CREMA DE ALCACHOFAS

Crema de alcachofas con tropezones

INGREDIENTES:

• 350 grs. alcachofas congeladas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 4 quesitos desnatados
• 250 leche desnatada
• sal

opcional:

• coscorrones de pan frito
• cuadraditos pequeños de jamón york o salado fritos

Hirviendo las verduras

ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos la cebolla y el puerro.

En una olla ponemos a hervir la cebolla, el puerro y las alcachofas, con un poco de sal. Que el agua las cubra, no ha de quedar demasiado caldo.

En una media hora ya estarán las verduras cocidas, las batimos con el minipimer y las pasamos por el chino para que no nos quede ningún hilillo.

Las verduras ya cocidas

Añadimos la leche y los quesitos (previamente pelados) lo batimos todo y ya tenemos una exquisita crema de alcachofas a punto de comer.

Yo primero añadí los quesitos y la leche y después cole, pero creo que ha de ser al revés, como explico en la receta.

Podemos complementar el plato con una mezcla de coscorrones de pan y de jamón york. (no estava en la receta però quedo muy bien)

Colándolo

Si no tenéis chino o si tenias pero os ha desaparecido (esto es lo que me paso a mi) lo coláis todo en un colador de malla muy tupida y con paciencia lo vais filtrando.

Esta riquisima receta nos la han mandado nuestros amigos de caminatas Marta y Joan, de Vilafranca, no especificaban si las alcachofas eran frescas o congeladas, yo la he cocinado con alcachofas congeladas, que a la vez también están frescas, bueno megafrescas. Je, je, je,....... 

Los coscorrones y el jamón fritos

Lo verdaderamente extraño de la receta es que siendo ellos de la tierra del cava la cocinen con agua. Yo a punto he estado de no hacerles caso y cocinarla con un buen cavita, pero al final decidí no compartirlo con las alcachofas y tomármelo yo sola.

Cuando los vea en la próxima excursión se lo preguntare:
¿ Las alcachofas frescas o las alcachofas mega frescas?
¿Agua o cava?

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria