extendiendo la glasa negra


Encima de papel de hornear espolvoreamos azucar glas y con la yuda de un rodillo hacemos una capa muy fina de glasa gris, sera la que usemos para forrar el bizcocho rectangular, hacemos lo mismo con la glasa negra.

Ponemos encima el biscocho en forma de vaso Guinnes. Lo untamos con la crema para el relleno y forramos el extremo ancho ancho con glasa blanca, a modo de espuma.

Con glasa negra forramos el resto del bizcocho, el resto del vaso Guinnes. Con mucho cuidado cortamos la glasa que nos sobre del contorno del vaso-bizcocho.
Forrando el vaso de cerveza Guinnes
La base forrada de glasa gris











Cortamos unos trevoles negros para terminar la decoración.
Haciendo las letras

Hacemos unas tiras muy delgadas de glasa blanca, con ellas formamos las letras para la decoración y el arpa del logo. Untamos con agua un pincel de silicona y lo pasamos por encima de las letras para que se peguen.

Con un pincelito pintamos de dorado el arpa logo de la cerveza Guinnes.

Y ya esta, nos quedo sencillamente espectacular.
Pintando la decoración

Mi madre es la encargada de hacer el bizcocho y yo la decoradora.

Se la hicimos como pastel de cumpleaños al "friki" de mi hermano, 29 añitos cumplio el colega, el 1 de junio, es un autentico Geminis.

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester i Núria



viernes, 13 de junio de 2014

TORTILLAS TIPO PLUM CAKE

TORTILLAS TIPO PLUM CAKE
Las 2 tortillas plum cake


INGREDIENTES:

Para la de patatas:
  • 4 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 6 o 8 Huevos
  • sal
  • leche (opcional)
  • aceite de oliva
  • 1 masa de pasta brisa
Para la de verduras:
Las patatas y cebolla ya fritas
escurriendose
  • 1 Patata
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacin
  • 1 Berenjena
  • 6 o 8 Huevos
  • sal
  • leche (opcional)
  • aceite de oliva
  • 1 masa de pasta brisa

ELABORACIÓN:
Las verduas  ya fritas escurriendose

Pelamos las patatas y las troceamos a rodajas finitas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en lonchas.

Ponemos el aceite en una sartén y añadimos la cebolla, le damos una cuantas 
vueltas para que cojan color y añadimos las patatas, le ponemos sal y vamos removiendo para que no se nos peguen.

En un bol grande batimos los huevos (sin la cascara) con un poco de sal y un chorrito de leche.
Ya con el huevo dentro del molde

Cuando las patatas y la cebolla ya están cocidas con la ayuda de una espumadera las escurrimos y lo volcamos  en el bol donde tenemos los huevos, lo mezclamos todo.



Forramos un molde de Plum Cake con la masa brisa, sin quitarle el papel de hornear que lleva dentro del envase.

Vertemos dentro la mezcla de la tortilla, envolvemos con las puntas de la masa, pintamos la parte de arriba de la masa con un poco del aceite de freír las patatas.
Ya con el huevo dentro del molde

Lo Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, solo por abajo.

Dejamos que la tortilla se cuaje dentro del molde.

En unos 30 minutos ya estará cuajada. Si vemos que a la parte de arriba a la pasta brisa le falta un poco de color encendemos el grill, unos 5 minutos y ya se abra terminado de tostar.

Para la tortilla de verduras hacemos los mismo, pelamos y troceamos las verduras y la patata y las freímos.
Cerrando la masa

La añadimos al huevo y volcamos en el molde forrado con la pasta brisa, cerramos y cuajamos la tortilla en el horno.

 Y ya esta, ya las tenemos a punto de comer.

Para comerlas las cortamos a rodajas como si se tratara de un Plum Cake dulce.

Quedaron super buenas, las lleve al curro un viernes con motivo de la fiesta de jubilación de mi compañera Mari, a todo el mundo les gustaron un montón.
Recien horneado

Eso me dijeron el lunes, por que yo no las puede catar. A mi hija le hizo reacción un antibiótico y estaba en el hospital. 

Así que me lo dijeron agarre el bolso y me marche rauda y veloz como el viento a hacerle compañía a mi niña (ya pasa de los 30 añitos). 

Para mi siempre sera mi niña pequeña. En ocasiones la miro y aun la veo con colitas.



Cortando porciones

¡¡¡Bon Profit!!!





