Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
Esperamos que os gusten y dadnos un Like en Facebook
¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
Esperem que us agradin i doneu-nos un Like al Facebook
¡¡¡¡BON PROFIT !!!!!

jueves, 27 de junio de 2013

PLUM CAKE DE LECHE CONDENSADA

PLUM CAKE DE LECHE CONDENSADA  
Plum Cake de leche condensada


INGREDIENTES
  • 250 grs. harina
  • 600 grs.leche condensada
  • 200 grs.mantequilla
  • 4 huevos
  • 1/2 sobre levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 limón, su zumo y su piel rallada
  • 1 copa de Cointreau o de Ron negro (opcional)
  • azúcar glas

ELABORACIÓN: 
Los ingredientes


Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

Deshacemos la mantequilla en el microondas.

En un bol batimos la mantequilla derretida , la harina, los huevos, el zumo de limón, la ralladura de la piel de limón,  la levadura, la pizca de sal y la leche condensada. Batimos bastante rato, que quede la masa con "burbujitas"
La masa ya batida, en el molde

Con papel de horno forramos un molde rectangular.

Volcamos en él la masa , la introducimos en el horno, a los 45 minutos pinchamos con un 
palillo para ver si ya esta bien cocido por dentro.

Lo sacamos del molde y le espolvoreamos un poco de azúcar glas.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer este sabroso Plum Cake.
Cortando porciones


Esta vez no le puse nada de alcohol por que mi madre esta muy, muy alta de presión y pensé que el licor le podía ir mal.

Tan solo le puse 300 grs. de leche condensada por que yo tengo el azucar echando chispas.

Y en vez de huevos le puse 10 claras de huevo por que mi marido no consigue bajar el colesterol.

Con todo y eso quedo muy bueno. Tiene merito la cosa.
La ración en el plato


Para darle mas alegria al pobre Plum Cake lo acompañamos de 1/3 de chupito de licor de hiervas.
Ver la receta en este Blog


¡¡¡Bon Profit!!!




Núria

miércoles, 26 de junio de 2013

RISSOTO DE CALDO DE VERDURAS

Rissoto de caldo de verduras
RISSOTO DE CALDO DE VERDURAS

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

  • 300 grs. de arroz bomba
  • 1 l. de caldo de verduras (yo use caldo de acelgas, cebolla y patatas)
  • 80 grs. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 50 grs. de queso parmesano rallado.
ELABORACIÓN:

Haciendo el sofrito
En una paellera ponemos 40 grs. de mantequilla y hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos triturados (primero los habremos pelado) y un poco de sal.

Cuando ya este dorada incorporamos el arroz, removemos para que quede el sofrito bien repartido y el arroz desenganche todo el sofrito que se haya quedado enganchado en la paellera.

Calentamos el caldo y lo vamos incorporando poco a poco al arroz, todo de golpe NO.

Incorporamos el arroz
Al ser arroz bomba necesitamos mas caldo que con un arroz normal. Tendremos que usar todo el litro.

Cuando ya esta cocido apagamos el fuego, añadimos 40 grs. de mantequilla, removemos para que se derrita.

Espolvoreamos el queso parmesano rallado, removemos y ya tenemos el rissoto a punto de comer.

Vertemos el caldo de verduras
Con el fuego apagado
ponemos la mantequilla
Espolvoreamos el queso parmesano
Quedo super bueno.  Lo acompañamos de unos espárragos verdes a la plancha y de unos pimientos de padrón. (ver las recetas en este Blog)

Si no tenéis caldo de verdura de verdad, hecho en casa, lo podéis usar de bric.

Yo use poca mantequilla (80 grs) para que no engordara tanto y tuve que ir con cuidado con el sofrito, que no se me quemara, si sois "silfides" podeis poner mas cantidad..

La ración en el plato
Y total para na, por que las calorías y carbohidratos que ahorro con algún plato después me los zampo en forma de bombónes o de copichuelas de cava.

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria

lunes, 24 de junio de 2013

PATATAS AL HORNO CON PIMENTON ROJO

Patatas al horno con pimenton rojo
PATATAS AL HORNO CON PIMENTON ROJO

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:
  • 10 patatas
  • pimenton rojo
  • sal
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo.

las patatas partidas
Lavamos las patatas y las partimos por la mitad.

Las vamos colocando en una bandeja de horno. Añadimos un poco de agua, mas o menos un dedito (estirado, no de pie)

Untamos las patatas con sal y pimenton rojo. Las rociamos con un chorrito de aceite.

Introducimos la bandeja en el horno. Tardan 1 hora en cocerse, pero esto depende mucho de la clase de patata que sea.
con el pimenton y la sal

Al servirlas en el plato las volvemos a rociar con un chorrito de aceite.

Quedan unas patatas super buenas, el agua se evapora por completo pero hace que queden mas jugosas.

Yo las hago con pimenton dulce, pero si os gusta pude ser del picante.

Son una perfecta guarnición para cualquier carne o pollo a la plancha.
con un chorro de aceite

Yo antes no las tapaba, las compraba y las dejaba tal cual en el carrito de las patatas, pero dicen que se conservan mejor sin luz, que la luz las vuelve verdes.

Y como que ya somos en casa un poco raritos, solo nos faltaria tener patatas verdes como los marcianos, total que  siempre les tengo un paño a punto para taparlas, como si de abrigar a un bebe se tratase.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

domingo, 23 de junio de 2013

MERLUZA A LA MARINERA

MERLUZA A LA MARINERA
Merluza a la Marinera


INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:


  • 5 rodajas de merluza muy gruesas
  • 1 cebolla grande
  • 4 ajos
  • 2 tomates maduros pequeños
  • 20 gambas langostineras grandes
  • 250 grs. de almejas
  • 2  cucharadas soperas de harina
  • perejil
  • 250 mil de vino blanco
  • 250 mil de agua
  • aceite de oliva
  • 1 pizca de azucar
  • pimenton rojo dulce
    Las 5 rodajas de merluza
  • sal


ELABORACIÓN: 

Ponemos las almejas en agua y sal para que suelten la tierra que puedan llevar, le canviamos el agua y sal unas 3 veces durante una hora, mas o menos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y hacemos el sofrito, pelamos y troceamos la 
Las gambas y las almejas
cebolla y los ajos, añadimos un poco de sal y lo freimos. 

Pelamos  los tomates, les quitamos las semillas y los troceamos, añadimos un poco de sal y una pizca de azucar  y lo incorporamos al sofrito. Cuando ya esta frito añadimos las 2 cucharadas de harina, el perejil troceado y una cucharadita de pimenton rojo.

Removemos unas cuantas veces y cuando la harina ya este frit vertemos el vino y lo dejamos reducir unos 5 minutos, añadimos el agua y cuando vuelva a arrancar el hervor incorporamos las rodajas de merluza previamente saladas.
Incorporamos el tomate al sofrito

A los 3 minutos con mucho cuidado les damos la vuelta, añadimos las gambas y las almejas, tapamos y dejamos cocer otros 5 minutos. Las almejas soltaran su jugo.

Lo dejamos reposar 5 minutos y ya tenemos este fabuloso guiso de merluza a punto de comer.

Queda super bueno, hay que tener pan preparado para mojar la salsa.


Añadimos la merluza
Al ser las rodajas de merluza tan gruesas al comer la merluza se nos cortara en laminas, como si fuese bacalao.

Ademas asi evitamos que al cocer el guiso se nos deshaga la merluza ya que no va rebozada es mas endeble.

Es muy, muy importante que las almejas no lleven tierra, si no al abrirse en el guiso nos lo dejarian incomestible, pareceria que nos estamos comiendo toda la arena del desierto.

Por eso hay que tenerlas antes en remojo con agua y sal. Si vemos que cuando hacemos los
Añadmos las almejas y las gambas
cambios de agua han soltado mucha arena es mejor añadir tambien un chorrito de vinagre, dicen que asi se animan y sueltan mas arenilla.


Por lo visto el vinagre no les gusta na de na a las pobres almejas. No pongais vinagre balsamico de modena o algo asi, las almejas no lo saben apreciar.



¡¡¡Bon Profit!!!
La ración en el plato






Núria







viernes, 21 de junio de 2013

BIZCOCHO DE LECHE

Bizcocho de leche y chocolate
BIZCOCHO DE LECHE

INGREDIENTES PARA UN BIZCOCHO GRANDE:


  • 1/2  kg. de harina
  • 400 grs. de azucar
  • 4 huevos
  • 1/4 l. de leche
  • 1/4 l. de aceite
  • 2 sobres de levadura


Para hacerlo de canela:

  • 1 cucharadita de canela
  • 1 limon, la rayadura de su piel
    Batiendo el bizcocho


    Para hacerlo de chocolate:

    • 8 cucharadas soperas de Paladin, chocolate a la taza.

    ELABORACIÓN:

    Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

    En un bol batimos el aceite con la leche, hasta que emulsionen.
    Incorporamos las claras a punto de nieve

    Añadimos el azucar y la canela+limon o el chocolate, depende de la modalidad que hagamos. Batimos durante unos minutos.

    Vamos incorporando y batiendo una a una las yemas de los huevos.

    Incorporamos la levadura poco a poco, seguimos batiendo.

    A punto de hornear
    En otro bol montamos las claras a punto de nieve.

    Las volcamos en la masa y vamos mezclando hasta que queden repartidas homogeneamente con la masa.

    Lo ponemos en un molde grande, previamente encamisado o forrado con papel de hornear.

    Introducimos en el horno y lo tenemos horneando durante unos 45 minutos.

    Ya horneado
    Y ya esta, queda un bizcocho muy bueno, suave , gustoso, esponjoso, ligero, ........

    Lo hice de chocolate. Mi compañera de trabajo Núria que es quien me ha pasado la receta lo hace de canela y limón. Esta chica es una gran repostera, tiene un monton de ideas para hacer coberturas, esta hecha toda una crac de la reposteria. Podeis  verlo en  su Blog, Mezclum. A ver que dia me animo y hago alguna cobertura chula.

    Esta vez no lo use este  bizcocho para desayunar, si no como base del Halcon Milenario, que es el pastel de cumpleaños que le hicimos a mi hijo. Ver la receta en este Blog
    El Halcon Milenario

    ¡¡¡Bon Profit!!!


    Núria










    jueves, 20 de junio de 2013

    FIDEOS CON PESCADO

    FIDEOS CON PESCADO
    Fideos de pescado


    INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS


    • 500 grs. de fideos nº 5
    • 400 grs. de salmón, ya sin espinas ni piel
    • 400 grs. de sepia, ya limpia
    • 500 grs. de almejas
    • 1 l. de caldo de pescado
    • 2 cebolla tierna
    • 4 ajos tiernos
    • 1 tomate rojo
    •  azafrán
    • sal
    • El pescado limpio y troceado y las
      almejas
    • aceite de oliva


    ELABORACIÓN:

    Ponemos las almejas en remojo, en agua y sal para que suelten la tierra que pueden llevar. Les cambiamos el agua 3 veces, en total han de estar así al menos 1 hora.

    Pelamos el salmón, le quitamos las espinas y la piel, lo cortamos a tacos, le espolvoreamos un poco de sal.  Lo reservamos.
    Las verduras para el sofrito

    Limpiamos la sepia, la troceamos. La reservamos.

    Preparamos el sofrito, pelamos y troceamos la cebolla y los ajos, ponemos un poco de sal. Los freímos en una paellera o cazuela baja con un poco de aceite.

    Cuando ya están doraditos añadimos el tomate rallado. Lo dejamos freír, ponemos el azafrán.

    Añadimos la sepia y el salmón, lo dejamos freír con el sofrito. Sacamos los tacos de salmón, si no se nos romperían, los volveremos a poner al final.
    El sofrito ya hecho

    Incorporamos los fideos, removemos por toda la paellera para que se mezcle todo.

    Vertemos el caldo que previamente habremos calentado y las almejas, se abrirán y tendremos mas jugo.  Cuando ya estén los fideos casi hechos volvemos a colocar los tacos de salmón.


    Añadimos el salmón y la sepia
    Con los fideos, el caldo y  las almejas
    Y ya esta, ya tenemos a punto de comer estos riquisimos fideos.

    Están super buenos y son super fáciles de hacer.

    A nosotros nos gusta mucho el salmón, nos lo comemos de un montón de formas distintas.
    La ración en el plato

    Algún día tal vez podamos verlos al natural, cuando van remontando los ríos y tengamos que competir con algún oso para poder cogerlos nosotros en vez de ellos.

    ¡¡¡Bon Profit!!!




    Neus i Núria








    miércoles, 19 de junio de 2013

    TARTA DE NATA Y FRESAS

    TARTA DE NATA Y FRESAS
    La tarta de fresa

      INGREDIENTES PARA EL PA DE PESIC:

      • 6 huevos
      • 150 grs de azúcar
      • 150 grs de harina
      • 1/2 sobre de levadura
      • 1 pellizco de sa
      Ver su elaboración en este Blog.

      INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
        Partimos el pa de pessic
      • 500 mil. de nata para montar
      • 175 grs. azúcar glas
      • 1/2 kg. de fresas
      • Cointreau
      • 2 cucharadas, soperas, de mermelada de fresas 
      ELABORACIÓN: 


      Hacemos el pa de pessic, lo dejamos enfriar y lo partimos por la mitad.

      Lavamos las fresas, les quitamos los rabos y las escurrimos y las ponemos en un paño 
      Rellenamos con mermelada de
      fresa diluida con Cointreau.
      limpio para que no tengan nada de agua.