Núria



miércoles, 11 de junio de 2014

COCA DE SAMFAINA Y COCA DE TOMATE

COCA DE SAMFAINA Y COCA DE TOMATE

Coca de samfaina

INGREDIENTES:
Para la coca de sanfaina

  • 1 masa para pitza
  • 1 berenjena, escalibada
  • 2 pimientos rojos, escalibados
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo (opcional)
Coca de tomate
Para la coca de tomate:

  • 1 masa para pitza
  • 2 tomates rojos, duros
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Orégano

ELABORACIÓN:
Extendemos la masa de pitza en una bandeja de horno, le dejamos el papel de horno que lleva.
La pintamos con un poquito de aceite.
Para la de escalibada:
Encima de la masa vamos colocando la berenjena y el pimiento escalibados, los ponemos por tiras.
Añadimos un poco de sal y rociamos un hilillo de aceite. Si nos gusta el sabor de ajo en este
Detalle de la coca
momento podemos añadir un ajo trinchado muy, muy pequeño.
Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, por arriba y por abajo.
Para la de tomate:
Encima de la masa vamos colocando rodajas finas de tomate, espolvoreamos el orégano , ponemos un poco de sal y rociamos con un poquito de aceite.
Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, por arriba y por abajo.
Y ya está, quedan unas cocas super buenas. La escalibada la podéis hacer vosotros o la podéis comprar ya preparada.
Estas riquísimas cocas nos las cocinaron nuestros amigos Fina y Quim, entre otras
Detalle de la coca
exquisiteces de las que dimos buena cuenta.
Allí nos juntamos una buena tropa de triperos y triperas que arrasamos con todo la comestible que había en la mesa.
Al final les saldrá más barato comprarnos a todos unos cuantos pares de zapatos que invitarnos a comer.


¡¡¡Bon profit!!!




Núria

lunes, 9 de junio de 2014

PASTEL DE COCO Y NATA

 PASTEL DE COCO Y NATA
Pastel de coco y nata


INGREDIENTES:

  • 1 bizcocho ya preparado y cortado en 2 laminas
  • ½ Kg. de nata montada, con azúcar
  • 150 gr. coco rallado
  • 1 lata de piña
  • ron
  • fresones





ELABORACIÓN:

Cogemos la  piña y la trituramos con el minipimer.  (ha de quedar bien seca sin zumo)

Untamos las laminas del bizcocho con un poco de ron, no mucho, no ha de quedar "borracho"

Con 250 gr. de la nata,la mitad del coco  y la piña picada hacemos una masa, para el relleno del bizcocho.


Con esta mezcla rellenamos las laminas del bizcocho. (este tenia  tres pisos).


Montamos el pastel y con la  nata restante cobrimos totalmente el bizcocho. 

Despues escampamos tod el resto del coco por encima y  por los lados.


Por ultimo lo decoramos con unos fresones.


Queda un pastel buenisimo, es como una piña colada pera comer.

Si tenéis niños pequeños en vez de ron untarlo con un poco de zumo, si los niños siempre se alborotan en las fiestas imaginaros como se comportarian tomando ron.

Esta receta nos la ha mandado mi compañera de curro Asun.

Según nos dice le quedo super buena, pero yo no me lo acabo de creer hasta que no la pruebe yo misma. A ver si con un poco de suerte se "pica" y nos la trae algún día para degustar en la oficina.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

viernes, 6 de junio de 2014

BIZCOCHO DOS COLORES

Bizcocho 2 colores
BIZCOCHO DOS COLORES

INGREDIENTES:

  • 200 grs de mantequilla o margarina
  • 200 grs de azúcar
  • 4 huevos
  • 275 g de harina
  • 1/2 sobre  de levadura en polvo
  • 3 cucharadas soperas de cacao en polvo
  • 1 copa de vino dulce
  • 5 cucharas soperas de leche
  • 1 pizca de sal
Para la cobertura:

3/4 de la masa en el molde
  • 100 grs de cobertura de vainilla
  • 100 g de cobertura de chocolate negro

 ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC, solo por abajo.

Encamisamos un molde, con aceite y harina. 

Batimos todos los ingredientes, la mantequilla  a temperatura ambiente ,  el azúcar,   la pizca de sal,  los huevos, la harina, la levadura, el vino
1/4 de la masa con chocolate
dulce y la leche.



Una vez homogénea ,  2/3 de masa la vertemos en  el molde.

A la masa restante le añadimos  el cacao en polvo, batimos bien. 

Añadimos esta segunda masa con cacao al molde, poco a poco, que no se mezcle con la otra masa.

Horneamos durante 55 minutos a 180ºC. Una vez horneado sacamos del molde y dejamos
A punto de hornear
enfriar.


Para decorarlo derretimos  las coberturas  en el microondas, primero ponemos el chocolate, haciendo zig zag y despues la vainilla, tambien haciendo zig zag.

Al cortarlo quedan visibles los 2 colores. Queda un bizcocho muy vistoso y muy bueno.
Recien horneado

A mi marido que no es fan del chocolate le gusto mucho este bizcocho. A mi tambien pero no tiene ningun merito a mi me gusta doso lo que tenga chocolate. Me gusta su sabor, su olor, su textura. 
Vertiendo el chocolate

Aunque a veces la olor a acholoate sea demasiado invasiva la aguanto bien. Mi hija vive en Viladecans y alli debe haber una fabrica de chocolate por que muchas veces el olor a chocolate es tan potente que a algunas personas les dan nauseas. A mi marido por ejemplo.



Cortando porciones
¡¡¡Bon profit!!!




Núria