      En un recipiente metálico ponemos la nata para montar, ha de estar bien fría la hemos de poner en la nevera unas horas antes. Añadimos el azúcar y montamos la nata.

      En un bol pequeño mezclamos 2 cucharadas soperas de mermelada de fresa con 6 cucharadas soperas de Cointreau. Mezclamos y untamos la parte inferior del pa de pesic.

      Encima ponemos la nata montada, la esparcimos , colocamos mitades de fresa, han de 
      quedar repartidas por igual por toda esta parte inferior de la tarta.
      Cubrimos la mermelada con nata
      y repartimos fresas partidas
      Ponemos encima la otra mitad del pa de pesic, la untamos con un poco de Cointreau (no os paséis que no es un "borracho"), cubrimos toda la parte superior y los laterales con  nata montada.

      Decoramos con el resto de las fresas y lo ponemos rápidamente en la nevera para que la nata y las fresas se hagan "amigas". Lo dejamos un par de horas y ya nos lo podemos comer.

      Quedo super bueno, yo nunca lo había hecho, había oído que era muy fácil de hacer y es verdad.
      Tapamos con la otra  mitad de pa
      de pessic
      la nata y el rojo de las fresas queda super bien.

      Si tenéis niños en vez de Cointreau ponerle zumo de naranja.

      Me sobro nata y la congele, no se como estará cuando la descongele.
      Yo la mermelada se la puse ligth, así no tube tantos remordimientos, la tarta no engordaba tanto por que uno de los ingredientes era de dieta. Je,je,je... el que no se consuela es por que no quiere.

      Publico hoy esta receta por que queda bien como pastel de cumpleaños, y hoy es mi cumple, hago 56 añitos,  creo que es un buen día para compartirla con tod@s.
      Rociamos con Cointreau  y
      cubrimos todo con nata montada


      Vamos decorando con las fresas


      Partiendo porciones
      ¡¡¡Bon Profit!!!


      Núria


      martes, 18 de junio de 2013

      ALAMBRES DE TERNERA Y QUESO

      ALAMBRES DE TERNERA Y QUESO
      Alambres de ternera


      INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

      • 4 bistecs de ternera, grandes.
      • 4 lonchas de tocino, beicon, panceta,......
      • 4 cebollas medianas
      • 4 ajos
      • 4 pimientos del piquillo 
      • 4 chiles (opcional)
      • queso chedal y queso machego
      • sal
      • pimienta
      • pimenton rojo dulce
      • aceite de oliva
      • Los ingredientes
      • 8 tortillas mejicanas
      ELABORACIÓN:

      Cortamos la ternera y el beicon a tiras pequeñas y delgadas. Lo reservamos.

      Cortamos la cebolla y los ajos y los troceamos. Los ponemos a freír en una sartén con un poco de sal.

      Friendo la cebolla y los ajos
      Cuando ya esta frita la apartamos a un lado de la sartén y añadimos la carne salpimentada . Los dejamos freír. Cuando ya esta casi frita añadimos el beicon.

      Cortamos los pimientos del piquillo a tiras y los incorporamos a la sartén, espolvoreamos un poco de pimenton rojo. Lo removemos todo junto.

      Cortamos unas lonchas gruesas de queso, las cortamos a tiras y las esparcimos por encima de la carne. Cerramos el fuego y tapamos la sartén para que se funda el queso.

      Todos los ingredientes

      Ponemos las tortillas a calentar en una sarten. Las compre de 2 tipos distintos, con hiervas y normales.

      Servimos en la mesa las tortillas y los alambres, cada comensal se rellenara su tortilla.

      Queda una comida mejicana muy buena, yo no le pongo chiles  pican un  montón, pero si os gustan se los podéis añadir.

      Añadiendo el queso
      Lo acompañamos de unos nachos con queso. En un plato extendemos los nachos, por encima ponemos el queso rallado y lo introducimos en el microondas, 1 o 2 minutos dependiendo de la potencia.

      Para beber lo acompañamos de unas cervezas Coronita, con un gajo de limón en la cabeza de la botella.

      Nos quedo una cena Mejicana super buena.

      Rellenando la torta
      Los nachos con queso
      Y no cantamos rancheras por que cantamos fatal y no queríamos estropear la noche.

      A punto de comer

      Si alguna mejicano/mejicana lee esta receta y cree que no esta bien, que me lo diga, a mi me gusta siempre aprender y rápidamente rectificare.

      ¡¡¡Bon Profit!!!




      Núria